某幼儿园儿童营养状况调查

近年来 ,随着经济的快速发展及人们对儿童健康的关注 ,儿童的营养状况有了很大改善 ,但仍存在若干问题。这与膳食结构的不合理 ,饮食习惯不良等有关。为了更好地促进幼儿的生长发育 ,避免营养缺乏症的发生 ,为编制食谱提供科学依据 ,我们于 2 0 0 0年 3月对南昌市保育院 661名日托儿童进行了营养状况调查。1　对象与方法1.1　对象　膳食调查对象为幼儿园日托 4～ 7岁全体儿童 661名 ,身体测量对象为大班和中班所有儿童 ,生化检查对象为在大班中随机抽取的 2 8名儿童 (男女各 14名 )。1.2　方法1.2 .1　膳食调查　 5日称重法[1] ,即连续 5ｄ…     

268名高级知识分子膳食营养与主要慢性疾病调查

以脑力劳动为主的中老年知识分子在国家建设中起着重要的作用。为了解该组人群的膳食营养状况 ,有效地开展慢性病的防治工作 ,2 0 0 1年 9～ 12月 ,对驻济南市部分大学和科研单位的 2 6 8名 4 5～ 6 0岁具有高级职称的知识分子进行了膳食营养调查和几种主要慢性疾病的健康查体。1　对象与方法1 1　对象　山东师范大学、山东省科学院等单位的4 5～ 6 0岁具有高级职称的知识分子 2 6 8人。其中男性 174人 ,年龄 (4 8 6± 5 5 )岁 ;女性 94人 ,年龄 (4 7 5± 4 8)岁。1 2　膳食营养调查　采用称重和询问法调查 3ｄ的膳食[1] 。用解放军总医院…     

东台市区中小学生的营养状况

为了解东台市区学生营养状况 ,搞好学生常见病综合防治工作 ,我们于 2 0 0 0年 9月～ 11月对东台市区在校中小学生营养状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　东台市区 132 17名在校中小学生为本次调查对象 ,受检并进行评价的学生有 130 0 4人 ,占 98.39%。其中小学生5 14 8人 ,初中学生 42 6 3人 ,高中学生 35 93人 ;男学生 7135人 ,女学生 5 86 9人。1.2　方法　依照《全国学生常见病综合防治方案技术规范 (试行 )》[1 ] ,组织专业人员对在校学生进行身高、体重等项目的测量 ,然后以全国学生 7～ 2 2岁身高标准体重值对学生进行营养状…     

乌鲁木齐市两所幼儿园儿童营养状况分析

为了解学龄前儿童在幼儿园内的膳食结构及营养状况 ,并为合理的膳食配餐提供科学依据 ,我们于 1999年 9月对我市两所幼儿园进行了营养状况调查。1　对象及方法1.1　调查对象　选择了家庭经济状况、文化背景较为一致、幼儿园设施均为全市中等水平的两所幼儿园在园儿童为调查对象 ,共调查 2～ 6岁儿童 35 5人。1.2　调查方法1.2 .1　膳食调查　用 5日称重记帐法。采用人日数[1] ,以 4～岁组儿童的人日数为标准 ,按《食物成分表》[2 ] 计算每人每日各种营养素摄入量 ,其他年龄段儿童按比例折合 ,以 1988年中国营养学会推荐的营养素供给量标准进…     

初中生饮食行为和膳食调查

为了解武汉地区初中学生饮食行为习惯和营养状况 ,以提高中学生的营养水平 ,促进身体健康。为此 ,我们于 2 0 0 2年 7月对某中学部分学生饮食行为、膳食状况进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象和方法1.1　对象　整群抽取学生 95 0名 ,其中男生 4 2 5人 ,女生 5 2 5人 ,年龄为 13～ 15岁。1.2　方法　1.2 .1　膳食调查　采取 2 4h膳食回顾法 ,对调查对象进行一日三餐 ,包括零食及额外进食进行调查登记 ,按《食物成分表》[1] 计算每人每日平均各种营养素及热能的摄入量 ,以中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量标准 (RDA)进行评价[2 …     

我军重度劳动部队推荐的核黄素摄入量

目的探讨我军重度劳动部队核黄素的营养状况,为修订推荐的核黄素摄入量标准提供依据。方法选择驻南、北方地区的炮兵、装甲兵部队的11个基层单化官兵,共317人;采用膳食调查、体格检查、4h核黄素尿负荷试验法评价核黄素营养状况。结果各调查单位的膳食核黄素日摄入量为1.0～1.7mg;4h核黄素尿负荷试验结果表明,各调查单位核黄素营养状况处于正常状态的人员较少,处于缺乏或不足状态的人员较多;有核黄素缺乏症状者为5.7%(18/317)。通过计算,得出我军重度劳动部队预防核黄素缺乏的膳食核黄素推荐日摄入量为1.8mg。结论我军重度劳动条件下预防核黄素缺乏推荐的核黄素日摄入量可为1.8mg;从功能或充裕水平考虑推荐的核黄素摄入量尚需进一步研究。     

医大学生维生素营养水平分析

为了进一步了解维生素Ｃ、维生素Ｂ12 的营养状况 ,配合实践教学 ,本文作者于 2 0 0 1年 4月对本院护理系 99名女生进行了膳食调查及尿负荷试验。1　对象和方法1.1　对象　护理二、三年级学生 ,年龄均在 19-2 1岁。1.2　膳食调查　自拟调查表 ,采用记帐法 ,调查三天学生各自摄入的食物种类及数量 ,按《食物成分表》[1] 供给标准进行评价。1.3　尿负荷试验　采用 4小时尿负荷法 ,受试者午饭后半小时 ,排空尿液后 ,同时口服核黄素 5ｍｇ ,抗坏血酸 5 0 0ｍｇ ,收集 4小时内尿液 ,利用荧光光度法测定核黄素排出量。用二氯酚靛酚测定抗坏血酸。…     

广东省居民膳食营养状况研究

目的　了解广东省居民膳食营养状况 ,为营养改善工作提供科学依据。方法　运用多阶段整群随机抽样方法 ,抽取广东省大城市、中小城市、2类农村各 3个区 (县 ) ,1类农村 4个县 ,每个县 (区 )抽取 3个街道 (乡 )、6个居委。其中膳食共调查城乡居民 2 393户、770 8人 ,用称重法获得每个家庭的调味品的消费量 ,连续 3d 2 4h回顾法获得每个调查对象各类食物的进食量 ;测量每个调查对象的身高、体重 ;血红蛋白测定共调查 2 4 0 5 1人 ,用氰化高铁法测量。结果　每标准人日摄入能量10 2 12 2kJ,占RNIs的 10 1 8% ,城乡分别为 10 80 5 3kJ、9778 7kJ,占RNIs的 10 7 7%、97 5 % ;蛋白质、脂肪摄入量分别为 86 1g、83 9g ,提供能量的比例分别为 14 1%和 31 0 %。视黄醇、核黄素和硫胺素摄入量分别为 6 6 1 9μgRE、0 9mg、1 1mg,分别占RNIs的 82 7%、6 8 8%和 6 9 2 %。钙、铁、钠摄入量分别为 4 92 6mg、2 3 1mg和 5 814 5mg,分别为RNIs的 6 1 6 %、132 0 %和 2 6 4 3%。动物性食物提供的蛋白质占 4 5 2 % ,城市与农村分别占 5 3 1%和 37 7%。脂肪中动物性脂肪占 5 3 2 % ,城市、农村分别占 4 7 5 %、5 8 1%。 6岁以下儿童共调查 35 6 9人 ,消瘦、肥胖、低体重和生长发育迟缓的患病率分别为 2 5 %、3     

7—9岁儿童核黄素营养现况抽样分析

儿童时期是体格和智力发育最活跃的时期 ,此期膳食结构是否合理 ,营养是否适宜 ,对一个人一生的健康有着重要的影响。据全国营养调查发现[1] ,儿童膳食能量摄入较充足 ,但在某些营养素摄入和膳食结构等方面存在不足 ,给儿童的正常生长发育带来了不利的影响。为了解学龄期儿童核黄素营养状况 ,合理调整膳食结构进 ,并为提高小学生核黄素营养水平提供科学依据 ,作者于 2 0 0 0年 3～ 4月对 7～ 9岁儿童核黄素营养水平进行了检测。1　对象和方法1.1　对象　采用整群抽样方法 ,抽取郑州市郊区某小学 6 7人和长葛市农村某小学 73人 (已剔除近期内…     

某部特装运输人员膳食营养调查

了解特装运输部队的膳食营养状况 ,更好地指导该部队的膳食合理调配 ,我们对某部特装运输人员进行了膳食营养调查。现将调查结果报告如下。1　对象与方法　 (1)调查对象 :选择某特装运输部队部分官兵 ,共 5 0人 ,均为男性 ,年龄 18～ 34岁 ,平均年龄 2 4岁。 (2 )方法 :采取称量法 ,连续调查 5ｄ的膳食情况。以《中国人民解放军军人食物定量标准》(ＧＪＢ 82 6 - 90 )以及《军人日膳食营养供给量》(ＧＪＢ 82 3- 89)中陆军重度劳动等级膳食营养供给量标准评价。能量消耗调查采用生活观察法 ,随机抽取其中 10名战士 ,记录其 2 4ｈ内各动作的…     

少年技巧运动员的营养调查

<正> 少体校运动员正处在生长发育旺盛的青少年时期,合理的膳食结构和良好的营养素供给是保证其正常生长发育,促进训练水平及提高运动成绩所必要的物质基础和重要前提。技巧运动员还有控制体重保持良好的比体重和体形的要求,因此他们有一定的饮食控制要求。我们于1987年10月6日至8日,对长宁区少体校的技巧运动员进行了为期三天的膳食调查,以了解他们的一般营养状况和膳食结构上的一些问题。并提出看法,为改进膳食提供参考。 1 对象与方法长宁区少体校技巧队二线队员8人,三     

全寄宿制小学生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价指标。方法：对某寄宿制小学6~8岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC）及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核黄素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低,尚不足营养素供给量（RDA）的70％。实验室检查,BGRAC缺乏率为54％,负荷尿核黄素排出量缺乏率为53％,两结果趋于一致。结论：进行群体核黄素营养状况评价时,负荷尿核黄素排出量仍不失为评价指标之一。     

峨山县彝族学龄儿童营养状况

云南省峨山彝族自治县是 2 0世纪 90年代“中国儿童发展规划纲要社区服务”试点县。为了解彝族学龄儿童营养状况 ,找出影响因素 ,我们于 1995年对以彝族聚居为主的 1所小学(包括学前班 ) 5～ 15岁儿童进行了营养状况及有关因素的调查 ,报道如下。1　对象与方法1.1　对象　峨山县塔甸乡小学学前班及一至六年级在校学生( 5～ 15岁 ) 2 79名 ,全部为彝族。其中男生 15 5名 ,女生 12 4名。1.2　方法　膳食结构调查采用 1周回顾法 (住校生现场观察 ) ;身高、体重检查同“全国青少年生长发育调查” ;血红蛋白测定用氰化高铁法 (仪器型号 :北京生化…     

高原运动员硫胺素营养水平的调查分析

目的: 对某省体委4种运动项目73名运动员进行营养调查,了解硫胺素营养水平及与膳食的关系。方法: 采用称重法进行膳食调查和尿负荷实验测定尿中硫胺素含量。结果: 4种项目运动员硫胺素摄入量皆未达到推荐的参考营养密度(0.5mg/4200KJ)。尿负荷实验结果提示运动员硫胺素缺乏或不足人数占65.7%。多元回归分析提示尿硫胺素排出量与每能量单位(4200KJ)的水分、硫胺素摄入量关系较为密切(P<0.05)。结论: 提高运动员硫胺素营养水平应改进不合理的烹调方法,增加富含硫胺素的食物摄入。     

郑州市儿童膳食结构与体内核黄素水平调查

由于营养学知识的缺乏以及膳食结构不合理,核黄素缺乏状况很普遍。为探明儿童核黄素缺乏状况以及膳食结构对其影响,我们选取了城乡儿童共91名,分别对其体内核黄素水平进行了测定和膳食结构调查。对象与方法　(1)调查对象:从郑州市区、近郊分别随机选取学龄儿童40名和51名,年龄9～12岁,男女比例分别为1∶12和1∶1。受检者身体健康,无消化道系统疾病。(2)研究方法:采用核黄素尿负荷法,受试者排空晨尿后,口服核黄素5ｍｇ,留取4小时内所有的晨尿,利用荧光光度法测定尿样中的核黄素的含量。所用仪器为上海第一仪器设备厂生产的荧光光度计。判断标…     

小学生膳食和体格营养状况调查

为了了解本市经济富裕家庭儿童营养状况并为其设计合理膳食提供科学依据，我们于1995年3月对铁路第一小学9～12岁的小李生进行膳食调查和体格营养状况调查。1内容和方法1．1调查对象整群抽取铁一小3～5年级9～12岁健康）L童125人，其中男生62人，女生63人。1．2调查项目和方法按1992年全国营养调查的规定项B进行。膳食调查系采用24小时回顾法。用校正过的身高体重计测量身高体重，取2次读数的平均数。1．3评定方法体格营养状况评定按标准身高体重法进行，即以标准身高体重的gO％～11o％为营养正常，＞110％为轻度肥胖，＞12O％为明显肥胖…     

某幼儿园儿童膳食营养及结构评价

1998～ 1999年 ,我们连续 3次 (1998年 3月、9月和 1999年3月 )对重庆市煤炭设计院幼儿园的儿童膳食进行调查 ,以期动态观察该园的膳食营养状况 ,为合理调整食物结构 ,促进儿童健康成长提供依据。1　对象与方法1.1　对象　以重庆市煤炭设计院幼儿园儿童为观察对象 ,1998年 3月调查人数为 15 2人 ,其中男孩 78名 ,女孩 74名 ,年龄 1～ 6岁 ,平均年龄 4.3岁。 1998年 9月受调查人数为 13 8人 ,其中男孩 70名 ,女孩 68名 ,平均年龄 4.5岁。 1999年 3月调查人数为 14 6人 ,其中男孩 75名 ,女孩 71名 ,平均年龄 4.5岁 (年龄均取中位数 )。1.2　方…     

某军校女学员膳食营养调查

为了解军校学员膳食营养状况 ,及学员队贯彻落实我军食物定量及营养素供给量标准的情况 ,我们对某军校护士学员队进行了膳食营养调查。1　对象与方法　 (1)对象 :为该队 144名女学员 ,年龄 18～ 2 1岁 ,平均 2 0岁。调查期为在校正常上课学习。 (2 )方法 :膳食调查采用称量法 ,调查连续 5ｄ的膳食情况。以《中国人民解放军军人食物定量标准》(ＧＪＢ 82 6 - 90 )及《军人日膳食营养素供给量》(ＧＪＢ 82 3- 89)中陆军轻度劳动营养素供给量标准进行比较评价。常规测量身高、体重、上臂围及三头肌部与肩胛下部的皮褶厚度。2　结果　 (1)膳食结…     

湖塘实验小学学生膳食营养状况

为了解湖塘实验小学住宿生营养状况 ,以便更好地指导膳食 ,提高师生营养水平 ,我们于 2 0 0 0年 4月对住宿生膳食进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象 :整群抽取 1～ 6年级实验班住宿生 5 34名 ,其中男生 330人 ,女生 2 0 4人 ,年龄 7～ 12岁。1.2　基本情况 :实验班住宿生家庭经济条件较优越 ,伙食费标准每月 30 0元 ,三餐一点 ,在校限制吃零食。1.3　方法1.3 .1　膳食调查方法 :采取称重法连续调查膳食 5ｄ。根据《食物成分表》计算营养素摄入量。1.3 .2　现时营养状况调查 :测量学生身高、体重 ,以《1995年全国 7～ 2 …     

中原油田第一矿区幼儿园幼儿营养状况调查

为了解我局幼儿现时营养状况 ,我们于 1999年 4月对第一矿区幼儿园进行了营养状况调查1　对象与方法1.1　第一矿区幼儿园 488名幼儿 (近期患急、慢性感染或其它严重疾病者 3名除外 )其中男 2 6 5名 ,女 2 2 3名。1.2　方法1.2 .1　体格检查　统一培训专业人员 ,按照《中国学生体质 ,健康调查研究》介绍方法 ,用标准测量工具进行身高体重的测量 ,并按ＷＨＯ推荐的身高标准体重法进行现时营养状况评价 ,同时按 1992年全国营养调查规定的方法进行营养缺乏症调查。1.2 .2　膳食调查　按班级分层随机抽取 2 6 2名儿童 ,采用五日称重法。参照中国…