VHDL和ISP逻辑器件在光栅数显装置中的应用

随着在系统可编程技术的发展及日趋成熟,利用可编程逻辑器件（PLD）进行大规模电路的集成化设计成为可能,对当今最流行的系统设计技术VHDL和在系统可编程（ISP）逻辑器件作一简要介绍,并设计了一种高集成度的光栅数显装置,明显地减少了所用IC数量和印制版制作的复杂度,显著地提高了系统平均无故障工作时间和系统的可靠性。     

机器学习视角下风味分子研究及其在茉莉花茶中的应用

旨在探讨机器学习在风味分子研究领域的应用,尤其是其在茉莉花茶风味分析中的实践。风味分子的研究是理解和优化食品、特别是茶类饮品味道和品质的基础。机器学习技术的引入为风味分子的识别和分析打开了新的视野。概述了风味分子的基本概念和研究方法,详细讨论了机器学习在解析分子结构与风味特性关系、茉莉花茶品质预测与控制、风味分析、预测与优化、智能化加工等方面的应用,并提出了研究展望,以期为提升茉莉花茶的品质和茶产业发展提供技术支持。     

液膜、固体保鲜剂对竹笋保鲜效果的影响

用液膜及固体保鲜剂对绿竹笋进行保鲜,并采用聚乙烯薄膜包装后在3±1℃下进行贮藏.试验表明,液膜对抑制笋活体失重有明显效果.液膜与固体保鲜剂协同保鲜时可明显抑制笋活体的呼吸作用,减缓纤维素的增加和乙醇的积累,使笋活体的老化受到明显的抑制,外观与鲜笋差别不明显,且保鲜期达24 d以上.     

茶油的加工和利用

综述茶油加工及其产物的功效,强调发展茶油生产的意义及其产业化前景。     

涂蜡对红桔货架期果实生理生化的影响

本文以四川红桔为原料，用塑料果箱模拟货架，研究了室温下四种水果蜡液(STA-Frsch360HS，STA-Frsch320，以色列蜡液和CFW)和保鲜剂ZCPB处理对红桔的采后生理生化的影响。结果表明贮藏至80天时，对于果实呼吸强度w1(ZCPB STA-Frsch360HS蜡液)比对照CK1降低38.50%，乙醇含量涂蜡处理平均比对照高18．70%。涂蜡能有效抑制果胶甲酯酶(PE)活性和果皮细胞膜透性的上升，保持较高的过氧化氢酶(CAT)活性，还会导致果实内源乙醇的积累。320和以色列蜡液效果较好，保鲜剂ZCPB与涂蜡处理结合，能获得最好的综合效果。     

微胶囊技术在甘露聚糖类食品赋味上的应用

针对功能性凝胶食品尤其是生物活性多糖类食品赋味难且风味不稳定的问题,运用微胶囊等技术对该类食品进行赋味;探讨风味的构成、温度对包埋效果的影响等问题.结果表明β-环状糊精、卡拉胶与黄原胶形成的复配胶壁材,研制出稳定风味的甘露聚糖类食品既韧又嫩,色、香、味、形俱佳,酷似海洋食品的咀嚼感.     

魔芋精粉在微波干制荷花中应用的研究

本实验是以生产荷花茶为目的 ,来研究魔芋精粉的赋形性及其成膜的保鲜作用对微波干制后易折皱、破碎荷花品质的影响 ,得最佳魔芋精粉的浓度为 0 .1%     

魔芋葡甘聚糖/壳聚糖复合抗菌食品包装膜的制备及其特性

本实验以富里酸作为交联剂,采用溶胶-凝胶法制备魔芋葡甘聚糖/壳聚糖（konjac glucomannan/chitosan,KGM/CS）抗菌膜,研究该抗菌膜的物理、力学、结构和抗菌等性能。流变学、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射和扫描电子显微镜等分析和观察结果表明,富里酸的引入促进了KGM、CS和富里酸之间氢键的形成和静电相互作用,提高了抗菌膜的热稳定性能和光学性能。同时,添加富里酸的KGM/CS抗菌膜机械性能相较于KGM/CS抗菌膜提高了16.85 mPa;而KGM/CS抗菌膜的水蒸气渗透率为8.65 g/（Pa·s·m）,添加富里酸的KGM/CS抗菌膜可将水蒸气渗透率降低至5.25 g/（Pa·s·m）;并且添加富里酸的KGM/CS抗菌膜表现出良好的抗菌性能。因此,KGM/CS-富里酸抗菌膜是一种能够保持食品品质的活性食品包装材料。     

魔芋葡甘聚糖/威兰胶体系流变性能研究

本文主要对魔芋葡甘聚糖/威兰胶(KGM/WG)共混体系的流变性能进行了研究,结果表明:不管是单一多糖还是KGM/WG共混体系,黏度均随剪切速率的增加而逐渐下降,呈现为假塑性流体;KGM/WG共混体系表现出很强的浓度依赖性,浓度越高,黏度越高;相比于单一KGM,添加一定量的WG,共混体系的流变性能和热稳定性能明显提高;KW8共混体系多糖分子间存在较强的作用力,流变性能最佳。     

银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺研究

以开发银杏外种皮麦胚保健饮料为目的,对其生产工艺流程、技术操作要点、产品质量指标进行了研究,对该饮料的苦涩味的抑制方法、防止储存过程中沉淀及分层技术等进行了讨论,提出了较为适合的银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺条件,即:0.10%β-环状糊精55℃处理8h,最佳复合稳定剂总用量为0.35%,杀菌温度87～90℃,时间25min,杀菌后采用二级冷却至40℃,均质压力为30MPa。