肉牛屠宰加工研究

主要介绍肉牛产业现状和加工工艺,对生产工艺进行深入探讨,并针对肉牛常见的质量展开分析,提出了具体的解决方法。     

肉牛产业化生产发展战略关于肉牛屠宰加工的探讨

为了加快调整畜牧业和肉食品结构,丰富繁荣市场,满足人民生活水平不断提高的需要,充分利用我省草山、草坡和秸杆资源,大力发展节粮型草食动物,发展农村经济,省委、省政府提出:把草食家畜的发展作为畜牧业又一突破口来抓,使之成为农民增收、财政增长的又一支柱产业的设想是正确的。对我省肉牛业及其加工业进入一个新的发展时期,使黄牛作为生产资料为主的时代,进入以生活资料为主的商品经济时代,将会产生积极的推动作用。现就肉牛产业化生产中的重要建设项目——肉牛的屠宰加工,提些设想和建议。一、当前牛肉生产,贸易和消费的趋势     

肉牛产业化发展战略

肉牛产业化是今后养牛业的发展方向，应该看到当前牛肉生产贸易和消费趋势，研究我们肉牛产业化的生产模式，发展优良品种肉牛，提高牛肉质量，搞好牛肉产品的开发和综合利用，我们国家肉牛的养殖业才能很快发展起来。     

缩二脲饲喂肉牛试验

缩二脲饲喂肉牛试验山东省济南市畜牧局（２５０００２）刘海江用缩二脲替代反刍动物饲料中部分蛋白质成分，是开辟新的蛋白质资源和节约蛋白质饲料的良好途径。为了检验缩二脲的最适添加量，我们在１９９６年１０月进行了缩二脲饲喂肉用牛的饲养试验。１材料和方法１．１...     

丰都县肉牛产业发展现状

重庆市丰都县位于三峡库区,水源充足、牧草资源丰富,素有黄牛养殖传统.该县拥有亚洲单体养殖规模最大的标准化1.5万头肉牛育肥场,具有全国最大的肉牛养殖基础.目前,丰都县正全力打造“中国肉牛之乡”,并以肉牛作为农民万元增收的主导产业,促进地方经济发展.本文主要对丰都县肉牛产业链的发展现状作综合阐述.     

法国肉牛业发展经验

近年来我国牛肉生产和消费量增长巨大,肉牛产业发展迅速。如何适应各地生产条件、减少环境污染,并形成可持续发展的生产模式成为肉牛产业发展的关键。法国肉牛生产历史悠久,其肉牛存栏量和牛肉产量目前在欧洲排名第一,肉牛产业有许多经验值得借鉴。本文回顾了法国近几十年来肉牛产业的演变和现状,介绍了法国肉牛业的发展亮点,并结合中国肉牛业发展现状讨论了值得我们借鉴的法国经验。     

康乐县肉牛产业发展纪实

编者按：康乐县把肉牛产业作为富民强县的支柱产业来培育，探索出“政府引导、协会组织、龙头带动、基地支撑、科技服务、市场运作”的“康乐模式”，草食畜牧业由粗放型向集约型、由数量型向质量型、由传统经营型向产业化经营型转变，全县95％的衣户参与畜牧产业各个环节，为全省畜牧业产业化发展提供了重要启示。     

为优质肉牛产业化工程献策

我国肉牛业近２０年来得到迅猛的发展。全国牛存栏数由１９７８年的７０７２４万头,增长到１９９６年的１３亿头。全国牛肉产量也从１９８０年的５４万吨上升到１９９６年的４８０万吨,在１７年中翻了三翻。牛肉在肉类中的比例也从当时的２％上升到现在的８％,人均...     

巴西肉牛产业的现状及其对我国肉牛产业发展的启示

巴西联邦共和国（The Federative Republic of Brazil）拥有赤道到南回归线之间的土地，农用土地面积3．88亿公顷，可耕地面积2．5亿公顷，已耕地约0．5亿公顷，草原面积2．25亿公顷，人均草原面积1．203公顷。农牧贸易占巴西国民生产总值的比重达到27．87％，占出口总额的36．85％。据美国农业部统计，2009年巴西的牛存栏头数居世界第2位，达1．93亿头，占世界牛存栏头数的18．4％。     

肉牛屠宰场的分区设计

肉牛屠宰场的分区设计中国农机院畜禽机械研究所李韵涛随着肉类消费量的逐渐增长，各地饲养场、屠宰场的数量也在逐渐增加。但绝大部分屠宰场的工艺设计及设备构成是相当落后的。由于受到经济条件等的约束，要想短时间内用自动化、机械化程度较高的先进设备来取代或者建场...     

肉牛屠宰过程中的研究

<正>我国冷却肉的消费现状发展趋势目前,发达国家生肉供应中的80%是冷却分割肉,而在我国基本上是低附加值的冷冻肉,分割肉不足20%。但是,随着经济的快速发展,人们越来越多的吃冷却肉,而吃冻肉的人群越来越少,由此可以看出我国冷却牛肉市场仍有很大的发展空间。诸多因素表明,我国消费市场将迎来冷却牛肉产量的增加和牛肉消费热潮的到来。目前,我国肉牛屠宰加工业已逐渐由小型、个体性屠宰发展为规模化、养殖机械化、屠宰精细化、分割冷链流通连锁销售的现代肉品生产     

肉牛牦牛“牛”起来

<正>近年来,品种的改良、国家投入的增加,让肉牛牦牛产业驶上了"快车道",同时发展起来的还有肉牛牦牛加工业。国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室以屠宰与分级分割、质量安全与营养评价、牛肉制品加工与副产物利用为工作主体,从我国牛     

九三肉牛基地建设可行性研究报告

一、九三垦区肉牛基地建设项目提出的背景和依据我国肉、蛋、奶的占有量少,亟待我们加速产业结构调整,大力发展畜牧业。黑龙江省委也确立了粮、牧、企三位一体协调发展,使畜牧业发育成为支柱产业和独立产业的战略思想。从黑龙江省九三垦区来说,粮食生产有了很大发展,但人均收入水平不高,主要原因是产业结构不合理,经济发展不协     

河南肉牛存栏出栏全国第一

皮革大省河南的岗牛产业规模不断扩大,去年全省牛存栏1．051万头、出栏560万头,均居全国第一位。