东北6 种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析

以东北地区6 种不同品种的红树莓营养叶片为原料,采用分光光度法测定总酚、总黄酮和原花青素含量;使用3 种方法评价体外抗氧化活性并分析抗氧化活性与总酚、总黄酮和原花青素含量的相关性;采用超高效液相色谱-串联质谱法鉴定多酚类物质。结果表明,6 种红树莓叶片总酚含量高于总黄酮与原花青素含量。欧洲红的总酚与总黄酮含量最高,分别为（5.56±0.06）mg/g和（3.77±0.06）mg/g;哈瑞泰兹的原花青素含量最高为（3.06±0.04）mg/g。3 种抗氧化能力评价方法中,红树莓叶提取物对2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐)（2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS）阳离子自由基清除能力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力具有极显著正相关性,相关系数为0.992;红树莓叶提取物中总酚含量和对ABTS阳离子自由基清除能力与对DPPH自由基清除能力的相关性显著,相关系数分别为0.886和0.891。超高效液相色谱-串联质谱法检出红树莓叶提取物中的13 种多酚类物质,其中有6 种酚酸和7 种类黄酮,主要酚酸为鞣花酸、绿原酸、没食子酸等;主要类黄酮为芦丁、儿茶素、表儿茶素、金丝桃苷等。     

向日葵茎髓醇提物中不同溶剂萃取部位总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性

依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇对向日葵茎髓乙醇提取物进行萃取,得到不同极性萃取部位, 测定石油醚萃取部位（PE）、乙酸乙酯萃取部位（EE）和正丁醇萃取部位（BE）的总酚和总黄酮含量及其 体外抗氧化活性,并分析其相关性。结果表明：EE中总酚和总黄酮含量均最高,分别为（1.60±0.10）mg/g 和（20.50±1.55）mg/g;且其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清 除率（半抑制浓度（2.56±0.10）mg/mL）、2,2’-二氮-双（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（2,2’-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid),ABTS）自由基清除率（半抑制浓度（52.00±1.97）μmol/g）和铁离子还原能 力（半抑制浓度（120.57±0.74）μmol/g）也最好;总酚、总黄酮含量与抗氧化活性的相关性分析结果表明,各向 日葵茎髓萃取部位的DPPH自由基清除率、ABTS＋·清除能力及铁离子还原能力与其总酚和总黄酮含量均呈极显著 正相关（P＜0.01）。     

茶蜂花粉提取物BPE对LPS诱导的Raw 264.7细胞的体外抗炎症作用

以茶蜂花粉提取物(BPE)为实验材料,研究了其可能的抗炎活性。通过福林酚法和三氯化铝比色法测定BPE中的总酚酸和总黄酮质量分数,ABTS自由基清除实验评价BPE体外自由基清除能力,并采用LPS诱导的小鼠Raw 264.7细胞体外炎症模型,探究BPE对炎症因子和相关基因表达的调控作用。结果显示,BPE的总酚酸及总黄酮质量分数分别为(255.23±21.43)mg/g(绿原酸当量)和(132.85±14.77)mg/g(芦丁当量);BPE的ABTS自由基清除力的IC_(50)值为(53.9±5.38)μg/m L;在体外抗炎实验中,BPE能显著抑制Raw 264.7细胞NO的释放,显著抑制i NOS、IL-1β和IL-10,增强HO-1基因mRNA水平的表达,并呈一定的剂量相关性。表明,BPE富含黄酮和酚酸类物质并具有很强的自由基清除能力,在体外细胞实验中表现出了良好的抗炎症效果。     

25个南瓜品种不同溶剂提取物抗氧化活性研究

采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、清除[2,2'-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基以及铁离子还原能力(FRAP)的方法,以BHT为阳性对照药物,研究25个南瓜品种的体外抗氧化活性。结果表明:南瓜提取物清除DPPH自由基能力均较弱;"汕美2号"乙酸乙酯清除ABTS自由基(IC50=(4.41±0.23)μg/m L)能力最强,强于阳性对照BHT(IC50=(8.59±0.56)μg/m L);对于还原Fe3+能力,乙酸乙酯提取物高于其他部位提取物,其中"改良蜜本"乙酸乙酯部位(TEAC=(529.65±69.52)μmol/g)的还原能力弱于阳性对照Trolox(TEAC=(1387.51±37.93)μmol/g)。     

大枣多糖抗氧化及抗炎活性的研究

本研究通过建立1,1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基、还原力等4种体外模型研究大枣多糖的抗氧化活性;建立脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞RAW264.7模型研究大枣多糖的抗炎活性。实验结果表明,大枣多糖具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的半抑制浓度IC50分别为0.9、2.8、1.1 mg/m L;总还原力为1.0时,对应的Vc和大枣多糖浓度分别为0.08 mg/m L和2.95 mg/m L,大枣多糖的抗氧化活性呈浓度依赖性。高剂量的大枣多糖能够显著降低RAW264.7细胞中炎症因子如环氧合酶-2(COX-2),肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白细胞介素-1β(IL-1β)和白细胞介素-6(IL-6)的含量,表明大枣多糖具有较强的抗炎活性。大枣多糖可望作为抗氧化剂和抗炎制剂应用于功能性食品和医药工业。     

夏枯草蜂蜜提取物对硫酸葡聚糖诱导肠上皮细胞损伤的保护作用及其机制

目的:在细胞分子层面揭示夏枯草蜂蜜提取物对硫酸葡聚糖(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的人结肠上皮细胞(Caco-2)损伤的保护作用及其作用机制。方法:以洋槐蜂蜜为对照,分别采用福林-酚法和硝酸铝法测定两种蜂蜜中总酚酸含量和总黄酮含量;通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除能力、半抑制浓度和铁离子抗氧化能力评估两种蜂蜜的体外抗氧化能力;通过建立DSS诱导大鼠溃疡性结肠炎模型,结合实时荧光定量聚合酶链式反应、免疫印迹实验及细胞迁移实验研究夏枯草蜂蜜提取物对溃疡性结肠炎的保护作用。结果:夏枯草蜂蜜的总酚酸含量为(52.4±0.4)μg/g,总黄酮含量为(7.0±0.3)μg/g;通过建立体积分数2.5%DSS诱导Caco-2细胞损伤模型,发现夏枯草蜂蜜提取物在质量浓度50～100μg/mL时能显著缓解DSS处理所导致的细胞活力下降;实时荧光定量聚合酶链式反应发现夏枯草蜂蜜提取物预处理可显著上调抗氧化蛋白基因(NQO-1、Txnrd1和Nrf2)和紧密连接蛋白基因(ZO-1)的表达;免疫荧光实验表明夏枯草蜂蜜提取物预处理可显著拮抗DSS对紧密连接蛋白(ZO-1)的损伤;免疫印迹实验分析表明夏枯草蜂蜜提取物预处理可显著促进抗氧化蛋白(NQO-1、Txnrd1和Nrf2)的表达。结论:夏枯草蜂蜜可缓解DSS对肠上皮细胞屏障功能的破坏,具有良好的开发利用价值。     

乳酸菌发酵对枸杞果汁体外抗氧化和抗炎活性的影响

采用鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LGG对枸杞果汁进行发酵,评估发酵对枸杞果汁体外抗氧化、抗炎活性的影响。结果表明,与未发酵枸杞果汁相比,发酵枸杞果汁基于1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)和铁离子还原力(FRAP)方法的抗氧化能力显著提高,分别为17.53 mmol TE/L、42.72 mmol TE/L和21.12 mmol TE/L。发酵前后的枸杞果汁提取物可使H₂O₂损伤的Caco-2细胞存活率从50.5%分别提高至65.2%、85.0%。通过脂多糖(LPS)作用RAW264.7细胞系构建炎症细胞模型,与未发酵对照组相比,发酵枸杞果汁提取物处理的RAW264.7细胞肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、人白细胞介素-6(IL-6)和一氧化氮(NO)释放量显著降低(P<0.05),分别为23.14 ng/mL、450 pg/mL、10.72μmol/L,表明其是通过减少抗炎因子来发挥抗炎作用的。乳酸菌发酵提升了枸杞果汁抗氧化活性...     

蒙自蹄盖蕨醇提物的不同萃取物的抗氧化、降血糖及抗炎活性

为探究蒙自蹄盖蕨醇提物的不同萃取物的抗氧化、降血糖及抗炎活性,采用95%乙醇回流提取蒙自蹄盖蕨制备提取物,并以有机溶剂萃取法进行纯化,得石油醚部分、乙酸乙酯部分、正丁醇部分和水相,采用Folin-Ciocalteu法分别测定其多酚含量,通过DPPH法、ABTS法、α-葡萄糖苷酶抑制活性和脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞建立炎症模型评价蒙自蹄盖蕨各萃取物的体外抗氧化、降血糖和抗炎活性。结果显示,蒙自蹄盖蕨醇提物中多酚含量丰富,经萃取分段后乙酸乙酯萃取物中多酚含量最高,可达(258.6±1.7) mg/g。蒙自蹄盖蕨醇提物及其各萃取物均对DPPH、ABTS自由基表现出不同程度的清除活性,其中乙酸乙酯萃取物清除自由基的能力最强,同时该萃取物对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制活性,IC_(50)为(93.4±3.7)μg/m L,其作用强度与阳性对照阿卡波糖相当。石油醚萃取物显示出良好的抗炎活性,在12.5～50.0μg/m L浓度范围内均能极显著降低脂多糖诱导的RAW264.7细胞释放一氧化氮的水平(p 0.01),且对细胞的正常增殖无明显影响。     

不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究

目的:比较研究不同蕨菜制品醇提取物的体外抗氧化和降血糖活性。方法:分别采用Folin-Ciocalteu法、NaNO₂ -Al（NO₃）₃法测定总酚和总黄酮含量;通过DPPH法、ABTS法、普鲁士蓝法、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性评价体外抗氧化、降血糖活性;Pearson法分析成分含量与活性的相关性。结果:不同蕨菜醇提物的总酚和总黄酮含量、抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性差异显著。其中鲜品醇提取物的总酚、总黄酮含量最高,分别可达（593±3.45）mg GA/g、（156.75±1.28）mg RT/g,且鲜品醇提取物铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力最强;湿品醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制作用最强。不同蕨菜醇提取物总酚、总黄酮的含量与其抗氧化活性均呈极显著正相关关系（P<0.01）,与降血糖活性均呈显著正相关关系（P<0.05）。结论:蕨菜鲜品抗氧化活性较强,湿品降血糖活性较强,可能活性成分为多酚类和黄酮类成分。     

单花蜂蜜多酚类物质的抗氧化活性

以5种中国单花原蜜,不同产地的42个样本通过Amberlite XAD-2吸附树脂得到的多酚提取物为原料,采用分光光度法,测定总酚酸和总黄酮含量、还原能力、抗氧化活性(清除DPPH自由基、O2－ ·能力),评估蜂蜜多酚类物质抗氧化活性及蜂蜜品种、颜色和地域差异对清除自由基的影响。结果表明：样本总黄酮含量为(9.41±0.18)～(92.76±0.13)mg/kg;总酚酸含量为(9.10±0.05)～(149.57±0.14)mg/100g;深色枣花蜜抗氧化能力最强,对DPPH自由基、O2－ ·清除作用分别为EC50＝(0.042±0.014)g/mL和EC50＝(0.038±0.009)g/mL。提示蜂蜜的多酚类物质影响抗氧化活性,酚酸、黄酮含量与抗氧化能力呈现正相关系;色深原蜜的酚酸、黄酮含量高于色浅原蜜,抗氧化能力也强于浅色原蜜。     

厚朴籽不同溶剂萃取物抗氧化活性比较分析

为研究厚朴籽抗氧化成分,测定厚朴籽90%乙醇粗提物及其石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除活性,2,2-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulonic acid),ABTS)自由基清除活性和铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP),同时测定其总酚及总黄酮含量。结果发现,乙酸乙酯萃取物的总酚和总黄酮的含量最高,含量依次为(253.64±7.25)和(179.11±0.61)mg/g。厚朴籽乙醇粗提物和萃取物具有一定抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取物的抗氧化活性最强,DPPH自由基清除活性显著(P<0.05)高于阳性对照BHT,其IC₅₀仅为(29.33±2.31)μg/mL;乙酸乙酯萃取物ABTS自由基清除活性与V_C相当,IC₅₀分别(30.33±1.53)和(31.67±3.06)μg/mL;厚朴籽乙醇粗提物和萃取物对铁离子的还原能力较低,均显著(P<0.05)低于阳性对照V_C和BHT。相关性显示,厚朴籽三种体外抗氧化活性均与总酚和总黄酮极显著相关(P<0.01)。以上结果表明,乙酸乙酯可以富集厚朴籽酚类物质,为下一步厚朴籽抗氧化物质分离奠定了理论依据。     

神农架林区中蜂蜜理化指标及抗氧化活性分析

该研究以湖北神农架林区5个中蜂蜜样品为研究对象,对其理化指标和总酚酸、总黄酮含量进行测定,采用DPPH·和ABTS+自由基清除试验测定其抗氧化活性。试验结果表明,神农架林区5个中蜂蜜样品理化指标均符合GH/T 18796-2012《蜂蜜》,总黄酮含量为(9.95±0.04)mg/100 g^13.66±0.04mg/100 g;总酚酸含量为(20.69±0.03)mg/100 g^31.71±0.07mg/100 g;5个中蜂蜜样品均具有DPPH·和ABTS+自由基清除能力,IC50值分别在(39.14±0.16)mg/mL^106.63±0.38mg/mL和(48.48±0.22)mg/mL^127.07±1.41mg/mL之间。其中总酚酸含量与清除DPPH·和ABTS+自由基能力存在显著正相关,其相关系数分别为0.973、0.920。该研究首次报道了神农架林区中蜂蜜的理化性质及其抗氧化活性,为神农架林区中蜂蜜的开发利用提供了理论依据。     

刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分抗氧化成分及活性

以酸化甲醇为溶剂对刺葡萄皮进行超声波辅助提取,并用大孔树脂进行分离得到5 种不同洗脱组 分,研究刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分的活性成分及抗氧化能力。结果表明,刺葡萄皮含有较高含量的 多酚（1.836 mg/g mf）、黄酮（0.874 mg/ g mf）、VC（3.567 mg/g mf）、丹宁（3.578 mg/g mf）和花青素 （2.970 mg/g mf）,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除能力、 2,2’-二氮-双（3-乙基苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基（2,2’-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) radical, ABTS＋·）清除能力、铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）分别为22.325、17.595、 26.487 μmol TE/g mf。在5 种组分中以水解吸组分活性成分含量最高,其多酚、黄酮、VC、丹宁和花青素含量分别 为0.876、0.116、1.577、1.576 mg/g mf和1.330 mg/g mf,其DPPH自由基、ABTS＋·清除能力和FRAP分别为3.636、10.109、 13.415 μmol TE/g mf,相关性分析表明抗氧化活性与活性成分花青素、丹宁、VC含量呈强相关关系,表明抗氧化活性可 能主要由这3 种活性物质贡献。本研究结果表明,刺葡萄皮有潜力作为膳食补充抗氧化物质的主要来源。     

Antioxidant and Anti‐inflammatory Activities of Methanol Extracts of Tremella fuciformis and Its Major Phenolic Acids

Methanol extract subfractions of the edible white jelly mushroom (Tremella fuciformis), were assessed for the following antioxidant properties: ABTS⁺ radical scavenging activity, 1,1‐diphenyl‐2‐picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity, and inhibitory activity of human low‐density lipoprotein (LDL) oxidation. Among the subfractions tested, the chloroform subfraction exhibited the strongest antioxidant activity, with the highest total phenolic content (66.31 μg CAE/mg extract) and flavonoids content (5.12 μg QE/mg extract). The ABTS⁺ radical scavenging activity of the chloroform subfraction was 7.89 μmol trolox/mg extract, which was the highest among all subfractions. This subfraction also showed the highest DPPH radical scavenging activity and inhibitory activity of LDL oxidation. In addition, the chloroform subfraction demonstrated anti‐inflammatory activity through inhibition of nitric oxide production and inducible nitric oxide synthase expression in RAW 264.7 cells. Major phenolic acids from the mushroom extract were identified as 4‐hydroxybenzoic acid (323 mg/kg dry weight of mushroom), gentisic acid (174 mg/kg dry weight of mushroom), and 4‐coumaric acid (30 mg/kg dry weight of mushroom).     

不同真菌固体发酵对蕨菜主要活性成分及其体外抗氧化和抗炎症作用的影响

以蕨菜为原料,采用木蹄层孔菌、灵芝和裂褶菌3 种功能真菌进行固体发酵,研究发酵前后蕨菜醇提物中总酚、总黄酮等活性成分的变化,并对发酵前后蕨菜体外抗氧化、抗炎症活性进行评价。结果表明,3 种真菌固体发酵后蕨菜醇提物的总酚含量较发酵前明显下降,而发酵后总黄酮含量较发酵前均显著增加（P＜0.05）。未发酵蕨菜醇提物清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical,DPPH）自由基和2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐自由基（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) radical,ABTS＋·）能力均优于固体发酵后的蕨菜醇提物,其中未发酵蕨菜醇提物清除ABTS＋·作用的半数抑制浓度（half-inhibition concentration,IC50）值为（0.51±0.02）mg/mL,而经木蹄层孔菌、灵芝和裂褶菌固体发酵后IC50值分别为（2.69±0.01）、（1.20±0.14）、（0.92±0.01）mg/mL。发酵与未发酵蕨菜醇提物在0～0.2?mg/mL质量浓度条件下,对RAW264.7细胞无毒性作用。发酵与未发酵蕨菜醇提物均能抑制脂多糖（lipopolysaccharides,LPS）诱导的RAW264.7细胞一氧化氮（nitric?oxide,NO）的分泌水平,且呈现量效关系,其中3?种真菌固体发酵后的抑制效果更显著（P＜0.05）。当质量浓度为0.2?mg/mL时,未发酵蕨菜醇提物对LPS诱导的RAW264.7细胞NO释放水平的抑制率为27.09%,而经木蹄层孔菌、灵芝和裂褶菌固体发酵后的抑制率分别为58.61%、63.57%、69.46%。相关性分析表明,发酵前后蕨菜醇提物的总酚含量与其抗氧化能力有较好的相关性,总黄酮含量与抗炎症作用呈显著正相关。     

三种龙葵果提取物的体外抗氧化及抗炎活性评价

龙葵果被广泛用于解热和利尿。本文研究了黑果龙葵(SNL)、黄果龙葵(SDL)和红果龙葵(SAM)三种龙葵果的石油醚(PE)、乙酸乙酯(Eto Ac)、正丁醇(n-Bu OH)萃取物体外抗氧化和抗炎能力。分别以DPPH·清除试验和二价铁离子还原能力(FRAP)探讨了体外抗氧化能力,以抗坏血酸(Vc)作为阳性对照;并以透明质酸酶和脂氧合酶抑制能力评价其抗炎效果,分别以双氯芬酸钠和去甲二氢愈创木酚作为阳性对照。三种龙葵果不同溶剂萃取物中,黑果龙葵乙酸乙酯萃取物抗氧化能力最强,DPPH·清除试验IC50为119.43μg/mL,FRAP为2.674 mM FeSO4/L;红果石油醚萃取物抗炎效果最好,透明质酸酶和脂氧合酶抑制IC50分别为810.67μg/mL和781.28μg/mL。黑果龙葵中总酚含量最高为27.16 mg/g。红果龙葵中黄酮含量最高为18.59 mg/g。这一研究为天然抗氧化剂和抗炎剂的开发提供了理论依据。     

箭叶淫羊藿提取物活性成分、抗氧化及酶抑制活性分析

目的:研究评价箭叶淫羊藿提取物的活性成分、含量及体外生物活性。方法:通过分光光度法测定箭叶淫羊藿提取物总多酚、总黄酮、总多糖及原花青素含量;利用高效液相色谱（HPLC）法测定提取物5种黄酮类化合物含量;通过清除DPPH、OH、ABTS+自由基法评价了箭叶淫羊藿提取物的抗氧化活性,并测定了对胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶的抑制作用。结果:箭叶淫羊藿提取物中总多酚、总黄酮、总多糖及原花青素含量分别为105.60±0.92、70.09±0.75、18.45±1.27、8.79±0.13 mg/g;HPLC测定5种黄酮类成分中淫羊藿苷含量最高、朝藿定C次之,分别为266.16±4.22和43.35±0.67 mg/g,宝藿苷I含量最少,为2.54±0.07 mg/g;箭叶淫羊藿提取物对DPPH·、·OH、ABTS+·半数清除浓度（IC₅₀）分别为4.43±0.40、2.83±0.09、2.04±0.08 mg/mL,清除能力呈一定的浓度依赖性;同时,箭叶淫羊藿提取物对脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰/丁酰胆碱酯酶的半数抑制浓度（IC₅₀）分别为5.97±0.04、2.27±0.23、9.27±0.07、7.41±0.26 mg/mL。结论:箭叶淫羊藿提取物活性物质丰富,对DPPH、OH、ABTS+自由基具有较好的清除作用,对胰脂肪酶、酪氨酸酶、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶有一定的抑制作用。