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谷物低温真空干燥机理的探讨 总被引:8,自引:1,他引:8
基于水势理论分析,建立了谷物低温真空干燥的数学模型。该模型能够同时反映粮食初始水分、平衡水分、干燥温度、介质压力、介质湿度等对干燥过程的影响规律。根据此模型分析了玉米低温真空干燥的机理,并指出与热风干燥相比较,低温真空干燥在低温下能有效地提高谷物籽粒相对环境的水势,从而在保证谷物品质受损伤小的前提下,有效提高干燥的效率和降低干燥的能源消耗。同时,通过对初始水分不同的两组样品的试验,研究了谷物低温真空干燥过程中水分变化的规律,谷物低温真空干燥过程包括3个阶段:加速阶段、恒速阶段和降速阶段,随真空度的提高,到达安全储藏水分的时间减少,平衡水分降低。 相似文献
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研究旨在进一步提升粮食水分测定工作效率。针对粮食水分进行测定时,主要选用了对比试验的方式展开。为了确保测定结果的准确性,主要结合GB5497-1985《粮食、油料检验水分测定法》关于定温定时测定方法的标准方法处理,在130℃±2℃(40min)标准下去测定粮食水分数值。同时,还使用GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品内水分的测定》关于第一法直接干燥标准方法应用下,得出测定出来的粮食水分数值。结果显示:针对两个不同标准方法下所测定得出的粮食水分差异,发现两个结果之间的差异并不明显,说明两种测定方法测定结果趋于一致。因此,为更好地提升粮食水分测定相关工作效率,在条件一致的情况下,可以重点选用130℃定温定时标准方法完成对比试验工作,且此种测定方法值得推广。 相似文献
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响应曲面法是一种有效工具,可以辅助工艺参数优化、完善设计及方法改良。采用响应曲面法等分析手段进行分析比对几种玉米水分测定方法在试样形态、样品制备、测定操作与测定结果方面存在的方法差异,从而明确各方面差异性的相关影响,选择最佳方案。 相似文献
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现行稻谷水分测定方法 GB 5497—1985存在测定误差偏大、准确度偏低等问题,这主要是由于稻谷水分与稻谷组成存在着密切的关系。对GB 5497—1985稻谷水分测定方法进行了改进。试验采用砻谷机将稻谷脱壳,分别测定稻壳和糙米的水分,然后通过计算得出稻谷水分。试验结果表明,与GB 5497—1985相比较,改进后的方法测定结果更接近稻谷真实值,误差较小,准确度较高。 相似文献
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苏联的谷物生产从收获到贮存的过程中,需要对谷物的含水率进行多次测定。测量谷物水分的仪器按测量精度和工作条件的不同,可分为田间、连续式和室内测量三种,其中精度最高的是室内测量用的仪器。目前,苏联批量生产的谷物水分测定仪有:-1型、-10型和《-1》型三种,以最后一种的用途 相似文献
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影响分界水分的因素分析王相友山东工程学院图4风速(05m/s)对分界水分的影响图2风温(110℃)对分界水分的影响谷物的高低温组合干燥工艺,与传统的高温干燥工艺相比,不仅能降低干燥过程中系统的能耗,并且还可以提高谷物的品质。综合有关试验数据可以看出... 相似文献
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微波加热法测定谷物水分的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
谷物水分含量是谷物质量的重要指标之一。微波加热法测定谷物水分具有操作方便、耗能低、快速等优点,测定结果与国标方法比较无显著性差异。 相似文献
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微波加热法测定谷物水分的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
谷物水分含量是谷物质量的重要指标之一,谷物水分含量的测定是谷物储存、加工等的常规检测项目。烘箱加热法是国标方法,结果精确,但耗时、耗能,而使用常压快速干燥等方法,误差较大。微波加热法具有操作方便、节能、快速等优点,结果也较为准确。 相似文献
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通过实验数据和试验方法的比较,证明甲苯不溶物的测定方法可以利用水分测定进行改进,提高了甲苯不溶物测定的精密度和准确度。 相似文献
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利用新型太阳能集热器与通风干燥技术原理对高水分粮堆进行了降水试验,设计了一种太阳能谷物干燥系统,并分析其运行性能、工艺流程和能耗情况,通过试验,发现该系统与其他传统方式相比,成本低,周期短,效率高,品质好、节能环保,适用性强。 相似文献
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分析了将冬季自然低温与谷物冷却机组合使用进行高水分稻谷保鲜储藏的可行性。介绍了保鲜储藏试验的过程及结果,提出了高水分稻谷保鲜储藏的基本设想。 相似文献
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采用马铃薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉3种不同类型的淀粉,研究其在微波物理辐射下产生的差异性性质,并分析结果产生的原因。试验结果表明,3种淀粉所含直链淀粉量不同,含量由高到低顺序是绿豆淀粉玉米淀粉马铃薯淀粉。3种淀粉糊化后的凝胶水分含量和凝胶强度不同,水分含量由高到低顺序是马铃薯淀粉玉米淀粉绿豆淀粉,凝胶强度由高到低顺序是绿豆淀粉玉米淀粉马铃薯淀粉,且绿豆淀粉的回生度最高。与普通加热相比,微波加热糊化的淀粉凝胶水分含量稍高,并且在相同的储存时间下回生度较小。通过试验结果可知,微波加热下3种淀粉糊化性质及回生性质的差异性与其直链淀粉的含量不同和凝胶水分含量不同有关系。 相似文献
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响应曲面法是一种有效工具,可以辅助工艺参数优化、完善设计及方法改良。采用响应曲面法等分析手段进行分析比对几种玉米水分测定方法在试样形态、样品制备、测定操作与测定结果方面存在的方法差异,从而明确各方面差异性的相关影响,选择最佳方案。 相似文献
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目的:采用双螺杆挤压工艺制备蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品,并研究蛹虫草对谷物杂粮膨化产品淀粉糊化特性的影响。方法:以大米粉、糯米粉、薏米粉、红豆粉、黄豆粉、蛹虫草粉为原料,按照一定比例混合制成蛹虫草复合谷物杂粮粉进行挤压膨化实验,并在单因素试验的基础上,选择物料水分含量、螺杆转速、进料速率、挤压温度为影响因素,产品径向膨化率、糊化度、水分含量、吸水性和水溶性指数为指标,设计正交试验,用极差分析法优化出蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的最佳工艺,并利用快速黏度仪测定谷物杂粮膨化产品和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的淀粉糊化特性。结果:蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的最优工艺参数为物料水分含量16%、螺杆转速180 r/min、机筒的5 段挤压温度80-90-120-140-165 ℃、进料速率15 r/min,此时蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的径向膨化率、糊化度、水分含量、水溶性和吸水性指数分别为3.015、84.32%、6.11%、29.65%、416.39%;与谷物杂粮膨化产品相比,蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品峰值黏度、保持黏度、最终黏度、回生值显著下降。结论:蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品挤压工艺可行,添加蛹虫草能够显著降低谷物杂粮膨化产品的糊化特征值,并抑制其淀粉分子的回生或重排。 相似文献
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天美中国科学仪器有限公司 《食品安全导刊》2013,(13):37-38
本方法采用新型prepASH全自动水分灰分分析仪,替代传统的马弗炉、烘箱、电热板和天平等多种设备,选择3种谷物颗粒进行水分和灰分的测定。具有省时、高效、准确的优点。 相似文献