蔬菜纸的研制

研究了以蔬菜为主要原料生产蔬菜纸的生产工艺 ,从而为蔬菜的深加工提供了一条有效的生产途径。     

中国蔬菜协会开展优秀蔬菜生产商评价 首批13家蔬菜生产商获选

<正>为促进全国蔬菜产业持续健康发展,助推蔬菜生产商做优做强,为消费者提供更多的优质安全蔬菜,中国蔬菜协会决定开展优秀蔬菜生产商评价活动。评价所指的蔬菜生产商,系具有规模蔬菜种植基地的家庭农场(含个体生产经营者)、农民专业合作社、生产经营企业等,是蔬菜生产的基本单元,是蔬菜产业的基础和源头。中国蔬菜协会力求通过评价活动,把一批拥有良好的生产环境、规范的生产规程、严格     

我国蔬菜日光温室产业的现状与升级问题的探讨（一）——我国蔬菜日光温室发展与存在的问题

我国蔬菜日光温室的发展 据农业部技术推广总站统计，截至2002年，我国保护地蔬菜面积已经发展到196．4万hm^2（2946．4万亩），其中设施面积为125万hm^2，日光温室占设施总面积的37％（表1）。在我国北方广大地区日光温室蔬菜生产迅猛发展，已经起到左右全年蔬菜生产的主导作用，对增加农户的收入，改善北方地区的蔬菜供应，特别是冬春蔬菜生产淡季的供应状况以及减少南菜北运的压力与节省大量能源方面发挥了显著的作用。     

新型食品颗粒蔬菜的生产工艺

研究以蔬菜为原料生产颗粒蔬菜的工艺技术，生产出富含维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸等的优质颗粒蔬菜产品。     

蔬菜深加工食品添新秀

新型蔬菜食品的开发生产有着广阔的前景。无公害、无污染、方便、安生、卫生,采用科学的营养调节方法,不损害蔬菜本身营养,且有食疗保健功能的全天然绿色蔬菜食品,更受消费者的欢迎。随着食品工业的发展,蔬菜深加工近年来又出现了新的趋势,根据国内外市场需求,当前应着重研制开发生产以下蔬菜深加工产品:     

蔬菜安全种植的标准化基础和要素解析

综述了蔬菜安全种植的内涵和标准化基础,从产品、过程和服务的角度分析了蔬菜生产各环节的标准化要素,以微生物和化学污染为例分析了蔬菜生产过程的食品安全风险和采取的相应措施,论述了蔬菜安全种植综合技术规范编写的要点。     

蔬菜生产与发展无公害蔬菜中应注意的问题和对策

介绍了三明市蔬菜生产现状、存在问题及无公害蔬菜的概念,提出无公害蔬菜生产中应注意确定适宜种植区域、应用无公害蔬菜生产技术;严格按无公害蔬菜的质量标准进行检测等质量安全问题。     

蔬菜质量安全可追溯系统的设计与实现

将网络信息技术与蔬菜种植业实际相结合,应用EAN·UCC条码为蔬菜产品标识,构建了一套蔬菜质量安全可追溯系统,实现对蔬菜产品质量的追溯管理。该系统为增强政府管理部门的监管手段和监管效率,提高生产企业生产管理水平,增加企业竞争力,增强消费者的安全感提供了技术保障。该系统已在深圳市实际应用。     

蔬菜加工现状与展望

中国是一个蔬菜生产大国，发展无公害蔬菜、发展蔬菜贮藏加工产业，是我国进入WTO以后发展经济的重要课题，本文将阐述我国蔬菜加工业的现状、问题，并对加工业未来提出分析。通过分析认为，进入WTO对我国蔬菜产业从总体上看应是一个发展的大好机遇。     

冬季设施蔬菜环境调控技术

冬季利用保护地设施栽培蔬菜,就是在露地不适宜蔬菜生长的情况下,人为创造适宜蔬菜生长的环境条件、满足蔬菜生长的要求来达到反季节生产的目的.然而冬季的低温寡照、强寒流袭击、天气剧烈变化给设施蔬菜生产带来了困难,甚至造成绝产绝收,因此掌握保护地设施的调控技术,是设施蔬菜高产、优质栽培的保证.     

4种新型蔬菜发展空间大

蔬菜是人类不可缺少的生活资料，如何促使蔬菜无公害生产，增加更多的花色品种，是蔬菜产业亟待解决的问题。据有关资料显示，以下4种新型蔬菜发展空间较大。     

我国蔬菜日光温室产业的现状与升级问题的探讨（五）——现代蔬菜日光温室产业化技术（下）

蔬菜采后处理 采后处理是蔬菜生产的延续，是采收后必须经过的产品商品化过程，其主要目的是增加蔬菜洁净度，便于蔬菜运输，提高蔬菜质量，延长蔬菜的保鲜期与货架寿命等。     

蔬菜纸型化制浆技术

以保护蔬菜原有天然营养成分,保持蔬菜膳食纤维形态为基础,试验分析适宜蔬菜纸型化生产的制浆设备、匀质成浆、产业化等因素,改进完善蔬菜纸型化制浆技术,为今后蔬菜纸型化生产的标准参数提供参考。     

创汇特色蔬菜速冻加工技术

介绍了出口创汇特色蔬菜的速冻生产技术、操作要点和品质标准，为蔬菜加工企业提供工艺参数。     

实施蔬菜标准化,确保质量安全

介绍了杭州市蔬菜标准化生产概况，提出了蔬菜标准化生产中存在的问题和改进措施(提高“标准”质量，加快“标准”实施，打造名牌产品，加强监督管理)。     

关于净菜加工的调查和研究

通过对我国蔬菜生产情况，流通民政部加工情况和损失情况的调查研究，论述了蔬菜加工 原料的综合利用问题。     

北京市蔬菜生产的现状与对策

一、北京蔬菜生产的概况 北京为国际大都市,2000年常住人口 1381.9万,流动人口300多万。为满足这1600多万人的吃菜需要,近几年北京市大力发展蔬菜生产。2000年北京菜田面积已发展到80万亩,蔬菜总产量为43亿kg,蔬菜总产值32亿元。平均亩产5375kg,平均亩产值4000元。“九五”期间北京以高起点、高科技、高效益为宗旨,通过对大兴长子营蔬菜科技示范园区、顺义“三高”农业示范区、韩村河蔬菜科技示范园区、朝阳王四营蔬菜科技园区等示范区的建设,一些先进的技术,如节水滴灌技术、内外遮阳结合水帘降温技术、平衡施肥技术、病虫害综合防治技术、穴盘育苗技术、无土栽     

中国速冻蔬菜的生产与市场

中国速冻食品生产始于60年代末,当时主要是以出口为主,速冻装置是从国外引进的。速冻蔬菜的发展更晚一些,大约在80年代初,也是由于出口的需要,利用进口设备进行加工的。随后为了解决东北、华北、西北地区居民冬季的食用新鲜蔬菜问题,开始利用国产设备生产各类速冻蔬菜,供应市场后被消费者接受,冻结质量也比较好,一时发展很快。自打各地市县抓了菜篮子工程后,市场新鲜蔬菜供应充足,速冻蔬菜的国内销量就下来了。因此,总的来说90年代以前,速冻食品的发展比较缓慢。     

我国蔬菜出口的形势及对策研究（一）

最近《长江蔬菜》发表了全国农业技术推广服务中心张真和研究员撰写的“我国蔬菜出口的形势及对策研究”的文章。该文在广泛调查，大量收集资料的基础上．全面分析了我国加入WTO以后蔬菜进出口形势及其特点，蔬菜国际贸易市场．我国蔬菜出口状况动态．提出了进一步扩大我国蔬菜出口的战略和具体对策．对我国蔬菜出口甚至蔬菜生产都有指导意义．文章分析衷恳，图文并茂．值得一读。     

传统工艺酿制几种卤性酱菜的生产技术

介绍以蔬菜为原料，经过酱渍和泡制生产卤化酱菜的生产工艺及产品的质量标准。