食品工业中的职业性过敏反应

从事食品工业的雇员接触大量的各种各样的物质，其中有一些物质能引起过敏反应，咖啡豆过敏反应是其中一个例子。     

Aussino床罩、浴帘新颖别致

美国Aussino公司推出了可双面用，密针迹床罩，特征是正反面款式各异，色彩由明亮到深暗渐变色。其中的一些床罩是素色的，另一些是有图案的。     

飞腾软件中裁剪路径的应用

方正飞腾软件除具备基本图文排版功能，其中的一些功能还可用于图片和文字特殊效果的制作，裁剪路径就是其中之一。     

美国Balta公司羊毛地毯价廉物美

美国Aussino公司推出了可双面用，密针迹床罩，特征是正反面款式各异，色彩Eli明亮到深暗渐变色。其中的一些床罩是素色的，另一些是有图案的。     

女性健康体检指南

想做一个聪明的女人，首先要学会保护自己，而定期的健康体检就是女性必不可少的一道“护身符”，它可以帮助女性朋友及早发现健康方面的各种隐患。下面将向女性朋友介绍一些需要定期进行的特定检查项目，其中的一些项目也许已经包含在单位组织的常规体检中，但也有一些项目未列在其中，很容易被女性朋友所忽视。建议女性根据自己的经济情况，选择适合自己的“体检套餐”。[编者按]     

新品榜上看趋势

同任何一届糖酒会一样，在本届哈尔滨秋交会上，食品企业纷纷携自己的产品亮相。成千上万的产品令人眼花缭乱，其中，哪些是新品，有什么特点，有什么优势？在此，本刊特对参会的各个品类加以梳理，选择其中部分符合发展趋势，有特色的新品加以介绍，为参会者省去一些挑选工夫，也为未参会者提供一些必要的情报。[编者按]     

扇虾海葡萄

当今餐馆里，可食用的原料数不胜数。可厨师朋友也常常会遇到一些以前从未见过的烹饪原料，这其中还包括一些舶来品。下面，我要介绍的原料就是大家以前很少见过的。     

洞察依据事实标签及包装印刷市场现状

对于标签和包装印刷业的发展前景，存在诸多预测，其中一些预测较为准确，一些预测则不足为信，预测失准主要源于缺乏事实依据、想当然的期许或过度迷信某些期刊发布的标签及包装印刷解决方案。     

布料烫金箔的使用

布料烫金工艺最初流行于西欧一些国家和地区，其中以地中海之畔的意大利最为风行。当时的布料烫金主要用于一些贵族的服饰花边，后来被广泛用在各种服装和家居饰品上。     

抽检发现1／3洋葡萄酒亮红灯

业内人士揭秘，售价太低的洋酒都是进口酒浆勾兑的，其中的一些防腐剂或添加剂会影响饮用者的身体健康。     

利用粉末活性炭处理技术降低青梅酒中氰化物含量的研究

为了降低青梅酒中的氰化物含量并保证其质量安全和风味品质,将初筛的对氰化物处理效果较好的粉末活性炭进行青梅酒中氰化物去除处理,并通过单因素和Box-Behnken响应面试验优化其处理工艺。结果表明,粉末活性炭添加量为6.5 g/100 mL、作用时间1.8 h、作用温度55 ℃时,青梅酒中氰化物含量比最初的29.06 mg/L降低了76.46%,满足国标GB 2757—2012《蒸馏酒及其配制酒》的要求,青梅酒感官评分为90.8分,保证了青梅酒的风味与品质。     

特香型白酒中甲醇和丙酸乙酯同时检测的研究

使用气相色谱仪,研究甲醇检测方法和丙酸乙酯检测方法,因国标GB/T 20823—2017《特香型白酒》中对丙酸乙酯含量有规定要求,同时国标GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》中对甲醇的含量也有明确要求。两种物质是特香型白酒检测的必备项,研究可实现两种物质的同时检测,为特香型白酒检测节约大量人力物力。     

31．3％vol清香复合香酒体设计报告

在介绍了清香复合香酒生产原料、生产工艺的基础上,重点强调了清香复合香酒对基础酒、调味酒、勾兑用水的要求,并给出了清香复合香酒成品酒的感官评价和理化指标分析结果。按所述要求生产的清香复合香酒香气馥郁,自然柔和,醇甜,余味悠长,理化、卫生指标符合国标GB10781．2和GB2757的要求,并有效解决超低度清香型白酒前香后味过淡、过短的问题。     

点评互助青稞酒GB 19331-2003标准

GB 19331-2003是互助青稞酒的国家标准，该标准明确了原产地域保护范围，对酿造环境、原料要求、生产工艺、感官、理化指标等方面作了详尽的规定。对于保护互助青稞酒的品牌，提高产品质量，特别是保护企业的无形资产具有重大意义。(陶然)     

黄酒新国标介绍与分析

对即将实施的黄酒新国标GB/T13662 -2000《黄酒》与1992年版标准进行比较 ,并对新国标特点进行分析和讨论。     

酒中甲醇测定方法的研究进展

测定乙醇中甲醇的方法主要有比色法、GC法、HPLC法、固定化酶F队法、酶电极法、激光拉曼光谱法、Fourier变换红外光谱法、折射法和蒸馏法9种。GC法、HPLC法、激光拉曼光谱法和Fourier变换红外光谱法不适合现场的快速监测；折射法和蒸馏法其测定精度不高；固定化酶FIA法和酶电极法（与比色法相比）具有使用仪器简便、操作简单、分析速度快、选择性好、灵敏度高的特点；固定化酶F队法能实现自动分析。现行GB2757—81国标规定不同原料酿制的白酒中甲醇的安全含量不同是不合理的，建议修改其甲醇对人体的安全含量，控制在400mg／L以下。     

顶空气相色谱法测定白酒中氰化物含量

目的建立顶空气相色谱法测定白酒中氰化物含量检测的方法,探究GB5009.36-2016第二法在白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等酒样中应用的区别。方法将酒样进碱解前处理后,以顶空进样器注入气相色谱仪进行分离,电子捕获检测器进行检测。以加标回收率为指标,对方法及前处理进行评价。结果国标第一法与第二法结果有较大的差别,碱解前处理的气相色谱法与国标第一法结果相近。用GB 5009.36-2016第二法测定白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等中的氰化物含量时,均无法得到较好的加标回收率;用GB5009.36-2016第二法检测伏特加、以食用酒精为酒基的露酒中的氰化物含量时可以得到较好的回收率。顶空气相色谱法测定白酒中氰化物含量时,线性相关系数r为0.9999,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为8.0%,回收率为78.0%～1112.5%。结论顶空气相色谱法测定白酒中氰化物含量时能够得到与国标第一法相近的结果,该方法操简单、灵敏度高,结果准确度高,适合白酒中氰化物含量的测定。     

蓝莓酒中菌落总数测量不确定度的分析

依据GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定方法标准》,通过对蓝莓酒中菌落总数的测量结果,对不确定度的因素进行评估,研究了测量不确定度对细菌总数检验过程准确性的验证。     

黑米酒(黄酒)生物性腐败的机理探讨

对黑米酒（黄洒）的生物性腐败的现象、原因及腐败机理进行了分析,对黑米酒（黄酒）中的腐败对象菌进行了分类,为黑米酒（黄酒）杀菌工艺条件的制定提供了科学依据。同时对GB／T13662《黄酒》国家卫生标准的缺陷进行了探讨。     

杨梅果酒总糖测定方法的改进初探

探讨了改进GB/T15038-1994标准中直接滴定法测定杨梅果酒生产中总糖的方法。进行了在预处理时加入澄清剂、调小葡萄糖标准溶液浓度、调整斐林氏溶液成分含量并在斐林氏溶液中加入次甲基蓝指示剂、采用生化滴定管滴定、样品滴定时预加少量样液再用葡萄糖标准溶液滴定至终点等改进措施试验,结果表明,改进的直接滴定法方法更明确,可操作性更强,结果更精确,具有普遍的推广价值。