巧制美味猪耳、猪爪、猪尾菜5款

原料：猪尾中段750g，榨菜150g，西兰花250g，干辣椒8g，花椒3g，盐4g，味精3g，胡椒1g，姜片、葱段、鲜汤适量，鸡油30g，水淀粉15g。     

巧做番茄菜七款

番茄鸭丁用料:鸭肉丁250g,番茄酱100g,鸡蛋清、水淀粉、白糖、料酒、盐、麻油、高汤适量。制作方法:将鸭肉丁放入碗内,加盐、水淀粉,打入蛋清搅拌均匀,再把鸭丁放温油锅内,用筷子划开,不要粘连,炸透捞出。锅内留少许油,先把番茄酱炸后放白糖,烹料酒,添高汤,然后下鸭丁翻炒,使番茄酱汁均匀地包在鸭丁上,然后勾芡,淋麻油出锅即成。番茄焖牛肉用料:番茄250g,牛肉500g,食油500g(约耗50g),白糖75g,干淀粉25g,酱油25g,料酒、味精、葱、姜、花椒、大料各少许,高汤250g。制作方法:将牛肉放入锅中,加清水,下作料,放在微火上炖,不要中途加水,炖到用筷…     

啤酒饮用中的九不宜

素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”之美誉的啤酒,深受消费者欢迎,但是饮用啤酒需注意以下九点:饮用啤酒不宜过量:一次饮用啤酒过多将会使血铅量增加.若长期使用将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成而影响心脏功能和抑制破坏脑细胞.     

自制节日炒货

国庆佳节就要到了,人们总喜欢奉上两三样炒货小吃,在家中招待亲友,边谈边吃,来助谈兴.这里介绍几样家制炒货的加工技术.     

巧制美味猪耳、猪爪、猪尾菜肴

翡翠猪尾扣原料:猪尾中段750g,榨菜150g,西兰花250g,干辣椒8g,花椒3g,盐4g,味精3g,胡椒1g,姜片,葱段,鲜汤适量,鸡油30g,水淀粉15g。制作:1.猪尾除净残毛,刮洗干净,入锅内焯煮5分钟取出,用刀斩成2cm长的节;干辣椒剪成1.5cm长的节;榨菜洗净切碎;西兰花用手掰成小朵。2.将猪尾竖立     

自创12道新菜飨宾客

前不久，几个文友聚餐，席间有人对我说：“老孙，经常见你在报刊上发表些吃吃喝喝的文章，简直快成‘美食家’啦，几时把我们也请到你家里搓一顿呀!”我爽快地答道：“只要各位仁兄不嫌弃，欢迎!”最后我当场给大家定下了到寒舍一聚的时间。     

桔皮的妙用

桔皮的用处很多,我们平时吃了桔子以后,不应把桔皮当废物丢掉,应把它晒一晒,还能派许多用场.     

传统鸭馔知多少

在我国，烹制鸭子的方法很多，特色鸭馔的种类也多，而且各有风味，不妨罗列一下国内的著名鸭子美食。     

浅谈无基坑不断轨复合式轨道称重装置的实践与应用

本文简捷地介绍了我们应用多项自主专利和发明专利技术成功研制的100吨无基坑不断轨复合式轨道称量系统，其较好地解决了矿山采矿装车计量问题过程中的一些经验与体会，与同行交流，     

广东风味菜肴五款

南乳扣肉 原料选用 1.主料:猪五花肉500克。 2.配料:土豆300克。 3.调料:豆油1000克(约耗75克),精盐2克,酱油25克,料酒10克,白糖8克,南乳(红豆腐乳)15克,大葱10克,鲜姜5克,大蒜3克,鲜汤150克,味精1克,水淀粉10克。