读者互动

刘高辰 壁辰味蕾沙龙创始人 一位获米其林三星荣誉的Chef,毕业于世界顶级的法国里昂西餐厨艺及酒店管理学院,曾先后为三家米其林三星级餐厅工作。     

Hold住米其林

米其林餐厅在西方国家是高档餐厅的代表．而米其林三星餐厅则是米其林餐厅体系中最高等级的锯厅。     

哥本哈根在2016北欧版《米其林指南》中表现抢眼

正哥本哈根"北欧美食之都"的称号得到了进一步巩固。在最新发布的2016北欧版《米其林指南》中,哥本哈根一众餐厅获得的米其林星星总数从去年的18颗增长到20颗。其中,Geranium更是得到了米其林三星的殊荣,成为北欧首批两家三星餐厅之一。2016年3月2日,在最新发布的2016北欧版《米其林指南》     

首版《2017米其林指南首尔篇》正式发布

正《2017米其林指南首尔篇》是继日本、香港及澳门、新加坡、上海后在亚洲发布的第五版指南。11月在首尔新罗酒店主宴会厅正式发布。首尔新罗酒店欣然宣布酒店的高品位传统韩式餐厅——罗宴(La Yeon)获评为米其林三星级餐厅,也是唯一一家获得米其林三星的酒店餐厅。在食物、服务品质、用餐环境及餐酒搭配等方面,罗宴最终脱颖而     

美食侦探

话说1900年，米其林轮胎的创办人米其林兄弟，出版了一本帮助旅客在旅途中选择餐厅的杂志，名日《米其林指南》。他们依靠美食侦探，用极其严谨的方式评审，致使杂志在餐饮界威信很高。米其林的星级评定分三级，一颗星代表“值得”造访，两颗星意味着“值得绕远路”前往，而一旦被评为米其林三星，那家餐馆老板就发大了。     

LAMU慕法式铁板烧 秀场上的环球美味

说起铁板烧,也许你已早已不再新鲜。可是你有没有体验过一家铁板烧可以带你环游世界呢?在LAMU慕中,食客们可以跟着自己的味蕾去旅行,拿上一本味蕾护照,将自己所吃过的各国美味一一在护照上留念,离店时还能获赠主厨参照米其林等级精心制作的时下流行的马卡龙,满足你对甜点的热衷。     

米其林指南上海2020

2019年9月19日,《米其林指南上海2020》正式发布,共有130家餐厅榜上有名,其中40家餐厅被评为星级餐厅,数量超越往年。获得米其林一星餐厅31家,其中9家是新晋餐厅;米其林二星餐厅8家,吉品轩和泰安门由2018年的一星升至二星;由名厨Paul pairet主理的Ultraviolet by Paul Pairet餐厅,获得唯一一个米其林三星殊荣。     

法国：米其林三星奢华美食之旅

法国是美食王国。法餐是法式生活方式很重要的一个部分,讲究食材本身的新鲜与环保,讲究用餐礼仪的尊贵和典雅,在本身就有着傲人标准的美食基础之上,米其林三星餐厅更是其美食的殿堂,至少提前3个月乃至半年以上的预订时间,使美食成为烈直得家人或朋友期待的事情,也就是说,相约米其林三星餐厅,成为了一种难得的记忆。     

米其林三星主厨Umberto Bombana的餐饮帝国

正通常,厨界大师与顶级餐厅往往有着千丝万缕的依托关系,一家享誉全球的餐厅背后必有一位厨艺了得的名厨;一位米其林三星厨师也势必能托起一个餐饮王国。很显然,米其林三星主厨Umberto Bombana属于后者。在烹饪世界中,他的天赋展露无疑,他巧妙运用各种食材给食客带来了独特的味觉体验,创作出能取悦最挑剔美食家的作品。     

米其林指南北京2020

1月28日,《米其林指南2020北京》正式发布。在这份榜单上,最高等级的米其林三星餐庁1家1,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅21家。同时揭晓的还有61家“米其林餐盘”餐厅。此外,北京米其林指南还在11月18日提前发布了首办北京“必比登推介”餐片名单,评选出了15家餐厅。榜单一出,立刻引起了一众老饕客的谈论,吐槽声比赞扬声似乎要更大。但这份指南真的毫无可取之处吗?那也不见得。     

新厨师

Guven Uyanik美国名厨托马斯·凯勒（Thomas Keller）名下家哈户晓的米其林三星餐厅“法国洗衣店（The French Laundry）。     

法式浪漫邂逅麻辣四川米其林大厨来成都学“颠勺”

数着“星星”吃大餐,这是多少“吃货”梦寐以求的事。 这“星”,指的自然是米其林的“星”。1900年,米其林轮胎的创始人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南——《米其林红色宝典》,从此进入宝典“摘星”,成了多少厨师一生的追求。     

行业动态

2011年中国餐饮业产业规模破2万亿;2011年中国餐饮百强企业完整名单公布;RATIONAL万能蒸烤箱挑战米其林三星主厨     

米其林的艺术

米其林餐厅,食客心中的勃朗峰,这些精贵的餐厅在诞生地欧洲也数凤毛麟角,更何况在美食文化根深蒂固的中国。在越来越都市化的北京,我们可以寻宝似的找到几家米其林餐厅,尤其以香格里拉饭店的米其林三星S.T.A.Y.思餐厅为佳,这颗最高等级的星星成为京城老饕的必功之地,大厨Yannick Alleno以艺术似了的美妙完成他的美妙作品。     

拿坡里披萨

<正>今年11月,澳门新葡京酒店的"当奥丰素1890意式料理"重新开业,续写酒店餐饮辉煌。目前,酒店拥有三家米其林星级餐厅(共摘得七颗米其林星),包括:被评为米其林三星的"天巢法国餐厅"及"8餐厅"和被评为米其林一星的"大厨"餐厅。备受欢迎的"当奥丰素1890意式料理"在翻新升级后焕然一新,为宾客打造适合全家享用的高端休闲用餐环境,呈现物超所值的意大利精致美食。     

料理零时刻

法国名厨皮埃尔·加涅尔邀请你在米其林三星餐厅品尝全球首道采用纯化合物的美食,或许,这也是美食历史上需要重新对表的一刻.     

哞~~小犊牛来了!

8月的夏天,悄然刮起一股牛肉风,它的名字叫小犊牛。在欧洲,78%的人都在吃小犊牛肉,在中国,小犊牛肉已经开始进驻高档餐厅,这个肉质鲜嫩无比,被米其林大厨视为"完美食材"的小犊牛肉,在米其林三星大厨手上将会上演怎样的完美烹饪?     

顶级名厨的“仙”女棒

当顶级设计师遇上米其林三星大厨，艺术天分和烹饪技艺碰撞出激情火花，共同幻化为厨室星的“仙”女棒，让烹饪得心应手，乐趣无穷!     

“Dressed Up·食尚” 米其林星厨之旅

正万豪国际集团"食尚"美食节于2018年7月起至12月,陆续登陆南京、广州、北京、上海等城市的万豪国际集团旗下酒店餐厅。本次"食尚"美食节由来自全球的米其林星级厨师领衔,携手来自万豪国际集团旗下万丽、威斯汀、喜来登、丽思卡尔顿等不同品牌的合作酒店打造丰富的美味定制体验,将横跨法餐、意大利餐、西班牙餐以及来自澳大利亚和荷兰的各国美味,融入每份精心设计的餐单之中,宾客在享受对味蕾的款待之时,亦有机会参与其中,与米其林星厨共享美食创作之乐。2018年7月25日,南京华泰万丽酒店携手米其林星厨Olivier Oddos,共同为     

技术创新提升我国造纸装备的竞争优势——访杭州美辰纸业技术有限公司总工程师林美婵

记者：作为杭州美辰纸业技术有限公司的创始人，请您简要回顾您的创业历程？在创业过程中，对您触动最大、感触最深的是什么？