碾减率对大米理化特性及蒸煮食味品质的影响

通过改变碾白时间来控制糙米的碾减率,然后对其大米的理化特性与蒸煮特性、质构特性以及食味品质的感官评分进行分析测定,以探讨碾减率对大米理化特性及蒸煮食味品质的影响.结果表明:随着碾减率的增加,稻米的粗淀粉与直链淀粉含量增加,粗蛋白与粗脂肪含量先快速减小后缓慢降低;大米吸水率、膨胀体积均呈上升的趋势;米饭的硬度和硬度/黏性降低,米饭色泽明显提高,饭粒的完整性降低;米饭综合评分增加,但当碾减率超过10.9%(粳稻)和12.8%(籼稻)时,米饭综合评分增加的幅度均减小.相关性分析表明,大米的蒸煮食味品质与其理化特性之间具有很好的线性关系,大米的蒸煮食味品质主要是由其理化特性决定的.     

不同微生物发酵对大米理化特性及米粉食味品质的影响

以发酵过程中的主要微生物——植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母为研究对象,对大米进行纯种发酵,同时与自然发酵进行比较.结果表明:发酵可使大米中的蛋白和灰分降低,白度提高,淀粉含量相对增加,植物乳杆菌对其影响最明显.感官评价结果表明:发酵米粉的弹性和筋道感显著增强,植物乳杆菌的改性效果较好.     

理工类大学生英语自主学习影响因素的实证研究

实证检验显示,理工类学生与文管类学生在英语自主学习的意识和能力方面存在显著差异,但不同高考录取批次的学生英语自主学习能力不存在显著差异.此外,不同性别以及不同生源的学习者之间差异不显著.面对这种情况,教师所面临的迫切任务之一就是如何针对不同的学生群体建立起相应的、符合各自特点的自主学习模式.     

舟山沈家门渔港疏浚工程附近海域环境现状调查与评价

对沈家门中心渔港疏浚工程附近海域的水质、沉积物质量、生态环境(浮游动物、底栖生物、浮游植物和潮间带生物)进行调查、分析,结果表明该海域的水质监测项目中的悬浮物、pH、活性磷酸盐部分站位严超标,标准指数大于1,水质富营养化严重,沉积物和生物体监测都符合标准,浮游生物、潮间带生物种群数量比较丰富,底栖生物比较简单。悬浮物浓度对水生生物影响成正相关。     

RLPG点火过程中贮液室压力振荡分析

建立了 2 3 mm RLPG点火过程分析模型 ,研究了贮液室产生压力振荡的主要原因 .分析了 RLPG在点火过程中贮液室液体压力振荡现象 ,此期间压力振荡频率相对较低 ,危害较大 .分析模型考虑了高压下液体可压缩性 ,模拟计算结果表明 ,液体可压缩性是此期间压力振荡的主要原因 .经过改进 RLPG结构 ,采用合理措施 ,可以将压力振荡控制在安全范围之内     

柱锤冲扩桩在某高铁路基中的应用

以某高速铁路路基中柱锤冲扩桩的应用为例，研究了柱锤冲扩桩在黄土地质中的施工工艺、机械和人员的配置、效果检验等，从而达到总结实践经验的目的。     

地下洞库在粮食储藏中的应用进展

综述了地下洞库的类型、在储粮应用中的优劣势及未来的发展方向。从地下洞库自身特点、地下洞库环境、储粮工艺技术应用等几个方面重点分析了其在粮食储藏中的不足，并有针对性地提出了地下洞库的发展建议，以期促进地下洞库在粮食储藏中的推广应用。     

储粮扦样环节中的深度分层方法研究

以模拟试验仓中的储藏小麦为研究对象，划分不同的深度水平，深度水平间隔为20 cm,选取5处扦样点并分别扦取其不同深度水平上的小麦，对其容重、水分、杂质、不完善粒进行测定，通过SPSS做单样本t检验和单因素方差分析，依据不同储藏深度水平之间的质量指标差异探讨粮食扦样深度分层方法。结果表明：容重随储藏深度的增加而波动上升，水分随储藏深度的增加而波动下降，不完善粒和杂质与储藏深度无明显联系。对不同深度水平上的小麦进行深度分层，综合以小麦的质量指标为判断依据时可深度分层为0～1、1～4、4～5、5～6 m。     

路桥区附近海域海洋环境现状调查

2009年8月作者对台州市路桥区的水质、沉积物质量和生态环境质量（浮游植物、浮游动物、底栖生物和潮间带生物）进行调查,按照一类评价标准,结果表明水质监测项目全部站位的SS、无机氮和汞超标,BOD、铅、石油类和COD部分站位超标,沉积物监测铜全部站位超标,铅、锌和镉部分站位超标。浮游植物、浮游动物和潮间带生物种类较丰富,底栖生物生物种类较单一。     

三元复合体系对井下金属管柱的腐蚀研究

针对油田三次采油三元复合驱注入溶液,即碱＋１２７５Ａ聚合物（ＰＡＭ）１２００ｍｇ／Ｌ＋表面活性剂（ＯＰＳ）体系对井下金属管柱的腐蚀问题进行了试验研究。在室温常压,高温高压条件下就该三元体系对井下金属管柱,井下工具所用的Ｊ－５５钢、４５号钢及其保护层等６种试样的腐蚀情况进行了试验,并研究分析了该三元复合体系对金属管柱及工具的腐蚀机理,试验结果为油田油注三元体系金属管柱防腐蚀保护层的选择提供了依据。