| 25个南瓜品种不同溶剂提取物抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 王士苗,康文艺,孙丽,周俊国,李新峥.25个南瓜品种不同溶剂提取物抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2015(7):118-121,131. |
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| 作者姓名： | 王士苗 康文艺 孙丽 周俊国 李新峥 |
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| 作者单位： | 河南科技学院园艺园林学院;河南大学药学院 |
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| 摘 要： | 采用清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、清除2,2'-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基以及铁离子还原能力(FRAP)的方法,以BHT为阳性对照药物,研究25个南瓜品种的体外抗氧化活性。结果表明:南瓜提取物清除DPPH自由基能力均较弱;"汕美2号"乙酸乙酯清除ABTS自由基(IC50=(4.41±0.23)μg/m L)能力最强,强于阳性对照BHT(IC50=(8.59±0.56)μg/m L);对于还原Fe3+能力,乙酸乙酯提取物高于其他部位提取物,其中"改良蜜本"乙酸乙酯部位(TEAC=(529.65±69.52)μmol/g)的还原能力弱于阳性对照Trolox(TEAC=(1387.51±37.93)μmol/g)。
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| 关 键 词： | 南瓜果实 体外抗氧化 DPPH ABTS FRAP |
Antioxidant activity of different solvent extracts from 25 kinds of cultivated Cucurbita Linn.fruits in vitro |
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