禽蛋加工开发与增效技术

从1997年开始，全国蛋鸡生产出现滑坡，1998、1999年上半年蛋价持续低迷，青海省鸡蛋价格同全国相似。根据我们对西宁地区五个市场两年来鸡蛋零售价跟踪调查，鸡蛋平均价格为6.00元/kg。季节差异较大，秋冬季鸡蛋最高价入7.00元／kg，平均年6.40元／kg；春夏季最低价格5.20元/kg，平均5．80元／kg。收购价则更低。鸭蛋春夏季有售，6．40元／kg。蛋价低，持续时间过长，严重挫伤了养禽户的积极性。面对全国家禽业不断出现的大滑坡，采取提前卖生产鸡或转产的企业和养禽户为数不少。而大多数企业和养殖户则是致力于抓内部管理，抓降低成本，抓…     

青海骆驼亟待保护

<正>骆驼耐高、低气温,极耐粗饲,耐饥,掉膘慢,能适应缺水、干旱的环境,对风沙有很强的耐受力,能够对无水草场和荒漠灌丛充分利用,避免与其他家畜争草。是柴达木盆地各族群众生产、生活必不可少的畜种。     

浸泡液中NaOH浓度对鸡皮蛋成型时间及品质的影响

本试验以鸡蛋为原料，采用石灰纯碱浸泡法加工工艺，分别用CuSO4和ZnSO4为辅料加工皮蛋，监测浸泡液中不同时期各NaOH浓度梯度下浸泡液中的pH，鸡皮蛋内蛋白和蛋黄的pH变化规律以及不同浸泡时期料液NaOH浓度对皮蛋成型、质量、感官的影响。结果表明：NaOH浓度为4．8％的铜盐组以及5．1％的锌盐组和铜盐组，蛋黄内外均呈现墨绿色，溏心大，松花多，蛋白弹性好，不粘手。     

黄金褐商品蛋鸡在湟源地区的生产性能观测

在湟源五九二六四部队养殖场观测黄金褐蛋鸡的生产性能。结果：育雏成活率９８．６％,育成成活率９６．９％,入舍母鸡存活率９３．５％。１５５日龄开产,饲养日产蛋率７７．２８％,高峰产蛋率达９２％,６８周龄入舍母鸡累计产蛋２４１枚,平均蛋重６３．２５ｇ料蛋比２．９０：１。该品种比较适宜青海东部地区的气候条件,具有一定推广价值。     

蛋重对种蛋孵化效果的影响

通过孵化试验,探索了在高海拔地区蛋鸡蛋重对孵化效果的影响.试验结果种蛋蛋重在55 g至65 g范围内孵化效果好,入孵蛋平均孵化率在77.7%,健雏率为97.1%.     

藏绵羊羊毛季节性生长规律分析

试验旨在探讨藏绵羊羊毛季节性生长规律,为藏绵羊羊毛的均衡生产提供理论依据。结果表明,藏绵羊在青草期、黄草期和枯草期羊毛生长长度分别占全年总长度的67.66%、15.68%和16.66%,羊毛生长速度青草期极显著高于黄草期和枯草期（P〈0.01）,黄草期极显著高于枯草期（P〈0.01）;藏绵羊体侧部5 cm×5 cm毛束生长重量青草期、黄草期和枯草期分别占全年生长总重量的78.89%、7.68%和13.43%,毛束增重速度青草期极显著高于黄草期和枯草期（P〈0.01）,黄草期极显著高于枯草期（P〈0.01）;藏绵羊羊毛中氨基酸含量青草期〉黄草期〉枯草期。     

高海拔地区滑菇栽培技术初探

滑菇（Ｐｈｏｌｉｏｔａｎａｍｅｋｏ）又名滑子蘑、鳞伞、光帽黄伞，属无隔担子菌亚纲伞菌目、伞菌科、丝膜属，它是一种木材腐生菌，营养丰富，含粗蛋白338%、粗脂肪4%，并含有多种矿物质元素。近年来在我国北方地区栽培比较普遍，已成为当地出口的主要菇类，而在高海拔地区栽培滑菇尚未见报道。为筛选适合我省栽培的菇类品种，我校实验基地于1999年1月，从华中农大引进滑菇菌种进行试栽，取得了较满意的效果，并摸索出了一套适合高海拔地区栽培的技术措施。现报告如下：1　菌种制作11　供试菌种　滑菇菌种由华中农业大学食用菌培养中心引…     

鸡维生素A缺乏症诊断

湟源县种鸡场于1983年3月和6月,分别从西宁西川种鸡场和乐都县鸡场购进两批一日龄星杂288雏鸡5,000只。这批小鸡,育雏期未发生大的疾病。但从7月开始出现眼睛病变并陆续死亡。到9月底共死亡400多只,其中1—2月龄40多只,4—5     

青海骆驼生产现状及发展思路

1青海骆驼的来源和养育史。据查资料查阅，青海骆驼大约始于公元310年，青海省志第一册记载，“吐浴浑人是东胡鲜卑人一支，公元310年迁至青海省东南部，甘肃西南部交界处，游牧范围甘南洮河以西，青海湖以西、以南”（青海省志，1980），由此考证双峰驼由内蒙古，再经甘肃河西走廊移入青海，解放前哈萨克族由新疆带驼进入盆地.解放初期，从甘肃购进数千峰骆驼，屯牧繁育于盆地，作为和平解放西藏的主要运输工具，这更是现今驼群的主要来源.由此可见，青海柴达木地区饲养骆驼的历史源远流长。     

浸泡法加工鹌鹑皮蛋工艺配方的研究

为了延长鹌鹑蛋的保质期,增加其附加值,进行了浸泡法加工鹌鹑皮蛋工艺的研究,参考鸡皮蛋加工工艺,在其他配料不变的情况下,改变食用碱的用量,采用NaOH浓度不同的浸泡液加工鹌鹑皮蛋,结果表明:加工500g鹌鹑蛋,食用碱用量35g时,加工的鹌鹑皮蛋,弹性好,口感好,风味独特;食用碱用量40g,鹌鹑皮蛋成熟时间短,有点硬,碱味稍重;食用碱用量30g,皮蛋成熟晚,较软,溏心大;通过不同浓度NaOH料液对鹌鹑皮蛋加工的比较试验,筛选出了适宜于高原地区鹌鹑皮蛋加工的工艺,为鹌鹑皮蛋生产提供了理论依据,有一定参考价值。