红叶石楠中功能性红色素的提取及纯化工艺研究

在单因素试验基的础上,采用正交试验分别优化红叶石楠红色素的提取及纯化工艺条件。试验结果表明,以50%的乙醇为提取溶剂,料液比为1∶20(g∶m L),在50℃下超声提取40 min,其提取效果最好,此时花色苷提取率可达0.084 2%;以硅胶作为吸附剂,40%乙醇作为洗脱剂,加样量为3 m L,以1 m L/min洗脱速度在室温下进行洗脱,此工艺条件下可以获得最好的纯化效果,此时纯化倍数可达2.57。     

食用植物油中农药残留检测技术的研究进展

我国农产品中农药残留的中毒事件和进出口贸易中农药残留超标事件时有发生,已成为影响农业可持续发展的重要问题,因此农药残留检测技术也在迅速发展。文章综述了现阶段对植物油中农药残留检测技术的研究进展。主要从前处理和检测方法 2方面进行分析,根据前处理方法和检测方法的不同,分别介绍了各类前处理方法如液液萃取法(liquid-liquid extraction,LLE)、固相萃取法(solid phase extraction,SPE)、基质固相分散萃取法(matrix solid phase dispersion,MSPD)、分散固相萃取(disperse solid phase extraction,d SPE)法、凝胶渗透色谱法(gel permeation chromatography,GPC)等方法的原理和过程,以及各类检测方法如气相色谱法、气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、液相色谱法和液相色谱-串联质谱联用法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)等的特点和应用范围。文章总结各类方法的优缺点,并提出了食用植物油中农药残留分析方法的发展趋势。     

有机阳离子转运体的研究进展

有机阳离子转运体(Organic cation transporters, OCTs)参与许多重要内源性物质和药物的体内转运过程,其作用愈来愈被人们所重视。本文就近年来有关OCTs与内源性物质和药物的相互作用、OCTs的表达水平调节及基因多态性的影响等方面的研究进展进行综述。     

低能离子注入对产胡萝卜素红酵母NR06的诱变效应研究

分别以红酵母NR06和其原生质体为研究对象,通过注入生命必需元素N 以期获得高产类胡萝卜素突变株.结果表明,原生质体在各种注入剂量下的存活率几乎均为零,说明在所实验的条件下原生质体不宜用于离子注入诱变育种.但对红酵母细胞直接诱变时,当注入剂量为12×1014N /cm2时,获得一株高产类胡萝卜素突变株L15,其β-胡萝卜素产量可达8.0mg/L,比出发菌株NR06提高了34.5%,并且该高产菌株遗传性能较为稳定.     

以丙酸钙和硫酸锌为原料合成新型食品添加剂丙酸锌的研究

研究利用以丙酸钙和硫酸锌为原料,经复分解反应制备新型食品添加剂——丙酸锌的主要合成工艺条件,确定了丙酸钙用量和各反应物的最适浓度,即n(丙酸钙)∶n(硫酸锌)=1.16∶1、C(丙酸钙)=1.075 mol/L、C(硫酸锌)=1.239 mol/L,在上述条件和80℃时反应40 min,丙酸锌收率可达93.6%以上。同时还对丙酸锌的生物利用度、药动学和营养强化效果等作了探讨,为其在食品领域的推广使用提供了依据。     

微机在白酒生产上的应用

我国白酒特别是名优白酒大多采用传统的固态发酵工艺生产,这与现代科技形成世纪之隔,给计算机的应用造成了很大困难。但随着微生物生化工程研究的不断深入和计算机使用技术的日益普及,近年来计算机在白酒生产上的应用已取得了长足的进展。本文浅述计算机在我国白酒生产制曲、蒸酒、勾酒和催陈等工艺环节中的应用实践,并就相关问题进行初步讨论。     

大蒜酱油主要工艺条件的研究

引言 通过正交设计法安排试验,并以成对比较法进行感官评定,由此确定了用浸泡法生产大蒜酱油的最适工艺条件。 大蒜(Allivm Sativwm L)是具有非常重     

从蛋白酶性能看腐乳工艺

作者从蛋白酶的一些特性出发,对现行的腐乳生产工艺进行了科学性的总结,同时对工艺改革中的一些探讨问题,论述了意见。     

摩尔单位与调味品分析中的滴定计算

根据决定,我国将从1991年起一律实行国际单位制(SI)为法定计量单位。在SI 单位制中,物质的量的单位规定为“摩尔(mol)”,而“当量”作为物质的量的单位被废止。长期以来,酿造调味品工业在分析检测计算中,都使用当量和当量浓度作为计算的基础。有关教学科研和生产人员也已长期习惯了当量和当量浓量之类的术语,现在要求过渡到用mol 表示物质的量的单位,则必须作一些概念上和计算方法上的转变。一、物质的量——摩尔(mol)及其相关量的表示     

紫外和超高压诱导漆酶产生菌变异的对比研究

分别利用紫外线和超高压诱变漆酶产生菌灵芝(Ganoderma.lucidum Karst),发现超高压的诱变幅度较大.经初步筛选和发酵,获得了2株具有较大应用潜力的漆酶超高压突变株G1502和G2001,前者漆酶活力比出发菌株提高了2.83倍,发酵时间缩短了1 d;后者漆酶活力提高了0.89倍,发酵时间缩短了3 d.