多糖-纳米硒复合物的合成方法、稳定性及生物活性研究进展

纳米硒生物利用度高且研究发现它是毒性最小的硒补充剂。纳米硒具有抗氧化、抗菌功能,可以提高机体的免疫力,具有抗肿瘤作用,可作为癌症预防剂。然而纳米硒在水溶液中容易聚集失活,限制它的生物活性。如何最大限度地保持纳米硒的活性和稳定性成为当前纳米硒的研究热点之一。具有抗氧化性、生物黏附性、无毒性的多糖可作为某些抗菌、抗氧化或营养因子的载体,形成活性复合材料,与纳米硒复合能够有效地增强纳米硒的稳定性,降低硒和多糖应用的局限性。本文综述了当前多糖和纳米硒复合的方法、多糖-纳米硒复合物稳定性的作用机制,并且探讨了多糖-纳米硒复合物的生物活性及应用趋势,为多糖-纳米硒复合物的应用提供了参考依据。     

硒化米胚多糖的抗氧化性

采用醋酸和硝酸作为催化剂对米胚多糖进行硒化修饰,并对不同方法制备的硒化米胚多糖的抗氧化性进行研究。体外抗氧化活性研究：采用O2 － ?、?OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除实验以及还原力实验比较了米胚多糖（rice embryo polysaccharide,REP）、醋酸催化制备的硒化米胚多糖（selenium-containing rice embryo polysaccharide,Se-REP）1、硝酸催化制备的硒化米胚多糖（Se-REP2）抗氧化活性。体内抗氧化活性研究：主要考察米胚多糖及两种制备方法所得的硒化米胚多糖法体内抗氧化能力,测定小鼠血清、肝脏、肾脏、心脏组织中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）水平及总抗氧化能力（total antioxidant capacity,T-AOC）。结果表明：REP、Se-REP1、Se-REP2的5 个不同浓度对O2 － ?、?OH、DPPH自由基清均有不同程度的清除能力,其还原力随浓度的增加而增强。体内抗氧化活性研究发现：Se-REP1、Se-REP2可提高组织及血清中SOD、GSH-Px活力及T-AOC,且作用效果均强于REP,但在心脏中T-AOC的提高不显著。MDA含量在肝脏及肾脏中虽低于空白对照组,但效果不显著,而在血清和心脏中表现出较强的显著性,Se-REP2组的抗氧化酶活力最高。     

藏黄连多糖-硒纳米颗粒的制备、结构表征及体外抗炎活性

该研究通过绿色合成中药多糖-硒纳米颗粒,筛选具有抗氧化、抗炎功能的富硒中药多糖保健食品,满足人们生活水平不断提高的要求和养生保健的愿望。通过藏黄连多糖（CTP）绿色还原亚硒酸钠成功构建藏黄连多糖-硒纳米颗粒（CTP-SeNPs）,表征其结构,并探索其体外抗氧化与抗炎活性。结果表明,通过FT-IR和XRD验证该研究中成功构建了CTP-SeNPs;EDS-SEM和DLS显示,CTP-SeNPs呈现厚片状,边缘圆润,硒含量为11.66%,粒径约101.96 nm;体外抗氧化试验显示,在0~10 mg/mL浓度范围内,随CTP-SeNPs浓度的增加,其清除自由基能力逐渐增大,最大清除率均能达到60%以上,且体外抗氧化效果优于CTP组;体外细胞试验显示,在250~500 μg/mL浓度范围内,CTP-SeNPs促进RAW264.7细胞增殖的能力显著优于CTP,在250~1 000 μg/mL浓度范围内,CTP-SeNPs抗炎效果显著高于CTP。综上所述,藏黄连多糖绿色还原亚硒酸钠成功构建的藏黄连多糖-硒纳米颗粒具有抗氧化、促抗炎的活性,可为研发富硒中药多糖保健食品提供理论依据。     

硒化天麻多糖的制备、结构表征及其抗氧化活性评价

本文以天麻多糖(Gastrodia elata Blume polysaccharides,GEP)和亚硒酸钠为原料,以硒含量为指标,利用单因素实验和响应面试验优化硝酸-亚硒酸钠(HNO₃-Na₂SeO₃)法制备硒化天麻多糖(Selenated Gastrodia elata polysaccharides,SeGEP)的工艺。采用紫外光谱、红外光谱、核磁共振、粒径和Zeta电位、刚果红试验、碘-碘化钾试验、扫描电镜等对GEP和SeGEP进行结构表征分析;并采用体外抗氧化活性试验研究硒化修饰对天麻多糖的活性影响。结果表明,硒化天麻多糖最佳制备工艺条件为：反应温度74℃、硝酸浓度0.041%、反应时间8.4 h,在此条件下SeGEP的硒含量为3891.05±10.86μg/g;结构表征结果显示天麻多糖被成功硒化修饰,硒化修饰后可使GEP粒径降低、Zeta电位的绝对值变大、多糖溶液的稳定性改善,同时发现GEP和SeGEP可能具备三股螺旋结构,且含有较长的侧链和支链结构;扫描电镜分析显示硒化修饰可改变GEP的微观形态。体外抗氧...     

款冬花硒多糖的制备及抗氧化性研究

本文对款冬花多糖(TFPs)进行硒化修饰工艺优化研究,并初步探讨了其抗氧化活性.研究采用亚硒酸钠硒化法,制备款冬花硒化多糖(STFPs);以多糖中硒含量为指标,采用响应面法对制备工艺条件进行优化;并进行STFPs清除DPPH·、O2-·和OH·的实验,研究其体外抗氧化活性.得到最佳硒化条件为:硒化试剂质量比(m(亚硒酸钠)∶m(款冬花多糖))=1.06∶1,反应温度70℃,时间11h,硝酸体积分数0.5％.此时STFPs中的平均硒含量为3.84mg/g,与TFPs相比,清除DPPH自由基的能力显著提高,对O2-,OH·的清除能力也有一定程度的提高.     

硒化荷叶离褶伞菌丝体的鉴定及生物活性

对荷叶离褶伞菌丝体硒化后的产物进行研究分析及抗氧化活性测定,旨在寻找新型富硒抗氧化新材料,并为其工业化生产提供参考资料。研究结果表明,硒化荷叶离褶伞菌丝体是一种平均分子量为9.43 kDa的高分子多糖,是一种活性物质,其中组成物质主要有蔗糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖和木糖,摩尔比为5.30︰1.55︰2.14︰0.29︰0.63,硒含量为3.21 pg/g。硒化荷叶离褶伞菌丝体具有明显的抗氧化活性,对癌细胞有很强的抑制作用。研究显示,双氧水阴离子自由基、羟自由基、ABTS和DPPH自由基随浓度的增加而增加,当浓度达到6 mg/mL时,硒化荷叶离褶伞菌丝体的清除活性接近VC。凋亡减少较少的亚G1峰含量表明硒化荷叶离褶伞菌丝体具有减轻双氧水对PC-12细胞氧化损伤的作用。这些结果表明硒化荷叶离褶伞菌丝体具有很强的抗氧化能力。硒化荷叶离褶伞菌丝体可以预防氧化损伤,可作为有机硒膳食补充功能食品。     

灵芝菌丝体硒多糖结构表征、抗氧化活性及对小鼠运动疲劳的影响

将灵芝菌丝体通过水提醇沉、分离纯化，分别得到硒多糖（Se-GLP）和普通多糖（GLP），并对其结构表征、抗氧化活性和抗运动疲劳进行了研究。结果表明：Se-GLP具有C-O-Se、Se=O、Se-O-CH结构，硒含量为392.17 mg/g，而GLP中未检测到硒；Se-GLP和GLP均含有β型糖苷键，其重均分子量分别为19283 Da和17846 Da，均由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成，摩尔比分别为1.15∶1∶1.07∶1.48和1.22∶1∶0.95∶1.57。体外抗氧化结果显示，Se-GLP和GLP均具有较强抗氧化能力，抗氧化能力均与多糖剂量呈线性相关，而Se-GLP的抗氧化活性显著大于GLP。此外，Se-GLP和GLP均提高了小鼠的前肢抓力和力竭游泳时间，Se-GLP的抗疲劳效果显著大于GLP。结果表明，Se-GLP具有较好的抗氧化活性和抗运动疲劳作用，该研究可为硒多糖在运动功能食品中的开发利用提供参考。     

南瓜硒多糖的制备表征及活性分析

对南瓜多糖进行硒化修饰,并对南瓜硒多糖的体外抗氧化和抑制人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长等活性进行研究。以提取、分离、纯化的南瓜多糖为前体物,用Na2SeO3硒化修饰制备南瓜硒多糖,并用紫外光谱、红外光谱、原子荧光光谱、热重分析对产物结构进行表征,采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、四甲基偶氮唑蓝比色法测定其清除超氧阴离子自由基（O2－•）、羟自由基（•OH）的能力以及对人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长的抑制作用。结果表明：制备产物结构中含有Se＝O键和Se-C键,即实现了南瓜多糖的硒化。南瓜硒多糖对O2 － ·、·OH的清除作用显著强于南瓜多糖,与样品量呈正相关;南瓜硒多糖对人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长有抑制作用,比南瓜多糖具有更好的抑制效果。     

硒化枸杞多糖的制备及其抗氧化性研究

以亚硒酸钠和枸杞多糖为原料合成硒化枸杞多糖,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定其中硒含量为64.42 mg/g。利用紫外-可见光谱、红外光谱两种表征手段,证实了硒化枸杞多糖的合成。采用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法测定硒化枸杞多糖的抗氧化能力,结果表明,在实验设置的浓度范围内,硒化枸杞多糖的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且高于枸杞多糖。2.0 mg/mL的枸杞多糖和硒化枸杞多糖对超氧阴离子自由基的清除率分别为51.48%和59.34%,对羟自由基的清除率分别为50.23%和56.16%。本实验为进一步研究硒化枸杞多糖作为抗氧化能力较强的食品和药品的可能性奠定了基础。     

硒多糖的合成方法、结构特征和生物活性研究进展

硒多糖是多糖的硒化产物,具备硒和多糖两者生理活性,且具有较高的药用和保健价值,在抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等方面具有较好的应用前景。天然硒多糖种类少、含量少、结构复杂,并且活性机制尚不完全清楚,不利于硒多糖的研究与应用。因此寻找高效的硒多糖合成方法以及结构与活性关系的研究成为近几年关注热点。本文重点总结了三种硒多糖制备法:植物转化法、化学合成法和微生物转化法,同时对硒多糖的结构分析方法和生物活性进行了综述,旨在为硒多糖制备及开发应用提供理论依据。     

魔芋葡甘露寡糖的干燥加热硒酸化及其产物的抗氧化性

在亚硒酸存在的条件下,采用干燥加热的方法对魔芋葡甘露寡糖(KOS)进行硒酸化;并用红外光谱、紫外光谱、X射线衍射等技术对硒化魔芋葡甘露寡糖(Se-KOS)进行表征,同时测定Se-KOS的抗氧化性。红外光谱实验结果表明：Se-KOS在890cm-1附近出现Se=O的吸收峰,证明硒已被成功接到KOS中。与KOS相比,Se-KOS的ABTS+·清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力和Fe2+螯合能力等体外抗氧化能力均有显著增强,证明硒酸化对提高KOS的抗氧化性来说是一种很有效的方法。     

两种泽兰酸性多糖的结构和生物活性

从泽兰中提取多糖组分，并评价其体外抗氧化活性和细胞免疫调节活性。通过DEAE-52纤维素柱层析和SephadexG-100柱层析从泽兰粗多糖中分离得到2 个纯多糖，分别命名为LHPS1和LHPS5。采用物理化学方法和免疫学方法对LHPS1和LHPS5的结构和生物活性进行了研究。结果表明，LHPS1（1.13×105 Da）和LHPS5（7.40×104 Da）是由多种单糖和半乳糖醛酸组成的酸性多糖。总还原能力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除率测定结果表明，LHPS1和LHPS5具有显著的体外抗氧化活性。免疫实验分析结果表明，LHPS1和LHPS5能激活RAW264.7细胞促进肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF）-α的产生，并促进脾淋巴细胞增殖。荧光免疫激活转运实验结果显示LHPS1和LHPS5能够通过激活RAW264.7细胞中的核因子κB（nuclear factor kappa-B，NF-κB）调节免疫应答。此外，抑制剂中和实验结果显示两种多糖可能通过结合细胞表面甘露糖受体激活巨噬细胞。LHPS1和LHPS5具有一定的体外抗氧化活性和细胞免疫调节活性，可用作抗氧化补充剂或免疫调节剂。     

硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性

以猴头菇纯化多糖（Hericium erinaceus polysaccharide,HEPS）（总糖含量＞92%）为研究对象,在含有VC和亚硒酸钠的氧化还原体系中,制备得到猴头菇多糖纳米硒复合物（HEPS-Se）。通过原子吸收分光光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、X射线衍射仪、扫描电子显微镜、EDX元素分析仪、X射线光电子能谱、纳米粒度仪等对其结构进行表征;同时研究HEPS-Se对人肺癌细胞A549、人前列腺癌细胞DU145的抗增殖作用。结果表明：所制备的HEPS-Se为形貌规则、均一的球体,其元素组成比例为C∶O∶Se∶Pt＝32.92∶24.74∶30.46∶11.87;其中Se元素的含量高达481.79 μg/g。傅里叶变换红外光谱表明HEPS主要通过—OH、—C＝O等基团与纳米硒结合。与HEPS相比,HEPS-Se的粒径显著降低,电位绝对值提高了69.12%。同时,体外抗增殖活性结果表明,HEPS-Se能显著抑制人前列腺癌细胞DU145、人肺癌细胞A549的增值活性,并呈现明显的剂量效应。本研究为有机硒补充剂的开发提供良好的理论依据。     

富硒葡萄中硒多糖的分离纯化及抗氧化活性

本文以克瑞森(小粒)富硒葡萄为原料，通过提取、分离纯化得到硒多糖提取物(selenium polysaccharide,sKGP)，并对其理化性质、结构特征及抗氧化活性进行了研究。采用超声波辅助酶法提取，用二乙氨基乙基交联葡聚糖凝胶A-25(DEAE-SephadexA-25)层析柱分离纯化得到高纯度硒多糖组分，通过紫外光谱、液质、傅里叶红外、扫描电镜等对其活性官能团及其结构进行鉴定，并对其抗氧化活性指标进行了分析。结果表明：sKGP硒含量为(0.642±0.038)mg/kg；纯化后sKGP-3几乎不含核酸、蛋白质等；sKGP-3由鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和果糖组成，摩尔比为0.172:0.743:0.718:0.082:4.540:0.093;sKGP-3具有Se=O、SeH结构和多糖的典型特征峰；sKGP-3主要呈片状和丝状，属于非晶态。体外抗氧化活性评估表明，纯化前sKGP具有比同质量浓度多糖(grape polysaccharide,KGP)更高的抗氧化活性，sKGP的总抗氧化能力为8.499μmol/mL,DPPH自由基、羟自由基、ABTS⁺     

不同暂养添加物对Cd2+胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用

为探讨镉(Cd2+)胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调控方法,在暂养海水中添加亚硒酸钠、硒化卡拉胶及卡拉胶寡糖进行饲喂试验,评价紫贻贝内脏团和血淋巴中各抗氧化酶的活力变化情况。结果显示,不同饲喂添加物对紫贻贝不同组织中抗氧化酶活性的影响程度及其变化趋势有着不同影响。在0~15 d暂养期间,相比于Cd2+胁迫和正常紫贻贝处理组,60和120 mg/L硒化卡拉胶和卡拉胶寡糖饲喂处理,对紫贻贝内脏团、血淋巴中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、酸性磷酸酶(ACP)、过氧化氢酶(CAT)和酚氧化酶(PO)活力,具有明显的改善提升作用。硒化卡拉胶和卡拉胶寡糖可作为紫贻贝暂养饲喂添加物,用于维持及提升暂养紫贻贝的生理活力,也可为紫贻贝暂养过程中的非特异性免疫调节技术应用提供一定的理论参考。     

空心莲子草多糖的体外抗氧化活性

目的：研究空心莲子草多糖抗氧化能力。方法：用对DPPH自由基清除率、DMPD自由基清除率和还原能力来考察不同质量浓度的空心莲子草多糖的体外抗氧化活性。结果：不同质量浓度的空心莲子草多糖的抗氧化能力不同;对DPPH自由基的EC50值为26.93mg/L(VC 47.22mg/L) ,对DMPD自由基的EC50值为73.42mg/L(VC 71.25mg/L)。结论：空心莲子草多糖是良好的天然抗氧化剂。     

双歧杆菌、乳杆菌和芽孢杆菌产细菌素和多糖研究进展

双歧杆菌、乳杆菌和芽孢杆菌是益生菌的重要成员,具有很大的开发潜力。其不仅能作为优势菌调节肠道微生态平衡、防治疾病,还能产生具有广谱抗菌活性的细菌素和多糖类等化合物,其中有些化合物还具有抗肿瘤和抗氧化等特性,这些特性使得这些化合物和菌株本身有望开发成为新型膳食补充剂和保健功能性食品。但许多化合物的结构、活性、机制以及安全性尚不明确。因此,本文总结了2010~2019具有益生潜力的双歧杆菌属、乳杆菌属和芽孢杆菌属细菌中分离得到的细菌素和多糖化合物,并对其分类、结构、抗菌、抗肿瘤和抗氧化等功能进行综述,为菌株及其代谢产物的开发和应用提供参考。     

Selenium supplementation of lactating dairy cows: effect on selenium concentration in blood, milk, urine, and feces

The objectives were to determine effects of graded levels of selenized yeast derived from a specific strain of Saccharomyces cerevisiae (CNCM I-3060) on animal performance and in selenium concentrations in the blood, milk, feces, and urine of dairy cows compared with sodium selenite; and to provide preliminary data on the proportion of selenium as selenomethionine in the milk and blood. Twenty Holstein cows were used in a 5 × 5 Latin square design study in which all cows received the same total mixed rations, which varied only in source or concentration of dietary selenium. There were 5 experimental treatments. Total dietary selenium of treatment 1, which received no added selenium, was 0.15 mg/kg of dry matter, whereas values for treatments 2, 3, and 4, derived from selenized yeast, were 0.27, 0.33, and 0.40 mg/kg of dry matter, respectively. Treatment 5 contained 0.25 mg of selenium obtained from sodium selenite/kg of dry matter. There were no significant treatment effects on animal performance, and blood chemistry and hematology showed few treatment effects. Regression analysis noted significant positive linear effects of increasing dietary selenium derived from selenized yeast on selenium concentrations in the milk, blood, urine, and feces. In addition, milk selenium results indicated improved bioavailability of selenium from selenized yeast, compared with sodium selenite. Preliminary analyses showed that compared with sodium selenite, the use of selenized yeast increased the concentration of selenomethionine in the milk and blood. There was no indication of adverse effects on cow health associated with the use of selenized yeast.     

沙蚕多糖提取工艺及抗氧化活性研究

对沙蚕多糖提取工艺条件的优化和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面法对温度、料液比、时间3个因素进行优化。在提取温度83℃、料液比1∶25(g/mL)、提取时间3.5 h的最佳条件下,沙蚕多糖的提取率为1.76%,与预测值1.77%相当。经测定沙蚕多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基均有较好的清除作用,表明沙蚕多糖具有抗氧化活性。