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通过发酵一株野油菜黄单胞菌得到黄原胶,进而测定该黄原胶在不同质量浓度、pH值、氯化钠质量浓度、温度下黏度变化,分析黄原胶流变特性、丙酮酸质量分数和黏均分子质量。结果表明:本实验菌株的黄原胶产量达到28.4 g/L,黄原胶黏度在质量浓度高于4.0 g/L时迅速升高,黄原胶黏度在pH 3.0~10.0之间稳定。氯化钠质量浓度由10 g/L增加到70 g/L时,使1.0 g/L黄原胶黏度提高20%,而温度高于35 ℃时使1.0 g/L黄原胶黏度降低。黄原胶的丙酮酸质量分数达到6.35%,黏均分子质量为5.7×106 D。1.0 g/L黄原胶的稠度系数和流体指数分别为26.94和0.765 5,5.0 g/L黄原胶的稠度系数和流体指数分别为489.65和0.328 1。研究表明该株野油菜黄单胞菌具有较大的潜在应用价值。 相似文献
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本文主要建立了野油菜黄单胞菌产胶XanA基因的分离方法。通过基因工程手段,以黄原胶菌株基因组DNA为模板,优化PCR实验条件扩增得到XanA基因。最终以期使黄原胶的产量成倍成数倍地增长。本方法能快速简便的从野油菜黄单胞菌中分离出产胶基因XanA,且其含量较高,纯度较好,可用于文库和重组质粒的构建。 相似文献
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黄原胶生产菌株Xanthomonas campestris—9902代谢调控的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本研究就Xanthomonas campestris-9902菌株的产胶潜能,以及过程代谢调控对黄原胶(Xanthangum)发酵的影响进行了研究,结果表明:在适当改进培养基组成和坦 步完善工艺控制的前提下,X.Campestris-9902菌株是一支较好的黄原胶工业生产菌种,研究还发现,碳氮比、微量元素、前体物质和表面活性剂等,对黄原胶的后期生物合成,特别是胶粘性大分子的形成,有极其重要的影响。发酵培养基的改变和补料工艺的优化,可明显提高产胶率。 相似文献
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本文研究了玉米淀粉与黄原胶复配体系的糊化和回生特性。RVA糊化实验表明黄原胶降低了玉米淀粉的成糊温度,并随着黄原胶在复配体系中的比例逐渐增加,其复配体系的峰值黏度和终值黏度均显著增加(p<0.05),崩解值和回生值降低(p<0.05)。热稳定性实验表明加入黄原胶后的复配体系在95℃之后的高温下可以较长时间维持体系的黏度,具有良好的热稳定性。凝沉性实验表明黄原胶可以降低玉米淀粉的凝沉作用,当m(玉米淀粉)∶m(黄原胶)为9∶1时复配体系凝沉作用最小,在120h后仍无明显上清液析出。冻融稳定性实验表明黄原胶能抑制复配体系的回生,提高其冻融稳定性。 相似文献
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该文对从甘蓝腐烂根部的土壤中分离选育的黄单胞杆菌C2发酵产黄原胶的条件进行了优化。通过单因素试验对培养基(碳源、氮源及碳氮源的浓度)和发酵条件(接种量、发酵时间、温度、pH、装液量)进行优化;为提高黄原胶的胶体性能,在培养中添加不同量的游离丙酮酸。结果表明,液态发酵生产黄原胶的最佳碳源、氮源分别为蔗糖55 g/L,鱼粉10 g/L。黄单胞杆菌C2菌株在接种量为4%,pH值为7,于28 ℃、130 r/min条件下发酵60 h时,黄原胶产量达到34 g/kg。添加游离丙酮酸2 g/L时发酵液黏度为16.0 Pa·s,此时胶体性能最好。 相似文献
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Tuncay Gumus A. Sukru Demirci Mustafa Mirik Muhammet Arici Yesim Aysan 《Food science and biotechnology》2010,19(1):201-206
Xanthan gum were produced from the following Xanthomonas strains; standard strain Xanthomonas campestris NRRL B-1459 and isolated strains Xanthomonas arbicola pv. juglandis, Xanthomonas axonopodis pv. vesicatoria, Xanthomonas axonopodis pv. begonia, Xanthomonas axonopodis pv. dieffenbachia. The viscosity features of the xanthan gums obtained were determined at 25–80°C with different pH values and were compared
to commercial xanthan gum. Our results indicate that X. arbicola pv. juglandis showed the highest productivity (8.22±1.52 g/L gum). This was followed by X. axonopodis pv. begonia (7.74±1.30 g/L gum), and the control bacterial strain X. campestris NRRL B-1459 (7.46±0.28 g/L gum). X. axonopodis pv. vesicatoria showed the lowest productivity (6.40±0.55 g/L gum). No xanthan gum could be obtained from X. axonopodis pv. dieffenbachia. Xanthan gum produced by X. axonopodis pv. vesicatoria showed the highest viscosity value (428 mPa·sec at 1% solution) in all Xanthomonas strains isolated from plants. 相似文献
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ABSTRACT: The production of xanthan gum, an industrially important microbial exopolysaccharide, was enhanced by using Xanthomonas campestris cells adsorbed to cotton fibers. However, the function of xanthan polymers during cell adsorption has not been elucidated. Polyethylenimine (PEI), a cationic polyelectrolyte, was employed to investigate respective effects of fiber surface properties and xanthan polymers during cell adsorption. Adsorption of X. campestris cells to fiber was independent of fiber roughness and hairiness, and the effect of electrostatic interactions between cells and fiber was insignificant. Fiber hydrophilicity was critical in initiating cell-fiber contacts, whereas xanthan polymers enhanced retention of cells on fiber surface. The untreated cotton showed the highest immobilization efficiency and xanthan production. 相似文献
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D M Anderson 《Food Additives & Contaminants》1986,3(3):231-234
Nitrogen conversion factors for gum arabic (Acacia senegal (L.) Willd.), gum tragacanth (Asiatic Astragalus spp.), gum karaya (Sterculia spp.), guar gum (Cyamopsis spp.), locust bean (carob) gum (Ceratonia spp.), tara gum (Caesalpinia spp.), and xanthan gum (Xanthomonas campestris) have been calculated from data for the amino acid compositions of their proteinaceous components. The factors derived differ from the arbitrary values (5.7 or 6.25) at present specified by international regulatory authorities for some emulsifiers, stabilizers and thickeners. 相似文献
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野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)是一种利用碳水化合物为主要底物发酵产生酸性胞外杂多糖黄原胶的革兰氏阴性菌。本实验研究了通过添加不同浓度的Mg2+、MoO2-对野油菜黄单胞菌代谢过程中关键酶:葡萄糖-6-磷酸脱氢酶,丙酮酸激酶在不同发酵时期的活性变化。结果表明,Mg2+添加量为1ml即在发酵液中为0.5g/50ml时葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性明显提高,MoO2-在发酵液中浓度为0.20g/50ml时丙酮酸激酶活性提高,表明适量的镁、钼对上述酶活性有调控作用。 相似文献
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通过观察多糖胶质性状及以多糖胶质产量为指标进行初筛,从22 株可产多糖胶质的菌株中筛选获得一株多糖胶质的高产菌,多糖胶质产量为8.65 g/L;通过16S rDNA序列的同源性分析鉴定为地毯草黄单胞菌(Xanthomonas axonopodis)FJAT-10151。通过形态学观察、生理生化实验、革兰氏染色法鉴定该菌株为革兰氏阴性菌株,菌落较小、圆形、淡黄色、表面光滑且湿润、微隆、边缘整齐、不透明、具有迁移性。通过水提醇沉法从其发酵液中提取多糖胶质,利用苯酚-硫酸法、咔唑法、考马斯亮蓝法测定多糖胶质中中性糖、酸性糖、蛋白质的含量,分别为36.81%、8.90%、15.27%。所产的粗多糖胶质经Sevag法除蛋白,通过完全酸水解、糖腈乙酸酯衍生化以及气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)研究分析表明,该多糖胶质的单糖组分含葡萄糖和甘露糖,物质的量比为1∶1.12。通过红外光谱、紫外光谱、GC-MS等手段初步鉴定该多糖胶质为黄原胶。通过黏度及质构剖面分析法(texture profile analysis,TPA)对该多糖胶质的凝胶特性进行研究,1 g/100 mL多糖胶质溶液在60 r/min条件下的黏度为408 mPa·s。TPA测试结果表明,与购买的结冷胶、黄原胶相比,本研究得到的黄原胶硬度小,弹性和黏着性较好,胶黏性和咀嚼性最好。研究表明该株地毯草黄单胞菌具有较大的潜在应用价值。 相似文献