基于社交网络的餐厅群体推荐模型及系统设计

在"互联网+"时代,消费者外出就餐时更多的倾向于通过美食类网站或者APP选择餐厅。但在群体外出就餐时如何高效、迅速地找到大部分人满意的餐厅给现有的餐厅推荐系统带来了新的挑战。文章从社交网络的角度,在分析餐厅群体就餐信息的基础上,构建了基于协同过滤算法的餐厅推荐模型,在此基础上提出了餐厅群体推荐系统设计方案。融合社交网络的餐厅群体推荐算法显著提高了群体推荐的效率,基于此设计的系统实现了推荐餐厅排序、就餐攻略分享、就餐体验评价等功能。     

免洗消毒能放心吗？

春天是人们外出旅行、就餐的高峰期,消毒湿巾、免洗洗手液已成为人们外出旅游就餐时的必备用品。但这些便携消毒产品的消毒效果究竟如何？潮湿的环境是否本身就是滋生霉菌的最好环境？消毒湿巾和免洗洗手液中所含的丙二醇是否真的会致癌？     

加拿大调查发现:餐馆是食源性疾病主要传染源

正据加拿大媒体报道,加拿大民众喜欢外出就餐,加卫生部数据显示,加国家庭年均外出就餐消费近2000元。然而有近200万人在外出就餐时感染了食源性疾病。近日,加拿大广播公司市场调查节目(Marketplace)对温哥华等全国5大城市餐馆近5000份公共卫生检查报告数据进行分析,对13家咖啡店、快餐店和家庭餐馆进行评级,之后公布《加拿大餐馆秘密》报告。报告称,消费者要想查询餐馆政府卫生检查报告,非常不容易,主要是因卫生报告公布方面的规定     

外出就餐与营养健康

近年来,我国城镇居民选择外出就餐的比例大幅提高,餐饮企业成为同民经济增长的生力军。然而,在欣欣向荣的形势背后,其中的问题也不可忽视。外出就餐给城镇居民的生活带来了便利性和幸福感,同时也对居民的营养与健康状况带来一定影响。     

2010年中国餐饮业研究报告

随着居民外出就餐的增多,中国餐饮业势将出现整合趋势,西餐厅及中式连锁餐厅将发展壮大,但品牌和质量至关重要。全球商业咨询公司AlixPartners通过2010年3月份以来对来自中国13个主要大中城市,平均年龄介于20—25岁之间的1030位消费者的计划就餐频度、预期外出就餐花费、喜爱餐厅类型、选择餐馆时考虑因素四方面进行了调查研究,深入的剖析了2010年中国餐饮业的情况,以及餐饮行业未来的发展机会。     

后厨寻油

每周总会有几日外出就餐,除了工作晚归来不及煮、某个节日或是纪念日的外出庆祝、朋友聚会、应酬饭局等常规理由外,还有从那些各种途径主动或被动获得的美食信息,于是馋虫作怪,约上志同道合者一同前往。估计如我这般的人为数还不少。现在食客大多是喜欢吃味道和吃环境的,而吃健康大多是餐厅自己的标榜,许是被曝出的地沟油闹了心,现在对于餐厅用油关注有加,因为油的好坏直接影响到餐桌健康。     

在外就餐对人体健康影响的研究进展

随着经济的发展和人民收入水平的提高,"在外就餐"已成为一种非常常见的就餐形式,在人们的日常生活中占据重要地位。但是,在外就餐的膳食存在着高热量、高脂肪和某些营养素(钙、铁、维生素A等)密度较低等问题,很可能会增加超重肥胖、糖尿病、高血压等营养相关性慢性病的发病风险。     

餐饮具消毒质量亟待提高——合肥市郊区饭店、公共场所餐饮具监测综述

夏季已来临,您在外出就餐的时候,是否注意到了餐饮具的卫生,为了您和您家人的健康,请您选择那些餐饮具消毒较好的餐馆就餐.     

本期策划:点菜攻略

新年伊始,各种应酬、聚会而使得外出就餐的次数难免增多。点菜看起来是件很平常的事,其实讲究颇多,可谓餐桌政治学。你可以一点不懂烹饪,但一定要懂一点点菜的学问,这是那一顿饭是否成功的关键。点得好,商务宴请既有面子又不浪费,朋友家庭聚会既经济又实惠;一旦点得不妥,就很可能招致别人的嘲讽或埋怨。     

就餐要私密 人人爱包间

就餐要私密 拼桌是下策 电影里的职业杀手们外出就餐时常常会选择有后门的餐厅，坐在整个餐厅最隐蔽、视野最广、离逃生出口最近的地方，具体可借鉴吕克·贝松导演的经典电影《这个杀手不太冷》。     

点菜攻略

新年伊始，各种应酬、聚会而使得外出就餐的次数难免增多。点菜看起来是件很平常的事，其实讲究颇多，可谓餐桌政治学。你可以一点不懂烹饪，但一定要懂一点点菜的学问，这是那一顿饭是否成功的关键。点得好，商务宴请既有面子又不浪费，朋友家庭聚会既经济又实惠；一旦点得不妥，就很可能招致别人的嘲讽或埋怨。     

餐厅"透明"消费放心

时下，人们选择外出就餐的已经越来越多，成为一种新的潮流。在就餐时，人们已经不仅仅单纯地去追求饭店环境、饭菜质量和服务水平等表面上的因素了，他们更多地把注意力放在了食品安全和卫生以及价格标准的问题上。     

健康美味引领中餐新思维

目前,肥胖、高血压等慢性疾病俨然成为了困扰全球超过10亿成人的紧迫问题,而慢性疾病的多发,与外出就餐人数与日俱增、盐油摄人量偏多不无关系。记者获悉,上述原因促使联合利华饮食策划在全球10个国家针对5000位每周外出就餐一次的食客代表进行了深度访问及调研,并于近期分享了第三季《全球食客需求与餐饮趋势报告》的内容。报告数据表明,全球72%的食客在外出就餐时,希望既要吃得健康,也要吃得美味,因此66%的食客经常会在菜单中寻找一些更为健康的选择。在中国,这两者的比例分别高达87%和80%。为维持长期的健康,联合利华饮食策划重新诠释健康营养新配比,建议每一天、每一餐,尝试运用更多的蔬菜、选用更新鲜的食材、采用更合理的原料     

餐饮消费环节粮食浪费治理对策研究

目前我国餐饮消费环节浪费现象十分严重,特别是随着居民生活水平提高和外出就餐次数增加,粮食浪费数量呈现进一步扩大趋势。全社会仍缺乏有效治理对策。以餐饮消费环节为例,从就餐方式、餐饮制度、市场机制等方面深入研究考察浪费产生的深层次原因。并提出了营造厉行节约的用餐环境,大力倡导分餐制就餐方式,构建奖励节约反对浪费的机制,积极推动公共食堂经营机制改革等治理措施。     

中国健康促进联盟健康生活行为指导建议——关于减盐

<正>过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等慢性病的重要因素之一。减少食盐摄入具有明确的降压效果,并能因此降低相关疾病的发病率。减盐应从企业、单位、家庭和个人做起,改进传统的食品加工、烹饪方法和就餐习惯,做菜少放盐,就餐选低盐,不购买高盐成品食物。成人每日摄入食盐总量不超过6克(啤酒瓶盖一平盖)。儿童摄入食盐量应相应酌减。相关主要证据:高血压既是一种疾病,同时也是诸多慢性病如冠心病、中风等心脑血管病的危险因素,与心脑血管病的发病和死亡关系     

浅析餐饮空间设计

随着社会经济的快速发展,餐饮业日益突起,在我们的生活中扮演着不可或缺的角色。从一些数据发展趋势来看,国人越来越认同和趋向于去能够提供舒适就餐环境的公共餐饮空间就餐。对于许多当代人来说,他们更加希望在就餐过程中休闲放松、结识朋友、洽谈生意、品味生活,或是领略充满异国情调的就餐环境,感受不同的就餐体验。愉悦的餐饮过程本身就是当下的一种生活方式,如何让人们在良好的就餐环境中充分地享受美食,这是值得餐饮空间设计者们深入探究的课题之一。     

明亮环境中用餐更健康

正外出就餐时面对一众美食难免吃多,耽误减肥大计。但如果你挑选比较明亮的地方用餐,对美食诱惑的抵抗力就能强一些,这是美国南佛罗里达大学一项研究的发现。研究人员在4家餐馆调查了160名顾客的用餐情况,这些顾客中一半在光线充足的环境中就餐,另一大     

自助餐,让消费者吃什么?

自助餐在今日都市里早已不是新鲜事了,这种十几年前仅限于星级宾馆或大型宴请活动才有的就餐形式,到了今天早已是遍地开花。 都市人对“自助餐”情有独钟,当然首先在于其相对较为实惠的价格,其次便是优雅的就餐环境以及任何顾客在这里都能随心所欲、无所顾忌地随意就餐。笔者前几年曾与家人及朋友一起光顾过几家自助餐馆,觉得这种在当时看来十分新颖的就餐方式很能被人们接受。其中与朋友一起去的一家属于中档水平的半自助式食府,顾客每人只需付上８８元,就可以在那本菜谱上随心所欲地点菜,记得菜谱中还颇有几种在一般饭店中价格不…     

餐企爱上微营销

裂变式的传播、极强的时效性以及良好的互动性,使微博营销不仅成为众多企业宣传品牌、推介菜品、塑造口碑、拉动消费的重要营销平台,而且也成为越来越多消费者获取美食信息的主要来源。从专业机构发布的数据中得知,有外出就餐习惯的消费者中90%以上有在就餐前搜集餐馆信息的经历,包括优惠信息、口味特色、餐馆环境、地理位置和服务质量等,58%     

多多益善--谈素食餐企的多样化经营

鲁迅小说《孔乙己》的孔乙己曾说：“多乎哉，不多也”。这句话用在如今的餐饮经营上是再恰当不过了，多样化的经营是餐企生存和发展的必由之路。随着生活水平的不断提高，人们外出就餐不再满足于仅仅能填饱肚子，更增加了休闲与娱乐、商务交流与朋友聚会、家庭共欢与同事论道等诸多需求。餐馆在人们眼中已经不是简单的吃饭场所，而是一个多功能厅，一个介于工作单位与家里之间的绝好休闲商务区。