业界

联合利华与中国烹饪协会携手“申遗”倡议 近日,全球最大餐饮解决方案供应商之一联合利华饮食策划及旗下调味品品牌家乐,携手中国顶尖名厨及中国餐饮界权威齐聚北京居庸关长城,举办以“汇聚坚持,共创中华味来”为主题的“中餐申遗·家乐之夜”活动。百余位中餐行业领军人物现身长城,以各种形式在现场诠释了中餐厨师一直默默坚持的传承、改进与细节,并携手中国烹饪协会为支持中餐申请世界非物质文化遗产发出倡议。     

2017年美食消费报告发布 营养健康关注度逐渐上升

正"民以食为天"。随着收入和生活水平的不断提高,现在人们已经不再满足于吃饱了,而是按照个人的需求要吃好,吃出健康、吃出新体验。2017年全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%。什么样的口味最受大众喜欢?餐饮领域又有哪些新变化呢?1月12日,中国烹饪协会与中央电视台财经频道《消费主张》联合发布《2017年度美食消费报告》,再加上"美团点评"和"百度地图"提供的大数据,对2017年餐饮消费热点进行梳理,并对2018年餐饮消费     

2008年中国餐饮业十件大事

中国烹饪协会1月15日北京发布1、奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点2008年北京奥运会和残奥会供餐1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录.北京烤鸭.扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎.成为北京奥运会和残奥会的一大亮点.中华饮食文化也借此得到大力弘扬,为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系.中国烹饪协会发挥了重大作用。     

亚洲美食报告发布 国人最爱6大亚洲明星菜品

<正>5月16日,亚洲文明对话大会的重要配套活动——亚洲美食节在北京奥林匹克公园主会场,以及广州、成都、杭州三地分会场盛大开幕。期间,美团点评发布了《数读亚洲美食》报告。日餐、韩餐、东南亚餐市场占比前三《数读亚洲美食》报告指出,近年来,中国大陆开设的亚洲餐厅门店数持续增长,年增长率均超50%。截至2018年底,美团点评共收录     

中国烹饪协会评出2008年中国餐饮业十件大事

01 奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点 2008年北京奥运会和残奥会供餐达1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录．北京烤鸭、扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎,成为北京奥运会和残奥会的一大亮点,中华饮食文化也借此得到大力弘扬．为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系,中国烹饪协会发挥了重大作用。     

中国餐饮报告发布 外卖成国人常规就餐方式

正5月11日,美团点评联合"餐饮老板内参"共同发布《中国餐饮报告(白皮书2017)》(以下简称"报告")。这也是首份基于互联网大数据的餐饮行业报告。报告基于美团点评平台上包括团购、外卖、评价等领域的海量数据,从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度,进行了撒网式扫描。     

世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行

11月8日,世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛在京举行。世界中餐业联合会监事会主席、中国烹饪协会会长杨柳,世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲,世界中餐业联合会副会长、北京大董餐饮集团董事长董振祥,世界中餐业联合会面食产业分会荣誉主席王志强、清真餐饮(食品)产业委员会常务副主席马志和,与来自全国各地的企业家、青年名厨以及媒体等350余人,通过线上线下方式与会。     

业界

近日,世界中国烹饪联合会在北京召开第五届六次理（监）事会。来自世界26个国家的300余位理事、监事和餐饮业内人士齐聚北京,共议协会建设大事,共商中餐发展大计。本次大会由世界中国烹饪联合会会长杨柳主持,世烹联秘书长尚哈玲作大会工作报告。为加强海内外中餐业界的交流与合作,促进国际中餐的发展,世烹联在会议期间还举办了“2013年国际中餐发展论坛”、“美丽中国·名流飨宴暨国际中餐技艺交流会”和“北京美食之旅考察交流”等系列活动。     

有效拉动消费和就业 外卖保障民生作用凸显

正随着消费者习惯的养成和餐饮商户加速线上化,预计2020年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的占比将超过20%;总量增长配合结构优化,我国外卖产业有望在未来1-3年发展成万亿级别规模市场。6月28日,中国饭店协会、美团点评主办的第七届中国外卖产业发展大会云直播峰会在小鹅通、美团大学、CHA美食在线     

中国首个餐饮营销力白皮书发布 未来餐饮营销要注重与消费者建立情感连接

正7月2日,在北京举办的"2019中国餐饮营销力峰会"上,世界中餐业联合会、红餐网和辰智大数据联合发布了《2019中国餐饮营销力白皮书》(以下简称"白皮书"),这是中国首个专注餐饮行业营销力发展的白皮书。"白皮书"指出,尽管中国餐饮行业的快速发展已经成为不争的事实,但是餐饮品牌的生存状况却不容乐观,在这样的背景下,餐饮营销的重要性更加凸显出     

全国火锅流派大调查

正近日,美团大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》显示,火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食,大众点评收录的全国火锅商户数量占餐饮商户总数比例达7.3%,高于川菜、粤菜、江浙菜、西餐等其他热门菜系。调查显示,全国近六成火锅商户都是川味火锅,除此之外,粤系火锅和北派火锅也是较受欢迎的主要火锅流派。川系火锅几乎把全国餐桌"承包"了     

外卖产业委员会举办线上专场活动

4月20日,世界中餐业联合会“春雨行动”外卖产业委员会专场活动,通过线上会议方式举办。世界中餐业联合会副会长、外卖委主席武力,外卖委执行主席安业才,美团餐饮生态发展部负责人王东烽,全国塑料标准化技术委员会委员、中国副食流通协会食品包装专业委员会副会长王克建,世界中餐业联合会教育培训部副主任贾晓楠,以及来自全国不同地区的数十家餐饮品牌代表出席。活动由世界中餐业联合会外卖委秘书长谢晓璐主持。     

中国饮食文化为何进不了世界非物质文化遗产名录

正博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录,是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大风味体系中,法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。2011年中国烹饪协会和文化主管部门曾以"中国烹饪技艺"申请世界非遗,但未通过国内选拔。而中国菜系中的分支"韩国越冬泡菜""日本和食"已于2013年申遗成功。中餐申遗为何迟迟难以推进?难点究竟在哪儿?世界中餐业联合会监     

RATIONAL莱欣诺~?助力2019中餐烹饪世锦赛

正8月21日-24日,以"中餐的世界世界的中餐"为主题的2019中餐烹饪世界锦标赛,在辽宁省大连市金石滩国家旅游度假区举办。来自海内外的近30个代表队的300位全球烹饪精英汇聚一堂,展现精湛厨艺,诠释中国美食文化。今年的大赛是首次同时开设团队赛及个人赛,团队赛由世界厨师联合会会员(国家或地区协会)、境外中餐组织、地方烹饪(餐饮)协会或国内餐饮集团组队参加,按照单轮次团体赛模式开展,比赛设头盘、热     

“过中秋节·吃团圆饭”系列活动精彩纷呈

在中华民族的传统佳节中秋节即将来临之际,为传承和弘扬中华优秀传统文化,促进海内外中餐业发展,世界中餐业联合会向海内外中餐业同仁发出倡议:推广中秋传统文化,打造中秋美食品牌活动;加强中秋节日营销,促进中秋餐饮消费;树立绿色理念,倡导文明新风。与此同时,世界中餐业联合会联合海外餐饮人共同举办了“过中秋节·吃团圆饭”系列活动,抒发了“海上生明月,天涯共此时”的美好意境,为增进当地民众对中华文化的了解与认同,坚定文化自信、讲好中国故事作出了积极的探索。     

清真餐饮20年发展报告发布 清真餐饮发展应注重产业链完善与品牌打造

<正>11月9日,2017中国民族餐饮发展论坛暨中国烹饪协会清真委员会二十周年庆典在北京新疆大厦召开。会上,中国烹饪协会发布了清真餐饮20年发展报告(以下简称《报告》)。《报告》指出,截至目前,全球清真产业产值超过3.2万亿美元,预计2018年将增长至6.4万亿元。中国清真食品的出口额近年来仅在2亿美元左右徘徊,由此可见,中国清真产业开拓国际市场的空间十分广阔。但清真产业在发展中也有一些问题:在品牌推广方面,清真餐饮企业整体缺乏科学性;中国清真餐饮     

搭建亚洲美食合作交流平台——记首届亚洲美食节

为加快中餐进入国际餐饮市场,展示中国餐饮发展水平,发挥中国饮食文化作为国家软实力和民间外交的作用,更好地密切各国餐饮文化的交流与沟通,中国烹饪协会积极开展各项以饮食文化为载体的交流活动,构建中餐“走出去”、国际餐饮“引进来”的合作平台。特别是在当前餐饮行业谋求转型升级的关键时期,     

中国餐饮企业百强,福建企业有哪些?

正《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》近日发布,包括佳客来、豪享来、淳百味等福建至少有7家企业,上榜百强。百胜中国领跑行业4月27日,2019年第十三届中国餐饮产业发展大会在重庆隆重召开。在会上,中国烹饪协会发布了《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。据报告显示:随着餐饮业向产业化、规模化发展,餐饮百强企     

龙虾节开启嗨吃模式

正8月8日,围绕"炫·彩生活月"主题,由北京市商务局主办,北京烹饪协会、东城区商务局、朝阳区商务局、海淀区商务局、丰台区商务局承办,美团点评、燕京啤酒集团、簋街商会、丰台区餐饮住宿服务行业协会、华熙LIVE·五棵松、万丰餐饮街等单位承办的"玩转京城美食嗨吃     

资讯

2010年中国餐饮产业发展大会召开 6月20日至21日,中国餐饮产业发展大会在国家会议中心召开。会上,中国烹饪协会发布了《中国餐饮产业发展报告（2010）》,从餐饮产业发展、餐饮企业运营管理、餐饮区域发展和餐饮国际借鉴四个方面,全面深入分析了2009～2010年中国餐饮产业发展状况。同期发布的《中国早餐市场分析》,则深入研究了我国早餐市场整体规模与结构。