白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化活性的研究

采用水提法研究白茶中茶多酚的提取工艺及其抗氧化活性。先分别研究浸提时间、浸提温度和液料比3个单因素对白茶中茶多酚提取率的影响,然后在单因素试验的基础上以响应面分析优化提取工艺条件;以白茶中茶多酚的总抗氧化能力、清除DPPH自由基和清除·OH自由基能力来评价其抗氧化活性。结果表明:适宜的工艺条件是:时间2.5 h,温度60℃,液料比40 m L/g。在该条件下白茶中茶多酚的提取率为5.65%。白茶中茶多酚具有很强的抗氧化能力,对DPPH、·OH有清除能力,自由基的IC50为0.181,6.20μg/m L。     

饶阳凹陷原油特征及油源对比

饶阳凹陷是华北油田主要产油区。其含油层位多,分布范围广,油田、油井在平面上几乎覆盖了整个凹陷。总体上,其原油具备高密度、高粘度、高含硫、高含胶质＋沥青质、低含蜡＂四高一低＂的特点,以E s1、E s3段为主要含油层系。通过精细油源对比表明,古潜山、下第三系及上第三系原油主要来自湖侵体系域优质烃源岩。     

基于电子鼻和气质联用比较分析花椒芽与香椿芽炒鸡蛋特征风味

基于电子鼻和固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术研究花椒芽与香椿芽炒鸡蛋挥发性特征风味物质的异同。电子鼻分析表明花椒芽和香椿芽炒鸡蛋的风味指纹图谱相似,总体香味响应值区别不大。气质分析表明,烯烃类(69.370%)是花椒芽炒鸡蛋的特征挥发性风味物质,其中D-柠檬烯(34.973%)和月桂烯(17.656%)的相对含量较高;酯类(56.057%)是香椿芽炒鸡蛋的主要风味物质,其中相对含量较高的是乙酸乙酯(32.810%)和乙酸异戊酯(17.397%)。花椒芽和香椿芽炒鸡蛋中检测出18种相同的风味物质,其中D-柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯等的相对含量比较高,因此花椒芽与香椿芽炒鸡蛋在风味上具有相似之处。花椒芽炒鸡蛋中的主要挥发性化合物D-柠檬烯和月桂烯具有较强的药理活性,据此推测花椒芽炒鸡蛋可能还具有一定的药理功能。由于前期实验结果表明两者能被人们接受的程度不存在显著差异,因此,花椒芽炒鸡蛋同样具有较好的研究意义和推广前景。该研究为综合利用花椒叶资源提供了食用开发花椒芽的资料参考。     

基于营养与智能感官综合比较不同烹饪方式下芫根的品质差异

为筛选出芫根的适宜烹饪方式,本研究利用氨基酸自动分析仪、电子舌和食品热量检测仪（Calory Answer）比较了5种烹饪方式（水煮、气蒸、微波、高压和油炒）下芫根游离氨基酸、整体滋味和营养成分的差异,同时对芫根的抗氧化活性进行了分析。结果表明：新鲜芫根中总游离氨基酸含量为261.06 mg/100 g,以甜味氨基酸为主,气蒸、微波和油炒后芫根中总游离氨基酸的含量分别提高90.50%、59.74%和83.92%,其中苦味氨基酸比例增加;水煮能够增加酸味和鲜味氨基酸的比例,减少苦味氨基酸比例。油炒、微波和高压能显著提高芫根的能量和碳水化合物含量,气蒸和油炒能显著提高其多酚含量和抗氧化活性（P<0.05）。电子舌能有效区分不同方式烹饪的芫根,水煮和气蒸的芫根滋味较为接近,微波和高压的相似,油炒的较其他相比滋味差异较大。主成分综合评价分析表明：芫根最适宜的烹饪方式是气蒸,其次是油炒。     

开花蚕豆烹饪工艺优化及品质分析

为优化开花蚕豆烹饪工艺,选取浸泡温度、浸泡时间、油炸温度和油炸时间4个工艺参数进行单因素和正交试验,并检测色差、质构、营养标签以及挥发性物质等指标。结果表明开花蚕豆最优工艺为：浸泡温度25℃、浸泡时间15 h、油炸温度180℃和油炸时间6 min。色差特征L*值71.05±1.22、a*值10.59±0.67、b*值29.31±1.46;质构特征酥脆性20.74±1.46 N、硬度26.67±1.33 N;营养标签每100 g开花蚕豆含能量1869.33±0.58 kJ、蛋白质18.83±0.40 g、脂肪26.93±0.21 g、碳水化合物33.40±0.10 g;GC-MS共检测出75种挥发性物质,主要为苯及其衍生物、醇类、烯烃类等,其中空白组37种、最优组40种,两组共有挥发性物质2种,空白组特征物质为对异丙基甲苯,最优组的特征性物质为1-异丙烯基-3-甲基苯;GC-IMS共检测出57种挥发性物质,主要为醇类、酯类、杂环类等,其中空白组44种、最优组42种,共有挥发性物质29种;蚕豆烹饪后醇类、醛类和酮类物质的种类和含量均有不同程度的下降,酯类和醚类物质有不同程度的上升,GC-M...     

提高PZT阴极电子发射性能的实验研究

实验研究了提高PZT(锆钛酸铅)阴极电子发射性能.在电子发射快极化反转机理的基础上,分析了电流发射密度随激励场强增大的原因.通过电极绝缘保护层改散了阴极的表面击穿特性,通过等静压工艺改善了阴极的体击穿特性和通过Mn2+的添加提高材料本生的耐电压强度,从而提高了施加在阴极上的激励场强值.实验数据显示等静压工艺、高的激励场强、绝缘保护层、Mn2+的添加等均有利于阴极的电流发射,发射电流密度提高到123 A/cm2.     

铁电阴极电子发射的动态特性分析

主要研究了铁电阴极电子发射的动态特性,通过对收集到的激励电压和发射电流波形进行幅频特性和相频特性分析,得到电子发射的敏感频率区域为0.65～2 MHz.运用电子发射的极化反转机理,在以上动态特性分析结果的基础上,研究电子发射与极化之间存在的关系,得出转向极化对电子发射的贡献大,热离子极化对电子发射贡献小的结论.在以上结果基础上提出提高电子发射的两种途径:一是通过掺杂增加自由离子浓度,以提高热离子极化,从而提高电子发射;二是改进激励源的设计,使输出电压的频谱包含更多对电子发射频率敏感的成分.     

电致伸缩与PLZT电子发射频率特性的关系

研究了PLZT阴极中电致伸缩效应对电子发射频率的影响.采用等静压工艺制备了PLZT阴极样品,并在阴极上施加高达11 kV的激励脉冲,观察到电子发射波形周期性地出现多个峰值.对收集到的电子发射波形进行频谱分析,得到主要频率成分在5.8 MHz左右,与根据压电声表面波理论计算出的表面振动基频为6.2 MHz接近.基于以上实验结果和计算结果,结合目前铁电电子发射的快极化反转和表面等离子体理论,可得出压电表面振动对电子发射波形进行了频率调制,合理解释了电子发射波形周期性出现多个峰值的现象.     

一种芫根柠檬复合饮料的研发及配方优化

为研制芫根柠檬复合饮料并优化其配方,选取芫根添加量、柠檬添加量、果葡糖浆添加量为变量,通过单因素、Box-Behnken响应面设计实验,以模糊数学感官和理化指标的综合品质评分为响应值,进行配方优化。实验结果表明:各单因素影响的主次顺序:柠檬添加量(B) > 果葡糖浆添加量(C) > 芫根添加量(A),最优配方为:芫根添加量19.49%、柠檬添加量19.26%,果葡糖浆添加量19.34%,调配出的芫根复合饮料综合评分最高,综合评分预测值为0.8109分,验证实验综合评分为(0.8132±0.042)分,与预测值基本一致,其酸甜适度,口感柔和,风味最佳。通过响应面分析建立的多项回归方程的总分预测模型和综合品质评价中相应指标权重,理论上可对相应指标项目实现动态监测。实验结果为芫根复合饮料的工业化生产提供一定的理论依据和指导作用。     

管理学理论对高职院校学生管理的启示

学生管理是高职院校管理中“以人为本”核心价值的现实体现,管理学作为一门经典理论和实践范式,许多理论成果对学生管理工作具有很好的借鉴意义。本文基于管理学理论中的管理沟通理论,分析当前高职院校学生管理中存在的问题,提出了在高职学生管理中的一些做法,为高职院校学生管理工作提出了一种新途径和新模式。