汽车保险杠的工艺分析与模具设计

首先从工艺成形分析原理开始,确定模具的结构,压制出的件完全达到设计图纸要求.     

杀菌处理对发酵红枣汁品质的影响

目的:对比不同杀菌方式对发酵红枣汁品质的影响。方法:红枣汁发酵前，采用低温等离子体杀菌(CPS)和脉冲强光杀菌(PLS)对发酵前后红枣汁品质的影响，以高压杀菌(SA)红枣汁为对照。结果:采用CPS处理，红枣汁发酵前后总糖、还原糖和可溶性固形物含量均显著高于另外两种杀菌方式，发酵后红枣汁的总糖、还原糖和可溶性固形物含量分别为1.7 mg/L、1.64 mg/L和12.4%;采用SA处理，红枣汁发酵前后总酚含量均为最低，发酵后红枣汁的总酚含量仅为2.19 mg/L;采用PLS处理，红枣汁发酵前后的色差值变化最小。经CPS、PLS和SA处理后的红枣汁，接种植物乳杆菌发酵48 h后，其活菌数均>6.48 lg(CFU/mL),其中，PLS处理后植物乳杆菌活菌总数最高[6.63 lg (CFU/mL)]。结论:非热杀菌处理(特别是PLS)对发酵红枣汁的品质影响较小，可作为发酵红枣汁加工中的杀菌处理技术。     

OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索

“食品质量管理学”是管理学与食品科学知识交叉的专业课程,具有较强的实践性和全面性,课程知识内容多且繁琐、授课形式枯燥是导致教学效果不理想的主要原因。将OBE教育理念与PDCA循环相融合的教学模式引入课程进行实践探索,重新构建教学目标、教学内容、教学方法、教学组织设计等内容,并通过目标达成度评价、持续改进等措施强化课程学习的成果导向,有效提高教学效果,提升学生分析解决问题的能力及工程实践的能力,以满足食品行业对实践创新型人才的需求。     

基于近红外光谱的冻融猪肉糜鉴别模型研究

目的 反复冻融猪肉糜品质差、不易判别。方法 采用近红外光谱分析技术对新鲜猪肉糜和不同冻融次数猪肉糜分别进行无损鉴别,建立了窄神经网络(narrow neural network, NNN)、线性判别(linear discriminant, LD)、支持向量机(support vector machine, SVM)和子空间判别(subspace discriminant, SD)4种不同的判别模型,并对所建立的模型性能采用正确判别率、混淆矩阵、受试者工作特征曲线和曲线线下面积这4个指标进行评价。结果 基于子空间判别建立的模型较优,其预测集正确判别率为96.4%,并且其混淆矩阵、ROC曲线和AUC均显示了该模型对于冻融猪肉糜分类的优越性。结论 本研究建立的近红外光谱技术结合子空间判别模型对冻融猪肉糜的鉴别能力较强,可为工业化在线检测方法的开发提供技术支撑。     

固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中五氯酚及其钠盐残留量

研究建立了禽蛋中五氯酚及其钠盐的液相色谱-串联三重四极杆质谱测定方法。样品经体积分数5%三乙胺的乙腈-水溶液(7:3,V/V)提取，混合型阴离子固相萃取柱净化，经ACQUITY UPLC BEH C₁₈(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离，以5 mmol/L乙酸铵(含0.1%甲酸)溶液和乙腈作为流动相，进行梯度洗脱，采用多反应监测负离子模式监测，基质匹配标准曲线外标法定量。在该优化条件下，五氯酚及其钠盐在1.0～20 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.998，检出限为0.5μg/kg，定量限为1.0μg/kg。在不同浓度添加水平下(1.0、2.0、5.0μg/kg)，平均回收率为74.0%～101.3%，相对标准偏差为0.78%～6.56%(n=6)。该方法简单、高效、准确，提取液经冷冻处理后避免了净化时固相萃取柱堵塞情况出现，缩短实验时间，优化后的实验方法适用于禽蛋中五氯酚及其钠盐的残留检测。