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超声波辅助乙醇提取火棘果中的黄酮类化合物并用D-101大孔树脂纯化。比较了黄酮提取物、VC、黄酮提取物+VC等比复配的3种溶液对油脂氧化的抑制效果,以及对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除作用和对Fe3+的还原作用。结果表明,当质量浓度均为0.25 g/L时,黄酮提取物、VC、黄酮提取物+VC等比复配液对植物油的保护率分别为93.20%、75.55%、93.62%,对动物油的保护率分别为70.20%、60.14%、75.28%。统计学分析表明,复配液在抑制油脂氧化时具有协同抗氧化作用,较单独的VC或黄酮提取物具有更优越的抗氧化活性。当质量浓度均为0.65 g/L时,黄酮提取物对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为22.25%、26.20%,复配液对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别为27.61%、31.02%,均高于单独VC溶液;3种溶液中,VC还原Fe3+的能力最强。 相似文献
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黑种草籽乙醇提取物能延缓油脂的自动氧化过程,且随浓度的升高,抗氧化作用增强.黑种草籽乙醇提取物、维生素C、黄酮均有清除羟基自由基的能力,黄酮的清除能力最好,维生素C的次之,黑种草籽乙醇提取物的也有一定的羟基自由基清除能力.现有的研究报道认为维生素C、黄酮类化合物都是优良的抗氧化剂,该文的实验结果是黑种草籽乙醇提取物也具有清除自由基的能力,有一定的抗氧化性. 相似文献
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对食用鼠曲草总黄酮的提取工艺和抗氧化活性进行了研究。采用微波辅助提取法,提取了鼠曲草中的黄酮类化合物。测定了鼠曲草黄酮的体外抗氧化活性,并与常见的抗氧化剂VC进行了比较。结果表明:微波功率500 W时,微波提取的最佳工艺为乙醇体积分数50%、料液比1∶60(g:mL)、温度60℃、时间6 min,在此条件下黄酮最高得率为4.63%。鼠曲草黄酮在总抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基的能力、清除DPPH自由基的能力方面略低于抗氧化剂VC,但在清除羟自由基的能力和抑制Fe2+诱发卵黄脂蛋白过氧化的能力上鼠曲草黄酮强于VC。 相似文献
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对黑美人土豆黄酮提取工艺及抗氧化性进行了研究。结果表明,影响黑美人土豆黄酮提取率的主要因素为温度、料液比和乙醇体积分数;最优工艺条件为提取温度78℃、乙醇体积分数62%,料液比1:35(g/mL)。在此工艺条件下,最大响应值(1.04%)和实验测定值(1.03%)相符合,说明响应面法优化黑美人土豆黄酮是可行和有效的。黑美人土豆黄酮提取物与VC、芦丁相比较清除DPPH自由基能力大于芦丁小于VC;黄酮质量浓度在不高于20μg/mL时清除ABTS自由基的能力和抗氧化力大于VC,但始终大于同质量浓度的芦丁,结果显示黑美人土豆黄酮提取物具有显著的抗氧化活性,可以作为潜在的抗氧化剂或功能性食品资源。 相似文献
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以蜂胶为原料,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化超声波提取蜂胶黄酮工艺,并对其抗氧化性进行评价。结果表明,影响黄酮提取的因素主次顺序为:料液比乙醇浓度超声时间提取温度,最佳提取工艺组合为A2B2C2D2,即料液比为1∶30、乙醇浓度为80%、超声时间为20min、提取温度为50℃,在此工艺条件下蜂胶中黄酮的提取率为9.60%。蜂胶中的黄酮对羟基自由基和超氧阴离子自由基具有较好的抑制作用且具有明显的量效关系,即随着提取物浓度的增加,对自由基的清除活性逐渐增强;当提取物添加量为0.15 mg/m L时具有较好的自由基清除作用,其抗氧化活性优于天然抗氧化剂VC。 相似文献
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利用超声波提取法,以乙醇为溶剂对玉兰叶多酚进行提取。选择乙醇体积分数、料液比、超声温度和超声时间作为影响因素。在单因素实验的基础上,通过正交实验对玉兰多酚的提取条件进行优化,经紫外光照、添加剂、氧化剂、还原剂、金属离子和热处理后,研究了玉兰叶多酚的抗氧化稳定性。同时研究玉兰叶多酚对油脂基质的抗氧化性质。结果表明:以乙醇为提取溶剂时,玉兰多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数为80%,料液比1∶16,超声温度80℃,超声时间40 min。玉兰叶多酚对自由基清除作用试验表明,多酚对DPPH自由基和羟自由基均具有清除作用,对DPPH自由基清除能力较好。多酚提取物可以有效地延缓植物油及动物油的氧化,抗氧化能力随着玉兰叶多酚提取物添加量的增加而增强。 相似文献
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食用仙人掌黄酮的超声提取条件及其抗氧化活性的研究 总被引:9,自引:0,他引:9
采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂浓度、提取时间和料液比等食用仙人掌黄酮超声提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,食用仙人掌黄酮超声提取的最佳工艺条件为:以仙人掌干粉为原料,以体积分数73.6%乙醇为溶剂,料液比1:10(m:V),提取时间18.8min。仙人掌黄酮粗提物表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为4.62和7.92mg/L(以黄酮计),其清除羟自由基能力高于芦丁、硫脲、VC;清除DPPH自由基能力略低于VC而强于芦丁。 相似文献
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以菜籽油为抗氧化实验对象,用体积分数70%乙醇加热浸提火龙果鲜皮,以过氧化值(POV)为指标,采用Fenton和Schaal烘箱法对火龙果皮总黄酮清除羟自由基(.OH)的能力及其对食用油脂氧化稳定性的影响进行研究。结果表明,火龙果皮总黄酮对羟自由基有一定的清除效果,对菜籽油有明显的抗氧化作用,且有量效关系。火龙果皮总黄酮FPP在0.3%时,对菜籽油的抗氧化性可与0.05%FPP+0.05%VC、0.05%FPP+0.05%CA、0.05%FPP+0.05%BHT相当,抗坏血酸、柠檬酸及合成抗氧化剂(BHT)对火龙果皮总黄酮的菜籽油的抗氧化能力有协同增效作用。 相似文献
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为研究野樱莓原花青素在模拟体外胃肠消化过程中抗氧化活性的变化。采用超声-微波协同萃取法提取原花青素并探讨了乙醇体积分数、提取时间、液料比和提取温度对原花青素提取率的影响。结果表明,超声-微波协同萃取野樱莓原花青素的最佳工艺条件为乙醇体积分数为60%,提取时间40min,液料比为20∶1mL/g,提取温度为50℃,在此条件下野樱莓原花青素提取率为5.77%±1.01%。模拟体外消化表明野樱莓原花青素消化产物具有较强的抗氧化活性。在模拟口腔唾液消化15min时,野樱莓原花青素的·OH和O2-·自由基清除能力达到最强,而O2-·在模拟唾液消化过程中无明显变化。在模拟胃液消化1h时·OH和O2-·自由基清除率最强,DPPH·自由基清除率在模拟胃液消化2h时达到最强;在模拟小肠消化4h时,野樱莓原花青素的·OH和O2-·自由基清除率最强,DPPH·自由基清除率在消化6h时最强。 相似文献
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为研究野樱莓原花青素在模拟体外胃肠消化过程中抗氧化活性的变化。采用超声-微波协同萃取法提取原花青素并探讨了乙醇体积分数、提取时间、液料比和提取温度对原花青素提取率的影响。结果表明,超声-微波协同萃取野樱莓原花青素的最佳工艺条件为乙醇体积分数为60%,提取时间40min,液料比为20∶1mL/g,提取温度为50℃,在此条件下野樱莓原花青素提取率为5.77%±1.01%。模拟体外消化表明野樱莓原花青素消化产物具有较强的抗氧化活性。在模拟口腔唾液消化15min时,野樱莓原花青素的·OH和O2-·自由基清除能力达到最强,而O2-·在模拟唾液消化过程中无明显变化。在模拟胃液消化1h时·OH和O2-·自由基清除率最强,DPPH·自由基清除率在模拟胃液消化2h时达到最强;在模拟小肠消化4h时,野樱莓原花青素的·OH和O2-·自由基清除率最强,DPPH·自由基清除率在消化6h时最强。 相似文献
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该试验以云南牛肝菌烘干粉末为原料,多糖得率为评价指标,从料液比、超声时间和超声温度等因素,对牛肝菌粉末粗多糖的提取工艺进行优化;同时对牛肝菌多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)的能力进行研究。结果表明,牛肝菌粗多糖得率受各因素的影响程度依次为料液比>超声时间>超声温度。当料液比为1∶15(g∶mL),超声时间为2 h,超声温度为60 ℃时,牛肝菌粗多糖得率可达41.76%。牛肝菌粗多糖对DPPH·和·OH的半抑制浓度(IC50)值分别为0.75 mg/mL和5.12 mg/mL,当多糖质量浓度为1 mg/mL、10 mg/mL时,多糖对DPPH·和·OH的清除率可达71.19%、80.69%。 相似文献
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采用超声波辅助法乙醇提取花生红衣多酚(PSP),将PSP与人体必需金属元素Zn2+配合,制备花生红衣多酚-锌配合物(PSP-Zn),采用响应面试验研究PSP-Zn制备条件,并研究其抗氧化性能。结果表明,在反应温度57.82℃、p H 5.86、质量比4.27︰1时,PSP与Zn2+的螯合率最高,为46.30%。PSP-Zn的清除DPPH自由基能力高于同浓度的PSP、VC、VE,且随浓度增加而增强;浓度1200μg/mL时,PSP-Zn的DPPH自由基清除率84%;PSP-Zn的清除羟基自由能力要略弱于PSP,且PSP-Zn和PSP的清除羟基自由能力均弱于同浓度的VC、VE。 相似文献