西班牙推出世界首台3D食品打印机

<正>西班牙创业公司Natural Machines让3D打印技术的触角延伸到我们的餐桌,研制出世界上第一台3D食品打印机。这款打印机名为"Foodini",将技术、食品、艺术和设计融合在一起,可用于打印比萨、手指巧克力、意大利小方饺在内的一系列食品。Foodini将于2014年中期上市销售,售价为835英镑(约合1372美元)。使用时,用户需要将食材放入     

首款3D食物打印机于西班牙上市

正据外媒报道,位于西班牙巴塞罗那的自然机器公司日前向市场推出首款3D食物打印机,目前已收到400多份订单,不久将在中国投入生产。这款名为Foodini的机器使用3D技术,像是将食物打印出来一样制作出甜品、汉堡、面包、巧克力或意大利面。自然机器公司对于这款特殊"打印机"的销售前景十分乐观。据介绍,每台Foodini售价约1000欧元(约合8600元人民币),属于高端家电。Foodini食物打印机通过互     

3D食品打印机亮相深圳高交会

磨好土豆泥放入食物胶囊,选择食谱,7分钟后,六块五角星形的土豆泥饼干就“打印”成型。这令人称奇的创作出自于全球首款3D食品打印机Foodini,在今年在深圳举办的中国国际高新技术成果交易会巴塞罗那展区展出两天以来,吸引了无数人的眼球。     

食品及软性材料3D打印技术的研究与应用进展

3D打印技术是当前的热门科技,食品及软性材料3D打印技术也取得了不断地进步与发展。总结了3D打印技术的原理、分类及3D打印机的构成,综述讨论了食品及软性材料3D打印技术的研究现状及应用中需要克服的技术难点,对未来食品及软性材料3D打印技术的前景作出了展望。     

数字

<正>21.7万2015年全球3D打印机出货量将逾21.7万台据全球领先的信息技术研究和顾问公司Gartner发布的最新预测,2015年全球3D打印机出货量将达21.735台,高于2014年的10.8151台。2015至2018年期间,3D打印机出货量每年均将翻倍增长,预计到2018年将超过230万台。     

3D食品打印技术及影响因素的研究进展

3D打印技术利用"分层制造、逐层叠加"的制备原理,具有简单、方便、灵活等特点。3D食品打印技术集成3D打印和数字烹饪技术,为食品制造带来了革命性的变革,使其具有定制的形状、颜色、味道、质地,甚至营养。本文主要介绍了3D打印技术的原理、打印原料的应用、以及打印过程中的影响因素,为其提供展望未来的发展方向。根据现有的参考文献,通过现有的3D食品打印机对大众熟悉的食物原材料进行研究,以期为3D打印技术在食品中的应用提供参考。     

基于肉类原料的3D打印技术研究进展

食品3D打印技术是一种新兴的数字化生产技术,通过3D打印可以设计并生产营养价值更高、感官品质更佳的新型食品.肉类是人类饮食结构中很重要的一部分,为人类提供各种营养素.基于肉类加工的3D打印技术拥有很大的市场需求,具有很好的开发价值.本文简单介绍了食品3D打印机的结构和原理,详细论述了肉糜和培养肉的3D打印工艺,并介绍了...     

行业数据

<正>25%据相关数据统计,2018年3D打印机的销量在金属3D打印机与工业级和设计级3D打印机的推动下显著增长,其中工业级3D打印机年度出货量增长了18%。预计2019年工业级和设计级3D打印机的全球出货量将比2018年增长25%,金属3D打印机出货量将同比增长49%以上。     

世界

<正>俄罗斯开发出可用三种金属打印的3D打印机虽然目前市场上有许多金属3D打印机,但是大多数金属3D打印机仅限使用一种类型的金属3D打印材料进行打印,这对于某些应用可能是非常有限制性的。而今,这一尴尬的局面将彻底改写。据悉,俄罗斯研究团队开发出能够以三种金属打印的3D打印技术。据悉,具备三种金属打印的3D打印机     

3D食物打印催生新梦想

<正>3D打印技术自去年以来不断颠覆人类的想象。利用复杂的"墨水",3D打印机完成了形形色色的实物打印:从人造耳朵到零部件,从心脏瓣膜到建筑模型……涵盖的领域从医疗到制造业,从文物保护到科学研究。最近,3D打印的触角又延伸到了食品领域。据报道,美国宇航局最近向一家企业提供了12.5万美元经费,资助其为期6个月的3D食物打印机研发计划。     

通用挤出型食品3D打印机的设计

为了解决当下专用食品3D打印机可打印食材种类单一的问题,课题组设计了一款可打印巧克力和面点类的通用挤出型食品3D打印机。通过SolidWorks软件设计了笛卡尔坐标系形式的机械结构,并对其滚珠丝杠螺母传动机构进行了分析计算,详细介绍了其选型过程。通过气压供料、活塞挤出的方式,实现了打印喷头的连续供料功能。针对巧克力类熔融挤出低温冷却及面点类常温挤出加热熟化的食材成型特性,设计了可实现制冷和加热切换的恒温打印平台温控系统,实现了食品3D打印成型的通用性。研究结果表明该型食品3D打印机能以连续性供料的方式打印巧克力及面点类食品,顺应了多功能发展的理念。所设计的食品3D打印机可以完成一机多用的个性化食品打印,具有一定的实用价值。     

基于可食用材料的3D打印技术应用进展

可食用材料范围的延伸加快了3D打印技术的发展。但与工程材料相比,针对可食用材料的3D打印技术仍然面临很多的挑战。文章介绍了目前较为成熟的3D打印技术和其应用领域,并阐述了食品3D打印机的结构构成,以及可食用材料3D打印的国内外研究进展。总结分析了可食用材料应用于3D打印中存在的问题,并展望了未来会有更广泛的应用领域,将对3D打印技术发展产生深远的影响。     

漫话3D打印

3D打印技术又称数字增材制造技术,它是一种以数字模型文件为基础,运用粉末状金属或塑料等可黏合材料,通过逐层打印的方式,堆积构造物体的技术。3D打印装备即3D打印机,与普通打印机工作原理基本相同,不同的是,3D打印机打印的不是油墨,而是液体或粉末等“打印材料”。3D打印机由电脑控制,把“打印材料”一层层叠加起来,最终将电脑里的3D图形数字文件复制成实物。根据产品、材料的不同,3D打印机需要选择激光或胶合等不同的快速成形装置。     

最美味技术发明3D巧克力打印机将上市

<正>据美国《华尔街日报》报道,在美国拉斯维加斯举行的2015年消费电子展(CES)上,堪称迄今为止止最美味技术发明的当数3D巧克力打印机。这款产品被恰到好处地命名为CocoJ et,是打印机公司3D Systems和好时食品(Hershey Co.HSY)合作的结晶。这款机器可帮助糕点师傅和巧克力公司制作甜食,这些甜食如果     

3D鱼糜打印机结构设计及样机研制

针对目前加工鱼糜精细食品存在成型困难和成本昂贵等问题,提出了3D鱼糜打印机。打印机的支撑平台顶面和底面采用等边三角形结构,并以3根铝型材与之相连,整体呈三棱柱形状;通过同步带传动加直线导轨将步进电机的旋转运动转化为与并联臂相连接的滑块运动,带动打印平台移动;通过螺杆和铜螺母配合将步进电机的旋转运动转换为直线运动,由铜螺母相连接的压块向下运动从而压缩活塞,实现物料的挤出。通过3D鱼糜打印机样机的试制表明:所设计的3D鱼糜打印机结构简单,制造成本低,可打印出精细的鲍鱼和鲅鱼等实体模型。     

3D巧克力打印机将上市 堪称最美味技术发明

<正>近日在美国拉斯维加斯举行的2015年消费电子展(CES)上,堪称迄今为止最美味技术发明的当数3D巧克力打印机。这款产品被恰到好处地命名为Coco Jet,是打印机公司3D Systems和好时食品(Hershey Co.,HSY)合作的结晶。这款机器可帮助糕点师傅和巧克力公司制作甜食,这些甜食如果用手工制作的话会非常耗时耗力。     

3D食品打印技术将催生健康饮食新理念

<正>说到3D打印技术,现在已逐渐被人们认知,3D食品打印技术的出现又让人们耳目一新。3D打印技术,出现于20世纪90年代中期,是一种以数字模型文件为基础的快速成型技术,运用粉末状金属或塑料等可粘合材料,通过逐层打印的方式来构造物体。这种技术最先应用于模型制造领域,后逐渐被用到医疗产业、建筑设计、文物保护、航天国防和科学研究等其他领域,3D打印机可以完成各种实物打印:从人造心脏膜瓣到建筑     

世界3D打印机市场飙升

<正>据日本矢野经济研究所统计和预测,2013~2019年,世界3D打印机产量将以近8成的增长率逐年提升,到2019年,将飙升至200多万台。近日,矢野经济研究所公布了一份名为《世界3D打印机市场》的市场调查报告,调查范围包括3D打印机生产厂商、3D打印机销售代理商、造型服务企业和软件相关企业     

3D打印让烘焙“随心所欲”

<正>近日,三纬(苏州)立体打印有限公司自主研发的食品打印机——XYZing 3D Fooder在TCT亚洲峰会上备受关注。这款3D食物打印机利用数字控制技术,将食材准确堆砌成型后,用户仅需将完成品送进烤箱烘烤,就能完成个人特制的创意料理。过去想要自制点心需准备许多工具与材料,甚至要思考如何拿捏口味与整体比例,但通过     

数字

<正>600万台2018年3D打印机出货量预计将达600万台据台湾产业经济与知识研究中心(IEK)报告显示,2014年全球3D打印机出货量将达到10万台,另预计全球范围内,对于3D打印的需求将不断上升,到2018年总的3D打印机出货量将达600万台。