变性高效液相色谱检测乳制品和化妆品中绿脓杆菌的研究

目的：应用PCR 结合变性高效液相色谱技术实现绿脓杆菌的快速鉴定。方法：利用所报道的绿脓杆菌外毒素A(ETA)基因设计引物和探针,并对该方法进行特异性、灵敏度、精密度等方面的考察。结果：用该方法未检测到绿脓杆菌的近源种及其他细菌的阳性吸收峰,检测灵敏度可达到100CFU/ml。结论：用PCR 结合变性高效液相色谱检测绿脓杆菌不仅特异性好、灵敏度高,且快速简便。     

抗菌肽对创伤弧菌细胞膜破坏的抑制作用

目的 对抗菌肽(I1WL5W)对弧菌细胞膜的抑制作用进行研究。方法 通过最低抑菌浓度(MIC)测定、圆二光谱(CD)试验、细胞膜去极化试验、SYTOX绿色摄取试验、细菌膜破裂的流式细胞术试验,检测抗菌肽对创伤弧菌的抗菌活性、对细胞膜的破坏能力及作用机制。结果 抗菌肽对创伤有广谱的抗菌活性,对弧菌细胞膜有较强的铍坏能力。结论 抗菌肽影响通过破坏创伤弧菌膜完整性的方式,诱导细菌细胞死亡。     

实时荧光聚合酶链式反应检测转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系

目的：建立实时荧光聚合酶链式反应检测转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2品系的鉴定方法。方 法：以转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b和B102-1-2为研究对象,在转基因小麦外源片段与小麦染色体重组的边界序 列分别设计引物和探针,以其他多种转基因产品和非转基因小麦为对照进行特异性实验,以B73-6-1样品模拟制备 10 个含量梯度的添加样品进行灵敏度实验。结果：本研究设计的引物和探针具有很好的品系鉴定特异性,检测灵敏 度可达到0.01%（m/m）。结论：该方法特异性好、灵敏度高,可快速、准确地鉴定转基因小麦B73-6-1、B72-8-11b 和B102-1-2品系。     

放射免疫法快速检测牛血清中磺胺类药物

目的应用Charm Ⅱ放射免疫分析方法检测牛血清中磺胺类药物残留,以便能大大提高检测速度,快速高效地完成磺胺类药物检测。方法在活体家畜上采集血清样品进行检测。确定控制点设定的方法,采集6个牛血清样品进行添加检测,设定控制点,样品结果与控制点比较。评价免疫反应体系的灵敏度和特异性。测得数值与控制点比较,测的数值大于控制点即为阴性,反之测得数值小于控制点即为阳性样品。结果磺胺类检测限可达20μg/kg,短时间可出检测结果,此方法特异性强,与除磺胺类药物外的其他药物无交叉反应。结论此方法快速,简便。虽然此方法只是初筛方法,测得阳性结果时则需采用其他检测方式进一步确证。但已经大大提高了检测效率,既保持了家畜的鲜活状态,又能快速得到检测结果,大大加快通关速度,促进了我国的活畜出口量。     

多重PCR-DHPLC检测4种主要致腹泻性大肠埃希氏菌方法的建立与应用

肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠致病性大肠杆菌(EPEC)、产肠毒素性大肠杆菌(ETEC)和肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)是引起腹泻、危害食品安全和人类健康的4 种主要大肠杆菌。本实验基于ETEC LT 基因、EPEC bfpA 基因、EHEC O 抗原基因和EIEC 侵袭性质粒基因序列,设计了4 对特异性引物,利用聚合酶链反应(PCR)和变性高效液相色谱(denaturing high performance liquid chromatography,DHPLC)技术,通过体系优化,建立了致腹泻性大肠杆菌多重PCR-DHPLC 检测方法,达到同时检测4 种致病菌的目的。该方法灵敏度高,最低检测限为EHEC 6 × 101拷贝/μL、ETEC 1.3 × 102 拷贝/μL、EPEC 9 × 101 拷贝/μL、EIEC 7 × 101 拷贝/μL。特异性试验表明,对22种共41 株细菌进行检测,所试6 株致腹泻性大肠杆菌均为阳性。实践证明,该方法具有良好的实用性,可用于ETEC、EPEC、EHEC 和EIEC 的单一或混合感染的检测。     

采用GC-FPD和GC-MS-EI方法对西兰花中氧化乐果残留检测和确证研究

目的 GC-FPD检测西兰花中氧化乐果疑似阳性,联合GC-MS对检测结果进行确证。方法气相色谱条件完全相同,分别采用HP-1、DB-5和DB-1701,极性不同但规格相同(30 m×0.25 mm×0.25μm,Agilent公司)的3种色谱柱检测氧化乐果,对其保留时间的影响及原理的不同进行了讨论。结果在氧化乐果的出峰位置有一个比较大的峰,与其同时流出的物质确定为干扰物质。结论联合GC-MS进行验证,使检测方法多样化,能有效判断阳性结果真伪。     

渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在鲜活水产品运输中的应用及检测方法研究进展

海产品味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。海产品的新鲜程度直接影响着它的口感和价值,所以对海产品的保鲜及运输过程提出了很高的要求。现已有多种方法运输鲜活海产品,如充氧保活,麻醉保活,冰温无水保活等。充氧保活、冰温无水保活的方法成本较高,保活时间较短,不适合长途运输;而丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐(MS-222)的低毒及其保鲜时间长等特性,被多个国家广泛使用。本文综述了渔用麻醉剂MS-222、丁香酚在水产品运输中的应用及检测方法,探讨了渔用麻醉剂存在的问题和发展前景,希望能为我国渔用麻醉剂的管理提供基础信息。     

玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及应用研究进展

玉米醇溶蛋白是一种来自玉米的储存蛋白,因其良好的成膜性、独特的溶解性和自组装性能在食品、制药和生物技术等领域具有广泛的应用。基于玉米醇溶蛋白在不同溶剂体系的溶解特性和自组装特性,可采用多种方法制备具有核壳结构特征的玉米醇溶蛋白微粒,该微粒可作为生物活性物质的递送载体、乳液稳定剂和纳米纤维材料等。本文综述了玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的不同制备方法及其功能特性,旨在为玉米醇溶蛋白核壳结构微粒的制备及其在食品领域的应用提供理论依据和实际指导。     

玉米存储过程中真菌毒素对其品质影响的研究进展

玉米的安全卫生主要受四大方面影响。一是重金属的污染、二是药剂残留、三是苯并芘污染、四是真菌毒素的侵染。在粮库中长期存储的玉米在贮藏期间质的变化可分为内因的陈化与外因的霉变。其中霉变引起的真菌毒素感染是对玉米品质危害最大的因素。本文主要介绍了玉米霉变后能够产生的四种主要真菌毒素的特点及产生条件。通过减少玉米籽粒的破损、控制水分、分类储存等手段来预防玉米霉菌的生长。通过对霉菌活性的检测、霉菌数量和类群的检测、粮温的检测、粮堆气体成分变化的检测、玉米品质指标的理化及微生物检测等手段来监控和判定玉米品质的变化情形。     

进口薯格中转基因成分的检测

目的建立了一种快速检测进出口食品中转基因成分的方法。方法本实验采用DNA提取试剂盒对薯格中的DNA进行快速提取,接着用实时荧光PCR方法对其进行转基因成分和品系的鉴定。结果通过对食品标签进行初筛,发现其标识成分中含有未标明的转基因成分。进一步对所含转基因成分的品系进行鉴定,确定薯格的外包裹玉米粉中含有多种转基因成分,包括转基因玉米TC1507、NK603、MON810、59122、MON89034等5个品系。结论本文方法可以用于加工食品中转基因玉米成分及品系的定性检测,也可以作为常规PCR定性方法的确证试验方法。