蛋氨酸铜螯合物的制备及其抗氧化性质研究

以蛋氨酸和硫酸铜为原料合成蛋氨酸铜,最佳条件为配体摩尔比2:1,每50 mL的6%蛋氨酸溶液中加入3.25 mL的30%NaOH,产品螯合率为90.32%.从产物组成及红外光谱分析可知,其化学组成为Cu(Met)2.油脂氧化试验表明,合成的蛋氨酸铜有很好的油脂抗氧化作用,可以用于脂肪含量较高的婴幼儿配方奶粉.     

锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影响

试验采用2×3因子设计,将144只23周龄商品代罗曼产蛋母鸡随机分成6组,每组24只.共设6种处理,每组试验鸡接受一种处理,每一处理设3个重复.处理1,2,3分别按0,60和120 mg/kg 3种锰水平在基础饲粮中添加硫酸锰,处理4,5和6则分别按0,60和120 mg/kg 3种锰水平添加蛋氨酸锰,以研究不同锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影响及不同锰源生物学利用率.试验期15周.结果表明:饲粮中无论添加硫酸锰还是蛋氨酸锰,随着饲粮锰水平的提高,蛋壳和蛋内容物中锰含量均随之提高,且蛋壳中锰含量高于蛋内容物.不同锰水平对血液和肌肉中锰含量以及血清中锰超氧化物岐化酶活性均无显著影响(P>0.05),而且在同一锰水平下,不同锰源间差异亦不显著(P>0.05).但不同锰水平对胫骨中锰含量影响显著,饲粮中添加硫酸锰,当锰添加水平从0提高到120 mg/kg时,胫骨中锰含量显著提高(P<0.05);而饲粮中添加蛋氨酸锰,当锰添加水平从0提高到60 mg/kg时,即可显著提高胫骨中锰含量(P<0.05).以胫骨中锰含量作为评价不同锰源生物学利用率的指标,以硫酸锰的生物学利用率为100%,当饲粮中锰添加水平为60 mg/kg时,则蛋氨酸锰的相对生物学利用率为112.07%.     

锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影

试验采用 2× 3因子设计 ,将 14 4只 2 3周龄商品代罗曼产蛋母鸡随机分成 6组 ,每组2 4只。共设 6种处理 ,每组试验鸡接受一种处理 ,每一处理设 3个重复。处理 1,2 ,3分别按 0 ,6 0和 12 0mg/kg3种锰水平在基础饲粮中添加硫酸锰 ,处理 4 ,5和 6则分别按 0 ,6 0和 12 0mg/kg 3种锰水平添加蛋氨酸锰 ,以研究不同锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影响及不同锰源生物学利用率。试验期 15周。结果表明 :饲粮中无论添加硫酸锰还是蛋氨酸锰 ,随着饲粮锰水平的提高 ,蛋壳和蛋内容物中锰含量均随之提高 ,且蛋壳中锰含量高于蛋内容物。不同锰水平对血液和肌肉中锰含量以及血清中锰超氧化物岐化酶活性均无显著影响 (P >0 .0 5 ) ,而且在同一锰水平下 ,不同锰源间差异亦不显著 (P >0 .0 5 )。但不同锰水平对胫骨中锰含量影响显著 ,饲粮中添加硫酸锰 ,当锰添加水平从 0提高到12 0mg/kg时 ,胫骨中锰含量显著提高 (P <0 .0 5 ) ;而饲粮中添加蛋氨酸锰 ,当锰添加水平从 0提高到 6 0mg/kg时 ,即可显著提高胫骨中锰含量 (P <0 .0 5 )。以胫骨中锰含量作为评价不同锰源生物学利用率的指标 ,以硫酸锰的生物学利用率为 10 0 % ,当饲粮中锰添加水平为 6 0mg/kg时 ,则蛋氨酸锰的相对生物学利用率为 112 .0 7%。     

芝麻酱的化学成分及营养

芝麻酱中蛋白质含量24.7％、脂肪28.9％、纤维2-3％、灰分3.0％和水分1.0％。芝麻酱中富含微量元素每100克芝麻酱中含微量元素的毫克数为:磷692、镁362、铁7.19、铜1.96、锰1.46和锌7.82、钙61。对油脂进行气相液相色谱分析可知,芝麻酱的油脂中42.4％为油酸,39.7％为亚油酸、9.8％为棕桐酸、6.4 ％为硬脂酸。芝麻酱中赖氨酸含量很少,但其它含硫氨基酸（蛋氨酸 胱氨酸）和色氨酸的含量超过联合国粮农组/织世界卫生组织蛋白质参照比例的氨基酸量。     

微波固相合成蛋氨酸锌工艺的研究

微量元素氨基酸螯合物是近年来发展较快的一种新型营养添加剂。本实验以氯化锌和蛋氨酸为原料,利用微波固相的方式合成了蛋氨酸锌螯合物,确定了最佳反应条件为:配体摩尔比:2∶1,微波加热时间:240s,引发剂水添加量:12%,反应物粒度140目,碳酸钠添加量:20%。产品得率90.13%。经红外光谱分析和元素分析,确定蛋氨酸锌的组成为Zn(Met)2。     

线性扫描伏安法测定蛋氨酸螯合锌

提出在0.05mol/LNaCl-0.6mol/L HCl体系中以线性扫描伏安法间接测定饲料添加剂中蛋氨酸螯合锌的方法。依据蛋氨酸锌螯合物不溶解于水但能溶解于酸的特性,首先采用铁氰化锰修饰玻碳电极在中性介质中测定试样中游离的蛋氨酸,然后在酸性介质测定总蛋氨酸含量;通过蛋氨酸螯合锌组成成分的化学计量关系,计算出蛋氨酸鳌合锌的含量。方法准确、快速、简便,用于实际样品的测定,结果满意。     

酱油渣中油脂提取工艺的研究及其脂肪酸成分分析

提取酱油渣中油脂,并对油脂中脂肪酸成分及含量进行了分析.通过单因素和正交试验,研究了油脂的最佳提取条件,采用气相-质谱(GC/MS)联用分析其脂肪酸组成及含量.试验表明:以石油醚和80％vol乙醇为溶剂,料液比1∶7,温度65℃,提取时间2h,3次提取,可以得到油脂的最佳提取率为6.3％.GC/MS分析表明,油脂中含有4种脂肪酸,其中软脂酸含量较高,为46.90％,亚油酸的含量次之,为33.26％.以上研究为酱油渣中油脂的进一步开发利用提供了依据.     

圆红冬孢酵母发酵玉米秸秆水解液产油脂的研究

以玉米秸秆为原料,圆红冬孢酵母As 2.1389为实验菌株,研究了玉米秸秆稀酸水解的条件及该菌种在水解液中发酵产油脂的特性.结果表明,玉米秸秆的最佳水解条件为:硫酸体积分数2％,固液比1∶10,121℃高压水解20 min;在此条件下,水解液中的还原糖含量为38.77 g/L.圆红冬孢酵母在经Ca(OH)2脱毒处理后的水解液中进行发酵产油脂,最佳发酵条件为:pH 5,接种量15％,发酵时间5d,得到的生物量为13.5 g/L,油脂产量4.71 g/L,油脂含量为34.89％,还原糖利用率95.73％.气相色谱-质谱分析表明其油脂的脂肪酸组成与植物油脂相似,可作为制备生物柴油的原料油脂.     

蛋氨酸亚铁合成及性质研究

以氯化亚铁和L -蛋氨酸 (L -H1 1 C5O2 NS)为原料对食品铁强化剂蛋氨酸亚铁螯合物的合成进行了研究。确定合适的配合反应的条件为 :以还原铁粉为抗氧化剂、n(H1 1 C5O2 NS)∶n(Fe) =2∶1、pH =6 .5、反应温度 80℃、反应时间 4h。采用有机溶剂沉淀处理并经重结晶纯化的方法得蛋氨酸亚铁螯合物产品 ,产品得率为6 8.1%。用元素分析、化学分析、质谱分析、红外和紫外光谱分析、X -射线衍射分析、电导分析等对所制产品进行了性质表征 ,确定了蛋氨酸亚铁螯合物的组成     

海鞘中产油脂共附生真菌的筛选及脂肪酸组成成分分析

从20株海鞘共附生真菌中筛选产油脂菌。采用苏丹混合溶液染色法初筛,摇瓶复筛,酸热法提取油脂油脂,气相色谱-质谱联用法（GC-MS）测定其脂肪酸组成,形态学观察结合分子生物学鉴定产油脂真菌。结果表明：经初筛和复筛得到3株油脂含量均达20.00%以上的菌株,分别为菌株P2-18、P1-17和P2-4,脂肪酸组成分析不饱和脂肪酸分别占其脂肪酸组成的93.90%、55.80%和65.00%。其中γ-C18:3(γ)亚麻酸、C16:1棕榈一稀酸和C18:1油酸含量最多。P2-4含23.2%的γ-C18:3(γ)亚麻酸,约占其不饱和脂肪酸的24.50%。3株真菌经形态学鉴定,结合分子生物学ITS区序列鉴定,菌株P2-4为桔青霉（Penicillium citrinum）,P1-17为青霉属（Penicillium sp. 12 BRO-2013）,P2-18为土曲霉（Aspergillus terreus）。因此,该海鞘共附生真菌具备开发微生物功能性油脂的潜力,具有良好的开发应用前景,值得进一步研究。