磷脂的提取与分析检测技术

磷脂的提取方法主要是萃取法；总含量的测定方法有称重法、比色法、紫外分光光度法等；磷脂不同组分的分离和测定方法有TLC、HPLC和31P-NMR等；利用RP-HPLC和GC可以对磷脂的脂肪酸的组成分析测定；使用HPLC、GC等和MS的联合使用可以对磷脂分子量及分子结构进行分析。本文分别对上述5个方面进行综述，并对不同方法的特点进行了初步探讨。     

饲料中蛋白质含量测定方法的比较

以羽毛粉、菜籽粕、豆粕、鱼粉、麦麸、玉米、米糠为原料,用凯氏定氮法、双氧水法、强碱直接蒸馏法、纳氏比色法、水杨酸比色法对原料进行蛋白质含量的测定,并对各个方法的检测结果进行比较.结果表明:凯氏定氮法精密度和准确性最好,适于测定各种饲料原料的蛋白质含量;强碱直接蒸馏法和比色法较适用于蛋白质含量高的饲料原料;纳氏比色法测麦...     

食用植物油掺假鉴别方法研究进展

阐述了食用植物油掺伪的现状,综述了理化方法、色谱法、核磁共振波谱法、红外光谱法、拉曼光谱法的检测原理,以及在食用植物油掺假鉴别中的研究进展.着重介绍了应用最广泛的色谱法,它主要通过对脂肪酸、甾醇、生育酚等物质的测定来进行掺伪鉴别.同时,对核磁共振波谱法、红外光谱法、拉曼光谱法在油脂掺伪检测中的初步应用进行了归纳.对掺伪检测技术的研究方向进行了展望.     

酶电极法测定玫瑰酒中的乙醇含量

乙醇氧化酶经固定化制成酶膜与过氧化氢电极构成酶电极,研究了乙醇酶电极分析方法的分析条件及参数,与常规比重瓶法测定乙醇含量进行比较,结果显示两者之间有较好的一致性.采用酶电极法测定玫瑰酒中乙醇含量具有成本低、方法简便、快速等优点.     

红外光谱法测定鸡蛋黄,松子,莲子中的磷脂含量

磷脂作为保健食品之一,具有强精益肾,保肝补血,增强人体免疫功能,抗衰老等作用。通常可以由钼蓝比色法、薄层扫描法、高效液相色谱法对磷脂含量进行测定。本文首次采用红外光谱法对其进行测定,并     

HPLC法和Berthelot比色法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量

应用HPLC法和Berthelot比色法对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的测定效果进行对比研究.分别建立了2种γ-氨基丁酸的定量测定方法,利用Berthelot比色法以及HPLC与柱前衍生相结合的方式,对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量进行测定.结果表明,HPLC法分离度和重复性好,精密度高,结果准确,适用于发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的痕量分析;Berthelot比色法操作简单快速,适用于大批量样品中γ-氨基丁酸含量的测定.     

磷脂的提取与分析检测技术

磷脂的提取方法主要是萃取法;总含量的测定方法有称重法、比色法、紫外分光光度法等;磷脂不同组分的分离和测定方法有TLC、HPLC和31P-NMR等;利用RP-HPLC和GC可以对磷脂的脂肪酸的组成分析测定;使用HPLC、GC等和MS的联合使用可以对磷脂分子量及分子结构进行分析。本文分别对上述5个方面进行综述,并对不同方法的特点进行了初步探讨。     

蒽醌类化合物的定性定量方法研究进展

就蒽醌类化合物的定性、定量方法研究进展进行了综述。其中定性方法包括薄层色谱法，质谱法（MS）、氢谱法（HNMR）、碳谱法（CNMR）、核磁法（DEPT）的联用，红外光谱法、可见光谱法、紫外光谱法等。定量方法包括比色法、高效液相色谱法（HPLC）、薄层扫描法、毛细管电泳法（CE）等。     

单宁酸功能化Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件优化

该研究探讨单宁酸功能化Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件.以单宁酸功能化磁性纳米粒子(TA-MNPs)作为固定化酶的载体,通过测定固定化酶的活力和酶活回收率优化微泡菌褐藻胶裂解酶的固定化条件,并利用傅里叶变换红外光谱和透射电镜对固定化酶的结构进行了表征.结果表明,固定载体量为10 mg时,微泡菌褐...     

几种甲醇含量测定方法的比较

白酒中甲醇含量的测定方法包括比色法、气相色谱法、高效液相色谱法、蒸馏法等.采用气相色谱法和比色法,对不同酒精度和不同甲醇含量的样品进行检测.结果表明,两种检测方法之间存在一定的差异,在实际检验过程中应根据不同情况选用相应的测定方法.     

前处理方法对蒸馏酒及其配制酒中甲醇测定的影响

目的:研究GB 5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》在颜色深浅不一的蒸馏酒及其配制酒中,采用直接进样法与蒸馏前处理法的前处理方法的适用性。方法:以蒸馏酒及其配制酒为研究对象,按照该国家标准的要求,采用上述两种前处理方法进行检测数据比较。结果:样品颜色的深浅未能影响其中甲醇含量的测定结果,而且测定结果重现性及准确性都符合要求。结论:直接进样法操作简便、经济快速,适用于白酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地这5种无论颜色深浅不一,但非复杂基质样品的蒸馏酒中,甲醇含量的快速测定。但是配制酒属于复杂基质样品,即使颜色很浅,如不进行蒸馏前处理的话,易对气相色谱仪器造成严重的污染,因此建议配制酒应采用蒸馏前处理法。     

清香型白酒增加发酵排次提高出酒率的研究

介绍了传统清香型白酒的生产工艺及三米查淀粉的利用工艺,充分利用了三米查中的残余淀粉,提高原料出酒率;三米查酒的理化、安全指标符合GB/T10781.2和GB2757的有关要求。     

便携式近红外甲醇检测仪与实验室仪器预测能力比较

目的探究联合研发便携式近红外检测仪检测白酒基酒中甲醇含量的可行性。方法分别用比色皿、液体探头取样检测白酒基酒中甲醇的含量,借助化学计量学方法建立白酒中甲醇含量的预测模型,并与实验室VECTOR33型近红外光谱仪所建模型的预测能力进行比较。结果校正集决定系数分别为:0.819、0.838、0.886,校正标准差分别为:16.13、15.78、14.60mg/L,验证集的决定系数分别为:0.814、0.820、0.844,预测标准差分别为:19.99、19.25、20.44 mg/L,平均相对误差分别为:8.94%、8.32%、9.34%。结论研发的便携式近红外检测仪与实验室仪器的检测结果具有较好的一致性,可以用来检测白酒基酒中甲醇含量。     

特香型白酒中甲醇和丙酸乙酯同时检测的研究

使用气相色谱仪,研究甲醇检测方法和丙酸乙酯检测方法,因国标GB/T 20823—2017《特香型白酒》中对丙酸乙酯含量有规定要求,同时国标GB 2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》中对甲醇的含量也有明确要求。两种物质是特香型白酒检测的必备项,研究可实现两种物质的同时检测,为特香型白酒检测节约大量人力物力。     

31．3％vol清香复合香酒体设计报告

在介绍了清香复合香酒生产原料、生产工艺的基础上,重点强调了清香复合香酒对基础酒、调味酒、勾兑用水的要求,并给出了清香复合香酒成品酒的感官评价和理化指标分析结果。按所述要求生产的清香复合香酒香气馥郁,自然柔和,醇甜,余味悠长,理化、卫生指标符合国标GB10781．2和GB2757的要求,并有效解决超低度清香型白酒前香后味过淡、过短的问题。     

Determination of the botanical origin of hops (Humulus lupulus L.) using different analytical techniques in combination with statistical methods

Beer flavour and aroma depend mostly on the hop variety used in the brewing process. For this reason it is of crucial importance for brewers to be certain about the botanical origin of the hop variety. Metabolic fingerprinting is one of the approaches that can be used for determination of the botanical origin of many agricultural and food products. The aim of the current work was to differentiate between the five most important hop varieties in Slovenia. Gas chromatography, high‐performance liquid chromatography (HPLC) and Fourier transform infrared spectroscopy were carried out in combination with three different chemometric methods – principal component analysis, regularized discriminant analysis and hierarchical clustering – on 121 hop samples. The chemometric classification of the hop varieties was obtained with nearly 100% success. The best results were obtained with GC and HPLC data, within one year of harvesting. Copyright © 2016 The Institute of Brewing & Distilling     

新工艺白酒生产工艺的研究

对生产新工艺白酒的基本原料必须严格要求及进行必要的处理，原酒必须符合国家标准GB2757的卫生指标和理化指标；食用酒精要求符合GB10343标准的一级以上；加浆用水必须进行软化和纯净处理；食品添加荆必须符合食品级GB2760国家卫生标准。生产的新工艺白酒的主要理化指标如酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯含量、固形物及卫生指标和调加的其他添加剂必须符合国标要求。     

固态白酒蒸馏过程中潽甑现象的实验研究

对固态白酒实际生产装置潽甑操作工艺条件、流酒产量和风味物质组成进行了实验研究.测试分析结果表明,潽甑现象主要发生在流酒之前;潽甑不但降低了蒸馏效率,而且改变了白酒内各种风味物质的含量,严重影响了正品酒的品质.文中结合各风味物质在白酒蒸馏过程中馏出规律,分析了潽甑发生的基本原因,提出了防止潽甑的相应措施,取得良好效果.     

Comparison of the main analytical methods used in quality control of tomato paste

Methods commonly used in quality control analysis of tomato paste were compared as a means of selecting improved means of specification for trade. Methods studied included reducing sugars using Fehling's reagent, HPLC, and enzymatic analysis; total acidity by volumetric titration (with indicator and combined electrode); volatile acidity with two different steam distillation apparatus and separation columns; and citric acid using HPLC and enzymatic methods. The use of nonspecific methods of analysis, such as Fehling's method and volumetric titration using phenolphtalein for total acidity determination, causes significant errors; moreover, the results strictly depend on the concentration of the samples.     

Isolation and Identification Carpaine in Carica papaya L. Leaf by HPLC-UV Method

The carpaine was isolated from Carica papaya L. leaf, was identified by means of Fourier transform infrared spectroscopy, mass spectrometry, nuclear magnetic resonance, and was determined by HPLC. The powder of dried leaves was macerated and extracted with ethanol/water/HCl (89:10:1 V/V/V) to produce crude alkaloid. The extract was fractionated on a silica gel column chromatography using methanol/chloroform (5:95 v/v) as the eluate. The major fraction was isolated according to R_f values of thin-layer chromatography (TLC) (silica gel, methanol/chloroform [15:85 v/v]) exposed by Dragendroff’s reagent. The extraction procedure, sample preparation, and HPLC conditions were evaluated and optimized. The method was fully validated in terms of accuracy, precision, specificity, and calibration model. Results showed that the developed HPLC method was suitable for the determination of carpaine using a single-point calibration. The calibration model was linear in the concentration range from 0.20 to 1.8 mg/mL. Analysis of different days showed that the method was precise with an average concentration of 0.93 g/kg and relative standard deviation of 0.062%. A recovery of between 97.6 and 100.1% was obtained in a 95% confidence interval indicating that the method was accurate and the content of the carpaine in the powdered Carica papaya leaves was 0.93 g/kg.