基于主成分分析与聚类分析的面条力学品质评价

为了探究不同类别挂面力学品质差异,以面条硬度、黏性、弹性、咀嚼性、抗拉强度、盐、添加剂、风味成分为评判指标,采用主成分分析和聚类分析来对面条力学品质进行评价。结果表明,通过主成分分析可以得到2个主成分,累计贡献率达85. 323%;再由聚类分析将面条分为三类,分别为零添加面条、劲道风味面条和玉带面。其中,主成分得分越高的面条其力学品质也越高;同一类面条力学品质相近且具有共同特点,同时主成分得分与感官评分结果一致,说明采用主成分分析与聚类分析来对面条进行评价分类是可行的。实验结果为利用面条力学性能的多个指标来对不同品种面条品质进行评价提供了一个方法参考。     

水利水电工程征地拆迁损失和社会经济调查

征地拆迁损失调查和社会经济调查是水利水电工程移民安置与社会经济系统重建工作的重要组成部分，是编制移民安置规划、投资概算和移民安置实施、监测与管理的基础工作，是确定工程规划布局与建设规模的重要依据。１征地拆迁损失调查损失调查，特指调查人员到达被调查对象...     

水库移民遗留问题处理后评价理论与方法探讨

从项目后评价的基本理论着手，结合水库移民遗留问题处理的特点，对水库移民遗留问题处理后评价理论和方法进行探讨，建立了水库移民遗留问题处理后评价的社会经济等评价指标体系，通过指标对比和层次分析等方法，对移民遗留问题处理效果进行客观评价     

阻水数字通信电缆的研制

介绍了阻水数字通信电缆的特点、分类，并依据实际生产，提出阻水数字通信电缆的结构设计、有关制造技术及试验。     

正交试验优化岩茶黄酮微波提取工艺

采用微波提取技术提取武夷岩茶茶叶中的黄酮,研究微波控制条件对黄酮提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交试验.研究结果表明:微波提取可以有效缩短茶叶黄酮提取的时间并提高得率,微波提取时间和微波功率对微波提取影响达到极显著水平(P＜0.01),液料比的影响达到显著水平(0.01＜P＜0.05),微波提取茶叶黄酮的最佳工艺为微波功率600W,提取时间2 min,料液比为1:20.     

咸酥花生加工中的浸渍工艺研究

盐水浸渍是咸酥花生加工中的一个重要工序,本文比较研究了盐水常压浸渍和真空浸渍对花生品质的影响,并应用正交试验优化盐水真空浸渍花生的工艺参数。结果表明:盐水真空浸渍的花生品质优于常压浸渍,在常压、浸渍温度25℃下,浸渍18 h的花生盐水吸收率仅为45.26%、可溶性蛋白质含量降低0.81%;而在真空度0.085 MPa、浸渍温度25℃下,浸渍1 min的花生盐水吸收率可达100%,且可溶性蛋白质含量仅降低0.02%。盐水真空浸渍花生的最佳工艺参数为真空度0.085 MPa、浸渍温度55℃、盐水浓度10%(W/W)、浸渍时间3 min,在该工艺参数下的咸酥花生的感官品质最佳。     

低糖奶式马铃薯果酱的加工工艺及配方研究

为加速马铃薯的消费，本文对低糖奶式马铃薯果酱的工艺与配方进行了研究。结果认为：马铃薯去皮用１７．７％碱液、９０℃、浸泡６０ｓｅｃ或１３．３％碱液、９０℃、浸泡１５０ｓｅｃ的处理效果较好；果桨适宜的配方为：马铃薯泥１５０ｇ、奶粉１７．５ｇ、砂糖８４ｇ、菠萝浆１５ｇ及适量的柠檬酸（调ｐＨ至４）、碘盐、增稠剂和增香剂，水为前三者总重量的１０％。     

世界银行贷款项目移民监测评估

随着世界银行在中国的业务迅速发展，世界银行对中国贷款项目移民监测评估越来越重视。本文结合世界银行对移民监测评估的要求及作者进行世界银行贷款项目移民监测评估的一些体会，分别介绍了世界银行贷款项目移民内部监督、外部独立监测评估的定义、内容、时间、方法等。     

H6PMo9V3O40/PANI复合电极材料的电容特性研究

采用超声氧化聚合法,以自制杂多酸H6PMo9V3O40作为质子酸掺杂剂兼辅助氧化剂,配合过硫酸铵(APS)氧化剂,合成了聚苯胺基复合电容材料H6PMo9V3O40/PANI。以此复合材料为活性物质制备电极,在0.5mol/L H2SO4电解液体系中,通过循环伏安、恒电流充放电和交流阻抗等技术研究其电化学性能。结果表明,H6PMo9V3O40/PANI电极体现出优良的法拉第赝电容特征,循环稳定性能良好,且大电流下充放电特征明显。在-0.1~0.7V(vs.SCE)电压和1.5A/g电流密度下,首次充电比电容量160.643F/g,放电比电容量153.225F/g,充放电效率95.38%,500次循环后,充电比电容量140.543F/g,衰减率12.51%,放电比电容量139.528F/g,衰减率8.94%,充放电效率99.27%。