新兴的油料资源--南瓜籽

南瓜籽是南瓜的副产物，本文对南瓜籽的成分进行了简单的分析，发现南瓜籽中含有人体必需脂肪酸，而且含量丰富，因而对如何开发利用南瓜籽，提出一些建议。     

南瓜籽饮料的研制

以甘肃庆阳产的南瓜籽为试材，研究了制作南瓜籽饮料的主要工艺参数。结果表明：在籽水比为1：20时，用0．2％的羧甲基纤维素、0．10％的黄原胶、0．10％的庶糖脂肪酸酯、0．10％的单甘酯组合成复合稳定剂．在30～40MPa的均质压力、60℃下均质．同时添加7％的白砂糖和0．04％。的乙基麦芽酚改善风味．250g的瓶装饮料使用10’-15’-10’／120℃的杀菌公式杀菌后．制得的南瓜籽饮料稳定性及风味最好。     

籽用南瓜籽油理化特性及脂肪酸组成研究

对籽用南瓜籽油的理化特性和脂肪酸组成进行分析，结果表明，籽用南瓜籽油主要含不饱和脂肪酸，是不饱和脂肪酸含量较高的植物之一．其中亚油酸的含量高达52．92％，是一种极具开发潜力的营养保健油源。     

两种不同南瓜籽油中脂肪酸的GC/MS分析

采用超声波提取辽宁产普通南瓜籽和黑籽南瓜籽油，用氢氧化钾－甲醇法酯化后，对其进行GC／MS分析，从普通南瓜籽油中检测出8种脂肪酸，黑籽南瓜籽油中检测出15种脂肪酸，其中人体必需的不饱和脂肪酸含量较高。     

南瓜籽热处理工艺对南瓜籽油活性成分的影响

研究了南瓜籽烘干和烘炒工艺对南瓜籽油中活性成分的影响。结果表明:烘干南瓜籽油维生素E、类胡萝卜素、总酚含量显著高于烘炒南瓜籽油(P 0.05)。木犀草素是南瓜籽油中的主要酚类物质。同一热处理工艺下,维生素E、总酚随温度的升高而增加,类胡萝卜素随温度的升高而减少,温度对酚类物质含量没有显著影响。采用烘干南瓜籽榨取的南瓜籽油营养价值更高,功能性更强。     

超临界CO2流体萃取南瓜籽油的质量研究

以南瓜籽为试验材料，采用二氧化碳超临界流体萃取（SFE）技术从南瓜籽中提取南瓜籽油，进行得率和质量研究表明，SFE法较素氏萃取法提高了不饱和脂肪酸的含量。以得率为标准，SFE－CO2萃取的适宜条件为：时间为120min、压力为35MPa、温度为35℃、二氧化碳流量为2ml/min。     

文摘

文摘９４０２８成分和盐浴淬火温度对硬钢丝力学性能的影响［刊，日］／村上俊之等材料。－１９９４，７日本仙台制铁所在原来用ＳＷＲＨ８２Ｂ（０．８３％Ｃ－０．２２％Ｓｉ－０．７．３％Ｍｎ－０．０６％Ｃｒ）基础上；采用改变化学成分和铅浴淬火温度办法，实现了提...     

中国专利文摘

蜂蜜发酵酒及制备方法王森王森中国专利：CN１３０９１７０申请日期：２０００－１２－１８申请号：００１２０６１１．７公开日期：２００１－０８－２２该发明提供的发酵酒的成分组成为蜂蜜１０％～３５％，蛋白胨０．００５％～０．０５％，硫酸铵０．０１％～０．０２％，磷酸氢二钾０．０１％～０．０２％，其余为水。所述蜂蜜是糖度达３９～４２Bx的蜂蜜汁，可采用苕子蜜和油菜蜜组成的混合蜜，苕子蜜占混合蜜的浓度应大于５０％。制备方法为蜂蜜汁配制及杀菌，菌种扩大培养、发酵、陈酿、过滤和杀菌消毒，是一种产品外观清澈靓丽的…     

南瓜籽油的开发和利用研究

本文介绍了国内外南瓜籽油研究开发状况,提出了针对不同品质的南瓜籽制油工艺．并重点对南瓜籽冷榨制油同时生产南瓜籽蛋白粉的综合利用工艺进行了研究。     

烹调技术在提高菜肴营养水平上的作用

烹调技术在提高菜肴营养水平上的作用,至少有以下3个方面：1提高肉类中的有用成分和减少不良成分肉类中以鱼肉含脂肪最少约为l－10％,一般为l－3％,最多者为纲鱼达17％。禽肉中鸡肉含脂肪1．2％,鸭肉7．5％,鹅肉11．2％,多数均由不饱和脂肪酸组成,禽肉脂肪中亚油酸约占20％,熔点在33－43℃,易于消化,所以营养价值较高。畜肉中的脂肪含量与牲畜的肥瘦有关,一般来说,猪。牛、羊肉（肥瘦）所含脂肪分别为59．8％、10．2％、28．8％,驴肉和兔肉则仅为0．7％和0．4％。猪肉中的纯瘦肉含脂肪15．3－28．8％,全肥肉含脂肪90．2％－90．8％。畜类脂肪包括固脂和类脂类,固脂主要成分为饱和脂     

牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析

用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测.结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占83.05%,饱和脂肪酸占14.33%;牡丹籽油的酸值(KOH)为1.784 mg/g,碘值(I)为176.2 g/100 g,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,相对密度0.930 7.说明牡丹籽是一种良好的油料资源,适宜开发利用.     

牡丹籽油化学成分GC-MS分析

牡丹种籽经石油醚-乙酸乙酯(7:1)索氏提取,三氟化硼甲醇甲酯化后,用气相色谱-质谱联用技术对牡丹籽油组分进行分析;共鉴定37种成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,其中不饱和脂肪酸占总量83.42%,饱和脂肪酸占14.662%。     

五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析

通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)、最低抑菌浓度(MIC值)及气态防腐效果,探讨了五香粉精油的抗菌作用。以色谱-质谱联用法(GC/MS)共分析鉴定出五香粉精油中9种成分,其中主要成分为肉桂醛和反式大茴香脑,其相对百分含量分别为39.79%和36.4%。     

狼牙刺种子油脂肪酸成分的研究

采用乙醚抽提狼牙刺种子油,然后将油样进行甲酯化,以毛细管色谱-质谱连用法(GC/MS)测定狼牙刺种子油中的组分,从分离的50个峰中确认了26种组分,所鉴定的组分占总峰面积的97.50%。主要脂肪酸棕榈酸(C16H31O2)、亚油酸(C18H31O2)、油酸(C18H33O2)、硬脂酸(C18H35O2)的相对含量分别为13.741%、68.859%、9.047%、4.148%。4种不饱和脂肪酸和17种饱和脂肪酸相对总含量分别为77.96%、20.40%。奇数碳原子脂肪酸和5种甾醇未见报道。     

蓝狐油的理化性质、组成成分及应用研究

本文测定了精制蓝狐油的凝固点、碘值、皂化值等理化性质指标,通过TLC、GC等方法确定其主要脂肪酸组成和相对含量,并对蓝狐油通过硫酸化改性作毛皮加脂剂进行了试验研究。     

酸枣仁油理化特性及脂肪酸组成分析

酸枣仁油用正己烷提取、经甲酯化法处理,GC-MS联用对其脂肪酸组成成分进行了分析和鉴定.经DB-1柱分离出23个峰,鉴定了其中20种化合物,占脂肪酸总含量的98.10%.其中饱和脂肪酸占31.55%,主要是棕榈酸及硬脂酸;不饱和脂肪酸占66.56%,主要是油酸及亚油酸.     

基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析

从脂肪酸和生育酚的组成分析以及所得色谱数据的系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)方面考察了10种植物油的异同点。气相色谱分析10种植物油的脂肪酸组成,鉴别得到12种脂肪酸。对脂肪酸组成数据的HCA分析结果表明,油茶籽油与橄榄油和菜籽油具有相似的脂肪酸组成,而与其他植物油的脂肪酸组成差异显著;而PCA分析结果可以进一步区分油茶籽油与橄榄油和菜籽油。高效液相色谱分析10种植物油的生育酚组成,测得4种异构体的相对含量。对生育酚组成数据的HCA、PCA分析结果表明,油茶籽油和菜籽油的生育酚组成差异显著。因此,基于脂肪酸和生育酚组成分析可以作为油茶籽油掺假判别的依据。     

卤虾油有效成分的GC-MS分析

采用GC-MS方法对经分子蒸馏后两个馏分中的卤虾油有效成分进行了分析。从脱臭馏分(馏分Ⅰ)中分离鉴定出18个成分,其中丁内酯、7-亚丙基二环庚烷、二甲基癸烷、十一酸、油酸为主要成分,相对含量分别为31.65%、15.20%、8.76%、3.36%、4.78%;馏分Ⅱ中分离鉴定出15个脂肪酸成分,含量约为71.60%,相对含量为85.11%。其中棕榈酸、油酸、EPA、亚麻酸为主要成分,相对含量分别为26.86%、35.35%、3.45%和3.03%,多不饱和脂肪酸含量约为40.34%,相对含量高达47.95%。结果表明,经分子蒸馏后的馏分中,脂肪酸得到了有效富集,GC-MS分析中杂质碎片峰干扰小,总含量高达84.12%。     

油茶籽油主要特征成分的研究分析

研究分析了采自我国油茶籽主产地95个油茶籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分.结果表明:油茶籽的纯仁率为57.5％～71.8％;含油量(干基)为39.6％～65.3％.提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(Ⅰ)分别为178.0～197.7 mg/g和79.3 ～97.3 g/100 g,成品油茶籽油分别为181.0～188.0 mg/g和82.0 ～86.0 g/100 g.提取油茶籽油和成品油茶籽油中占主要组分的脂肪酸相对含量几乎一致,提取油茶籽油的棕榈酸含量为7.1％ ～9.6％,硬脂酸含量为1.6％ ～3.3％,油酸含量为77.2％ ～ 83.6％,亚油酸含量为5.4％～9.8％;成品油茶籽油分别为3.9％～9.1％,1.0％～4.6％,74.3％～83.6％和7.0％～15.0％.根据上述数据可确定油茶籽油国家标准的特征指标和限量值.     

沙棘果油脂肪酸与微量元素测定

该文测定了沙棘果油中脂肪酸与8种微量元素。沙棘果油由亚临界流体萃取而得,经脂肪皂化和脂肪酸甲酯化,气相色谱-质谱联用法测定脂肪酸,内标法定量;在浓HNO 3中经微波消解,电感耦合等离子体原子发射光谱法测定微量元素,外标法定量。共检测到19种脂肪酸,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸百分比含量分别为24.42%、47.26%和28.31%,C16∶0、C16∶1、C18∶1、C18∶2、C18∶3含量较高,分别为39.71、44.29、48.15、35.25和35.25 mg/g。试样中K、Na、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe和Mn的检测限分别为0.5、0.25、0.125、0.1、0.1、0.1、0.2和0.4μg/g,各元素的平均回收率为85.0%~94.4%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.28%~9.23%(RSD<10%)。沙棘果油中Na、Ca、K、Mg、Fe、Zn含量较高,分别为149.28、65.29、41.08、21.27、14.43和4.71μg/g。沙棘果油中不饱和脂肪酸与人体所需微量元素含量较高,具有很高的营养价值,该研究结果为沙棘的进一步开发利用提供了基础数据。