小麦制粉工艺的现状及发展趋势

文章通过对小麦籽粒的组成与制粉关系的分析，阐述了小麦制粉传统工艺及其发展，以及小麦剥皮制粉工艺的优势及发展，探讨随着社会发展和食品工业的需求，小麦制粉工艺的发展趋势。     

实验室小麦制粉技术的探讨

随着对小麦研究的深入和小麦制粉工艺的发展,实验室小麦制粉对实际生产的指导作用也越来越明显。现在,许多的农科院,粮食研究所以及粮食加工厂都有自己的小麦实验制粉室,所以对实验室小麦制粉工艺的研究是一个亟待解决的课题。     

浅析小麦剥皮制粉工艺技术

小麦剥皮制粉工艺与传统小麦制粉工艺相比具有许多优势与特点。传统小麦制粉工艺采用分层剥刮的辊式研磨制粉方法,小麦剥皮制粉工艺则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉方法。重点对小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉工艺进行分析,指出小麦剥皮制粉工艺技术存在的问题。     

我国小麦制粉技术的发展

改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉技术.分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化,系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点.     

我国小麦制粉技术的发展

改革开放以来，我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术，大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展，形成具有中国特色的小麦制粉技术。分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化，系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点。     

基于灰色关联的小麦真空调质工艺参数优化

提出一种正交试验与灰色关联分析相结合的小麦真空调质工艺参数优化方法。以正交试验为基础,获得浸润时间、浸润温度、加水量、真空度等工艺参数对出粉率、灰分、白度、破损淀粉值等小麦制粉效果的影响。通过灰色关联分析法对试验数据进行分析,进行单工艺目标优化和综合工艺目标优化,得到小麦真空调质最佳工艺参数,优化后的工艺参数使制粉的出粉率提高2.10%,灰分减小2.63%,破损淀粉值下降13.10%,白度仅下降0.64%。     

浅析小麦制粉清理工艺的发展趋势

小麦制粉清理工艺中采用小麦除菌工艺,引入色选机,强化风选,可以有效降低成品微生物指标。向洁净卫生和无菌或低菌生产发展,是小麦制粉工艺发展的必然趋势。     

浅析我国小麦制粉工艺的特点与创新点

改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺,促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉工艺技术。简述我国先进小麦制粉工艺技术的形成、特点与创新点。通过完善系统、关键部位的强化及创新技术的应用,使小麦制粉工艺技术具有适应我国原粮加工及我国小麦粉生产的特色,其工艺效果与关键工艺指标达到国际先进水平。     

小麦制粉调质工艺的技术探讨

小麦制粉调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及人磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦制粉调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量,力争达到最佳制粉效果。关键词小麦制粉调质工艺影响因素     

脱皮制粉及其对小麦粉品质影响的研究进展

该文介绍小麦脱皮制粉工艺,并从制粉流程、润麦条件、小麦粉营养特点3个方面将其与传统制粉工艺进行对比。阐述小麦皮层尤其是糊粉层的营养特性,同时归纳总结脱皮制粉对小麦粉安全品质、营养品质以及面制品品质的影响,以及小麦脱皮技术和脱皮机的发展情况,并对脱皮制粉的发展前景进行展望。     

寒冷地区小麦的热水润麦

小麦的水分调节,是小麦入磨前的准备工序,是小麦制粉工艺中的重要一环。由于小麦的品质不同,其外表形状、物理特性和化学成份均有所差异,在制粉工艺中的性能各有变化,影响制粉工艺的稳定性。因此,更好地进行小麦的水分调节,借以改变小麦的物理和化学性质,使其适应制粉工艺     

21世纪小麦制粉技术创新点的探讨

近20年来,我国小麦制粉技术得到了飞速的发展.随着市场需求对面粉产品结构的变化,以及环保要求的限制,小麦制粉工艺和设备发生了根本性的变化,特别是小麦制粉部分清粉机和心磨系统光辊的采用,以及小麦清理部分采用干法清理,在面粉厂的工艺流程设计和设备选用方面,与原有的制粉工艺和设备根本不同.20年来制粉设备的研制和生产,经过了两次更新换代.小麦制粉技术有了很大的提高,面粉厂的技术经济指标接近或部分达到国外面粉厂的先进指标,为我国小麦制粉技术进一步的发展和提高奠定了良好的基础.但是,从总体上看,与发达国家比,在技术创新力度方面还存在较大的差距.     

浅议小麦剥皮制粉工艺

比较了剥皮制粉与传统制粉的工艺特点,讨论了小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉的工艺,指出小麦剥皮制粉必将成为21世纪的制粉技术。     

碾麦制粉技术的优势与效果

碾麦制粉技术可简化小麦制粉工艺,提高研磨质量,减少总体投资,提供高品质的小麦粉。碾麦制粉技术以独特的优势有效地解决了传统工艺中污染、浪费、粉质差等问题,将是小麦制粉工业发展的一个方向,有着广阔的发展前景。     

小麦加工方法对面粉品质的影响

综述了小麦脱皮制粉方法与传统制粉方法的根本区别，分析了影响面粉品质和干扰制粉工艺的主要因素，阐述了小麦脱皮制粉方法对面粉品质的改善。     

浅析小麦制粉副产品分类与管理

小麦制粉副产品是由小麦加工成可食用小麦粉后的其它一系列物质,包括小麦麸、次粉和胚芽。本文综合分析小麦制粉副产品及加工工艺,由于小麦制粉副产品富含多种营养活性成分,提出综合开发利用小麦制粉副产品,可促进小麦制粉副产品增值,提高企业经济效益。     

提升清粉工艺效果的技术探讨

正小麦制粉行业的竞争日趋激烈,迫使小麦制粉企业需要完善制粉工艺,以求在同等原粮情况下,加工出更多更好的小麦粉,也是小麦制粉企业获取更多经济效益的有效途径。小麦制粉工艺的不断进步和完善,清粉机的作用显得越来越重要。其工艺效果的好坏直接影响低灰分小麦粉品质和出粉率。1合理分配使用清粉机在粉路没计中清粉机能否合理的分配使用是影响清粉工艺效果的根本因素,清粉机的合理分配使用主要体现在清粉方法和清粉范围的确定上。传统     

浅谈小麦制粉中的调质工艺

小麦调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及入磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据自己的具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量．力争达到最佳制粉效果。     

浅议小麦剥皮制粉工艺

由于剥皮制粉工艺与传统制粉相比,具有基建和设备投资少,生产制造费用低,能更合理充分地利用小麦资源.因而现在逐渐被更多的人们所接受.其实剥皮制粉早在60年代我国就已应用,发展至今我国已有二百多家面粉厂应用了剥皮制粉工艺.剥皮制粉工艺在国外也有相当的发展,并且已形成了一个比较成熟的制粉工艺PerTec.     

浅析碾麦制粉技术的优势与效果

分析了碾麦制粉技术的优势、特点及应用效果。碾麦制粉技术可简化小麦制粉工艺,提高研磨质量,减少总体投资,提供高品质的小麦粉,碾麦制粉技术以独特的优势有效地解决了传统工艺中污染、浪费、粉质差等问题,将是小麦制粉工业发展的趋向,有着广阔的发展前景。