菜油油烟凝聚物的细胞遗传毒理学研究——Ⅵ.氢化对菜油油烟凝聚物诱发V_(79)细胞SCE的影响

流行病学的研究表明,本市女性肿瘤的诱发因素除吸烟外,与厨房小环境的空气污染有密切关系,其主要污染源来自燃料的不完全燃烧及烹调时的食用油油烟雾。有关资料提示,常用菜油烹调者肺癌相对危险度高于常用豆油者。Ames微生物试验已经证实了食用菜油、精制菜油和豆油等的油烟凝聚物对TA98菌株均有间接致突变作     

菜油油烟凝聚物对雄性小鼠生殖细胞的影响

菜油油烟凝聚物对雄性小鼠生殖细胞的影响陈通达瞿永华徐冠雄高玉堂王蘅文＊上海市肿瘤研究所（上海２０００３２）实验已经证明，食用菜油油烟凝聚物有细胞遗传毒理作用，能引起鼠伤寒沙门氏菌ＴＡ９８回变菌落数增高［１］，也能引起小鼠骨髓的微核细胞率［２］和Ｖ７９...     

菜油油烟冷凝物诱导大鼠气管上皮细胞的转化

据流行病学的调查,上海女性肺癌相对危险度随每月炒、煎食物的数量增多而上升,与使用燃料种类无关。莱油油烟因而成为被怀疑的病因之一,已有报道它的冷凝物可导致V_(79)细胞SCE明显增加,     

菜油油烟冷凝物诱导大鼠气管上皮细胞转化的研究

利用本室建立的大鼠气管上皮细胞体内－体外转化模型，研究菜油油烟冷凝物对大鼠气管上皮细胞的转化作用。结果显示，气管内滴注总剂量０．１ｍｇ／ｋｇ·ｂｗ的菜油油烟冷凝物具增强转化的的趋势，滴注１．５ｍｇ／ｋｇ·ｂｗ则可显著提高大鼠气管上皮细胞的转化率。本研究从细胞转化角度，为验证菜油油烟为肺癌的非吸烟可疑病因之一提供了理论依据。     

Ⅴ叔丁基-4-羟基茴香醚阻断菜油油烟凝聚物引起的小鼠骨髓细胞微核增加作用

已证实菜油油烟的凝聚物有细胞遗传毒理作用,能引起鼠伤寒沙门氏菌TA_(98)回变菌落数增高,增加小鼠骨髓的微核细胞率和V_(79)细胞的姐妹染色单体交换。作者在菜油中加入不同浓度的叔丁基-4-羟基茴香醚(BHA),以检验它对凝聚物引发微核的影响。结果表明,BHA能阻断菜油油烟凝聚物所引致的小白鼠骨髓微核细胞率的增高。     

菜油油烟凝聚物的细胞遗传毒理和潜在致癌性的研究——Ⅰ、诱发V_(79)细胞姐妹染色单体交换

吸烟是诱发肺癌的重要因素,但不是唯一的因素。因此,随着吸烟诱发肺癌的肯定,对肺癌的非吸烟病因的研究逐渐引起了重视。目前,在这一领域的研究中,室内小环境污染是一个热点。厨房烟尘是室内空气污染的主要来源之一,它主要来自燃料的不完全燃烧和烹调时的食用油油烟雾。这些物质可能在肺癌的发生上起一定的作用,为此,我们用Ames试验对某些食用油油烟凝聚物的致变性进     

控制油烟污染,不要让妈妈的味道走远

厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系.此外,饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高,常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近l倍,常在厨房做饭者患肺癌的几率高于不常在厨房做饭的吸烟者.究其原因多半是由于烹调方式和饮食习惯所造成,可以毫不夸张地说,厨房油烟已成了威胁我们生命健康的隐形杀手.     

菜油挥发物-DNA加成物的初探

本文以正丁醇强化~(52)P-后标记法探讨了低温收集的菜油油烟凝聚物与DNA反应所形成的加成物。实验结果发现该凝聚物,在没有S_9活化系统的条件下,能与小牛胸腺DNA反应形成加成物,在薄板上呈现x_1,x_2,x_3三个点。未经加热的菜油中也存在着某种物质可直接与DNA反应,在薄板上形     

菜油加热产物的正向突变试验（SV50）和不同加热温度对其致变性的影响

菜油加热产物的正向突变试验（ＳＶ５０）和不同加热温度对其致变性的影响徐冠雄，方君成，黄飞，瞿永华，高玉堂上海市肿瘤研究所（上海２０００３２）为了探讨上海地区女性肺癌构成比和相对比较高，可能与中国传统烹饪高温煎炒习惯有关，我们曾研究并发现食用菜油加热至...     

烹调引起的室内空气污染与女性非吸烟者肺癌关系的病例─对照研究

在上海市区进行的一次女性肺癌病例一对照研究共调查５０４名不吸烟的肺癌新病例和按年龄、性别及吸烟状态配对的人群对照６０１例。结果揭示：１．厨房通风差，或与卧室分隔不好，或在卧室内烧饭，肺癌危险性增加；２．烹调时眼睛经常有受抽烟烟雾刺激之感觉和／或室内充满烟雾，肺癌危险性上升；３．烹调中经常使用菜油或经常烹调油炸食品，肺癌危险性亦会增加；４．肺癌危险性随居室通风面积的增加而降低，线性趋势在调整年龄、家庭人均月收入、居室面积后有显著性；５．烹调所用燃料类型与肺癌危险性无显著联系。     

烹调引起的室内空气污染与女性非吸烟者肺癌关系的病例—对照研究

在上海市区进行一次女性肺癌例一对照研究共调查５０４名不吸烟的肺癌新病例和按年龄，性别及吸烟状态配对人的人群对照６０１例，结果揭示：１．厨房通风差，或与卧室分隔不好，或在卧室内烧饭，肺癌危险性增加；２．烹调时眼睛经常有受油烟雾刺激之感觉和／或室内充满足烟雾，肺癌危险性上升；３．烹调中经常使用菜油或经常烹调油炸食品，肺癌危险性亦会增加；４．肺癌危险性随居室通风面积的增加而降低，线性趋势在调整年龄，家庭     

菜油烟冷凝物诱导大鼠气管上皮细胞转化的研究

利用本室建立的大鼠气管上皮细胞体内－体外转化模型，研究菜油油烟冷凝物凝物对大鼠气管上皮细胞的转化作用，结果显示，气管内滴注总量０．１ｍｇ／ｋｇ．ｂｗ的菜油油烟冷凝物具增强转化的趋势，滴注１．５ｍｇ／ｋｇ．ｂｗ则可显著提高大鼠气管上皮细胞的转化率。本研究从细胞转化角度，为验证菜油油烟为肺癌的非吸烟可疑病因之一提供了理论依据。     

PIM1启动子区基因多态性与非小细胞肺癌易感性的相关性研究

原癌基因PIM1通过活化下游基因,参与细胞增殖、分化及肿瘤形成。本研究旨在探讨中国人群PIM1基因启动子区（-1 882A>T）单核苷酸多态性与非小细胞肺癌易感性的相关性。方法:应用聚合酶链反应-直接测序法检测25例患者及25例正常对照者的PIM1基因启动子区多态性,应用聚合酶链反应-直接测序法检测206例非小细胞肺癌患者以及189例正常对照者-1 882A>T多态性位点的基因型,并进行病例、对照相对危险度分析。结果:等位基因-1 882T在肺癌患者和健康对照者中频率分别为6.8%和11.0%,等位基因分布频率在两组间存在显著性差异（P=0.025）。相对危险度分析显示携带TA+TT基因型者发生非小细胞肺癌的风险明显低于携带AA基因型者（OR=0.568,95%CI=0.335～0.962,P=0.034）。结论:中国人中PIM1基因启动子区单核苷酸多态性（-1 882A>T）与非小细胞肺癌发生可能有关,T等位基因的存在可能降低肺癌发生的风险,可能是发生非小细胞肺癌的保护性因素。      

用~(32)P-后标记法对菜油挥发物与DNA形成的加成物研究

本文比较了以~(32)P-后标记方法中的一般强化法和正丁醇强化法,检测低温收集的菜油油烟凝聚物与DNA反应所形成的加成物。实验结果显示了该凝聚物,在没有S_9活化系统的条件下,以正丁醇强化法能检测到与小牛胸腺DNA反应所形成的加成物,在薄板上呈现多个点。而未经加热的菜油以及溶剂对照中没有发现相应的点。表明在菜油油烟凝聚物中,存在着不少代谢活化的亲电子物。它能与DNA反应并形成加成物。     

焦炉逸散物所致职业性肺癌死亡危险的Meta分析

目的 综合分析暴露焦炉逸散物与职业性肺癌死亡的关联性，为有效的干预措施和预防决策提供科学依据。方法 计算机检索PubMed、CNKI、VIP、Web of Science和万方数字化期刊全文数据库，筛选研究焦炉逸散物所致职业性肺癌的文献，并对其中的有效数据采用二分类变量的Meta分析，以死亡率的相对危险度（RR）为效应量，用软件Stata12.0进行统计分析。所有纳入的文献均进行质量评价。结果 共筛选出符合研究要求的文献9篇，其中英文文献4篇，中文文献5篇，且全部为队列研究。采用随机效应模型，得出分析结论。9篇文献合并后的相对危险度为2.24（95%CI: 1.75~2.87，Z=6.42, P<0.05），即合并后结果的差异有统计学意义，表明合并后焦炉逸散物暴露组工人的肺癌死亡率高于对照组。用亚组分析处理异质性，发表年份、国家、随访年数、研究质量是异质性的主要来源。用漏斗图法、Begg秩相关法和Egger’s线性回归法检测发表偏倚发现本研究不存在发表偏倚，结果稳定。结论 焦炉逸散物所致职业性肺癌的死亡率高，对焦炉工应及早采取有效措施减少焦炉逸散物的暴露。     

天津市区家庭妇女肺癌环境病因探讨

本文用病例一对照研究方法,选择了天津市区住宅类型接近且肺癌较多的8个街区,1981～1983年全部家庭妇女肺癌病例82例,探讨家庭妇女肺癌的环境病因。揭示住宅附近有低矮锅炉烟囱、作坊油烟、马路等烟尘污染,其相对危险度为2.57(x~2=4.00;P<0.05;95％可信限为1.02～7.28)和吸烟相对危险度为2.17(x~2=4.45;P<0.05;95％可信限为1.06～4.71)。提示预防天津家庭妇女肺癌,除应重视吸烟的危害外,还应重视改善她们的居住环境和能源结构,尽量减少在居民区直接燃煤,积极实现市政府关于“3年煤气化、5年暖气化”的市政规划,乃是控制天津市区肺癌增长趋势的有效对策。     

Ⅳ叔丁基-4-羟基茴香醚对凝聚物致鼠伤寒沙门氏菌致变性的影响

已报道菜油中加入0.02％叔丁基-4-羟基茴香醚(BHA)能阻断其油烟凝聚物所诱导的V_(79)细胞姐妹染色单体交换和小鼠骨髓多染红细胞的微核细胞率。本文报道BHA对菜油油烟凝聚物所致鼠伤寒沙门氏菌致变性的影响,以探求BHA在无害化中的实用价值。     

芳烃羟化酶及吸烟与肺癌的关系探讨

为研究芳烃羟化酶及吸烟与肺癌的关系，采用ＡＨＨ直接测定法检查了肺癌患者４０例，其它癌症患者３２例及健康人４５例血液淋巴细胞中ＡＨＨ的诱导力。根据吸烟状况和ＡＨＨ诱导力不同分析患肺癌的相对危险度：（１）肺癌组与对照组相比，不吸烟者中ＡＨＨ高诱导力型发生肺癌的相对危险性升高２倍，吸烟者相对危险性升高４－６倍。（２）肺鳞癌组与对照组相比，不吸烟者中ＡＨＨ高诱导力型的相对危险性升高４倍，吸烟者升高７倍。     

烹调油烟对小鼠生殖细胞影响的实验研究

烹调油烟对小鼠生殖细胞影响的实验研究孙喜泰，孙润泰，王松芝，张永德哈尔滨市卫生防疫站１５００１０依兰县卫生防疫站１５４８００烹调油烟是当今居民厨房主要污染物，有关学者已将烹调油烟收集后进行小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验，并获得阳性结果。烹调油烟的致癌性...