羽毛球运动员的合理膳食——评《运动膳食与营养》

合理膳食指的是人在一天时间中通过对食物的消化吸收,获得身体需求的营养,进一步达到人体生长发育的目的,并有效达到健康状态。通过阅读《运动膳食与营养》一书,笔者认为,在体育运动中,合理膳食、科学营养补充有助于提升运动员竞技水平。     

健康的体育运动与食物摄取关联性研究

生命健康离不开健康的饮食,我们在体育运动的过程中,身体需要均衡的营养,如大量的蛋白质和维生素,尤其是作为运动员来讲,这方面更为重要,运动员在比赛期间要求严格控制饮食,尤其是糖类和脂肪的摄入量。不只是对于运动员,合理膳食在大众的生活中,也越来越受到重视。     

膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》

食物是人们生活中不可缺少的部分,随着人们生活质量的不断提升,人们在饮食方面的研究也更加深入,大家开始注重饮食搭配、膳食营养,这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学,由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处,也能够保障各种营养物质的充足摄入,以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说"三分练,七分吃",那么对于运动员来讲,膳食营养能够对体育运动产生什么影响,或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响,就需要我们更进一步的研究。     

膳食与营养对体育运动的影响

<正>随着我国经济实力的不断增强,生活质量取得了较大提升,人们逐渐意识到,保持身体健康离不开可续的体育锻炼和合理的膳食。体育运动与合理膳食息息相关,两者之间具有密不可分的关系,只有处理好膳食与运动,在食物中获取充足且均衡的营养,才能更好保障身体健康。《运动膳食与营养》一书,便充分分析了膳食与营养对体育运动的影响,不仅将营养学的概念、理论与实践基础进     

浅议我国居民膳食结构存在的问题

膳食结构的合理性与人体健康是密不可分的,只有合理的膳食才能满足人体内各种营养素的需要,促进机体的抗病能力,提高工作和学习效率。目前我国居民膳食结构存在着营养不均衡、饮食制度和饮食习惯不合理等因素,这对人体健康是不利的。     

浅谈体校学生的膳食与营养

随着科学技术的不断发展,我们已能够清楚地了解到人在运动时发生的物质代谢变化,如热能的消耗量增加,激素效应、酶反应过程活跃及酸性代谢产物堆积等一系列内环境变化。合理的膳食均衡、全面的营养是保证人体正常生长发育,强健体魄的重要因素。体校学生除了学习相应的文化科目外,每天还必须进行时间较长、强度较大的运动训练。在运动过程中,体热增加,消耗大量的能量,体内糖的储备量减少,酸性代谢产物增多,需要通过膳食来补偿和调节。但补充营养并非指吃好、吃饱,而应该是均衡地、合理地摄取人体所需的各种营养素。过多地食用高蛋…     

维生素对运动员的影响及其摄入方法建议

维生素是维持人体正常生命活动的一类重要的有机化合物。这类化合物既不是构成身体组织的物质,也不能为人体提供能量,但在生命体代谢中发挥着至关重要的作用。维生素作为人体必需的营养素,是维持人体健康和生命活动的重要营养素。运动员在长期的运动过程中,体内大量能量被消耗,新陈代谢加快,维生素等营养物质大量流失或被消耗,因此需要及时合理的补充维生素,使运动员保持良好的竞技状态。本文分析了维生素对运动员运动能力的影响,并对运动员维生素的摄入方式提出建议,以期为运动员的均衡膳食、提高运动员的运动能力、延长其运动寿命提供一定的理论指导依据。     

油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展（网络首发、推荐阅读）

油脂是人体所需重要营养素,其对于维持人体营养健康具有关键作用,但不良的膳食油脂摄入方式将增加罹患慢性代谢类疾病的风险,这已成为当前社会面临的严峻的公共卫生挑战。油脂组学整合了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和脂质组学等分析方法,已成为解析机体营养与代谢调控机制、构建基于膳食因子功能特性、实现人体精准营养的重要手段。阐述了油脂组学的基本概念及其在油脂营养健康方面的主要研究方法;同时对油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展进行了综述,重点聚焦机体营养与代谢调控、肠内营养和肠稳态、以及人体精准营养三个方面。针对当前的研究现状,进一步对油脂组学的未来发展趋势进行了展望,以期为拓展油脂组学在油脂营养与健康方面的应用、提升全民营养水平、促进健康中国建设提供参考。     

合理饮食与体育锻炼平衡的关系——评《食品营养与配餐》

营养是指人体通过摄取各种食物,以维持机体消化、吸收及新陈代谢这一过程,但营养是否合理、均衡十分关键,与维持机体正常生长、发育具有直接关系。例如营养达标,则可在促进生长发育的同时增强机体免疫力,对防治疾病具有重要作用;反之,即营养不足或营养过剩,则可对身体健康造成不利影响。为了避免这一现象的发生,做到饮食合理尤为重要。     

《中国居膳食指南（2007）》为我们指出了什么

“民以食为天”，膳食是人体健康的基础。“养身之本，必资于食”道出了饮食与身体健康之间的本质联系。若没有均衡、合理的膳食，我们何谈健康的身体，何谈养生与长寿？     

小学生早餐与行为影响的研究

早餐是人体获得所需营养素的重要途径之一。对处于长身体、长知识时期的学生来说 ,早餐的营养摄入更为重要。为了解早餐质量对学生智力、耐力等能力的影响 ,为合理膳食提供科学依据 ,我们于 1997年 9月15日～ 10月 17日采用ＤｒＷｙｏｎ的实验设计及方法 ,[1] 对本市奉贤县两所     

盛夏宜食清淡

夏日，酷暑炎热，人体的新陈代谢处于旺盛时期；然而，我们往往又会在这季节里感觉身体不适、食欲不振。诚然，我们在这个季节里必须合理增加营养，不过需要注意的是，盛夏饮食应当以清淡爽口的素食为主。下面，我就给大家介绍几道简单易做、清淡营养的家常菜．     

关于膳食脂肪与健康的几个问题(Ⅰ)

膳食脂肪和人体健康的关系是人们十分关心的一个问题,也是目前学术研究的一个重要课题。近年来学术界在这方面已进行了大量的和深入的研究,并取得了很大的进展。对有些问题已得到了一致的结论,但还有些问题还存在着一些分歧和争论,尚待进一步深入研究。本文综述了近年来这方面的研究进展和见解,讨论了我国膳食结构的状况,全文分六个部分:必需脂肪酸;反式脂肪酸;芥酸;膳食脂肪与心血管疾病;膳食脂肪与肿瘤;合理地控制膳食脂肪的数量和质量,保持身体代谢平衡。     

炎炎夏日如何“避暑”——炎炎夏日已经到来，为了轻松度过这炎热的夏天，我们应该选择什么样的饮食？

夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，可以吃得清淡些，但绝不能忽视膳食的均衡和全面营养。     

浅谈幼儿园食品安全营养均衡的科学管理

均衡饮食、食品安全、合理营养对儿童身体的健康成长尤其重要。幼儿园的膳食安全管理工作需要严格地对待和管理,建立起规范,从而确保食品的安全。科学均衡地配餐,精心地烹调,确保膳食的营养,使幼儿养成良好的进餐习惯,从而保障幼儿的身体健康。     

总膳食研究:一种使食品更安全的方法

1 为什么开展总膳食研究？ 　　化学物质是生命的基本组成部分,它们影响着人体新陈代谢的各方面.然而,人体暴露于有毒化学物质和营养失衡是目前已知或怀疑与多种人体健康问题相关的因素,包括：促进或导致癌症、肝肾功能障碍、内分泌紊乱、免疫功能抑制、肌肉与骨疾病、出生缺陷、早产、神经和感觉系统发育不全、生殖障碍、精神疾病、心血管疾病、生殖和泌尿系统疾病、老年痴呆和学习能力丧失.这些情况在所有的国家中都是普遍存在的,在某种程度上,其中大多数情况与我们以前和现在吃的食物中化学物质的暴露量密切相关.因此,任何国家都必须考虑的基本公共卫生职能之一就是使人们的膳食免受这些危险因素的危害.这就是总膳食研究的主要目的。     

武汉软件工程职业学院大学生营养认知、态度和膳食行为探析

大学生来正处于生理和心理发育的关键阶段,学习任务繁重,合理膳食才能保证营养的均衡摄入和身体成长需要。本文通过对武汉软件工程职业学院在校学生在营养知识认知度、营养态度、膳食行为和生活方式等方面调查分析,发现在校学生普遍存在对早餐和早餐质量的重视不够,营养知识缺乏和态度不够端正,搭配不合理,饮食无规律,夜宵频繁等问题。要改善大学生营养膳食状况,强化学生食堂的管理,推行营养套餐,加强营养知识宣传教育,改善膳食结构,培养良好的饮食习惯,保证大学生的健康成长。     

油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展北大核心CSCD

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢,破坏肠道稳态,进而可能导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、功能性伴随成分及其对人体健康的影响,分析了近年来油脂对肠道菌群组成及其代谢产物影响的研究,并对未来的研究方向进行了展望,这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。     

维他奶粉制作工艺

乳制品是人体新陈代谢所需能量与热能的最好来源。它能供给人体需要的各种营养,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、一定量的维生素和矿物质等。这些营养素缺乏时便会导致身体的功能减退、使发育迟缓、代谢受阻、乃至死亡。从营养学角度看,乳制品在食品中虽优于其它,但其中的某些成份仍是先天不足的。如普通乳粉中所含维生素的量就不能满足人体的生理需要,加之在加工过程中,一系列物理、化学、生物方面的影响,其量就更显不足。     

饮食习惯反思系列谈之二——个人饮食嗜好与健康回报

合理的营养是健康的物质基础而平衡膳食是合理营养的惟一途径。SARS的传播也在警示人们:均衡的营养不仅能满足人体的需要,而且对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。研究发现,适量的蛋白质、维生素E、维生素C、胡萝卜素、维生素B、锌、硒、钙、镁等物质可增加人体免疫细胞的数量。而营养物质