食品检测仪器设备在食品检测中的应用

食品检测仪器设备的种类食品检测仪器在食品检测设备中是相当重要的。食品安全快速检测仪器能够应用于各种场合,包括各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆等实测食品检测仪器。还有能够对金属和非金属元素以及异物进行相应检测的设备,转基因食品及食品成分检测仪器设备,食品包装检测设备,实验室仪器设备:样品前处理、实验室仪器配套设备、附件、耗材、试剂和相关设备,食品冷链配送测试仪器设备,微生物、疫病、毒素检测设备;农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备。     

动物性食品中兽药残留的快速检测技术

近年来,我国食品安全事故时有发生,其中不少食品安全事故是由动物性食品中兽药残留超标或违规使用禁用药物导致的。本文通过综述动物性食品中兽药残留快速检验的方法原理和应用案例,总结各类快速检测方法的优势和不足,为兽药残留检测领域的快速检验提供参考。     

湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心简介

正湖南出入境检验检疫局检验检疫技术中心是湖南出入境检验检疫局下属的具有独立法人资格的事业单位,是湖南检验检疫系统技术支持、保障和科研机构,同时为社会提供检测服务。中心拥有食品安全检测、烟花爆竹检测、杂交水稻种子检疫与除害处理、陶瓷检测等四个国家质检总局重点实验室以及食品安全科学技术湖南省重点实验室、湖南省烟花爆竹安全工程技术研究中心。中心食品实验室是国家认监委、卫生部、农业部联合公告首批食品检验复检机构之一、是     

危害分析与关键控制点在中国食品企业应用现状和展望

食品安全不仅是消费者对食品最为关注的话题,也是国家得以发展的重要基础。随着我国食品行业的快速发展,各种新型、快捷、外卖、方便食品等已与人们生活密不可分,各种食品添加剂检验、农兽药残留、食品内物质及包装检验、食品生产规范性检验操作、过期食品的回收再加工等问题层出不穷,食品安全与质量管理工作还有很大的提升空间,传统的食品安全管理体系已不能有效解决当前复杂的食品安全问题。危害分析与关键控制点(HACCP)体系可以使生产企业在早期阶段识别潜在的危害并及时进行调控,避免对消费者的健康和社会福利造成伤害和损失。该体系是食品企业普遍采用的一种保证产品质量安全的方法,备受国际食品业认可和青睐。但当前相关食品法规及注册规范并未对中小型食品企业应用HACCP体系做出强制性规定,大部分企业受制于企业成本、人才培训和管理等影响,主动应用HACCP体系意愿不强。本文通过总结HACCP在我国食品企业的发展和应用,促进HACCP在食品企业的应用,降低食品安全问题发生的概率。     

现代生物传感器在食品安全检测中的应用

分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.     

碳纳米管改性及其在食品检测中的应用进展

碳纳米管(CNT)是纳米碳材料中的一种新型材料,文章主要介绍碳纳米管的非共价键和共价键改性方法,及其在农药兽药残留、重金属检测、食品添加剂检测和转基因食品检测等食品安全领域中的应用,并探讨其在食品检测领域的发展方向。     

食品添加剂检测技术的研究进展

食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质．广泛应用于食品生产。因此,食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高,食品添加剂残留问题越来越受到人们的关注,食品添加剂检测技术的研究越来越受注重视。本文综述高效液相色谱法、气相色谱、紫外可见分光光度计、薄层层析、毛细管电泳技术、离子色谱法、生物传感器、酶联免疫吸附分析法、流动注射分析技术等目前研究和应用较为广泛的食品添加剂残留检测技术,并分析各种技术的优缺点及其应用前景。     

食品中磺胺类药物前处理及检测方法研究进展

磺胺类兽药残留是目前重要的动物源性食品安全问题,检测食品中磺胺类兽药残留对人体健康具有重要的意义。检测食品基质中痕量兽药残留依赖于有效的前处理方法和精密的分析仪器。本文论述磺胺类兽药分析检测的研究背景和现状,并对国内外食品中磺胺类兽药残留的传统提取技术和新型提取技术等前处理方法及检测方法进行综述,为食品中磺胺类药物的残留监控提供参考。     

食品安全关键检测技术交流会在郑州举行

2013年4月19日,为了落实质检总局对实验室能力提升的要求,加强实验室之间的交流与合作,由河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心主办的食品安全关键检测技术交流会在郑州举行,来自河南出入境检验检疫局、河北出入境检验检疫局、山西出入境检验检疫局、山东出入境检验检疫局、天津出入境检验检疫局以及各分支局的领导和实验室技术人员、中国食品杂志社共40余人参加了本次会议,与会人员和岛津企业管理(中国)有限公司的技术人员共同探讨了关于食品安全检测技术的现状和发展趋势.     

我国食品安全关键技术取得重要进展

在食品安全方面,有关关键技术已获重大突破并在实际中得到应用。利用荧光PCR技术建立了禽流感病毒与新城疫病毒的快速检测方法,将检测时间从原来的21天缩短到4小时,国家质检总局要求在所有有大型禽类出口企业地方的直属局试用,目前效果良好。已研制出农兽药、生物毒素等食品安全相关检测设备13个,食品安全农药、兽药、生物毒素、食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品等检测试剂盒25个;已建立农兽药、生物毒素、食品污染物等检测方法共54项;建成了具有我国自主知识产权的农兽药 残留检测流动车,并已在青岛进行了试运行。建成了我国第一个进…     

液相色谱-串联质谱技术在食品安全检测中的应用

近年来,食品添加剂超标、农药兽药残留、滥用生长调节剂、生物毒素污染等食品安全事件时有发生,食品安全问题已成为大众关注的社会热点问题,如何预防食品安全事件的发生是食品安全监管部门值得思考的问题。而运用食品安全检测技术,可以预防发生食品安全事故,确保人们的饮食安全。     

“十三五”重点科技专项支撑我国食品安全检验检测标准体系建设

食品安全检验检测方法标准体系是食品安全科学监管的重要支撑。“十三五”期间,在“食品安全关键技术研发”重点专项的支持下,我国共研制形成各类检验检测标准377项,对进一步提升我国食品安全的科学监管能力起到了积极的推动作用。本文对“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项研发的、拟申报纳入或已经纳入标准的食品安全检验检测方法进行了系统梳理,分析了致病性微生物与寄生虫、农药残留、兽药残留、重金属真菌毒素、食品接触材料、加工过程或内源性有毒有害物质、非法添加物和食品掺假物等8个方面检验检测方法标准成效,同时针对食品安全标准科技工作提出了意见和建议,以期为规划食品安全标准研制和管理工作提供参考。     

液相色谱在食品检测应用中存在问题及对策

近年来,食品安全成为社会焦点问题,加强食品检测成为重点工作,液相色谱技术在食品添加剂、食品农药、兽药残留的检测方面具有准确度高的优点,因此利用液相色谱技术可以确保食品检测需求。     

“兽药残留检测技术与风险评估”专题征稿函

正兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用,但是,由此带来的食品安全问题值得关注。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。近几年促使了食品毒理学、食品风险控制与管理理论、现代检测分析技术特别是快速、高通量、多组分残留检测及未知化合物的筛查技术在此领域的运用并取得了一定的突破。鉴于此,本刊特别策划了"兽药残留检测技术与风险评估"专题,由上海出人境检验检疫局朱坚研究员担     

运用列表明示法监控农产品食品的药残

针对种养殖过程中的农药、兽药残留, 食品加工的添加剂滥用, 分行业、分品种、分国家制定限量值、实测值一览表, 简化明确重点监控目标, 降低检测成本, 确保农产品、食品安全, 打破进口国技术性贸易壁垒。     

加工和储存对动物源食品中兽药残留降解的影响

随着生活水平提高,消费者对食品安全和质量的要求越来越高。动物源食品中的兽药残留问题备受关注,直接影响人类健康。研究分析了动物源食品在热加工(如煮沸、油炸、蒸、烤、烘烤、微波等)、非热加工(如辐照、漂洗等)及储存(室温、冷藏、低温)过程中兽药残留的降解率,旨在了解研究现状,为食品产业和消费者提供了建议:采用高温烹饪、低温储存和辐照等加工方法可以有效减少部分兽药残留。一些加工工艺既能减少兽药残留,又能保持食品品质,如辐照处理蜂蜜或使用盐溶液漂洗鱼肉。     

食品污染物检测技术研究进展与食品安全检测方法标准研究

本文综述了我国农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学药品、生物毒素、食品中重要人畜共患疾病病原体检测技术的研究进展。概述了部分国际食品安全检测方法标准的现状和内容，提出了目前我国食品安全检验方法标准存在的问题，指出了我国食品安全检测方法标准国际接轨的方向和策略。     

十五国家重大科技专项"食品安全关键技术"

目的切实保障我国消费者健康，维护我国食品进出口贸易安全。方法以食品安全监控技术研究为突破口，进行检测技术和方法的研究；开展食品安全监测、预警与评价技术研究；进行食品安全控制技术研究；建立我国的食品安全标准与技术措施体系；开展综合示范与宏观战略研究，进行国际合作。结果构建了共享的全国污染物监测网（含食源性疾病）、进出口食品安全监测与预警网；制（修）订国家标准40项、行业和地方标准166项，申请立项385项；牵头制定国际标准2项、已完成1项，参加制定国际标准2项；提出595个食品安全标准限量指标的建议值，58个（套）生产、加工和流通领域的食品安全技术规范（标准）；初步形成了食品安全检测体系，建立了219项实验室检测方法，其中农药多残留检测方法可检测150种农药，兽药多残留检测方法可检测122种兽药；研制出81个检测技术相关试剂（盒）、现场快速检测技术，25种相关检测设备。在中国疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院和中国农业大学等机构初步建立了3个符舍国际良好实验室规范（GLP）的国家食品安全中，心（基地），有168个检测实验室参加国际有关实验室组织之间的检测比对试验或得到国际相关实验室的互认；形成了10个食品安全示范区；219家企业参与了食品安全关键技术示范；获得国内专利36项，申请128项。结论“食品安全关键技术”重大科技专项取得了重大成效，对提升我国的食品安全水平具有重要意义和作用。     

国务院提出2012年食品安全开展调味品等7个专项整治

<正>国务院办公厅日前印发《2012年食品安全重点工作安排》(以下简称"安排"),明确提出2012年继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、农药兽药残留、调味品等7个专项治理行动,切实解决影响人民群众食品安全的突出问题,努力消除监管盲区、死角,遏制食品安全违法行为多发态势。     

高效液相色谱法在食品安全检测中的应用

高效液相色谱法是一种快速、高效、准确的检测斱法,广泛应用于食品、医药、生物等领域。目前高效液相色谱技术日益成熟,在食品安全检测工作中収挥了重要作用,国内外学者多致力于简化实验操作程序,提高检测效率,扩大应用范围,完善已有检验检测斱法。本文重点概述了近年来高效液相色谱在检测食品添加剂、多种农药残留、生物性毒素以及食品中营养素的研究迚展,为提高高效液相色谱在食品领域的迚一步应用及新检验斱法的建立提供参考。