微波加热技术在小麦水分测量中的应用

本文介绍了采用微波加热法测量小麦水分的原理,研究了PIC微波控制器对微波的量和微波反射板的调节控制,通过试验分析了微波加热与小麦水分挥发的关系,并在上述分析研究的基础上给出微波加热测量豫麦水分的具体分析实例.     

电感耦合等离子体发射光谱仪标准加入法测定婴幼儿配方奶粉中矿物质元素

目的建立准确、可靠的样品前处理方法和上机分析程序对奶粉中的钙、铁、锌、镁、钾、钠6种矿物质元素同时进行测定。方法采用干式消解法和微波消解法进行样品前处理,用电感耦合等离子发射光谱仪(inductively coupled plasma optical emission spectrometer,ICP-OES)标准加入法和标准曲线法分析计算元素含量,对比这2种分析方法的结果。结果采用微波消解法进行前处理,标准加入法上机分析时,6种元素的线性关系良好,相关线性(r~2)在0.999以上,加标回收率为97%~102%,对质控样品的测量偏差率在0.16%~0.22%之间。结论干式消解法和微波消解法相比,微波消解法是更高效可行的前处理方法。相对于标准曲线法,标准加入法对奶粉样品的测量更为精准,适合作为少量的奶粉中矿物质元素的测定方法。     

基于微波的粮食水分检测密度无关算法

在使用微波法测量粮食水分的过程中,传统算法往往需考虑粮食密度对水分测量值的影响。然而在线检测粮食密度较为困难,因此相应加大了水分测量的难度。为了提高粮食水分检测中的测量精度,消除粮食密度对水分测量值的影响,提出了一种基于微波透射法的粮食水分检测密度无关算法。本算法引入密度不相关算子,测量值密度无关的同时,该算法可以作为标准补偿算法,适用于不同种类粮食的水分在线检测,保证了水分检测的准确性。     

微波水分检测及其在小麦着水装置中的应用

从微波水分测量的功率衰减模型出发，分析得出了微波衰减和移相双参量方法的水分测量模型，该模型实现了与小麦密度不相关测量，将其应用于小麦着水系统中作为着水量的实时检测单元具有比传统单参量方法更好的性态。同时给出了小麦着水水分测量单元的原理、系统构成和若干关键技术分析。     

基于微波的大米水分快速检测探究

大米的含水量将直接影响大米的食用口感,而日常生活中人们经常会选择使用微波机加热大米,因为这种方式操作便捷、简单。基于此,技术人员开始研究采用微波的方式对大米水分进行快速检测。分析出大米含水量变化与微波温度、微波时间等方面的关系。目前,比较常见的检测方法就是微波透射法水分测量,本文主要结合实验工作流程,对这种方法的操作原理和注意事项展开分析和研究。     

物质所含水分的微波检测方法探讨

红外吸收法是目前常用的一不分测量方法,但其固有缺点使其测量精度和范围都受到了影响,微波测量是一种新的水分测量方法,水分子具有很强的极化特性和很大的介电常数,其介电常数值与电磁波频率的变化存在着规律性的关系,通过测量在一频率段内水的较高介电常数所引起的微波传播速度,波长等的变化,可间接但又准备地测出物质中水分的含量。该方法结思巧妙,操作简单,测量精度高,应用范围广,能有效地克服红外吸收法在水分测量中所暴露出来的缺点。     

微波检测储粮水分技术的研究

利用微波反射法测量储粮含水量,不同于传统的取样微波检测方法.本文提出以可控微波传感器为基础的实时无损检测系统,实现了对整体仓内各部分储粮水分含量的在线检测.重点介绍了微波测湿原理,系统组成结构,采集并分析了测试结果.     

纺织品含水率测量方法研究进展

为有效解决纺织品在纺织印染过程中水分含量无法实时精确控制的问题,提升纺织产品综合性能,对现阶段纺织品生产及使用过程中因含水率过高、过低而引起的产品缺陷、设备磨损问题以及纺织品含水率研究背景和研究价值进行了介绍。阐述了纺织品含水率测量的7种方法,即烘箱法、电阻法、电容法、近红外光谱法、中子法、核磁共振法、微波法,分析了各个测量方法的特点、精度、适用范围以及最新进展,并对纺织品含水率研究成果进行了总结。结果表明,随着工艺要求、测量精度的不断提高,微波法由于其在线、实时、非接触、高精度测量等优点,逐渐成为纺织品含水率测量的主要测量方法。目前对于微波法测量的应用还处于起步阶段,测量时需标定每一种纺织品的含水率曲线,这就需要大量的实验样品以及数据库。但是纺织品的种类繁多、编织结构多样,很难做到对所有纺织品含水率曲线的标定,因此,应从纺织纤维的微观机理、混合物介电常数等方面去进一步研究,解决微波法的普遍适用性。     

影响微波蛋糕质量因素分析

微波蛋糕具有方便、快捷、卫生、安全等特点,具有极大的市场潜力。通过正交试验表明影响微波蛋糕质量的原料配比依次是水分、奶粉、鸡蛋、泡打粉的添加量,此外微波时间、微波容器也影响微波蛋糕的质量。     

微波消解-AFS法测定婴幼儿配方奶粉中硒的测量不确定度评定

建立微波消解-AFS法测定婴幼儿配方奶粉中硒含量的测量不确定度的测量模型,根据模型分析并计算不确定度各个分量、结果的不确定度以及扩展不确定度。结果表明,引起测量不确定度的最主要来源是测定C值时用最小二乘法拟合标准工作曲线所引入的不确定度。计算得到在婴幼儿奶粉中硒含量为0.310 mg/kg时,扩展不确定度为0.046 mg/kg,包含因子k为2。该方法适用于婴幼儿配方奶粉中硒含量的测量不确定度评定。     

豆浆饮料的微波杀菌特性初步研究

本文在微波加热的条件下,对豆浆饮料的微波杀菌特性进行了初步探讨,研究了加热时间、温度和菌落总数之间的关系,以及功率对豆浆中菌落总数的影响。比较在不同贮藏温度下,微波和传统水浴杀菌豆浆在不同温度贮藏过程中菌落总数的变化情况,同时测量了不同处理样品的总糖、蛋白质和折光率。结果表明:经本文方法制备的豆浆,样品体积为10ml时,其最佳微波杀菌条件为微波功率560W、加热时间22s,使豆浆温度达到75℃;在低温贮藏过程中,微波杀菌样品比传统水浴杀菌样品中的菌落总数生长缓慢,可以延长豆浆饮料的保质期;微波杀菌可以更好地保留豆浆中的营养成分。     

An on-line microwave instrument to monitor the solids contents of milk products during processing

The use of a microwave instrument is described to monitor the solids (water) content of concentrated milk during the manufacture of dried milk products. Its performance is demonstrated with several products. The instrument is based on the principle of measuring the microwave power passing through a sensor in contact with the product. The sensor and the microwave system are constructed in such a way as to enable high standards of hygiene through cleaning-in-place technology.     

ICP-MS测定奶粉中痕量钛的方法研究

报道应用ICP-MS测定73种奶粉中痕量钛。样品前处理采用微波消解法,并对微波消解条件作了优化;仪器分析时针对样品特性,优化仪器工作条件,采用以钪作内标的外部校正法。结果表明,在0.50~10.00ng/mL范围内呈良好线性关系(r=0.9996),回收率为96.0%~103%,相对标准偏差为1.4%~3.1%。     

Heating Characteristics of Milk Constituents in a Microwave Pasteurization System

A continuous pasteurization system was designed using a domestic microwave oven and heating characteristics were studied on water, cream, and milk constituents. Parameters were determined as functions of flow rate and power using water ≧ 75g/min (minimum flow at full power without boiling). Operation at less than 100% caused unacceptable temperature oscillations. Cream, milks and solutions of the individual milk constituents (fat, protein and lactose), were also assessed in attempts to determine relative contributions of each. Milk heated more rapidly than water and protein was the major contributor to heating, with fat and lactose-effects being negligible. The microwave system could heat solutions to temperatures needed for HTST pasteurization and was controlled by adjusting flow rate.     

马蹄淀粉微波间歇干燥工艺研究

以马蹄为原料,采用微波间歇方式对马蹄淀粉进行干燥试验,考察其对马蹄淀粉的含水率、白度、酸度、碘蓝值及综合品质的影响,并采用正交试验优化干燥工艺。结果表明,马蹄淀粉微波间歇干燥最佳工艺条件为:微波功率210 W,装载量1.47kg/m2,加热时间14 min,间歇时间0.75min。在最佳工艺条件下,微波间歇干燥后马蹄淀粉含水率为10.12%,白度为97.5%,酸度为0.21 mL,碘蓝值为17.90。经微波间歇干燥后含水率达到淀粉安全含水率的标准,白度得到小幅提高,酸度下降,碘蓝值上升,综合品质得到提高。     

机械活化协同微波法制备高取代度柠檬酸酯淀粉

在微波辐射条件下,以不同机械活化时间的木薯淀粉为原料,柠檬酸为酯化剂,氢氧化钠为催化剂制备柠檬酸酯淀粉。以取代度和反应效率为指标,分别探讨机械活化时间、微波功率、微波辐射时间、淀粉含水量、柠檬酸用量及氢氧化钠用量对木薯淀粉柠檬酸酯化反应的影响,并对影响因素进行了正交优化。结果表明,木薯淀粉经机械活化后,对微波功率、微波辐射时间、酯化剂用量、催化剂用量、淀粉含水量的依赖性明显降低,取代度和反应效率均为原木薯淀粉的2倍多。通过正交试验确定了制备柠檬酸酯淀粉的最佳工艺条件:微波功率800 W、微波辐射5.0 min、淀粉含水量35%、柠檬酸质量分数50%、氢氧化钠质量分数6%,所得产品的取代度为0.399 8,反应效率为88.84%。并采用红外光谱和X-射线衍射对木薯淀粉、活化淀粉及高取代度柠檬酸酯淀粉进行了表征。     

乳与乳制品中总砷测定的不同前处理方法比较

目的比较不同前处理方法的处理效果,选择适合乳与乳制品中总砷测定的前处理方法。方法分别采用湿法消解、干法灰化、微波消解对乳与乳制品样品进行前处理,利用氢化物原子荧光法测定总砷含量。结果 3种前处理方式的检测结果均满足方法学要求,湿法消解、干法灰化和微波消解的回收率分别为81.7%～86.5%,90.0%～94.4%和90.8%～95.6%,精密度分别为8.84%～9.80%,3.22%～4.37%和3.18%～4.82%;检出限分别为0.0042、0.00068、0.0028mg/kg;微波消解法处理的质控样品结果更接近于标准值。结论微波消解法操作简便、准确性好,适合乳制品企业批量产品检测。     

马铃薯全粉生产中水分临检方法的研究

用微波法测定马铃薯蒸煮后产物,混合物料和颗粒全粉中水分含量的结果与用测定食品中水分含量的国标法(GB5009.3-85)得到的结果相一致.但是微波法将蒸煮后产物、混合物料和颗粒全粉水分的干燥时间由4h分别减少至8min和6min.实验结果表明,微波法是特别适用于马铃薯颗粒全粉加工中水分含量测定的一种简单和快速的方法.     

富含β-胡萝卜素鸡尾酒奶茶的工艺优化

以微波震碎的物理场对枸杞中β-胡萝卜素进行高效提取,使其充分游离于枸杞浆液中。以β-胡萝卜素含量为指标,以微波处理时间、微波输出功率和微波处理次数为主要考察因素,对枸杞中的β-胡萝卜素富集最佳工艺参数进行分析优化。正交试验结果得出,β-胡萝卜素富集最佳工艺为微波处理时间50 s、微波输出功率350 W、微波处理5次,并利用包埋技术将β-胡萝卜素富集最佳工艺所得枸杞浆制成β-胡萝卜素微胶囊并添加在鸡尾酒奶茶中,得到的产品中β-胡萝卜素含量为17.95 mg/kg,进而制作一款富含β-胡萝卜素的鸡尾酒奶茶产品。     

马铃薯抗性淀粉的微波-湿热制备工艺优化及结构表征

以马铃薯淀粉为原料,采用微波-湿热法制备马铃薯抗性淀粉。考察了淀粉乳质量分数、微波功率、微波时间对马铃薯抗性淀粉得率及结构的影响。结果表明,在微波时间240 s、微波功率750 W、淀粉乳质量分数15%条件下,马铃薯抗性淀粉的最大得率为9.77%。通过扫描电镜、红外光谱、X-射线衍射分析表明,马铃薯淀粉颗粒完整性被破坏,结晶结构改变,结晶度增加;马铃薯淀粉经微波-湿热处理后,未有新的官能团产生,但分子间氢键发生变化。