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桑叶汁饮料的关键工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
将破碎桑叶浸提在 2 5~ 35倍的软饮料用水中 ,浸提温度控制在 4 5℃~ 55℃ ,时间为 4 .5h ,然后 ,在过滤机中进行粗滤 ,再将滤液煮沸 ,并保持 5~ 8min ,冷却后在过滤机中精滤 ,得到的滤液与柠檬酸等物质调配得到桑叶汁饮料 相似文献
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鸡骨酶解物的制备与应用 总被引:1,自引:0,他引:1
通过研究确定鸡骨酶解物的制备工艺为将鸡骨解冻、清洗、破碎后加入5倍体积(v/m,mL/g)水混合,在121 ℃蒸煮1 h,冷却后粉碎呈泥状;向鸡骨泥添加8倍体积(v/m, mL/g)水,乳糜化处理20 min;按1g骨泥加5×104 U的比例加入木瓜蛋白酶,在60 ℃酶解3.5 h,蛋白质水解率达16.62%;将鸡骨酶解液脱苦、过滤、浓缩后加入麦芽糊精、八角粉、山奈粉、姜粉在90~120 ℃砂浴中去除水分同时发生Maillard反应,加入食盐、味精调配得具有浓郁肉香味和鲜味的增香调味料,可用于肉制品生产中增香调味. 相似文献
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枸杞银耳保健饮料工艺的研究 总被引:8,自引:1,他引:8
研究了以枸杞、银耳为主要原料生产枸杞银耳保健饮料的生产工艺 ,通过对比实验和正交实验确定了最佳工艺参数 :枸杞的最佳添加量为 0 4 % ,以枸杞∶水 =1g∶10mL ,并加入 0 1%柠檬酸和 0 1%异抗坏血酸钠在 90℃下浸提 10min ,降温至 6 0℃ ,再浸提 2 0min较好 ;银耳的最佳添加量为 0 8% ,以银耳∶水 =1g∶2 5mL ,先在 5 5℃下浸提 1h ,然后在 90℃下浸提 15min较好。复合稳定剂的用量为 0 4 5 % (其中耐酸CMC∶果胶∶黄原胶按质量比 1∶1∶1复合而成 ) ,均质压力为 30MPa ,均质温度为 5 0℃。杀菌条件为 81~ 83℃水浴杀菌 2 5min。 相似文献
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10°P珍珠保健啤酒的生产 总被引:1,自引:0,他引:1
采用啤酒生产工艺 ,添加酶解珍珠原液、枸杞提取液和蜂蜜 ,生产出10 P珍珠保健啤酒。啤酒生产的原料配比为麦芽3580kg,大米1900kg,酒花32kg,总料水比为1∶4.2。枸杞用20℃清水漂洗干净 ,破碎后按1∶5的比例加入70~80℃热水浸泡1个月 ,压榨过滤 ,滤渣再次浸泡 ,合并滤液待用。蜂蜜经热处理灭菌除杂备用。以在啤酒发酵液中添加适量珍珠原液、枸杞原液和蜂蜜为佳。(一平) 相似文献
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研究了以低脂奶粉、可可粉为主要原料生产朱古力乳酸奶饮料的生产工艺。通过对比试验和正交试验确定了最佳工艺参数:低脂奶粉的用量为3.0%,碱化中脂可可粉最佳用量为0.375%,以先在常温下浸提2h,然后在85℃热水中保温30~60min,胶磨一次,最后用150目过滤较好。复合稳定剂的用量为0.48%(其中耐酸CMC∶单甘酯∶明胶∶卡拉胶按质量比30∶12∶5∶1复合而成),均质压力为25MPa,均质温度为50℃。杀菌条件为84~86℃水浴中杀菌30min。 相似文献
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三种海带多糖粗品提取条件的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
采用复合酶解法提取高得率海带多糖,并对三种海带多糖的分离条件进行了深入探讨。结果表明,加入海带粉重2%的复合酶,在pH6.0、50℃酶解6h时总多糖得率最高,可达9.68%。复合酶(纤维素酶、果胶酶和蛋白酶)的最佳配比为2∶1∶1。氯化钙沉淀褐藻胶的最佳条件为:加入1mol/LCaCl2(其中氯化钙与滤液体积比为1.8∶8),60℃加热15min得到褐藻酸钙粗品。CTAB沉淀褐藻糖胶的最佳条件:2%CTAB与滤液体积比为1.2∶5。加入2moL/L氯化钾溶解CTAB-FPS络合物后加入乙醇至60%得到褐藻糖胶粗品。在分离除去褐藻糖胶的滤液中加入乙醇至85%,得到褐藻淀粉粗品。其中褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉粗品的含量分别为9.76%(以褐藻酸钙计)、2.03%和0.84%。 相似文献
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介绍了关于酒后不适的三种主要观点:乙醛中毒说;乙醇(酒精)中毒说和甲醇中毒说。并在此基础上提出了几种简单容易、行之有效的解酒方法:解酒药、呕吐法、饮水法、吃鸡蛋、饮回笼酒法。 相似文献
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以15种黑龙江省常见粳米为原料,测定其理化特性、糊化特性和质构特性,并用感官评价方法对其食用品质进行评价。对理化特性、糊化特性和质构特性进行单因素方差分析,结果表明,直链淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、含水量、糊化温度、崩解值、回生值、硬度、黏性和凝聚性等共计16项指标在品种间存在显著性差异。通过对理化特性、糊化特性、质构特性进行主成分分析,结果表明前5个主成分的贡献率分别为43.59%、14.19%、9.22%、8.54%、6.44%,累计贡献率为81.98%。根据主成分分析结果,建立了黑龙江省粳米食用品质评价模型。采用该模型评价15种常见的黑龙江省粳米食用品质的结果与感官评价方法的结果有80%的一致性。 相似文献
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减少企业不合理服装库存方法初探 总被引:1,自引:0,他引:1
国内大多数服装企业在营销方面存在着比较严重的库存问题,这不仅占用了公司运作资金,也降低了公司的整体利润,制约了企业进一步发展.分析了不合理服装库存的根源,指出只有从增强市场需求分析和预测能力入手,采取设立区域配送中心、使用特殊的促销手段等措施才能消除或缓解已发生的不合理库存. 相似文献
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本文提出了在包子、饺子、馒头三用自动成型机的研制中,如何解决面封结构、馒头成型、更换模具等问题。 相似文献
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劈花工艺设计及计算机数学模型的建立 总被引:3,自引:0,他引:3
色织物的劈花工艺对织物的外观起着至关重要的作用,同时对生产也有一定影响,如何直观地进行劈花工艺设计及运用计算机辅助设计,以提高生产效率,本文从中区及最宽地条着手,提出了设计方案。 相似文献
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由于水资源的日趋紧张,纯净水在人们的日常生活中扮演着愈来愈重要的角色,而纯净水的安全关系到人民群众的健康利益。最近两年的抽查暴露了一个严重的问题,纯净水的合格率偏低,最主要的原因是微生物数量超标。从生产到消费的各个环节,探讨解决控制纯净水中微生物的办法。 相似文献