鱼香草挥发油成分的分析

用同时蒸馏萃取法(SDE)提取重庆地区鱼香草的挥发油,用气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术对其挥发油成分进行了分析.从中鉴定了36种化学成分,占总挥发油质量的95.353%.用面积归一化法测定了各种成分的相对质量,结果表明,重庆地区鱼香草的主要挥发性成分是L-香芹酮(74.767%)、β-荜澄茄苦素(3.523%)、顺式-香芹醇(2.370%)、桉油精(1.856%)、黄樟油素(1.850%)、D-柠檬烯(1.437%)、L-4-松油醇(1.011%)等,7种成分质量占总挥发性成分质量的86.814%.     

3种致病菌多重PCR检测体系的建立及应用

金黄葡萄球菌(Staphylococcus aureus,SA)、单核细胞增生性李斯特菌(Listeria monocytogen,LM)和蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus,BC)是食品中重要的致病菌,建立其多重PCR的快速检测体系,对开发食源性致病微生物快速检测试剂盒具有重要意义。根据SA的nuc基因、LM的hly基因和BC的hemolysin基因,设计合成3对特异性引物,然后进行单基因PCR反应特异性验证。在此基础上建立了3种致病菌的多重PCR检测体系,并应用于食品检测中,同时以国标法进行对比验证。结果表明,建立的多重PCR检测方法简单、快速、灵敏度高,检测灵敏度可达到1 cfu/mL,整个检测时间在16 h以内,具有较大的应用价值,可广泛应用于食品卫生检测以及临床检验等领域。     

并联谐振逆变器控制策略的软件实现

传统的逆变器工作在硬开关条件下,即电压、电流是突变的,会带来开关损耗与器件损坏、二极管反向恢复、感性关断、容性开通和电磁干扰等一系列新问题。为解决这些问题,以一种新型并联谐振PWM逆变器为研究对象,阐述了其结构组成及工作原理。为了实现逆变器的零电压开通,针对其特点提出一种基于软件的控制策略实现方法,并进行了仿真和实验。仿真与实验的对比证明了控制策略的软件实现方法与理论分析相吻合,该方法是有效、可行的。     

素心蜡梅和红心蜡梅鲜花挥发油成分分析

用同时蒸馏萃取法(SDE)提取了素心蜡梅和红心蜡梅鲜花的挥发油,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其挥发油的化学成分进行了分析鉴定。从素心蜡梅挥发油中鉴定出38种化学成分,占挥发油色谱总峰面积的92.214%;红心蜡梅中鉴定出42种化学成分,占挥发油色谱总峰面积的93.689%。素心蜡梅挥发油中相对质量分数较高的成分是z-木罗烯(18.128%)、z-榄香烯(13.640%)、L-乙酸龙脑酯(8.577%)、tau-杜松醇(7.771%)、β-荜澄茄烯(6.588%)等;红心蜡梅挥发油中相对质量分数较高的是榄香醇(16.171%)、z-榄香烯(12.758%)、β-荜澄茄烯(11.501%)、tau-杜松醇(4.649%)、石竹烯(3.947%)等。     

微生态制剂及其在功能食品中的应用

微生态保健食品已成为人们防病治病的重要生物武器,越来越受到重视。本文概述了微生态制剂在食品中的应用,包括它的保健功能及其理论基础、安全性、有效性以及在功能食品中的应用现状,并对存在的问题进行了分析,以期人们能公正客观地对待微生态保健食品。     

咖啡因和可口可乐对大、小鼠的急性行为学效应(二)——对大鼠多次性训练主动和被动回避性行为的影响

采用多次性训练主动和被动回避反应,观察了咖啡因和可口可乐对大鼠两种学习过程的影响,结果表明受试物不影响大鼠操作式条件反射,对四批不同年龄大鼠穿梭箱回避反应则有不同程度的记忆促进作用,尤以老年鼠明显。     

咖啡因和可口可乐对大、小鼠的急性行为学效应(一)——对正常小鼠和记忆障碍小鼠被动回避性行为的影响

采用小鼠一次性学习被动回避性行为——跳台和避暗反应法,同时观察了咖啡因和可口可乐对不同种属的正常小鼠和化学性记忆障碍小鼠学习和记忆获得、巩固和再现的影响,结果发现:可口可乐对动物记忆获得过程的影响呈一剂量——反应关系:低剂量促进记忆;中或高剂量时有一短暂而可逆的干扰作用;各剂量的咖啡因和可口可乐均不影响小鼠记忆巩固和记忆再现过程;对以上三个过程的化学性损害则有不同程度的改善作用。未发现 KM、C57、BL/6j、NIH 小鼠在记忆获得过程中明显的种属差异。     

基于神经网络的电子线路故障诊断

分析了故障字典法在实际应用中存在的不足,提出将单位BP算法应用到电子线路的故障诊断中。对基于该方法的航空装备电子线路故障诊断进行了计算机仿真,并分析了网络参数的变化对训练结果的影响。仿真结果表明了该方法的合理性和有效性。     

快速沉积作用对海底滑坡的贡献机制及影响因素研究

众多海底滑坡都与快速沉积作用相关，然而，对海底滑坡的贡献机制以及影响因素缺乏系统研究。通过收集与快速沉积作用相关的海底滑坡相关案例，归纳和总结了海底滑坡基本特征。在此基础上，阐明了快速沉积作用触发海底滑坡机制，并给出在ABAQUS中的实现方法，最后对快速沉积作用触发海底滑坡的影响因素进行系统分析。研究结果表明：快速沉积作用导致海底地层超孔隙水压力累积，造成地层有效应力和强度增长减缓甚至降低，形成类似于“低重力场”环境，使海底斜坡在抵御地震、水合物分解、底辟等地质作用下能力减弱。此外，随着海底斜坡坡度的增加，沉积速率的加快，沉积物压缩性的增大，海底斜坡更易出现短滑动周期的浅层破坏。在低沉积速率，沉积物高压缩性条件下，也会导致海底地层欠固结，最终对海底斜坡稳定性产生不利影响。     

硒化卡拉胶对香肠贮藏品质和抗氧化能力的影响

氧化存在于肉制品的加工和贮藏过程中，是影响肉制品品质的重要因素。为探究硒化卡拉胶(Kappa-Selenocarrageenan,Se-K)对香肠贮藏品质及抗氧化能力的影响，扩大Se-K在肉制品领域的应用，将不同添加量的Se-K(1 mg/100 g肉、5 mg/100 g肉、10 mg/100 g肉)添加到香肠中，以空白和0.1%异抗坏血酸钠作为对照组，4℃下贮藏28 d，对香肠的硒含量以及贮藏过程中pH值、离心损失、质构、蛋白质和脂质氧化指标进行检测。结果表明：Se-K能够抑制香肠贮藏后期pH值升高，且随着Se-K添加量增加，离心损失显著减小(P<0.05)；添加Se-K后，香肠的硬度、内聚性和咀嚼性提升，但弹性无显著变化(P>0.05);Se-K能够抑制香肠贮藏前期氢过氧化物的积累和整个贮藏期间脂肪二级氧化产物的生成，当添加量≥5 mg/100 g肉时，对羰基的生成、巯基减少的抑制效果优于0.1%异抗坏血酸钠。综上所述，当Se-K的添加量为5 mg/100 g肉，香肠贮藏品质和抗氧化能力均能显著提升，且符合《湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》的规定。