钢板仓通风干燥与低温储粮

通过对烂粮的原因分析,结合储粮保粮的必要条件,介绍钢板仓低温储粮和降温降水通风技术在实践中的应用     

高大平房仓储粮技术应用浅谈

探索创新高大平房仓储粮新技术,以低温为基础的空调控温储粮技术推进生态储粮,应用机械通风技术拓展储粮效益,实践延伸储粮环流熏蒸技术,总结了具有自身特色的储粮管理模式和技术应用模式。     

华中储粮区浅圆仓储粮害虫防治技术研究

研究了在华中储粮区利用磷化氢防治浅圆仓小麦储粮害虫的效果、磷化氢气体浓度变化规律等,总结了浅圆仓储粮害虫防治的技术要点,为指导浅圆仓储粮害虫防治工作提供技术支撑。     

富氮低氧储粮技术的应用与探索

文章以宝鸡市益门堡粮食仓库应用富氮低氧储粮技术实现杀灭害虫、绿色储粮的试验过程为例,探讨了富氮低氧储粮技术的工艺、操作方法、应用效果及成本分析,总结出实施富氮低氧储粮技术要确保粮情稳定、仓房密闭和维持一定时间内氮气浓度。     

玉米低温压盖储藏试验

利用密闭压盖技术能有效地抑制上层粮温的升高,克服了仓顶及墙壁隔热性能差的弊端,有效地控制了虫、霉的滋生,平均粮温可控制在20℃以下,符合准低温储粮的技术要求,达到了控温储粮,延缓陈化的目的.     

地下仓环流降氧储粮的探索

针对地下仓储粮具有密封性能的先决条件,气控储粮作为一种无公害、绿色环保储粮保鲜技术,代表了这一发展趋势,通过专用的燃烧设备,将木炭燃烧循环脱氧,达到低氧气控储粮的目的。进行这方面的探索,积累数据、经验,将有助于完善气控储粮技术。     

浅谈储粮机械通风全自动控制系统

1　概述储粮机械通风作为一项重要的科学保粮技术 ,已被我国粮食储备库广泛应用。 1998年以来 ,国家在新建的粮库中都配备了机械通风、粮情电子检测等储粮新设备。粮情电子检测系统也都留有机械通风自动控制接口 ,但是并没能真正实现机械通风自动化控制。如何把计算机粮情电子检测系统与机械通风技术相结合 ,实现储粮机械通风自动化控制是目前亟待解决的重大课题。安徽中谷国家粮食储备库 ,在国家推广的“四项储粮新技术”的基础上 ,结合实际研究开发了性能可靠、经济实用的储粮机械通风全自动控制系统。2　系统组成及工作原理2 .1　系统组…     

一降三防低温绿色储粮技术的应用实践

“一降三防“低温储粮技术模式可有效控制粮温在10℃左右,达到低温储粮的效果,尤其在防虫、防水分散失、防储粮品质下降方面效果显著,达到了降温、气密、隔热、保冷、防虫、保鲜的低温、绿色储粮的良好效果.     

“三北地区”低温储粮技术优化集成与典型应用

重点介绍了在东北、华北和西北地区开展的粮堆及仓房隔热保冷技术、节能及保水通风降温技术、环流通风均衡粮温技术和排热换气及通风自动控制技术等多种低温储粮技术的优化研究和典型应用,简要阐述了符合"三北地区"储粮特点和仓储实际的低温储粮工艺.     

浅圆仓负压通风技术应用案例分析

在利用浅圆仓储粮过程中,运用负压通风技术对浅圆仓进行机械通风降温应用研究,分析了负压通风的时间、粮温变化、通风能耗、风压等数据;对比分析入仓和出仓时粮食质量变化。研究结果表明:运用负压通风技术能实现较低的储粮温度,通风能耗较低,有利于保持储粮品质,有效减少储粮过程中由于机械通风引起的粮食重量损失。在浅圆仓储粮过程中,负压通风技术具有良好的应用前景,对于指导浅圆仓机械通风技术开展,具有较强的实践指导意义。     

木瓜蛋白酶的提取及应用研究进展

本文主要介绍木瓜蛋白酶的组成,重点阐述提取方法、提取工艺的研究进展,进一步介绍木瓜蛋白酶在食品工业特别是在食品加工中的应用,并对其在医药、化工及未来食品加工方面的应用前景进行展望。     

Quantification of skin penetration of antioxidants of varying lipophilicity

Antioxidants play a vital role in protecting the skin from environmental distress. As the skin is constantly exposed to harmful UV radiation, endogenous antioxidants present in the superficial layers of the skin neutralize reactive oxygen species. Over time, antioxidants become depleted and loss their protective effect on the skin. Therefore, supplementing skin with topical antioxidant can help replenish this loss and fight the oxidative stress. The objective of this study was to deliver antioxidants topically and quantify the amount permeated in the stratum corneum and underlying skin. Polyphenols (catechin, resveratrol and curcumin) and vitamin (retinol) with various lipophilic properties were delivered via porcine ear skin, using propylene glycol as a vehicle. The amount in the stratum corneum and underlying skin was quantified using tape stripping and skin extraction methods, respectively, and samples were analysed via HPLC. All four antioxidants permeated into the skin from the propylene glycol vehicle. The order of the amount of antioxidant in the stratum corneum was catechin > resveratrol~ retinol> curcumin, whereas that in the underlying skin was retinol > catechin~ resveratrol~ curcumin. Of the total amount of polyphenols in the skin, approximately 90% was retained in the stratum corneum whereas 10% was quantified in the underlying skin. In contrast, 10% of retinol was retained in the stratum corneum whereas 90% permeated in the underlying skin. Polyphenols (catechin, resveratrol and curcumin) showed high concentration in the stratum corneum whereas retinol showed high accumulation in the underlying layers of the skin.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

葡萄酒中单宁含量调查与口感关系的分析

目的 通过测定不同产地、不同品种、不同类型的524支进出口葡萄酒中单宁的含量,进一步分析葡萄酒中的单宁与口感质量的关系。方法 将样品用蒸馏水稀释100倍,以没食子酸为标准物质,采用分光光度法对葡萄酒中的单宁进行定量分析。结果 该方法简单可靠,试剂用量少,操作方便,快速准确,仪器设备简单。在0 mg/L~5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;单宁添加回收率在86.7%~120%之间,平均回收率达103.8%。产地方面,意大利的红葡萄酒中单宁含量最高,平均为2.70 g/L;品种方面,黑皮诺酿造的红葡萄酒中单宁含量较多,平均含量为3.15 g/L;国产葡萄酒方面,云南产区的葡萄酒中单宁含量相对较高,平均为2.51 g/L。结论 葡萄酒中单宁含量与葡萄品种、产地、酒类型有关;柔顺指数超过5.0的葡萄酒,口感与品质良好。     

大戟科木薯皮矿物质及化学成分的波谱分析

首次利用电感耦合等离子体发射光谱研究木薯皮的矿物质的种类及含量,又利用超临界及传统提取方法得到木薯皮不同极性部位的化学成分,并通过气—质联用、红外光谱、核磁共振技术等波谱分析方法对木薯皮化学成分做了初步定性分析。结果表明:木薯皮中矿物质含量最高的是K,含量最高为1 453.29 mg/100 g干重,Ca含量次之,Na含量位居第三;微量元素中Ni含量最高,为87.22 mg/kg干重;木薯皮中检索匹配度大于90%的化学成分中检测出7-氨基-3-苯基香豆素和东莨菪内酯2种香豆素类物质,其它重要的化学成分有β-谷甾醇、乙酰愈创木酮、N,N’-羰基二咪唑、亚硝酸异戊酯等,以上化学成分均为首次在木薯皮中发现。     

预处理对六种黄酒酿造原料酿造特性的研究

为探究不同黄酒酿造原料的酿造特性,以红谷、张杂谷、圆糯米、黍米、金米、粳大米等六种谷物为原料进行浸泡和蒸饭实验,监测浸泡过程中不同原料质构和色泽的动态变化;比较了浸泡后六种米浆水的有机酸和氨基酸组成;并对蒸饭中挥发性风味物质的含量进行分析。结果表明,浸泡过程中六种谷物的颜色和质构参数存在显著差异（P＜0.05）。红谷米浆水的总氨基酸含量最高（976.49 mg/L）,乙酸、酒石酸和柠檬酸含量显著高于其他谷物米浆水的相应含量（P＜0.05）。六种谷物蒸饭样品中共检出165种挥发性成分,其中红谷蒸饭中酸类（11.75 μg/100 g）和酚类含量（10.54 μg/100 g）远高于其他谷物。综上所述,红谷米浆水中氨基酸含量以及蒸米中酸类香气成分较高,这有利于发酵醪的进一步微生物发酵。     

Effect of rabadi fermentation of barley on HCl-extractability of minerals

Rabadi fermentation of raw (freshly ground) as well as autoclaved barley flour at 30, 35, and 40°C for 6, 12, 18, 24, and 48 h brought about a significant increase in HCl-extractability of iron, copper, zinc, manganese, calcium, and phosphorus; longer periods and higher fermentation temperatures increased HCl-extractability. Increased non-phytate phosphorus and inorganic phosphorus in the fermented product, with a corresponding decrease in phytate phosphorus, was maximum at 40°C for 48 h and minimum at 30°C for 6 h. The level of phytic acid was significantly negatively correlated with HCl-extractability of minerals in the fermented products.     

加工方式对两种贝类中8种重金属元素生物可及性的影响

目的 本研究分析了水煮和烘烤两种加工方式对贝类元素生物可及性的影响。方法 采用体外模拟消化试验,利用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分析了牡蛎和扇贝体内8种元素(Pb、As、Cd、Cu、Fe、Zn、Mn、Hg）的生物可及性和浓度的变化。结果 两种贝类元素含量的趋势大体一致,从高到低依次为锌＞铁＞铜＞镉＞砷＞铅＞汞。两种贝类中生物可及性最高的是牡蛎中的砷元素,为98.4%。生物可及性最低的是扇贝中的铁元素,为3.4%。经过不同的加工方式处理后,能显著提高两种贝类锰元素的生物可及性,但是能显著降低牡蛎中铜、砷、铅元素的生物可及性。加热处理后扇贝中砷和镉元素的生物可及性增加。相较于蒸煮的加热方式,烘烤的加工方式对贝类元素生物可及性的影响更大。结论 贝类元素生物可及性不仅与元素种类、载体、加工方式相关,也与其他元素浓度相关。     

黄酮类化合物的应用研究进展

自然界的多种植物中均有黄酮类化合物的存在,其具备多种生理活性和药用价值,受到研究者的广泛关注。近年来,黄酮类物质被大量应用在新型药品的研制、食品及化妆品工业中,在疾病的预防和治疗、食品保藏、天然化妆品开发等领域发挥了愈加重要的作用,特别是在作为天然食品添加剂的应用中,黄酮类化合物不仅起到了延长食品贮藏期、为食品提供自然温和的色泽、香气等作用,还能使食品摆脱人工合成添加剂的毒性等弊端,提高食品的安全性和保健价值。本文综述了黄酮类化合物的分类及主要食物来源,及其在医药、食品、化妆品工业中的应用,为添加黄酮类物质的新型药品、食品添加剂、保健品、护肤品的开发提供理论支持,为黄酮类化合物的综合利用提供依据。     

Determination of aflatoxins in by-products of industrial processing of cocoa beans

This study has examined the occurrence of aflatoxins in 168 samples of different fractions obtained during the processing of cocoa in manufacturing plants (shell, nibs, mass, butter, cake and powder) using an optimised methodology for cocoa by-products. The method validation was based on selectivity, linearity, limit of detection and recovery. The method was shown to be adequate for use in quantifying the contamination of cocoa by aflatoxins B₁, B₂, G₁ and G₂. Furthermore, the method was easier to use than other methods available in the literature. For aflatoxin extraction from cocoa samples, a methanol–water solution was used, and then immunoaffinity columns were employed for clean-up before the determination by high-performance liquid chromatography. A survey demonstrated a widespread occurrence of aflatoxins in cocoa by-products, although in general the levels of aflatoxins present in the fractions from industrial processing of cocoa were low. A maximum aflatoxin contamination of 13.3?ng?g^?1 was found in a nib sample. The lowest contamination levels were found in cocoa butter. Continued monitoring of aflatoxins in cocoa by-products is nevertheless necessary because these toxins have a high toxicity to humans and cocoa is widely consumed by children through cocoa-containing products, like candies.