姜汁凝乳的研究和展望

以牛乳和生姜为主要原料,利用姜汁中的某些成分促使牛乳凝固,便制得姜汁凝乳.就牛乳中酪蛋白的成分和结构进行阐述,并探讨了姜汁凝乳的机理.通过实验研究可知,生姜汁具有使牛乳凝固作用,这就为生姜的综合利用和皱胃酶替代物的研发提供了重要的依据.     

银耳多糖的提取、分离、纯化及其功能性质研究

本实验研究了银耳多糖的提取、分离、纯化及其功能性质.结果表明,酶法浸提效果优于碱浸提法,酶法提取银耳多糖溶液的最适条件为:料水比1∶60,加入0.7%的果胶酶,酶解50min,浸提时间60min;银耳多糖通过DEAE-Sepharose Fast Flow和SephadexG-200柱层析后可得到纯度较高的TPP2多糖.TPP2具有极强的清除DPPH·的活性,DPPH·清除一半时的TPP2浓度为55μg/m(IC50).     

西餐中的"黑色黄金"——鱼子酱

(接上期续) 据说鱼子酱的食用,一开始的时候是由于它的催情作用被伊朗皇帝所喜爱,后来法国国王路易十四发现了这种气质高贵的食物,于是乎鱼子酱在法国皇室中也流行起来,将鱼子酱抹在法国白面包或者圆饼干上,再配上优雅的香槟,这是只有在法国国王的餐桌上才有的美食.当这种吃法传到俄罗斯后,俄国皇室便疯狂地爱上了鱼子酱,以至于俄罗斯的鱼子酱曾经一度是鱼子酱中最高品质的代表.     

和记小菜的鱼虾之道

金丝怪味大虾 原料:大虾10只. 辅料:红薯250克,香菜10克,芹菜5克,球生菜250克,玫瑰花瓣10片. 调料:豆瓣酱10克,花生酱15克,青芥末5克,芝麻,自制红油3克,鲜鸡精5克,冰糖水3克,醋2克,花椒油2克,生抽5克,白芝麻3克,老作坊香油5克,生姜5克.料酒3克,胡椒粉1克,清油250克.     

中国葡萄酒落户巴黎展厅

我的一位同学是化工专家,由于他公司生产的产品质量好,效益显著,不仅在国内畅销,且出口美国、日本、韩国、西德、澳大利亚.因此经常有机会出国考察、谈生意.     

中国商业联合会白酒技术协作组一届四次会议工作报告

尊敬的各位领导、白酒专家、企业代表、新闻界朋友们:上午好!我受中国商业联合会白酒技术协作组的委托,向大会做一年来的工作报告。2006年是我国国民经济持续、稳定、快速发展的一年,也是我国白酒行业积极创新、健康发展的一年。在这一年中,全行业取得了较好的成绩,经济效益创造了近20年来的最好水平。自去年重庆万州诗仙太白一届三次会议以来,协作组在中国商业联合会的领导下、在各级领导和社会各界朋友们的关怀下,充分发挥协作     

浅析印刷防伪技术的应用

随着市场经济的发展,人们的意识形态也在发生着变化.在巨额利益的诱惑下,一些不法分子铤而走险,利用先进的印刷技术对假冒名优商品的外包装进行复制,骗过人们的眼睛,侵害人们的合法权益,还要非法印制国家名片--人民币.     

加强木材工业环境治理促进木工机械发展

随着木材工业的快速发展,各种污染环境的公害相应产生,严重地破坏了环境,危及了人们的身体健康,同时,也困扰着木材工业和木工机械的发展,采取各种措施加强对环境治理已到了刻不容缓的地步.     

我国"一五"期间建设的四家大型印染厂

[编者按] 我国是世界第一纺织大国,纤维加工能力几近全球一半.但在半个世纪前,人民买布做衣要凭布票,限量供应.为了解决全国人民的穿衣问题,国家决定兴建年产亿米的大型印染厂.老一辈印染专家不畏惧艰难,不迷信教条,在建国初期极其困难的条件下建立了四家大型印染厂.回顾这一段历史,对于今天我们要把纺织大国变成纺织强国,是很有意义的.     

比利时海关查获一批美国假冒香槟酒

2008年1月8日,比利时海关查获并销毁了3200多瓶André起泡酒.据悉,这批葡萄酒由加州E.& J.Gallo Winery葡萄酒厂生产,贴有"加州香槟(California Champagne)"和"André香槟酒庄(André Champagne Cellars)"的标签,违反了欧盟条例有关禁止在法国香槟产区之外的葡萄酒上使用"香槟"商标的规定.     

冬夏季基酒产量、质量动态分析

通过连续3年(2011~2013年)对酿酒车间12个试验生产班组冬夏季原酒产量、质量、原辅料消耗与出、入窖糟醅理化数据的整理分析,冬季按12个班组每年1月、2月、3月、12月4个月统计出所有以上生产数据的冬季平均值,夏季按每年6月、7月、8月、9月4个月统计出所有生产数据的夏季平均值,结果显示,严格按照传统固态酿酒生产工艺控制好关键要素,使12个试验班组的白酒产、质量稳步提高,消耗呈下降趋势。特别是对冬季酿酒生产效果明显,2012年和2013年冬季产量分别同比2011年冬季增长3.32%和5.73%;同时夏季生产波动减小,产质量稳定不掉排,特别是夏季产量波动同比均小于0.5%。使酿酒生产达到"冬不歇九,夏不歇伏",安全度过冬夏季的极端气候。     

纤维素纤维纺纱中钢领钢丝圈的选配

为了在纺纤维素纤维纱时合理搭配钢领与钢丝圈,提高生产效率、成纱质量,降低生产成本,分析了钢领、钢丝圈对成纱质量的影响及纺纤维素纤维纱的要求,重点从要求、选型及维护、保养等方面阐述了钢领、钢丝圈的选配、使用以及两者相互配套的原则、系列化、磨合、管理等,指出：高精密合金钢钢领配弓形截面或瓦楞形截面钢丝圈是纺制纤维素纤维的最佳选择。     

数字技术在纺纱质量控制、器材及零部件维护维修上的运用

为了加强纺织器材及零部件的维护维修,控制棉纱质量波动,分析了纺纱器材、零部件的控制要求及数字技术在线控制在其维护维修上的作用,重点论述了微电子数字离散控制技术、数字在线控制技术在纺织机械设备、纺纱质量控制领域的应用。说明应用数字技术在纺织机械、设备维护维修等领域中的重要性和必要性,并分析了其局限性和存在的难题。指出数字技术在纺织生产的关键纺纱工序和关键纺织质量的控制应用中取得了飞跃性发展,是当代纺织厂生产的现实需要。     

生物技术在制浆与漂白过程应用的研究进展

简述了近年来生物技术在制浆与漂白过程应用研究的最新进展,介绍了生物制浆、生物漂白中所应用到的各种酶制剂以及生物技术在制浆造纸其他方面的应用,并对生物制浆、生物漂白过程的作用机制进行了阐述。     

苹果渣中纤维素、半纤维素的提取分离

苹果渣不溶性膳食纤维的主要成分为纤维素、半纤维素、木质素.分别采取甲酸、乙酸、硝酸、硫酸、传统次氯酸钠法及超声波辅助法去除木质素,采用碱处理法分离提取纤维素和半纤维素.     

Spatiality and the place of the material in schools

Drawing on a research study into the spatiality of teachers' workplaces, this article explores the 'concrete realities' of the artefact-filled world with which teachers, support staff and students interact, and considers the way in which networks of people and things order the spaces of the school. Spatiality is examined explicitly in terms of the relationship between different kinds of space and place, including the network space of relations and objects. In focusing on the relationship between the social and the material, and their implication in the construction of the everyday interactions that constitute the school, the article explores the utility of Actor Network Theories (ANT) as a means of reconciling the two without privileging one over the other or relegating objects to simple cultural or symbolic artefacts. A further challenge is to explore the spatialising force of objects as implicated in the active construction of social space, without resorting to simplistic behavioural determinism. The theoretical focus relates to the empirical concern: how particular spatial arrangements encourage or constrain ways of working together.     

五粮液包包曲发酵过程中微生物区系变化及其理化因子动态演变的研究

以五粮液包包曲为研究对象,通过跟踪曲坯发酵过程进行取样分析,对曲坯中微生物区系及其理化因子动态进行研究.初步揭示了五粮液包包曲发酵过程中微生物区系的变化与其理化因子在演变过程中的关系.为提高包包曲质量提供依据.     

我国鸭鹅产业科技含量待提高

我国是世界第一鸭鹅生产大国，但长期以来，我国鸭鹅产业总体上处在一种自由发展状态，政府部门、科研单位和企业之间缺乏通力合作。正因如此，2004年底在长春召开的首届全国鸭鹅产业大会吸引了无数业内人士。这是建国以来从事该产业的专家、企业家首次聚集一堂，研讨这个悄然兴起、位居世界第一的产业前景问题。     

甜菊糖甙的性质及在食品中的应用

阐述甜菊糖甙的性质及在食品中的应用。有助于甜菊糖甙在食品应用方面的推广。甜菊糖甙广泛应用于饮料、冷食、水产品等食品行业,随着研究的不断深入,其应用范围也将越来越广。