瓶插液对非洲菊切花主要品质的影响

以非洲菊为研究对象,分别选择自来水、去离子水、柠檬酸溶液和蒸馏水为瓶插液,检测吸水率、弯颈程度、氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、瓶插寿命等指标,比较不同瓶插液对非洲菊采后品质的影响.结果表明,采用蒸馏水为非洲菊切花的瓶插液可以保持较高的吸水速率;抑制POD、SOD保护酶活性的降低,增加切花清除超氧自由基的能力,减少花瓣中活性氧伤害;有效降低MDA的累积,维持细胞膜系统的完整性,延缓非洲菊的衰老.     

大气SO_2-Pb复合污染胁迫下毛白杨抗逆相关性分析

大气SO_2-Pb复合污染严重危害生态系统的稳定性和人类的生存发展。植物对大气SO_2-Pb复合污染具有一定抗性,揭示其抗性机制,对大气污染的植物生态修复具有重要意义。研究通过对现场采样的毛白杨叶片相关生理生化指标变化进行抗逆相关性分析,探索毛白杨对大气SO_2-Pb复合污染的抗性机制。结果表明:大气SO_2-Pb复合污染胁迫条件下,毛白杨叶片中MDA含量与可溶性糖含量、POD活性与APX活性、POD活性与超氧阴离子产生速率、可溶性蛋白含量与超氧阴离子产生速率显著相关,其余指标两两之间相关性均不显著;其中,MDA含量与可溶性糖含量、POD活性与APX活性呈显著负相关(P0.05),超氧阴离子产生速率与POD活性及可溶性蛋白含量呈显著正相关(P0.05)。说明毛白杨受到大气SO_2-Pb复合污染胁迫后,体内部分保护酶活性增强,其对于其抗逆性机制和解毒作用起到关键作用。     

生物炭和胶质芽孢杆菌配施对大豆氮钾流动性的影响

在土壤中添加生物炭和胶质芽孢杆菌,利用盆栽实验探究几组处理对大豆生长发育特性以及大豆和土壤中氮、钾流动性的影响。结果表明,添加生物炭和胶质芽孢杆菌的土壤与对照相比,在大豆成熟期全钾显著增加了73.25%,碱解氮质量分数在大豆生长苗期提高了23.45%(P0.05);速效钾在大豆生长苗期增加了24.92%、开花期增加了46.23%、结荚期增加了39.89%。土壤经过添加胶质芽孢杆菌和钾长石粉处理后,大豆株高在开花期增长了51.96%,根长在成熟期增加了41.33%,同时在生长苗期大豆全氮增加了32.61%,在生长成熟期全钾增加了54.51%。结果表明,生物炭和胶质芽孢杆菌共同施加可以通过改善土壤中氮、钾元素含量,提高大豆生长各时期全氮和全钾含量,起到促进大豆生长的作用。     

发酵对花生蛋白中致敏因子影响的研究

采用枯草芽孢杆菌对冷榨花生蛋白粉进行液态发酵脱敏,并从总蛋白含量、水溶性蛋白含量、水解度、pH、致敏原含量、感官评价6个方面对发酵产品进行评价.研究发现:枯草芽孢杆菌发酵对样品的总蛋白含量基本没有影响,但是明显提高了样品的水溶性蛋白含量和水解度,显著降低了过敏原Ara h 1和Ara h 2的含量,并且可以增加样品的风味和色泽.     

解淀粉芽孢杆菌BI_2的鉴定及其对黄曲霉的抑制作用

菌株BI2是从青贮玉米秸秆饲料中分离得到的一株革兰氏阳性芽孢杆菌.经16S rDNA序列分析,发现该菌株与解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens（NC_009725）的相似性达到99.6%;进一步结合Biolog及生理生化分析,将该菌株鉴定为解淀粉芽孢杆菌.以番茄叶霉病菌、黄瓜枯萎病菌等12种植物病原菌及部分霉菌、酵母、食品乳酸菌和人类致病细菌为指示菌进行抑菌实验.结果表明：BI2主要抑制丝状真菌,而对细菌无拮抗作用;BI2菌株生长36 h的上清液能明显抑制黄曲霉孢子萌发及其菌丝生长,抑制率分别达到67.4%和74.8%;而且该上清液经120℃高温处理20 min后对黄曲霉的抑制效果基本没有影响.     

浓香型大曲发酵过程中细菌消长情况初探

试验研究了浓香型大曲发酵过程中细菌的消长情况,并从大曲及其生产环境中分离纯化鉴定出口株细菌。在大曲培养各阶段中细菌理化指标的变化呈一定规律性。乳酸菌的消长和其酸度呈显著相关。芽孢杆菌的消长与淀粉含量的变化呈显著相关。同时温度和水分含量变化对好氧细菌有显著影响,温度对芽孢杆菌和乳酸菌菌落的消长无显著相关。湿度对好氧细菌、芽孢杆菌和乳酸菌菌落的消长没有显著影响。     

林蛙油水溶性蛋白质的制备与相对分子量测定

研究了林蛙油水溶性蛋白的制备、含量测定、相对分子量测定与抑菌活性初探.采用经典水提法对林蛙油水溶性蛋白进行制备,通过优化缓冲液p H、提取时间、提取次数与料液比,探索最佳制备工艺;以小牛血清为标准品,采用考马斯亮蓝法对含量进行测定;应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定相对分子质量;最后,采用纸片法考察了林蛙油水溶性蛋白对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌四种细菌以及白色念珠菌、酿酒酵母两种真菌的抑菌活性.结果表明,最佳制备工艺条件为磷酸盐缓冲溶液的p H为6.5,提取时间为3 h,最佳的提取次数为2次,料液比在1 100时,林蛙油中水溶性蛋白质收率为9.78%;林蛙油中总蛋白的含量为C=0.339 mg/m L;相对分子量为56 k Da左右;制备得到的林蛙油水溶性蛋白对上述六种菌种无抑制活性.本实验研究为林蛙油资源的进一步开发提供了实验依据.     

储存玉米陈化数学模型的建立和机理探讨

通过对不同储存年限玉米的9个生理生化指标进行测定,以储存时间、生活力、发芽率、呼吸强度为因变量,以脂肪酸值、水溶性酸值、电导率、过氧化氢酶(CAT)活力、过氧化物酶(POD)活力、丙二醛(MDA)含量为自变量分别进行逐步回归建立数学模型.结果表明所建立的4个方程都筛选出脂肪酸值、POD活力、MDA含量3个指标;以储存时间为新陈度建立的模型为y=0.026XFAV-0.0012XVPOD 0.21XCMDA-0.66,该数学模型验证得知,以脂肪酸值、POD活力、MDA含量所建立的方程可测算玉米的新陈度.对储存玉米陈化机理的探讨,发现自由基损伤是玉米陈化的主要原因,玉米籽粒内脂肪酸的积累、POD活力的下降、MDA的增加是玉米陈化的最重要表现.     

枸杞幼苗对钒胁迫的生理响应和积累特性

在不同的钒（V）胁迫浓度（0、25、50、100和200 mg＆#183; kg -1）条件下,通过40 d盆栽试验,研究了枸杞植株对V积累及V对枸杞叶中细胞膜透性、抗氧化酶活性,以及丙二醛（ MDA）、脯氨酸（ Pro）、叶绿素和可溶性蛋白含量的影响。结果表明,枸杞中各部位V含量分布大小的顺序依次为根＞叶＞茎。随着V浓度增大,过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）活性、叶绿素含量和可溶性蛋白含量等呈先上升、后下降的变化趋势,当 V 胁迫浓度≤100 mg ＆#183; kg -1时,与对照组相比, CAT和POD的活性、叶绿素含量和可溶性蛋白含量分别增大了227.9％、76.2％、40.2％和117.4％;当V胁迫浓度＞100 mg＆#183; kg -1,则分别降低了5.1％、5.8％、22.8％和36.7％。在不同浓度V的处理下, MDA含量、细胞膜透性和 Pro 含量比对照分别增加了13.3％～220.7％、12.4％～76.9％和69.7％～276.3％。可见,低浓度V （＜100 mg＆#183; kg -1）刺激了叶绿素和抗氧化酶活性的增加,促进了植物可溶性蛋白质的合成;高浓度V （≥100 mg ＆#183; kg-1）破坏了叶绿素结构,抑制了抗氧化酶和可溶性蛋白的合成,膜脂过氧化作用和细胞膜透性显著增大,游离脯氨酸含量明显增加。     

一种短小芽孢杆菌分离鉴定及培养条件研究

为实施城市垃圾渗透液的生物无害化处理,分离、筛选、鉴定,获得特定菌株,并对其最适培养条件和最佳培养基组分进行优化。从城市垃圾填埋场垃圾渗透液中分离芽孢杆菌,通过设计特异性引物进行PCR反应鉴定目的菌株。此菌细胞呈现杆状,革兰氏阳性,经鉴定为短小芽孢杆菌。采用单因素实验和正交实验法对菌株生长适宜的培养基进行了优化。优化后的培养基主要成分为:玉米淀粉0.1%,酵母提取物1.0%,小牛浸膏0.3%,NaCl0.5%,MgSO4·7H2O 0.49%。在这种条件下,菌株培养10h,其OD320由1.44上升到6.93,为该菌株的深入研究和应用奠定了基础。     

一种短小芽孢杆菌分离鉴定及培养条件研究

为实施城市垃圾渗透液的生物无害化处理,分离、筛选、鉴定,获得特定菌株,并对其最适培养条件和最佳培养基组分进行优化。从城市垃圾填埋场垃圾渗透液中分离芽孢杆菌,通过设计特异性引物进行PCR反应鉴定目的菌株。此菌细胞呈现杆状,革兰氏阳性,经鉴定为短小芽孢杆菌。采用单因素实验和正交实验法对菌株生长适宜的培养基进行了优化。优化后的培养基主要成分为：玉米淀粉0.1%,酵母提取物1.0%,小牛浸膏0.3%,NaCl0.5%,MgSO4·7H2O 0.49%。在这种条件下,菌株培养10h,其OD320由1.44上升到6.93,为该菌株的深入研究和应用奠定了基础。     

胞外脂肪酶在枯草芽孢杆菌中的表达及其性质

枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis是一种高产的外源基因表达菌株,外源蛋白能大量分泌到细胞外培养基中.从地衣芽孢杆菌ATCC 14580基因组中克隆胞外脂肪酶全基因序列,并构建枯草芽孢杆菌表达载体pACC-pUB110,得到脂肪酶基因重组载体.该表达载体有一个强启动子,经淀粉诱导能高效表达外源蛋白,以枯草芽孢杆菌胞外蛋白酶缺失型菌株WB700和野生型菌株B.subtilis168为宿主菌,得到的脂肪酶以对硝基苯棕榈酸酯为底物,测得培养基上清总活力达到76.8 μ/mL.该脂肪酶在pH10~10.5表现最大水解活力,最适反应温度为37℃,在强碱条件下稳定性很好.     

籼稻新鲜度敏感指标的筛选及其验证

采集了储藏0~5年的60个籼稻样品的电导率、脂肪酸值、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性等品质指标的测定数据,然后采用多元逐步回归分析法,对上述指标进行了新鲜度敏感指标的筛选,建立了敏感指标与稻谷新鲜度的预测模型,并加以验证.结果表明:电导率、MDA含量对籼稻新鲜度有显著影响,其中电导率对新鲜度敏感度最大,MDA含量次之;电导率、MDA含量与籼稻新鲜度间的多元回归模型公式为Y=0.0624X电导率 1.156XMDA含量.验证结果表明:多元回归模型是切合实际的,电导率、MDA含量作为籼稻新鲜度敏感指标是正确的.     

改变一皮制粉条件对通心粉和面粉物化成分的影响

主要研究了不同磨齿齿数、排列、速比以及入磨麦水分对于杜伦麦在一皮系统中物化成分的影响.对于在一皮产生的通心粉(Semolina)和面粉的出率、灰分、蛋白含量、淀粉含量、淀粉破损进行了测定.分析了通心粉与面粉之间量的关系,以及琥珀色与其他品质参数之间的关系.从统计结果来看,增加齿数使通心粉和面粉的出率显著增加,同时他们的淀粉破损也显著增加.通心粉的灰分也显著增加而面粉的灰分却显著降低.通心粉的淀粉含量显著降低而面粉的淀粉含量却显著增加.钝对钝排列,使面粉出率显著增加.提高速比使通心粉和面粉的出率、灰分和蛋白含量都显著增加.随着入磨麦水分的提高,通心粉和面粉的出率、蛋白含量及淀粉破损都显著降低.通心粉和面粉的质量在各项测定指标中呈现出统计学意义上的显著不同(P＜0.001).通心粉的琥珀色(黄色)与入磨水分呈负相关而与通心粉蛋白含量呈正相关.面粉的黄色程度随着面粉出率和面粉颗粒度的增加而增加.     

不同微生物发酵对大米理化特性及米粉食味品质的影响

以发酵过程中的主要微生物——植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母为研究对象,对大米进行纯种发酵,同时与自然发酵进行比较.结果表明:发酵可使大米中的蛋白和灰分降低,白度提高,淀粉含量相对增加,植物乳杆菌对其影响最明显.感官评价结果表明:发酵米粉的弹性和筋道感显著增强,植物乳杆菌的改性效果较好.     

解淀粉芽孢杆菌BW-13产生的抗真菌物质特性研究与初步分离纯化

解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amylolique aciens)BW-13发酵滤液对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和植物病原真菌灰霉(Botrytis cinerea)均具有显著的抑制活性,并具有热稳定性好、对紫外线照射和蛋白酶处理不敏感、在pH 3～9范围内稳定,尤其在酸性条件下基本不丧失活性的特点.通过发酵液预处理,活性炭吸附,D293强碱性季铵型阴离子交换树脂柱层析,对解淀粉芽孢杆菌BW-13产生的抗真菌物质进行了初步分离纯化.高效液相色谱(HPLC)分析显示分离得到的抗真菌物质在220 nm处有单一的活性峰.     

纤维素酶EGA基因在枯草芽孢杆菌中的表达及其产物性质研究

枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis是一种高效的外源蛋白表达菌株,能将目的蛋白分泌到细胞外的培养基中.从福寿螺胃液共生菌株Bacillus sp.Strain AC-1基因组中克隆纤维素酶EGA的基因序列,利用基因工程技术构建纤维素酶EGA的重组枯草芽孢杆菌表达载体pAUsp-ega.该载体含有一个强启动子和一段信号肽,经淀粉诱导能表达外源蛋白.以枯草芽孢杆菌蛋白酶缺失型菌株WB700为宿主菌,表达得到的重组纤维素酶EGA以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为底物得到的培养基上清酶活力达到1 120 U/L.该纤维素酶在pH 6.0表现最大水解活力,最适反应温度为60℃,在酸性条件下稳定性良好,具有较好的应用前景.     

海藻糖涂膜保鲜草莓和辣椒的研究

以海藻糖为主要原料对草莓和辣椒进行涂膜保鲜试验,在25℃下测定果蔬的失重率,烂果率,维生素C、总叶绿素、总类胡萝卜素以及可溶性固形物含量的变化.结果表明,当海藻糖含量为2.5 g,牛血清蛋白2.5 g组成的涂膜液进行涂膜保鲜时,保鲜效果最佳.     

蜢虾酱中生物胺降解菌的特性及应用

从蜢虾酱中筛选出一株脱羧酶阴性菌株——盐反硝化枝芽孢杆菌,分析了其对生物胺的降解特性。研究发现,此菌降解生物胺的酶为细胞膜上的胺氧化酶。安全性评估(抗生素敏感性、生物膜活性和溶血活性)结果显示,这株生物胺降解菌可作为发酵剂。盐反硝化枝芽孢杆菌在蜢虾酱中组胺、酪胺、腐胺和尸胺的降解率分别为11.1%、11.3%、15.5%和4.1%。为考察此菌对其他发酵产品中生物胺的降解情况,选择生物胺含量较高的奶酪和纳豆作为研究对象。在奶酪中,组胺、酪胺和腐胺的降解率分别为37.03%、15.67%、23.70%;在纳豆中,组胺、酪胺、腐胺和尸胺的降解率分别为26.47%、14.23%、10.50%和10.40%。结果表明,盐反硝化枝芽孢杆菌可以作为发酵剂,以控制蜢虾酱及其他发酵产品中生物胺的积累。     

广玉兰新品种‘碧翠’的抗寒性评价及抗寒性指标筛选

为评价广玉兰新品种‘碧翠’的抗寒性以及筛选抗寒性评价指标,通过低温胁迫对‘碧翠’和‘埃克斯茅斯’抗寒性进行对照研究,测定其离体叶片的生理生化指标,对抗寒性进行综合评价及指标筛选.结果表明:随着温度的降低,两者的相对电导率(REC)和丙二醛(MDA)含量均逐渐升高,SOD活性和POD活性无明显变化规律,可溶性蛋白(SP)和游离脯氨酸(Pro)呈现先上升后下降的趋势,半致死温度(LT 50)均随气温的下降而降低,‘碧翠’LT 50为-3.03℃,‘埃克斯茅斯’LT 50为-4.28℃,与抗寒性综合分析结果相一致,‘碧翠’<‘埃克斯茅斯’.6个抗寒性指标中REC、SP两个生理生化指标是反应抗寒性强弱的较佳指标.