牦牛乳中几种酶活力的研究

研究了麦洼牦牛乳中几种酶的活力。结果表明:全奶牦牛乳中γ—谷氨酰转肽酶(γ—GT)活力(单位/ml乳)为8494±3622,碱性磷酸酶(AKP)为22.6±27.6,谷草转氨酶(GOT)为14.7±11.6,淀粉酶(Amy)为197.5±141.9。γ—GT活力同乳蛋白含量之间呈显著正相关。泌乳一年以上的半奶牦牛乳中γ—GT和AKP活力极显著高于全奶牦牛(P<0.01)。     

金川多肋牦牛乳成分的ICP-OES、GS-MS分析

通过分析金川多肋牦牛乳的营养成分,为种质遗传特性及乳品加工研究积累资料.随机选取金川牦牛、麦洼牦牛泌乳期母牛各30头,采用ICP-OES测定乳矿物质含量,GS-MS测定脂肪酸含量,乳成分测试仪测定乳常规成分.结果显示:金川多肋牦牛乳常规成分的非脂固、蛋白质、密度、乳糖显著高于麦洼牦牛(P0.01);金川多肋牦牛乳矿物质元素与麦洼牦牛差异不显著;脂肪酸中硬脂酸、亚油酸、油酸含量高于麦洼牦牛(P0.05或P0.01).金川多肋牦牛乳部分成分指标优于麦洼牦牛,具有一定特异性.     

用Chelex-100方法从牦牛乳中提取总DNA扩增线粒体DNA序列

旨在建立一种从牦牛乳中快速提取总DNA并扩增线粒体基因的方法.实验以20头麦洼牦牛的乳为试验材料,用Chelex-100方法提取总DNA,扩增线粒体DNA(mtDNA)的D-loop区和细胞色素b基因(Cytb).结果显示,Chelex-100法能利用20μL全乳或脱脂乳快速制备总DNA,用于mtDNA的D-loop区和Cytb基因的PCR扩增,条带清晰并能直接测序.该方法的PCR扩增一般需要45个循环,扩增效果存在一定的个体差异,且全乳优于脱脂乳,半奶牦牛乳优于全奶牦牛乳.建立的方法既可使用全乳,也可采用脱脂乳大规模提取总DNA,并扩增线粒体基因用于后续研究.     

九龙牦牛和麦洼牦牛血清酯酶、淀粉酶同工酶遗传特性及其与生产性能相关的研究

采用非连续性缓冲系统聚丙烯酰胺凝胶电泳法,分别对50头九龙牦牛和50头麦洼牦牛的血清酯酶(ES)同工酶、淀粉酶(Am)同工酶进行了研究。在ES同工酶的研究中,九龙牦牛5带较多,占43.9％,麦洼牦牛6带较多,占54.7％;九龙牦牛的带型座含有Es—5,而麦洼牦牛有Es—8,却无Es—5;Am基因座均受Am~A、Am~B、Am~C三个等显性等位基因控制,两个品种都未出现AA和AB型,且Am~c基因频率是两个品种的优势基因;麦洼牦牛的杂合子频率(0.867)高于九龙牦牛(0.780)。表明麦洼牦牛的遗传特性比九龙牦牛复杂。对麦洼牦牛的两个同工酶的活力与产奶量、乳脂率以及体重的关系作了相关分析,结果表明ES同工酶的强带与产奶量、乳脂率呈显著正相关、与体重呈显著负相关。Am同工酶的总活力与产奶量、乳脂率呈显著的负相关、与体重呈显著正相关。这不仅表明了ES同工酶、Am同工酶与生产性能具有较密切关系,而且对开展选育工作及牦牛生产性能鉴定等方面有重要意义。     

“天王饮”对公兔生殖机能的影响

应用5ml、2.5ml和1.7ml剂量的“天王饮”灌服20只公兔,为期30d.结果表明,实验组睾丸实质重极显著高于对照组(4.65±1.38g,3.41±0.90gVS.P<0.01);实验组血浆睾酮水平极显著高于对照组(7.38±7.02μg/L,1.01±0.3μg/l.VS.P<0.01).说明“天王饮”能提高动物的性激素水平并促进性腺发育.     

麦洼牦牛和德昌水牛血清酯酶同工酶研究

作者用聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离麦洼牦牛和德昌水牛血清酯酶(ES)同工酶。电泳结果表明,麦洼牦牛的酯酶(ES)同工酶谱能分离为4、5、6和7带等四种类型,其中以4带和5带居多,其比例分别为36.8％和42.1％。德昌水牛血清酯酶(ES)同工酶谱有五种类型即5、6、7、8和9带等酶谱。其中以6带的为最多,占68.3％,其他类型都较少。通过对各酯酶(ES)同工酶电泳迁移率的分析表明,麦洼牦牛的酯酶(ES)同工酶各类型酶谱的迁移半(x±S)分别为:0.88±0.07,0.53±0.16,0.20±0.1 5,0.01±0.00;0.86±0.07,0.56±0.13,0.34±0.12,0.13±0.07,0.01±0.00;0.85±0.06,0.71±0.12,0.44±0.05,0.27±0.07,0.10±0.05,0.01±0.00;0.95±0.08,0.81±0.21,0.52±0.10,0.37±0.09,0.29±0.05,0.16±0.05,0.01±0.00。德昌水牛的分别为:0.95±0.05,0.79±0.08,0.51±0.15,0.20±0.03,0.12±0.07;0.96±0.04,0.80±0.06,0.62±0.07,0.3 7±0.16,0.20±0.04,0.12±0.02,0.95±0.04,0.82±0.15,0.60±0.05;0.53±0.14,0.25±0.09,0.17±0.13,0.11±0.02;0.94±0.07,0.71±0.09,0.41±0.16,0.31±0.13,0.20±0.14,0.11±0.01;0.98±0.00,0.82±0.00,0.21±0.00,0.19±0.00,0.13±0.00。上述表明,Es同工酶不仅存在种属的差异,而且有明显的个体差异。     

牦牛、水牛和普通牛乳中脂肪酸组成及共轭亚油酸含量的比较

为阐明牦牛(Bos grunniens)乳的脂肪酸组成特性,采用气相色谱-质谱方法分析了牦牛乳中脂肪酸的组成及共轭亚油酸(CLA)、亚油酸(LA)的含量,并与普通牛乳、水牛乳进行了比较.结果显示,试验乳样中均可检测出10多种主要的脂肪酸组分,比例最高的为棕榈酸、油酸、硬脂酸和肉豆蔻酸,其比例在牦牛、水牛和奶牛之间存在差异;牦牛乳中总不饱和脂肪酸比例显著高于水牛乳和普通牛乳(P0.05);牦牛乳中CLA含量显著高于水牛乳和普通牛乳(P0.01),但普通牛乳中LA含量显著高于牦牛和水牛乳(P0.01).结果提示,与普通牛乳相比,牦牛乳中高比例的不饱和脂肪酸以及高含量的CLA,赋予其更有益于人体健康的优良特性.     

德昌水牛,麦洼牦牛和成都黑白花奶牛LDH同工酶的分析研究

采用琼脂糖凝胶电泳法分析德昌水牛,麦洼牦牛和成都黑白花奶牛血清中LDH同工酶。用计算机控光密度仪(Beckman CDS-200型)扫描测定其活力(％)正常参考值(±)。测得德昌水牛的LDH_1～LDH_5活力依次为55.64±0.98、28.66±0.66、6.63±0.37、5.03±0.33、4.22±0.32;麦洼牦牛依次为48.78±0.88、33.13±0.79、14.08±0.67、2.77±0.28、1.36±0.18;成都黑白花奶牛(第一、二个泌乳期)依次为52.22±0.80、29.64±0.47、12.62±0.56、4.12±0.32、1.70±0.14。各相应同工酶活力均数进行方差分析的结果表明,该三种牛之间相应的五种LDH同工酶活力均有极显著差异(P<0.01)。又经Q检验证明:德昌水牛与麦洼牦牛相应的五种同工酶活力均值均存在极显著差异(P<0.01);德昌水牛与成都黑白花奶牛的LDH_1、LDH_3、LDH_4、LDH_5活力有显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异;成都黑白花奶牛与麦洼牦牛的LDH_1、LDH_2、LDH_4活力为显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)差异。     

麦洼牦牛肉和高山牦牛肉品质差异性的比较分析

为探究不同地区牦牛肉食用品质及营养品质之间的差异,以四川红原县麦洼牦牛和西藏当雄县高山牦牛背最长肌为试验材料,测定分析了两种牦牛肉的食用品质、营养品质、氨基酸以及脂肪酸含量.结果表明:宰后成熟过程中,两种牦牛肉p H、L*值和a*值均无显著差异,麦洼牦牛肉b*值显著高于高山牦牛肉(P 0. 05);高山牦牛肉嫩度和保水性均优于麦洼牦牛肉;两种牦牛肉水分、蛋白质以及灰分含量均无显著差异,且麦洼牦牛肉脂肪含量显著低于高山牦牛肉(P 0. 05);与高山牦牛肉相比,麦洼牦牛肉具有更好的氨基酸组成和更高的营养价值,且重要脂肪酸含量或比例也均极显著高于高山牦牛肉(P 0. 01).综上所述,麦洼牦牛肉虽然食用品质不及高山牦牛肉,但其具有更高的营养价值.     

牦牛DIO2基因克隆及其在骨骼肌的表达分析

为探索DIO2基因调控牦牛骨骼肌发育及肌纤维类型组成的潜在功能,克隆DIO2基因CDS序列并进行相关的生物信息学分析,以及比较分析其在牦牛骨骼肌的差异表达.结果显示,DIO2基因的CDS全长为789 bp,编码132个氨基酸.序列同源性比对及系统进化树分析发现,牦牛DIO2基因与普通牛的亲缘关系最近,核酸及蛋白序列与普通牛一致;与小鼠的亲缘关系较远,序列同源性仅为86.75%和87.12%,与原鸡的亲缘关系最远,二者的同源性分别为79.17%和76.30%.理化性质预测表明DIO2蛋白为不稳定疏水性蛋白,有跨膜结构域,具有24个磷酸化位点,蛋白结构为无规则卷曲、α-螺旋和延伸链三者交替出现.采用实时荧光定量PCR分析显示,DIO2基因在牦牛的脾、肺等内脏组织表达无显著差异;在背最长肌和半腱肌的表达量显著高于脂肪和肝脏组织(P0.01).此外,DIO2在金川牦牛半腱肌的表达量显著高于麦洼牦牛(P0.05).以上结果为研究DIO2在牦牛骨骼肌的功能提供参考资料.