标准动态

ISO发布新标准使辐照食品更安全(2012年1月26日,ISO官网)国际标准化组织食品技术委员会(ISO/TC34)发布新标准:ISO14470:2011,辐照食品——使用电离辐射处     

辐照食品国内外标准的研究与分析

辐照食品技术是利用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应,对食品进行加工处理的新型保藏技术。食品辐照技术有助于减少食品传播疾病、降低农产品产后损耗以及延长食品货架寿命等,已被越来越多国家的政府和工业部门所认识。目前,全世界已有500多种辐照食品在53个国家和地区获得批准,有46个国家和地区进行了立法,     

贴有“辐照食品”标签的食品是怎么回事

卫生部日前做出规定,自6月1日起,凡未贴有辐照食品标识的辐照食品一律不得进入市场销售。那么,什么是辐照食品?食用辐照食品安全吗?     

国家标准GB／T22545--2008《宠物干粮食品辐照杀菌技术规范》解读

《宠物干粮食品辐照杀菌技术规范》国家标准制定任务于2007年由国家标准委计划下达,并由江苏省农业科学院原子能所牵头,江苏瑞迪生科技有限公司和农业部辐照产品质量监督检验测试中心共同参与了标准的研究与起草工作。该标准已于2008年以第20号公告发布,2009年2月1日起实施。     

世界各国辐照食品法规制定情况综述

食品辐照是利用射线能够穿透食品，杀死食品中寄生昆虫和致病菌的原理，提高食品卫生质量和延长食品保存期的技术。用这种技术处理的食品被称为辐照食品。     

保藏鲜猪肉方法的尝试

食品辐射保藏技术,是和平利用原子能的一个重要领域.第二次世界大战后,各先进的工业化国家都致力于这一研究,并已取得了不同程度的成果.1972年,已有55个国家进行有计划的研究,建立了27个中间实验工厂,11个国家批准使用辐照食品.美国于1972年批准了19种辐照食品的包装材料.1976年,联合国粮农组织/国际原子能机构/世界卫生组织(FAO/IAEA/WHO)联合专家委员会召开了“辐照食品安全性专门会议”,无条件地批准了小鸡、     

辐照食品安全性

辐照食品可能带来的危害是许多消费者普遍关心的问题。由于各种原因放射性元素有可能污染环境与食品，影响食品安全，本文简要介绍了辐照食品的安全问题。     

美国消费者开始接受辐照食品

当食品采取辐照技术的话题在美国沉默一段时期甚至被人遗忘的时候,近年来美国一些主要报刊却相继出现了一些有关食品辐照的新闻。例如:     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐射食品保鲜技术，是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫灭菌、调节熟度、保持食品鲜度和卫生，延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品的目的。     

食品用纸质包装中17种残留溶剂的迁移特性

目的研究在不同迁移条件下,食品用纸质包装中17种残留有机溶剂的迁移量。方法制作污染试样,在不同种类食品中迁移后,测试其有机溶剂的迁移率,同时比较迁移时间、迁移温度、食品特性、微波辐照及超声振荡等因素对迁移率的影响,绘制迁移率变化曲线。结果迁移时间、迁移温度、食品特性、微波辐照及超声振荡等因素都会影响残留苯系和其他有机溶剂的迁移率,在较高的迁移温度下能在较短时间内达到较高的平衡迁移率,100℃的迁移温度与25℃相比,平均平衡迁移值提升了2.8倍(苯系溶剂)和2.3倍(其他溶剂)。食品特性对迁移率的影响由其极性和二者的相容性决定,微波辐照和超声振荡会加速迁移过程。结论食品用纸质包装中残留溶剂的迁移受多个迁移条件的综合影响,其迁移规律对安全使用食品用纸质包装和维护食品安全具有重要价值。     

食品级再生聚对苯二甲酸乙二醇酯中非有意添加物的风险

目的 综述食品接触用再生聚对苯二甲酸乙二醇酯(Recycled Polyethylene Terephthalate,rPET)的法规及rPET中典型的非有意添加物(Non-Intentionally Added Substances,NIAS),为我国食品接触用rPET法规和标准的建立提供参考。方法 对国内外食品接触用rPET法规的发展历程进行梳理;对rPET中挥发性有机物、非挥发性有机物、重金属等NIAS的来源、残留及迁移情况进行分析和总结。结果 众多国家已经建立了食品接触用rPET法规和监管体系;rPET中的NIAS来源广泛、毒性各异,典型的NIAS迁移量、残留量均较小。结论 rPET已具备成为食品接触材料的可能,食品接触用rPET制品是全球的发展趋势,国家应早日明确rPET的法律地位和制定相关rPET安全标准。     

婴幼儿食品接触用制品的标签标识技术规范

目的 研究婴幼儿食品接触用制品标签技术规范,以期为生产企业设计标签的合规性提供技术指导.方法 调研市面上婴幼儿食品接触用制品的标签,分析该类制品标签标识存在的常见问题,针对现有的法律法规和相关标准,归纳婴幼儿食品接触用制品标签的技术要求.结论 归纳总结了现行有效的标准和法规中婴幼儿制品标签的规定,提出了标签标注要素,并对关键要素的标注进行了技术解读,为生产企业设计标签提供了参考,建议生产企业可结合行业实际情况执行标签标识团体标准或制定团体联盟标准.     

美国联邦法规采用标准的探讨与启示

在法规中采用标准是美国制定技术法规的主要方式和WTO/TBT的要求.NTTAA、OMB Circular A-119、美国《贸易协议法1979》和(法规)采用(标准)规章1 CFR Part 51构成了美国联邦法规采用标准的法制.介绍了联邦法规采用多种种类的标准和法规采用标准的来源.认为美国联邦法规制定实践中奉行实用主义采用标准的方式.文章认为,法规采用标准立法、法规制定中采用多种形式标准和标准的多种来源、法规采用标准严谨的规定是标准化的最大动力,是美国标准化对中国标准化改革、实现国际接轨、标准化法制建设和改革标准体系的启示.     

中日韩食品接触用rPET政策法规与管理分析

目的 为我国食品接触用rPET回收体系建设、安全评估、法规政策制定提供参考和建议。方法 全面研究日本、韩国有关回收塑料的宏观政策和战略,针对rPET的法规政策及管理要求,深入分析欧美日韩管理的优缺点,结合我国国情及研究进展,提出相关意见和建议。结果 日本、韩国针对食品接触用rPET不仅制定了完善的法规标准,还拥有完整的回收体系,并通过政治和经济手段建立了从管理对象、管理机构到评估方法的全体系监管机制。但这些国家对食品接触用rPET的再生利用率仍旧不高,法规与监管体系上还存在较多需完善的地方。结论 在循环可持续发展势在大背景下,rPET食品接触的同级回收利用势在必行,我国应在研究国外管理经验的基础上,尽快建立适合我国国情的回收体系,发布评估技术指南,出台相关管理政策法规,以促进行业规范高质量发展。     

陶瓷食品接触材料釉层中铅和镉迁移研究进展

目的综述陶瓷食品接触材料中重金属的来源及危害,国内外标准法规,铅镉迁移的影响因素及机理研究进展等,为解决我国陶瓷食品接触材料中存在的安全问题、提高我国食品包装安全性的综合监督管理水平、推动我国包装产业和食品产业的稳定发展提供参考。方法运用列举、排比及归纳等方法对国内外的研究现状和研究成果进行分析总结。结果在铅、镉溶出量相关法规方面,目前我国与欧美发达国家相比还存在差距;陶瓷釉层中重金属初始含量、釉料成分比例、烧制温度,食品的pH值、酒精度以及贮藏时间、贮藏温度等都会对重金属的迁移起到很大影响;国内外对陶瓷中重金属迁移机理相关的研究较少。结论我国在陶瓷制品重金属检测方法和限量标准等方面虽与国际逐渐接轨,但仍存在差距,在陶瓷制品微观结构对迁移机理的影响方面还有较大的研究空间。     

奶粉罐合规性管理分析

目的 对食品接触材料细分领域中的奶粉罐进行分析,给奶粉罐生产及应用企业合规性管理提供指导。方法 从奶粉罐罐身、顶底盖、塑料盖勺等组成材料进行分析,研究中国、欧盟、美国等食品接触材料法规现状及其对奶粉罐的安全要求,并给出合规性管理建议。结果 国内外食品接触材料法规在体系建设和标准要求等方面存在差异,GB 4806系列标准正在制修订中且管控要求更加严格,奶粉罐中高关注物质增加,给相关企业合规性管理带来了挑战。非靶向筛查技术在食品接触材料领域的研究和应用,为奶粉罐合规性管理提供了参考。结论 奶粉罐相关企业应密切关注国内外食品接触材料法规要求及变化,识别新标准及新关注物质给奶粉罐合规性管理带来的影响,结合食品安全符合性测试、符合性声明传递以及非靶向筛查技术等方法应用,提升奶粉罐合规性管理水平。     

气象强制性标准与法律法规的协调性研究

根据最新征求意见的《标准化法》和国家强制性标准整合精简的实践,我国强制性标准应是基于法定目的,有法律法规依据而制定的国家标准。强制性标准依附于法律法规存在,对其具有支撑作用。我国强制性标准与法律法规协调应借鉴单轨制的协调模式,严格限定强制性标准的范围,更多地通过法律法规引用标准或预先授权制定标准的方式形成强制性标准。气象强制性标准在与法律法规协调性方面存在标准的法律法规依据不明确等问题,需要建立二者的长效协调机制。     

食品冷链的技术发展

目的综述食品冷链的技术发展现状,为促进食品冷链发展提供参考依据。方法对近年来国内外食品冷链技术的应用和研究现状进行分析,介绍食品冷链中各个环节(预冷、速冻、冷库、冷藏运输及冷藏销售等)的技术进展。结果我国食品冷链各个环节的技术及应用还存在一些问题,还有较大的发展空间。结论食品冷链技术的发展,不仅需要完善冷藏链的相关法律、法规及标准体系,更需要研究和开发能耗低、可靠性高且具有智能化的冷链设施和装置。对于果蔬冷链,发展智能化产地冷链装置是完善果蔬冷链的必要条件。冷链设施正常运行还需要专业的长期售后服务或巡回维护。     

中式快餐食品质量分析

目的 本研究旨在调查中式连锁快餐能否满足顾客对于营养物质的要求.以便指导消费者的理性消费,为中式快餐的供应商和经营商提供参考,为制订更全面的食品标准规范奠定基础.方法 在调查中式快餐现状的基础上,建立一套标准测量流程,测量有代表性的中式快餐牛肉饭的营养物质含量和一些相关参数.选择北京地区有全国影响力的6家中式连锁快餐店进行实验（吉野家、真功夫、和合谷、永和大王、半亩园、老家肉饼）进行实地测量.结果 （1）6家中式快餐店牛肉饭存在较大差异,营养不均衡、不健康;（2）多家快餐店牛肉饭所含能量以及淀粉含量低于标准水平;（3）多家快餐店牛肉饭中的脂肪、盐分含量高于标准水平;（4）牛肉和米饭的含量过高,蔬菜的含量相对较低.结论 中式连锁快餐未能满足顾客日常需求,中式连锁快餐的食品标准规范需要进一步加强.     

基于美国数据的食品包装安全法规效应分析

选取美国近年来出台的《公平包装和标签法令》、《总统行动计划》、《食品安全加强法案》作为实证分析的对象,运用引力模型检验了美国食品包装安全法规对国际贸易的影响。研究结果表明,美国食品包装安全法规的一系列修订,对各主要贸易国的食品出口造成了较大的负向阻碍作用,同时也对部分国家的食品出口产生了一定的正向促进作用。考虑到食品包装安全法规促进市场交易的固有特性,以及各国成功应对的主要经验,积极完善本国食品包装安全法规,寻求促使美国食品包装安全法规正面效应形成的机理,应当是我国当前行之有效的应对方案之一。