天然β—胡萝卜素的制备及应用

天然β－胡萝卜素是重要的食品添加剂和食品强化剂，主要用作色素和营养强化剂。近些年来，β－胡萝卜素在保健和医疗领域中的应用也日益得到了人们的重视。本文简述了天然β－胡萝卜素的制备原理、应用及市场。     

从玉米蛋白粉提取天然β-胡萝卜素研究

天然β-胡萝卜素具有重要生理活性功能,是一种优良的食品营养强化剂。该研究以生产玉米淀粉副产物玉米蛋白粉为原料提取天然β-胡萝卜素;筛选出合适的萃取剂,确定最佳工艺条件,此提取工艺可显著提高玉米附加值。     

天然类胡萝卜素功能性产品的开发和应用

天然类胡萝卜素是一大类重要的食品着色添加剂、营养强化剂和抗氧化剂,本文概括了叶黄素、玉米黄质、虾青素、番茄红素和β-胡萝卜素的理化性质和卓越的生理功能,介绍了以上各类色素的加工工艺,展示了多种不同的主要剂型与在产品中的应用,说明了类胡萝卜素潜在的巨大的市场价值和提升空间。     

β-胡罗卜素的概况和市场前景

世界范围内β-胡罗卜素的生产和应用近年来一直获得迅速而稳定的发展。它作为医药、保健食品、食品着色剂和营养强化剂、抗氧化剂等有广阔的市场。预计在本世纪内国内外市场需求仍将稳定增长,但国外市场增长速度将会比前10年有所降低。而且,天然β—胡萝卜素将比合成品显示出有更好的市场前景。     

盐藻中提取天然β-胡萝卜素的研究

天然β-胡萝卜素与植物中的类胡萝卜素有近似的组成.β-胡萝卜素用于食品着色剂和补充人体所需的维生素A.同时,天然β-胡萝卜素更有防治癌症的功效,天然β-胡萝卜素不仅着色效果好,另外在医疗保健方面亦有着广阔的应用前景.文章根据不同的使用要求,用不同的工艺分别制备天然β-胡萝卜素油溶液和天然β-胡萝卜素晶体.前者以6号轻汽油加少量植物油为溶剂直接萃取经过脱水的盐藻,萃取率为90％以上,（类似于从黄豆中提取植物油）,后者以石油醚为溶剂,萃取率在90％以上.     

β-胡萝卜素乳状液研究进展

β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是广泛存在的天然色素。β-胡萝卜素为脂溶性物质,将其制成乳状液不仅可以解决其溶解性的问题,还可以提高其生物利用率及抗氧化活性,因此其在食品、饮料、药品等行业中有广泛的应用前景。本文介绍了β-胡萝卜素及其乳状液的基本性质和制备方法,简述了新型壁材包裹β-胡萝卜素乳状液的研究进展,并对其发展前景做出展望。     

β-胡萝卜素的降解及其对食品体系的影响

β-胡萝卜素是食品中的天然色素和重要的营养物质,它在食品加工或贮藏过程中易发生降解,进而影响食品的风味、营养价值、颜色和安全性。β-胡萝卜素的降解方式主要包括热裂解、热氧化降解、化学氧化降解、光氧化降解和酶促降解等,其降解产物和降解方式与降解条件关系密切。影响β-胡萝卜素降解的主要因素包括氧气、食品添加物和水分活度。今后应重点研究微生物发酵、食品成分以及加工技术对β-胡萝卜素降解的影响,以及防止食品中β-胡萝卜素降解的措施和β-胡萝卜素降解产物风险性评估。     

《2019年度食品安全国家标准立项计划》公开征求意见

<正>近日,国家卫生健康委根据《食品安全法》下发了《2019年度食品安全国家标准立项计划(征求意见稿)》,主要内容包括:"牛奶蛋白"等2项食品产品、GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》等9项营养与特殊膳食食品标准、GB 8821-2011《β-胡萝卜素食品添加剂》等10项食品添加剂质量规格、《5'-单磷酸尿苷食品营养强化剂》等15项食品营养强化剂质量规格标准、《食品接触用硅橡胶材料及制品》1项食     

β-胡萝卜素在饮料中的应用

<正> 经研究证实,胡梦卜富含β-胡萝卜素,可作为食物色素、维生素A原和遗传起源光照性皮肤病的治疗剂。随着食品色素趋向于以天然或类天然色素取代合成色素的发展,β-胡萝卜素的开发正好配合这个转变。由于从海藻类植物中提取的β-胡萝卜素分量极小,便有了合成β-胡萝卜素的出现,它被广泛应用于食品领域中,大多数国家允许其作为食用色素。     

三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展

β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业。与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间。三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法。本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望。     

营养强化剂—β-胡萝卜素与牛磺酸的应用和保健作用

β-胡萝卜素已被联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)、联合国食品添加剂专家委员会(JECFA)等国际机构认可为无毒、有营养的食品添加剂;并为美国食品及药物管理局(FDA)批准为营养保健品。我国食品添加剂标准化技术委员会早在1990年已将其列为食品营养强化剂,并已广泛应用于食品工业,而且在医药行业也有着广泛的应用。现在已知自然界里的胡萝卜素有550多种。     

胡萝卜中β-胡萝卜素提取方法研究进展

β-胡萝卜素属于胡萝卜素,具有很高的营养、保健和医疗价值,广泛应用于食品、医疗、饲料、化妆品等行业。胡萝卜是所有蔬菜中β-胡萝卜素含量最高的食材,是一种来源广泛且价格低廉的天然β-胡萝卜素的重要来源。文章介绍了β-胡萝卜素的结构与用途,对近几年来国内外对胡萝卜中β-胡萝卜素的提取方法进行了综述,提出了胡萝卜中β-胡萝卜素提取过程中存在的问题,对未来胡萝卜大规模生产β-胡萝卜素进行了展望。     

β-胡萝卜素在面包和饼干生产中的稳定性

β－胡萝卜素是维生素A的前体，也称维生素A元，着色力很强，其稀溶液为橙黄色至黄色，所以，在食品中添加可起着色剂和营养强化剂的作用．常用的制品有10％水溶性β－胡萝卜素及22％与30％油溶性β－胡萝卜卜素。目前，β－胡萝卜素主要应用于干酪、奶油等油脂性食品及冰淇淋、糖果等食品中，通常在培烤食品中应用较少，特别是在面包和饼干中的应用更少，这些食品都是以面粉为基础原料，而面粉中的小胡萝卜素含量很少，所以在面包和饼干中添加儿胡萝卜素可起到营养强化的作用。在面包和饼干中应用少的原因是对片创萝卜素在这些食品生产过…     

β-胡萝卜素在高原功能食品中的应用

β-胡萝卜素是一种重要的天然色素,具有增色和营养补充双重功能,在食品工业、动物饲料行业、医药、保健品和化妆品等行业被广泛应用。对β-胡萝卜素的生物功能做了简要概述,在此基础上,对其在高原功能食品中的应用展开了论述,并展望了其应用前景和发展趋势。     

β-胡萝卜素纳米粒特性研究进展

β-胡萝卜素纳米粒化克服了β-胡萝卜素低水溶性的缺点,扩大了β-胡萝卜素在食品领域的应用范围。近些年来国内外关于β-胡萝卜素纳米粒的研究逐渐深入,关于其理化性质和代谢特性的研究取得了很多成果。本文从这两个方面介绍β-胡萝卜素纳米粒的研究方法与进展。     

β-胡萝卜素的主要剂型

β—胡萝卜素是最重要的天然色素之一，在饮料、乳制品、方便食品、糖果和保健食品等食品中有广泛的应用。使用前通常先将其制成各种不同剂型，以方便应用。本主要介绍β—胡萝卜素主要剂型的性质、生产和应用。最后介绍了新昌制药厂β—胡萝卜素各种规格产品的性能及质量标准。     

营养强化剂和婴儿配方奶粉中β-胡萝卜素的测定

用HPLC法测定营养强化剂和婴儿配方奶粉中的β-胡萝卜素。回收率为98．1％-99．05％；相对标准偏差，营养强化剂的为0．27，婴儿配方奶粉的为1．6。     

化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素（发酵法）的鉴别区分初探

胡萝卜素具有良好的抗氧化性,在营养食品、保健品等领域应用广泛。与人工合成产品相比,发酵法得到的天然β-胡萝卜素表现出更显著的生物学功能。开发了一种有效鉴别天然β-胡萝卜素(发酵法)和合成-胡萝卜素的方法,即通过γ-胡萝卜素的检测(HPLC法)、丙酮或环己烷等溶剂残留的检测(GC法)以及三苯基氧膦的检测(HPLC法)等一种或多种方法的综合运用,判断β-胡萝卜素样品是否为合成来源,或是天然β-胡萝卜素(发酵法)中是否添加了一定量的合成β-胡萝卜素。     

饮料中常用天然色素的研究进展

色素作为一种重要的食品添加剂,广泛应用于食品工业中,常用的色素包括人工色素和天然色素.本文介绍了三种饮料常用的天然色素,即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素.详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法.     

饮料中常用天然色素的研究进展

色素作为一种重要的食品添加剂,广泛应用于食品工业中,常用的色素包括人工色素和天然色素.本文介绍了三种饮料常用的天然色素,即叶绿素铜钠盐、β-胡萝卜素和天然苋菜红色素.详尽论述了这些天然色素的理化性质、生理功能和制备方法.