广东闻名的老火靓汤

说起“汤”，大部分人都会联想到南方地区，而最具有代表性的就是广东省的老火靓汤。无论是广东本土人还是定居广东的异乡人，都能做上几款美味的老火靓汤，可见其普遍性和代表性。     

广东驰名的老火靓汤

说起“汤”，大部分人都会联想到南方地区，而最具有代表性的就是广东省的老火靓汤。无论是广东本土人还是定居广东的异乡人，都能做上几款美味的老火靓汤，可见其普遍性和代表性。     

广式老火靓汤的产业化思考

广式老火靓汤,是广东汤一族的主角,亦是粤人生活中标志性的饮食文化.文章综述了广式老火靓汤的历史及其特点,总结了其发展现状,并提出了未来产业化发展亟待解决的问题及解决方案.     

千年广府汤

广府汤,即广东人煲煮的老火靓汤,已有千年历史。 相传,广府人南迁,终日劳碌疲惫,又遇南粤湿热气候,身体虚弱多病,智慧的广府人从中医食补良方中发明出了有养生功效的靓汤。广府汤的特点是煲的火候足、时间长,口味甘甜鲜香,有药补之效,可滋阴壮阳、养颜护肤、清热解毒。广府汤一直延续千年,成为广府人最好的营养滋补品。     

老火靓汤多喝伤肾

南方人喜欢煲汤，尤其钟爱长时间熬制的老火靓汤，认为煲的时间越长，越能达到“进补”的效果，许多饭店也拿“老火靓汤”作为滋补的招牌。不过，广东省最新的研究显示，常喝老火靓汤可能会增加患肾病的危险。     

“食”万个为什么

广东人为什么饭前要喝汤"吃饭不可无汤",这是广东人的饮食习惯。进餐时先汤后饭,酒楼宴请亲朋、款待来宾,主人家必先选好汤羹;在食肆点菜也要先点个"靓汤";连酒楼的小姐介绍菜时都是首推主打靓汤。于是,广东地区大到宾馆酒楼,小到饭店排档,无不亮着"明火例汤""老火靓汤"的金字招牌。有些食肆还在摆"瓦煲阵",把—排排暗红发亮的瓦罐,齐齐地排放在文火细焰的铁架上,以炉火慢慢地熬,热腾腾地冒着白气,阵阵地飘着浓香,路人哪里还禁得住诱惑,纷纷入店。     

沙参麦冬煲老鸭

当月喝汤理由 8月正值盛夏，暑热火气让人心烦意乱，鸭肉性凉，刚好可以对付浮躁虚火，煲成浓浓的老火靓汤，跟家人分享美味和健康。     

鸿运当头 粤味家宴贺新年

庆贺新年,您是准备去酒楼与亲朋好友欢聚,还是在家里精烹细做,宴请亲朋? 如果是北京的朋友,我向您推荐去位于北京西直门外的“成记鲤鱼门”品尝正宗的潮粤风味,那里精美的新派粤菜、潮州正宗卤味,明炉烧烤、港式美点,款款诱人,还设有海鲜超市,明档自选。“成记鲤鱼门”最有特色的是广东老火靓汤,特制的煲仔炉每日煲制18种老火汤,各种老火靓汤配料不同,功效各异,但都是经过24小时的煲制,味道鲜美,营养丰富,价格也不贵。 当然,大多数读者朋友不在北京,无法亲口品尝他们正宗潮粤美味,但“成记鲤鱼门”的厨师为您设计了一套家宴,使精于烹调的您在家里也能尝到美味的酒楼菜,而这第一道菜式“鸿运当头”,便是对各位读者朋友新年的祝愿！     

众里寻它千百度寻找优质的广式煲汤料

说到进补，总是让人想到火炉上冒着热气的广式“老火靓汤”，根据四时节令选择或清凉或温热的食材，加入排骨、鸡肉，刖认慢慢煲上个把小时，味道鲜香自不必说，那一分安逸与温馨，那一份淡泊与悠然，更是萦绕在心头久久不散…     

客家婚俗服装的创意设计

近年来,文化的发展推动了中国非物质文化遗产的保护与研究。迄今为止,东莞市人民政府已经公布了两批共72项东莞市市级非物质文化遗产名录以及确定34人为东莞市市级非物质文化遗产项目代表性传承人。2017年6月,东莞文化馆与广东服装服饰行业协会、广东服装设计师协会共同在广东时装周上演绎了一场以创意服装设计的东莞非遗原创服装秀。介绍客家婚俗,对客家婚俗服装进行创意设计,传播与继承客家婚俗文化。     

白粥的信仰

白粥之于潮州人，犹如“老火靓汤”之于广州人，是大基调。再怎么走鱼大内山珍海味，也要喝碗白粥，不然就好像所有的鱼肉珍馔没了依托没了下落。为碗白粥是一锤定音的，决定了这一天的饮食是否养生安乐。     

中外名酒，放心“连锁”

7月12日,由广东中外名酒专卖行连锁有限公司发起的“进口葡萄酒与国产葡萄酒博弈论坛”盛装起航,广东省推行的“放心酒全国示范工程“及“连锁经营的广东现象”由此开始显山露水。在广泛探讨未来酒水运营模式之变的今天,在营销新方法、新工具率先研发成功的广东市场,广东中外名酒专卖行连锁有限公司的营销变革不但极具先进性,更具有广泛的代表性。     

浅谈粤菜饮食之养生保健

粤菜历史悠久,是广东饮食文化的亮点,也是中华饮食文化的一个重要组成部分。粤菜因受广东特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。粤菜菜式丰富多样,善于应四季之变而变,而且善于"寓医于食",注重食疗养生,达到营养滋补、防病保健、强身健体的目的,这又以广东的老火汤最具代表性。     

张路江:日常叙事的尊严

关于上海人和广东人的区别,有两则传说颇有趣:一则是:上海人讲究面子,广东人讲究吃,这引来了两地人的讥评:上海人说:广东人的智慧只在吃上,什么都给吃光了,不可思议。广东人从容做答:上海人才不可思议,他们不知道,什么都是假的,只有吃进自己肚子里才是真的!另一则是:上海人和广东人都是沿海人,向来     

闽浙苏粤四省真皮标志鞋企发展概况分析

我国较为集中并具有代表性的真皮标志皮鞋企业主要分布在江苏、浙江、广东、福建和成渝等东部沿海及西南地区。其中广东、福建地区的发展速度远快于其他三个地区,浙江、江苏地区其次,而成渝地区地处中国西南,时尚信息和市场渠道都明显落后于其他三个地区,相对发展速度稍微滞后。     

新年新气象 新品新动力 广州顶益新品上市说明会分享

<正> 2010年1月26-27日,广州顶益接连在广州、深圳、佛山举办了三场新品上市说明会,针对2010年的四大新品—银丝面、酸菜牛肉、老火靓汤无味精版以及套餐分别作了上市说明,魏祥杰区总、曾帆处长、各营业部主管、通企人员、各营业所所长、组长以及驻所的M0均参     

[壁挂炉]能走向零售终端吗

第二期我们刊登了一篇《壁挂炉能擎起城市变革的大旗吗?》的文章,引起了壁挂炉业内人土的关注,并纷纷发表看法,其中广东顺德万和集团壁挂炉项目主管黄俊先生对壁挂炉市场提出了自己的一些观点。其中不乏有很多和上期不同的观点。我们杂志宗旨就是百家争鸣为行业提供参考意见,所以选取了比较有代表性的观点刊登出来。以飨读者。     

广东糖水的研究

广东糖水是一种具有典型地方文化特色的传统美食.其核心理念是以中医的食疗养生和食物的物性特征为理论基础,结合地域气候特征和食物的配伍原则,将具有特殊功效的食材搭配在一起,制作成各式各样的食用甜点,从而达到调理身体机能和食疗养生的目的.简要介绍了广东糖水的定义、历史、理念以及代表性产品等,并对如何把广东糖水与现代食品工业相结合提出了建议.     

论清代和民国时期嘉禾县食盐贸易

古代湘南地区是淮盐和粤盐销售区的交界地带,淮盐和粤盐在这一地区交替销售。清代和民国时期,嘉禾县的食盐贸易从以销售淮盐为主变为以销售粤盐为主,与食盐贸易密切相关的盐埠和盐行也发生了很大变化。嘉禾人穿越南岭山上的古老盐道,以肩挑的方式到广东运盐,备尝艰辛。嘉禾县的食盐贸易是湘南地区食盐贸易的重要组成部分,其食盐贸易的发展状况在湘南地区具有代表性。     

浓鲜滚烫的广东靓汤

汤是广东人的至爱，广东人每天要饮汤，逢年过节、招待客人煲靓汤。广东人不仅爱饮汤，而且特别会煲汤，广东的汤，不仅要求好饮，而且讲究养生保健。 一、淮山金笋煲大骨