影响耕地白糖SO2含量的主要因素及其机理探讨

我国的白砂糖产品SO2残留量普遍较高.本文经试验研究,分析了影响耕地白砂糖SO2含量的物理化学反应机理.认为导致糖浆和白砂糖SO2含量高的主要原因是甘蔗原料品质差,澄清工艺条件波动大,清汁胶体物、酚类色素和铁含量高,煮糖操作水平低.     

亚法白砂糖储存期增色影响因素的灰色关联度分析

色值增加是白砂糖储存期间最敏感的问题之一,往往容易缩短产品货架期、降低产品品质。本文以某批次榨季亚法白砂糖为研究对象,在跟踪储存期色值变化和分析可能影响亚法白砂糖色值的酚类物、铁离子、SO2残留量等6个理化指标的基础上,应用灰色系统关联度分析方法,对该6类因素进行了研究,得到各因素对亚法白砂糖储存期色值的关联序,并提出相关对策。     

熏蒸过的竹笋中二氧化硫的检测和卫生标准的探讨

目的对用硫磺熏蒸过的竹笋样品SO2残留量进行测定和研究,为国家或地方重新制定竹笋的二氧化硫标准提出了数据和依据。方法竹笋分成散装干笋、散装水发竹笋和袋装浸泡竹笋。散装干笋与水按照1∶10和1∶20作浸泡试验,每12h更换一次浸泡液,测定每次竹笋样品和浸泡液中的SO2残留量;散装水发竹笋直接测定;袋装浸泡竹笋分别直接测定和按包装袋上的食用方法处理后测定。结果散装干笋的SO2残留量都大于0.05g/kg,但经浸泡48h后,样品中的SO2残留量都低于0.05g/kg;39.3%的水发竹笋和83.5%的袋装浸泡竹笋SO2残留量超过0.05g/kg。袋装浸泡竹笋经过按包装袋上食用方法处理后,仍有60.0%竹笋的SO2残留量超过0.05g/kg。结论建议散装水发竹笋和袋装浸泡竹笋的SO2直接测定,标准定为0.15g/kg为宜。     

SO2-ClO2处理对木纳格葡萄采后贮藏品质的影响

降低果实SO2残留量和抑制采后病害发生是减少鲜食葡萄果实在贮藏过程中损失的关键因素。以新疆木纳格葡萄为试材,研究0 ℃条件下双组分SO2-ClO2和单组分SO2两种处理对葡萄采后果实SO2残留量及品质的影响。结果表明：与单组分SO2处理相比,双组分SO2-ClO2可显著降低葡萄果实中SO2残留量,60 d时,SO2-ClO2处理SO2残留量低于SO2处理10.24%;双组分SO2-ClO2延缓了葡萄营养物质VC、可溶性糖和可滴定酸含量的下降;抑制了果实丙二醛和活性氧代谢产物（O2－·和H2O2）含量的积累;保持了较高的苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性;有效减少了果实外观品质质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加,60 d时,SO2-ClO2处理质量损失率、腐烂率、落粒率和褐变指数的增加分别低于SO2处理1.4%、9.36%、7.28%、3.41%;SO2-ClO2处理还减缓了果实硬度的降低。因此,双组分SO2-ClO2处理有利于提高葡萄采后贮藏品质和果实抗性,延缓果实衰老。     

白砂糖混浊度与胶体残留含量相关性的研究

白砂糖产品混浊度是高端饮料糖市场关注的一个关键指标。较为深入地研究影响混浊度的主要因素之一——胶体残留量,验证胶体残留量是影响混浊度的重要原因。     

广州市场部分蜜饯中SO_2残留量调查

采用国标GB／T5009．34——2003第2种方法（蒸馏法）对广州市场上7类共43个蜜饯产品中的SO2残留量进行分析测定,同时测定样品中的糖度、总酸度和水分含量等指标。结果显示,SO2残留量超过国家GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定标准（0．35g／kg）的有10个产品,占调查总数的23．26％,残留量为0．4704—3．8411g／kg;残留量超标严重的两个波萝果脯产品分别超出规定标准的9．08倍和10．97倍;合格产品的SO2残留量为0．0005～0．2530g／kg。调查结果表明,同类产品不同厂家之间的SO2残留量差异较大。     

BP神经网络在白砂糖含硫量预测中的应用

通过测定清汁pH值、清糖浆pH值、清汁中残留SO2含量、清糖浆中残留SO2含量以及成品白砂糖的含硫量,建立BP神经网络模型并预测白砂糖的含硫量。结果表明,该方法可行,模型预测结果具有较高的精度。     

葡萄贮藏中SO2残留动态变化及贮藏效果研究

用不同剂型SO.2保鲜剂对巨峰葡萄进行处理,在0℃低温下贮藏,研究了葡萄SO.2残留量及贮藏品质变化.结果表明,在整个贮藏期间,果实内SO.2平均残留量为7.22mg/kg,远低于国家标准(50mg/kg);各处理贮藏至150d好果率为91.6%、88.7%、77.0%,基本保持了葡萄原有的品质.     

糖浆上浮前后残硫量的测定研究

本文介绍了糖浆上浮工艺原理及自控系统,并且研究了食糖质量标准中SO2含量的质量要求和上浮前后糖浆SO2含量的变化.糖厂的生产实践证明,糖浆气浮新技术可以大幅度地降低糖浆中SO2的含量,从而降低白砂糖SO2含量,提高其食用安全性.     

臭氧处理对降低3种凉果蜜饯成品SO_2残留量及细菌总数的效果

为提高凉果成品SO2残留量及细菌总数的合格率,文中以市售凤梨片、姜片、九制橄榄3种凉果成品作为试材,研究了不同臭氧处理条件对降低3种凉果成品SO2残留量及细菌总数的效果,同时探究了臭氧处理对样品主要化学成分的影响。结果表明:臭氧处理可降低凤梨片、姜片、九制橄榄的SO2残留量,效果随处理后的放置时间相关;臭氧处理对凤梨片、姜片、九制橄榄有明显的杀菌作用,处理后放置24 h后的灭菌率达到了100%;臭氧处理后的样品糖酸含量和色泽值有一定变化,但对品质影响不大。     

影响亚法糖厂成品白砂糖色值因素的灰色关联度分析

应用灰色系统的关联度分析方法，对亚硫酸法生产流程中可能影响成品白砂糖色值的八个因素进行了研究，得到了诸因素对成品白砂糖色值的关联序。结果与生产实际基本一致，表明灰色关联度分析方法是一种科学、简便和实用的生产管理的分析方法。     

旋筛式碾米机碾辊动平衡故障灰色关联诊断

该文提出旋筛式碾米机碾辊动平衡故障灰色关联分析诊断模型,针对A型灰色关联分析模型和B型灰色关联分析模型存在问题,采用灰色混合关联度模式,以加权方法将二者有机结合起来;选择碾辊振动信号中恰当时域和频域参数为故障特征参数,通过比较检测状态模式与标准故障模式关联度判别碾辊动不平衡故障,诊断方法简单方便,结果准确可靠。     

白砂糖灰分影响因素的灰色关联度分析

应用灰色系统理论关联度分析方法，对影响白砂糖灰分的5个因素进行了研究，得到了诸因素对白砂糖灰分的关联序。结果与生产实际基本一致。     

甜菜四倍体品系的综合表现与性状间关系的灰色关联度分析

应用灰色系统理论中关联度分析的方法，对12份四倍体品系进行了产量、品质和抗病性综合评价和性状间关系分析。结果表明：关联度分析的结果与四倍作品系的实际表现是一致的，关联度（γi）与粮产量、合糖率、产糖量是极显著的正相关，说明灰色关联度分析用于甜菜四倍体品系的综合评价是可行的。甜426优单选、甜427、甜408－2、甜433、范－4x单选等综合性优良，可以在杂种优势育种中进一步应用。性状间关联度分析与简单相关分析结果有较多一致之处，但对其应用和所得结果的分析应持慎重态度。     

灰色关联度法在烤烟品种重要性状综合评价中的运用

以2008年全国烤烟品种区域试验北方区参试品种的主要农艺性状、经济性状、化学成分、抗病性等调查记载数据为基础,应用灰色关联度法对各供试品种(系)的主要性状进行了综合分析。结果表明,灰色关联度法对于烤烟品种性状综合评价应用性较强,较以往的方法更系统、简洁、明了、易于操作;在等权关联度法和加权关联度法的对比分析中,得出加权关联度法结果更接近实际评价,从而说明权重对于灰色关联度法评价区试品种有着很重要的作用。     

基于灰色关联的预缩整理机磨辊动不平衡故障诊断

提出了预缩整理机磨辊动平衡灰色关联分析诊断模型.针对A型灰色关联分析模型和B型灰色关联分析模型存在的问题,采用混合关联度分析模式,以加权的方法将二者有机结合起来.选择磨辊振动信号中恰当的时域和频域参数为故障特征参数,通过比较检测状态模式与标准故障模式的关联度判别磨辊动不平衡故障,诊断方法简单方便,结果准确可靠.     

转基因小麦抗旱性鉴定及相关指标灰色关联度分析--测试文章

以9份转ABP9基因春小麦株系UC₄-1～UC₄-9及其受体亲本宁春4号为材料,在雨养和灌溉条件下,对这些材料的主要农艺性状和部分生化指标进行了测定,采用隶属函数值法和抗旱性度量（D）值法对其抗旱性进行了综合评价,并利用灰色关联度法对相关抗旱性状与抗旱指数之间的关联度进行了分析评价。结果表明：6份转基因小麦的抗旱性较受体亲本宁春4号增强,3份材料的抗旱性较非转基因春小麦品种定西35增强;各农艺性状和生化指标与抗旱指数的关联度从高到低依次分别为株高、单穗粒重、穗长、SOD活性、穗粒数、结实小穗数、有效分蘖数、POD活性、千粒重、脯氨酸含量、MDA含量。     

烤烟烟叶DNA甲基化与气象因子的关系分析

为深入研究特色烟叶的形成与气象因子的关系,用灰色关联理论结合生产实际选出与烟叶DNA甲基化相关的平均最高温度、总日照时数、平均相对湿度和总降雨量等4个气象因子,并建立了DNA甲基化(因变量)与4个气象因子(自变量)之间修正的Logistic模型.单因子效应分析表明,平均最高温度、总日照时数和平均相对湿度与DNA甲基化水...     

向日葵芽期、苗期抗旱性鉴定方法研究

通过室内发芽试验和室外盆栽试验对11个抗旱性不同的油用向日葵育种材料进行研究,测定与抗旱性有关的相对发芽指数、萌发抗旱指数和株高等14项鉴定指标。以种子萌发指数与幼苗成活率的乘积作为灰色关联度分析的参考数列X0,运用灰色关联度理论,分析各指标与苗期抗旱性的关系,从中筛选出关联度较大的相对发芽率、相对发芽指数、芽相对生长量、根相对生长量、苗期株高、鲜重、相对电导率、相对含水量8个指标,然后通过隶属函数法对抗旱性进行分析,定量地评价11个油葵育种材料芽苗期的抗旱性。本研究为油葵芽苗期抗旱性鉴定提供了一套科学的评价方法,对油葵抗旱育种有一定的实践意义和参考价值。