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小麦的水分调节,是小麦入磨前的准备工序,是小麦制粉工艺中的重要一环。由于小麦的品质不同,其外表形状、物理特性和化学成份均有所差异,在制粉工艺中的性能各有变化,影响制粉工艺的稳定性。因此,更好地进行小麦的水分调节,借以改变小麦的物理和化学性质,使其适应制粉工艺 相似文献
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阐述了小麦水分调节对加工工艺的影响,介绍了小麦水分调节工艺及我省小麦水分调节工艺现状和小麦水分调节发展趋势。 相似文献
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我国小麦制粉技术的发展 总被引:1,自引:0,他引:1
改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉技术.分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化,系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点. 相似文献
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本文对小麦面粉加工工艺设计、小麦淀粉乳中pH和温度设计、小麦淀粉乳液化后层流形态的设计、小麦淀粉乳制糖在酶制剂选型上的设计的相关要点进行分析,以进一步优化小麦淀粉乳制液糖工艺. 相似文献
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小麦制粉调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及人磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦制粉调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量,力争达到最佳制粉效果。关键词小麦制粉调质工艺影响因素 相似文献
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改革开放以来,我国小麦制粉工业引进、消化吸收国外先进小麦制粉设备和技术,大胆采用新技术、新工艺、促进小麦制粉产业的发展,形成具有中国特色的小麦制粉技术。分析小麦清理工艺、制粉工艺、配粉工艺、以及小麦粉生产在自动控制、节能降耗、新设备新工艺等环节的变化,系统阐述我国小麦制粉技术发展的新特点。 相似文献
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