四川开展白酒塑化剂排查整治

<正>四川省食品安全监管部门一直把白酒质量安全,特别是塑化剂问题,作为食品安全监管工作的重中之重,每年在白酒行业开展塑化剂污染控制与大排查行动,通过监督抽查、风险监测、执法检查等手段强化对白酒塑化剂问题的控制。从2013年12月至2014年4月,在全省开展跨年度食品安全专项整治"亮剑行动"中,也将白酒塑化剂作为重点,未发现白酒产品的塑化剂指标超过原卫生部临时管理限量值和国家卫生计生委最新制定的风险评估值。     

影响白酒中塑化剂测定因素分析

近年来,食品安全已成为社会关注的热点问题。白酒的质量安全是现时白酒行业和社会关注的食品安全问题之一。为保证白酒中塑化剂检测的准确性,对利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)检测白酒中的塑化剂的影响因素进行了分析,并提出了具体的建议。     

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略

白酒是中国特有的一种蒸馏酒.酒精含量较高,深受人们喜爱.近年来白酒产业年销售已突破二万亿.但近日的白酒塑化剂事件给白酒行业蒙上了一层阴影.本文就白酒中塑化剂进行综述,对白酒中塑化剂的检测方法,产生原因及如何进行有效的控制提出一些思路.     

白酒塑化剂及食品安全分析

白酒"塑化剂"事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注。尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患。该文介绍了白酒中塑化剂的理化性质、危害、常见检测方法、相关监测标准及存在问题,对白酒中塑化剂的可能来源进行了全面分析,并提出解决对策及展望,以期为我国白酒行业的有效监管和健康发展提供参考。     

塑化剂检测专题

之前,台湾卫生部门发现台湾生产的饮料中含有塑化剂成分,在行业内引起轩然大波。前两个月,号称"天下第一酒"的酒鬼酒也被爆出塑化剂超标260%,这一事件给我国的白酒行业带来了致命的打击。本期《塑化剂检测专题》,邀请专家及企业一起探讨白酒中的塑化剂从何而来、塑化剂是否影响人体健康、塑化剂的检测技术。以及我国相关的塑化剂安全限量标准等一系列热点问题。特邀专家包括,教育部工业生物技术重点实验室主任徐岩,上海理工大学食品研究所所长助理董庆     

白酒中塑化剂对人体的危害及可能来源和控制措施

白酒塑化剂事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注,尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患,介绍了白酒中主要塑化剂成分对人们的危害,白酒中塑化剂的可能来源及控制措施。     

塑化剂“污染”白酒多年 “国标”难产惹人忧

白酒行业"大伤未愈",塑化剂阴云也迟迟难散。在成都糖酒会落幕之际,国内著名白酒评委张志刚的一番阐述让塑化剂问题再次暴露于公众眼前:"截至目前,年份在两年以上的白酒,无论品牌,凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。"一语惊醒梦中人,此次网络热议在塑化剂问题上更深化了一步:为何白酒塑化剂"国标"难产?白酒行业塑化剂"国标问题"用一波三折来形容毫不为过:2012年11月"酒鬼酒事件"之前,白酒中的塑化剂含量根本没有检测标准,酒业只能借鉴"卫生部对塑化剂迁移到食品中的含量规定"。"酒鬼事件"之后,有关部门制定了一个"临时标准"。201 3年4月,中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇透露,由国内外近十家食品检验权威机构、科研机构、研究中心共同研究制定的白酒塑化剂标准将在两个月内出台。相比"临时标准",新标准的含量指标将有较大幅度放宽。先不论"国标"出来后是否会引争议,这个白酒塑化剂检测标准至今"上不了台面"让人未见实施心已半寒。     

酒业也“失守” 莫让千年基业毁于一旦

继乳业连出质量问题后,中国的传统行业——白酒酿造业中某知名酒厂也被曝出塑化剂超标事件,阴霾笼罩着整个白酒行业。与此形成鲜明对比的是,近期白酒企业在央视广告招标中成为标王。一面是急剧膨胀的产业泡沫,一面是白酒安全的多方质疑,有业界人士表示,白酒产业已经进入调整期。     

常州市生产及流通中塑料桶装食用油邻苯二甲酸酯类的风险监测

正2011年台湾塑化剂事件以来,食品中塑化剂的污染检测问题成为社会公众和新闻媒体持续关注的热点,2012年酒鬼酒塑化剂事件的曝光,再次将塑化剂问题推向了风口浪尖。塑化剂引发的食品安全问题愈演愈烈,所涉及食品也从饮料蔓延到白酒、方便食品、药品和调味品等。目前卫生部将婴幼儿食品、白酒、方便食品、食用油等纳入塑化剂风险监测的重点食品。基于此,对常州市生产及流通中塑     

白酒塑化剂及食品安全分析

主要研究白酒塑化剂以及食品安全问题,分析了白酒塑化剂的种类、危害和来源,在此基础上对白酒塑化剂的解决措施进行了探讨。     

Aflatoxins in black tea in Iran

Aflatoxins (AFs) are highly toxic, and carcinogenic secondary fungal metabolites and have been detected in various food commodities. In this regard, 40 black tea samples including domestic and imported black tea were analysed for aflatoxin contamination by high-performance liquid chromatography using a post-column derivatisation procedure (Kobra cell) with fluorescence detection. Samples were randomly collected in 2010 from Tehran markets. The results revealed that 30 among 40 samples were contaminated with aflatoxins (27.5% of the total). Mean AFB1 content was 10.0 ng/g and mean of aflatoxin total was 12.07 ng/g for the 11 contaminated samples.     

食品中亲电物质的最新研究进展

食品中的亲电物质是高效低毒的核转录因子NF-E2相关因子2(Nrf2)诱导剂,通过Keap1/Nrf2/ARE通路激活Ⅱ相酶和抗氧化酶的转录。Ⅱ相酶和抗氧化蛋白可发挥慢速、长效的抗氧化和解毒作用。目前已经发现食品中有9类亲电物质,它们具有相似的结构特征。研究和开发食品中的亲电物质,将成为功能性食品新的研究领域。     

转录组学在储粮害虫研究中的进展

转录组测序技术能将组织或细胞在不同生理条件下的差异基因量化,是探索基因功能和揭示特定生物学过程中分子机理的必要手段。储粮害虫是严重危害储藏粮食的一类害虫,从转录组水平揭示储粮害虫生长发育、关键基因功能、抗药性分子机制等成为研究热点,极大促进了对储粮害虫特别是无参考基因组信息的害虫的研究。因此,本文系统性从生长发育相关基因的挖掘、组织特异性基因、与微生物互作机制、对环境胁迫的响应机制、磷化氢抗性机理和植物精油杀虫机理研究六个方面综述了转录组学在储粮害虫研究中的应用,旨在为储粮害虫的深入研究提供参考,对进一步进行储粮害虫防治技术开发提供理论依据。     

Aflatoxins in spices marketed in Portugal

Seventy-nine prepackaged samples of 12 different types of spice powders (five cardamom, five cayenne pepper, eight chilli, five cloves, seven cumin, five curry powder, five ginger, five mustard, 10 nutmeg, 12 paprika, five saffron and seven white pepper) were selected from supermarkets and ethnic shops in Lisbon (Portugal) for estimation of aflatoxins by immmunoaffinity column clean-up followed by HPLC. Aflatoxin B (AFB) was detected in 34 samples of prepackaged spices (43.0%). All of the cayenne pepper samples were contaminated with levels ranging from 2 to 32 µ g AFB / kg. Three nutmeg samples contained levels ranging from 1 to 5 µ g/kg, three samples had levels ranging from 6 to 20 µ g/kg, and there were two with 54 µ g/kg and 58 µ g/ kg. Paprika contained levels of aflatoxin B₁ ranging from 1 to 20 µ g/kg. Chilli, cumin, curry powder, saffron and white pepper samples had levels ranging from 1 to 5 µ g/kg. Aflatoxins were not detected in cardamom, cloves, ginger and mustard. None of the samples analysed contained aflatoxins B₂, G₁ and G₂.     

脂质体在食品中的应用及体外消化研究进展

脂质体是由双亲性物质如磷脂组成的内部为水相、具有类细胞膜结构的双分子层闭合囊泡,因其具有保护、运载、靶向和缓释等特点,目前已在食品营养、医药、化妆品、农业等领域表现出极大的应用潜能。本文简要介绍了脂质体的性质及特点,重点综述了脂质体在脂类、抗氧化剂、酶与蛋白质以及维生素和矿物质等食品领域的研究及应用,最后概述了脂质体作为食品营养因子运载体系在模拟体外胃和肠道消化的研究进展。     

中国酵母工业的排头兵

16年弹指一挥间,安琪由一个30多人的科研单位发展成国内乃至亚洲规模最大、品种最多、市场占有率最高的专业化酵母研发生产企业、国家重点高新技术企业、“国家重点科技推广计划酵母技术研究推广中心”、“国家级博士后科研工作站”,“安琪”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标,成为名副其实的行业排头兵。2001年,安琪公司上缴国家税金5200多万元。     

抗氧化成分在消化过程中变化的研究进展

食物中的抗氧化成分具有促进健康和预防非传染性疾病的作用,近年来得到学术界和工业界的广泛关注,然而目前的研究主要还是停留在对于提取物的活性评价上,与实际的人体利用情况差异很大。食物消化过程中的p H值、各种消化酶类对食品抗氧化成分的稳定性存在潜在的影响。文章详述了近年来关于食品中多酚、黄酮、类胡萝卜素等主要的抗氧化成分在消化过程中结构变化的最新研究进展,并介绍了其抗氧化能力在消化前后的变化情况,以期为抗氧化成分的活性评价提供理论参考。     

黑穗醋栗花色苷研究进展

主要综述了黑穗醋栗花色苷的分布和种类、提取纯化及分析鉴定方法,并对花色苷单体研究进行展望。     

2010年山西省食品中食源性致病菌监测分析

目的 了解山西省食源性致病菌的污染现状.方法 按照2010年度《全国食源性致病菌监测工作手册》进行.结果 1 576份样品中共检出阳性菌株149株,检出率为9.45％,其中单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌污染比较严重,总检出率为9.50％和8.22％,金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌和沙门氏菌的总检出率分别为3.02％、1.11％和0.87％.不同类别食品中致病菌的检出率差异较大,生肉中致病菌的检出率高居榜首为49.33％,主要污染菌为沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌;沙拉中致病菌的检出率为17.39％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌;生食水产品中致病菌的检出率为16.94％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性孤菌;熟肉制品中致病菌的检出率为9.84％,主要污染菌为单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌;中式凉拌菜中致病菌的检出率为8.89％,主要污染菌为金黄色葡萄球菌;鲜榨果汁中致病菌的检出率为6.67％,主要污染菌为金黄色葡萄球菌;鲜冻水产品中致病菌的检出率为5.00％,主要污染菌为副溶血性弧菌;婴幼儿配方粉/米粉/谷粉/豆奶粉中阪崎杆菌的检出率为1.11％.结论 山西省多种食品均存在食源性致病菌不同程度的污染,应加大对散装食品、即食食品和生食水产品的监管.