甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告(I)

本文重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法,首次报道了由甜菜废蜜生产盐性好,色泽鲜艳,水分含量≤40%,色率≥35000EBC单位的优质焦糖色素.与玉米焦糖色素比,生产每吨成品可节约成本500-800元,是一种经济可行的方法.     

甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告（Ⅱ）

本重点论述了甜菜废蜜生产优质焦糖色素的原理及方法,首次报道了由甜菜废蜜生产耐盐性好,色泽鲜艳,水分含量≤４０％,色率≥３５０００ＥＢＣ单位的优质焦糖色素。与玉米焦糖色素相比,生产每纯成品可节约成本５００－８００元,是一种经济可行的方法。     

甜菜废蜜制优质焦糖色素的研究报告(Ⅱ)

本文应用正交试验法设计实验方案，并确定了各工艺参数，利用此工艺能生产出色率大于35000EBC，耐盐性能好，颜色鲜艳的优质焦糖色素。经过成本核算，认为甜菜废蜜生产焦糖色素是经济可行的。     

甜菜废蜜制优势焦糖色素的研究报告（Ⅱ）

本文应用正交试验法设计实验方案了各种工艺参数,利用此工艺能生产出色率大于３５０００ＥＢＣ,耐盐性能好,颜色鲜艳的优质焦糖色素。经过成本核算,认为甜菜刻蜜生产焦糖色素是经济可行的。     

焦糖色素的生产现状及其在食品工业中的应用

随着焦糖色素使用范围扩大，对焦糖色素的原料来源、质量、生产方式要求也逐步提高。应用淀粉类、废蜜类等传统和新开发的焦糖色素生产原料可以以不同的生产方式生产焦糖色素。焦糖色素在软饮料类、酒类、调味品类食品领域中的应用不断扩大，其发展方向也是品种更多样，食用更安全。     

用超滤法研究甜菜糖品中的色素

本研究用超滤法分离甜菜糖浆与废蜜中高分子量色素,用高压液相色谱仪测定比较糖浆废蜜及其滤液与合成色素峰形,用紫外光谱仪测定色值国际单位,对试验结果进行了讨论。     

甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的研究报告

文中介绍了甘蔗糖蜜生产优质焦糖色素的方法,运用正交试验法确定了各工艺参数,依照此工艺即能生产出色率≥40000EBC单位,耐盐性能好,色泽鲜艳的优质焦糖色素.经过成本核算,认为该方法生产焦糖色素是经济可行的,值得大力推广.     

利用超滤技术生产双倍焦糖

以木薯淀粉生产葡萄糖产生的废蜜，用来制取焦糖，然后用超滤技术精制、浓缩、除去小分子非呈色体及其他杂质生产双倍焦糖。色度值０．４０３（１％Ｗ／Ｖ５６０ｎｍ）。该双倍焦糖与进口样品比较各项技术指标无明显差异。通过控制超滤过程，焦糖溶液ｐＨ值和离子浓度使其保持了原焦糖所必需的各种特性。该研究为综合利用葡萄糖废蜜生产双倍焦糖开辟了新途径。     

离交色谱法提取废蜜中糖分

介绍一种离子交换色谱法分离废蜜中的糖分，利用该技术可将废蜜含糖由2％甜菜降至0．25％甜菜，糖份回收率由83％提高到95％。生产过程中树脂不用再生，无废水排放。     

利用玉米饴糖制备焦糖色素的试验报告（一）

本文着重介绍了以玉米饴糖为原料生产优质焦糖色素的方法，并对各工艺条件进行了深入讨论。它克服了以往利用该法生产焦糖色素不能工业化生产，色素色率低，生产条件苛刻的缺点，是一种投资少，效益好，更适于中小企业生产的可靠方法。     

废蜜的化学组成与生物制氢

利用甜菜制糖废蜜、废水作为底物进行连续流生物制氢，既可回收废物又能生产能源。着重阐述了甜菜废蜜中的主要成分及其在生物制氢反应中对微生物的作用。     

由废蜜中含糖量来评价糖厂的生产

在苏联用废蜜含糖量来评价糖厂的生产,尽管现在评价的方法是用废蜜含糖量的5年平均值换算成标准废蜜纯度,但它并没有把近年来真实的加工甜菜质量及工厂的生产工艺考虑进去。现提供一个可供参考的方     

淀粉挤压法焦糖色素生产工艺研究

在以蔗糖为原料采用挤压法生产焦糖色素的基础上,采用正交实验的方法,对以淀粉为原料挤压法生产焦糖色素的工艺进行研究,重点考察了焦糖色素色率、水溶性等指标,确定挤压法焦糖色素的生产条件。     

用离子排斥法回收废蜜糖分

介绍了用离子排斥法，回收废蜜糖分的梗概，初步计算结果显示，以废蜜比以甜菜生产商品糖的原料费用更低一些。     

焦糖色素及其在肉品工业中的应用

焦糖色素具有着色力强、性质稳定、水溶性好、安全无毒等优点,目前已广泛的应用于食品工业的各个方面.本文综述了焦糖色素的分类,焦糖色素的各种理化性质、生产原料,焦糖色素在肉制品及其他食品中的应用,使用焦糖色素时应注意的问题及今后焦糖色素的发展趋势,旨在为焦糖色素的生产,应用提供一定的理论基础.     

提高焦糖色素红色素指数的实验报告

本文对提高焦糖色素红色素指数进行了深入讨论,认为铵类物质以氨水:尿素:亚硫酸铵以5∶4∶1的比例参加反应,即能生产出红色素指数≥5,遇20%食盐水溶液不产生混浊沉淀、颜色鲜艳亮丽的优质焦糖色素。     

葡萄糖废蜜制取优质糖浆

废蜜除含有较多的色素和灰分外,还含有较多的麦芽糖和其它低聚糖.长期以来,废蜜成为葡萄糖生产中的一大负担.它带走了大量的糖分,影响得率,增加成本.大量的废安在车间积存,发酵变质,腐蚀容器,影响卫生.福建泉州综合食品厂根据制取糖浆的工艺要求,采取了相应的技术措施,去除废蜜中的色素和灰     

利用甘蔗糖蜜生产焦糖色素的研究

该文研究了以甘蔗糖蜜生产焦糖色素的可行性，提出了去除糖蜜中灰分和胶体的预处理方案和优化的焦糖色生产工艺。正交试验结果表明，在115℃，添加糖蜜量4％氨的条件下反应180min，可生产出澄清度高，色率≥39000，红色素指数≥4．8，耐盐性好的优质焦糖色素。     

甘蔗糖蜜生产焦糖色素的研究

本文研究了甘蔗糖蜜生产焦糖色素的可行性,提出了去除糖蜜中灰分和胶体的预处理方案和优化的焦糖生产工艺。糖蜜以硫酸调节pH至2.3,同时添加适量的澄清剂,经离心获得的糖蜜清液适于制造澄清度极好的焦糖色素。正交试验结果表明,温度、反应时间和(NH4)2SO3添加量对焦糖色率和红色素指数都有显著的影响。在115℃,添加糖蜜量 的条件下反应120 min,可生产出澄清度高,色率为≥30000EBC,红色素指数≥5.5,耐酸性极好的优质焦糖色素。     

焦糖色素黄色指数的测定

本通过对焦糖色素的检测，同时结合生产实际，提出了焦糖色素黄色指数的检测方法。