1 -甲基环丙烯对红富士苹果贮藏品质的影响

以红富士苹果为实验材料。研究了1-MCP(1—甲基环丙烯)处理对常温贮藏下苹果生理代谢及贮藏品质的影响。结果表明，采用1μl／L和2μl／L的1-MCP处理，可以抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量。保持较高的VC及可溶性固形物含量。同时1-MCP处理对苹果PE和PG活性有一定的抑制作用。阻止了原果胶的降解，使果肉保持较高的原果胶含量和较低的可溶性果胶含量。从而延缓桌实硬度的下降。     

氯化钙与1-甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响

筛选抑制伽师瓜果实后熟的最佳氯化钙与1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理浓度,分析其在贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、果实硬度、果肉质构特性、果胶水解酶(多聚半乳糖醛酸酶PG、果胶甲酯酶PME和果胶酸裂解酶PL)活力及相关基因表达。结果表明,氯化钙,1-MCP均能降低果实的呼吸速率与乙烯释放量,并能推迟与抑制它们的跃变现象。果实硬度与原果胶含量呈正相关,与可溶性果胶含量呈负相关。对照组原果胶含量较处理组低,可溶性果胶含量较处理组高; PG、PME和PL酶活性及其基因表达量呈正向协同,对照组3种酶的活性与酶基因表达量均出现跃变峰,处理组则变化缓慢。氯化钙与1-MCP联合使用能更强更稳定地抑制果实的呼吸强度、乙烯释放量及原果胶水解,更好地延缓果实的软化。     

1-MCP处理对“彩虹1号”和“陆奥”苹果贮藏特性和相关基因表达水平的影响

该研究以“彩虹1号”和“陆奥”苹果为试材,研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对这两个品种贮藏期间硬度、乙烯释放速率、失重率、挥发性物质以及乙烯生物合成和细胞壁降解相关基因的表达量的影响。结果表明：与对照果实相比,1-MCP处理能够显著降低“彩虹1号”果实失重率,延缓乙烯释放高峰出现,维持果实较高硬度。对照果实乙烯峰值出现在贮藏期60d,乙烯释放量为74.13μL/(kg·h),1-MCP处理果实乙烯峰值出现在贮藏期90 d,乙烯释放量为41.61μL/(kg·h)。“陆奥”苹果贮藏期间,1-MCP处理延缓了果实失重及乙烯释放速率。通过对相关基因的表达量分析发现,1-MCP处理的“彩虹1号”果实中乙烯合成基因Md ACO、Md ACS-1,细胞壁降解基因Md PG、Md XTHB表达量均明显降低,而“陆奥”果实中的细胞壁降解基因只有Md XTHB和Md EXPA8受到了抑制。综上所述,1-MCP能够明显降低“彩虹1号”果实中的乙烯释放速率,延缓了果实软化,延长其贮藏期,适合作为该品种果实的采后保鲜处理。     

乙烯利和1-MCP处理对库尔勒香梨表皮蜡质的影响

为揭示保鲜效应与蜡质变化的关系,以1.2μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)与1 g/L乙烯利分别处理的冷藏香梨为试验材料,定期测定香梨表皮蜡质含量及组分变化,以及果实硬度、失重率等品质指标的变化。结果表明,乙烯利可加速果实的软化、可溶性固形物含量(SSC)的增加及纤维素的降解,果实中多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)活性增强,呼吸速率和乙烯释放速率提高,并使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前,抑制了香梨失重率增大;同时,乙烯利使香梨表皮总蜡质含量增多,主要是因某些特定长链物质含量增多,使其蜡质组分物质种类明显减少,说明乙烯利处理促进香梨贮藏品质及表皮蜡质的变化,加速香梨成熟衰老。1-MCP处理延缓香梨失重率及硬度的下降,抑制了可溶性固形物含量(SSC)和水溶性果胶(WSP)含量的上升、纤维素含量的下降及PG和CX活性的增强,降低呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸和乙烯释放速率高峰,使果实呼吸作用保持在较低水平;同时1-MCP显著抑制香梨表皮总蜡质的变化,使其含量保持在较高水平;抑制二十九烷和二十七烷含量的减少;在贮藏期间保持棕榈酸、反油酸及顺式-11-二十碳烯酸的含量优势;保持醇类的多样性,但抑制了醇类含量的增加,使二十九醇含量缓慢变化。结论:1.2μL/L 1-MCP处理延缓了香梨衰老进程,对冷藏香梨有较好的保鲜效果。     

1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响

以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的1-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响。研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p<0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降。1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间。     

乙烯和1-MCP对伯谢克辛甜瓜果实软化及细胞壁降解的影响

“伯谢克辛”甜瓜属于典型的呼吸跃变型果实,在采后3~5 d迅速软化。使用1 μL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和300 mg/kg乙烯利处理“伯谢克辛”甜瓜,研究“伯谢克辛”甜瓜调控软化机理,分析硬度、果胶物质含量、纤维素降解变化规律,纤维素酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-Glu）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）活性变化规律。结果表明：1-MCP处理组延缓了甜瓜硬度的下降,原果胶、纤维素含量显著高于对照及乙烯利处理。原果胶比对照组高22%（p<0.05）、纤维素含量比对照组高26.13%（p<0.05）;1-MCP处理PG、PME、Cx、β-Glu活性显著低于对照及乙烯利处理组。PG、PME、Cx、β-Glu活性均低于对照组,酶活高峰时比对照组低8.92%、25.73%、32.45%、14.82%。乙烯利处理PG、Cx、β-Glu活性均高于对照组,酶活高峰时比对照组高2.84%、21.83%、14.95%。随着贮藏时间的增加,1-MCP处理通过调节“伯谢克辛”甜瓜果胶类物质、纤维素含量及细胞壁降解酶的活性,减缓细胞软化进程,提高“伯谢克辛”甜瓜的贮藏品质。     

不同处理对寒富苹果冷藏后货架期贮藏特性的影响

以寒富苹果为试材,研究了(MA)包装和MA包装结合1-MCP处理对冷藏后寒富苹果果实货架期贮藏特性的影响。结果表明:浓度为0.75μL/L的1-MCP处理结合MA包装有利于降低果实呼吸强度和乙烯释放量,延迟呼吸峰值和乙烯释放峰值出现的时间,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降、抑制可溶性固形物含量的上升速度。同时还延缓了果实中MDA含量和电导率的升高速度。保鲜袋厚度对果实贮藏特性影响不大。因此认为,1-MCP处理结合MA包装(0.02 mm)能较好地抑制货架期果实生理代谢水平,保持果实品质。     

1-甲基环丙烯对硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解特性的影响

以硬溶质型桃"晚湖景"为试材,20℃下用1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)密闭处理24h,研究1-MCP处理对细胞壁降解过程中多糖组分变化、单糖解离特性以及细胞壁多糖降解相关酶的影响。结果表明:1-MCP处理可以明显抑制硬溶质型桃果实硬度的下降,降低乙烯释放量。1-MCP处理的硬溶质型桃果实中CDTA-2、Na2CO3、KOH和CWM-残渣组分在贮藏过程中下降速率都明显低于未处理果。1-MCP处理能延缓CDTA溶性果胶多糖的解离。同时还抑制了Na2CO3溶性果胶多糖中半乳糖醛酸和鼠李糖构成的主链和阿拉伯糖、半乳糖支链的降解,对半纤维素和纤维素多糖成分降解有一定程度的抑制作用。1-MCP处理可能通过抑制参与细胞壁多糖降解相关酶的活性,从而抑制硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解及单糖解离,达到延缓果实软化的目的。     

1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响

以优新品种"岳冠"苹果为试材,用不同浓度的1-甲基环丙烯(1-methylecyclopropene,1-MCP)处理采后果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,低温(0±1)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后生理变化和抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理有效降低了呼吸强度和乙烯释放率,其中1.0、1.5和2.0μL/L 1-MCP处理的果实呼吸高峰和乙烯峰均延迟了15 d出现,1-MCP还增加了脯氨酸的积累,贮藏120 d时,处理组分别是对照的1.10、1.53、1.39倍和1.36倍,同时,1-MCP抑制了细胞膜相对电导率的升高,在贮藏后期,维持了果实较高的抗氧化酶(过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶)的活性,后3个处理活性高峰比对照分别晚15、15、30 d出现,从而延缓了果实衰老,综合各指标分析得出,用1.0μL/L的1-MCP处理岳冠苹果,其贮藏效果最好。     

1-MCP和乙烯利处理对采后‘金冠’苹果常温贮藏过程中生理变化及活性氧代谢的影响

以‘金冠’苹果为试材,研究1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)和0.2 mmol/L乙烯利处理对其采后常温贮藏过程中生理变化及活性氧相关代谢的影响。结果表明:与对照相比,1-MCP处理有效延缓果实软化、可滴定酸(TA)含量下降及可溶性固形物(TSS)含量上升,明显抑制叶绿素降解、呼吸强度及乙烯生成,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,减缓O-2·产生速率、H2O2及丙二醛(MDA)的积累;乙烯利处理主要在前期促进果实软化和TA含量下降,促进叶绿素降解及乙烯生成,使呼吸高峰提前,对上述活性氧相关代谢有相反效果,但对TSS无显著影响。结论:1-MCP处理保持了采后苹果果实的常温贮藏品质,而乙烯利处理则相反,苹果果实采后贮藏过程中活性氧的代谢与乙烯有关。     

复合保鲜对黄心猕猴桃常温贮藏品质的影响

为研究茶多酚、1-甲基环丙烯（1-MCP）及其复合处理对采后黄心猕猴桃品质变化的影响,以四川浦江黄心猕猴桃为试材,首先采用1-MCP处理24 h,然后用0.7%茶多酚涂膜处理,做常温贮藏试验。在贮藏期间取样分析硬度、失重、色差b值、呼吸强度、乙烯释放量、维生素C含量、叶绿素含量、果胶含量、多聚半糖醛酸酶、果胶甲酯酶和果胶裂解酶活性的变化。结果表明：复合处理能够延长果实常温贮藏期,保持较好的果实颜色,并能明显降低果实失重率,推迟呼吸高峰和乙烯释放量峰值的出现,从而延缓果实营养物质的消耗,较好地保持猕猴桃的感官品质。综合分析表明,复合处理具有良好的保鲜效果。     

1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性

研究1-MCP处理对"红心"番石榴果实在(25±1)℃,85%RH环境下的保鲜效果。在贮藏期间测定果实呼吸强度、乙烯释放速率、果实相对电导率、果皮色调角h°、果实硬度及果实相关营养品质和耐贮性指标的变化。结果表明,1μL/L 1-MCP处理可降低"红心"番石榴果实呼吸强度、乙烯释放速率和相对电导率,保持较高的果皮表面色调角h°、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、番茄红素和蔗糖的含量,较低的葡萄糖和果糖的含量,推迟果实黄化和软化,减少果实失重和腐烂。因此,1-MCP处理是一种提高常温"红心"番石榴果实贮藏品质和耐贮性有效措施。     

低温贮藏下不同1-MCP浓度对桃生理特性的影响

以"秋蜜红"桃为试材,在(0±1)℃贮藏温度条件下,研究了不同1-MCP浓度处理(0.5、1.0、1.5、2.0μL/L)对桃果实贮藏过程中果实硬度、细胞膜透性、可溶性固形物、呼吸强度、乙烯释放速度、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶活性(SOD)、过氧化物酶活性(POD)和多酚氧化酶活性(PPO)的变化。研究发现:1.0、1.5、2.0μL/L浓度1-MCP处理能显著抑制桃果实软化,降低细胞膜透性、果实呼吸速率、乙烯释放速率、丙二醛含量和PPO活性,并推迟呼吸速率和乙烯释放率高峰;提高SOD和POD活性,对可溶性固形物含量变化并无显著差异;在贮藏过程中,0.5μL/L浓度1-MCP处理与对照组之间桃果实生理特性变化并无显著差异。综合考虑,1.0μL/L的1-MCP处理是一种经济、安全、有效的保鲜方法,在今后桃贮藏保鲜中具有极大的应用和推广价值。     

1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响

以‘敞口’山楂果实为试材,在冰温条件下研究其经过1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）和乙烯吸收剂处理后生理指标、活性物质含量以及微观组织结构的变化。结果表明：－1.0 ℃冰温贮藏条件下,1.0 μL/L 1-MCP处理相对其他处理能够有效抑制山楂果实乙烯生成和果实呼吸速率,推迟乙烯和呼吸高峰出现,降低了果肉中原果胶向可溶性果胶的转化速率,较好地维持了果肉硬度;减缓了果肉中黄酮类化合物的降解和果皮花色苷含量的上升;抑制了果实中可溶性固形物和可滴定酸的损失,以及果实质量损失率和褐变率的上升,增加了好果率;冰温贮藏是维持果实表皮与果肉组织结构的有效方式。综合分析,1.0 μL/L 1-MCP＋冰温贮藏处理是保持山楂果实良好品质的有效方法。     

预处理对增加红富士苹果细胞壁物质降解和出汁率的影响

为了通过简便易行的预处理增强果实细胞壁物质降解,提高苹果果实出汁率。文中测定了500mg/L乙烯利(E_1)和100mg/L乙烯利配合60℃热水(E_2)处理,对红富士果实堆放期细胞壁酶活性、细胞壁物质含量和出汁率的影响。结果表明:E_1使其果胶甲酯酶(PME)、纤维素酶(CS)活性高峰分别比对照提前6、3d,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在前15d持续高于对照,木聚糖酶(Xyl)活性基本不变;处理12d后,果实细胞壁多糖中果胶类多糖、半纤维素类多糖和细胞壁残渣多糖含量分别下降到对照的80.1%、70.4%和75.7%;处理后9～18d,红富士苹果的出汁率较对照提高2.3%～4.0%;E_2抑制了果实PME活性,却普遍增强了0～6d内PG、Xyl、CS活性,亦促进了各类细胞壁物质的降解,0～9d内果实出汁率较对照高3.2%～7.1%。     

1-MCP对低温贮藏“长富2号”苹果采后生理及贮藏品质的影响

"长富2号"苹果是甘肃主栽品种之一,但冷藏往往达不到出口要求。本文以"长富2号"苹果为试材,研究了1-MCP处理对其低温贮藏条件下呼吸特性和贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理明显提高了"长富2号"苹果的低温贮藏保鲜效果。1-MCP处理显著降低了贮藏期间果实的乙烯释放速率和呼吸强度,并延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降,抑制了果实可溶性固形物、可溶性糖含量的上升。本研究初步探明了1-MCP对"长富2号"苹果低温贮藏的保鲜效果,为解决冷藏苹果达到出口质量标准提供了理论和实践依据。     

CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响

以陕西"秦美"猕猴桃为试材,在(0±0.5)℃贮藏条件下,研究对照果、N-2-氯-4-吡啶基苯-N'-苯基脲(CPPU)处理果、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果、CPPU+1-MCP处理果的呼吸强度、乙烯释放量、硬度、感官等指标的变化。结果表明:5 mg/L CPPU处理能有效促进猕猴桃果实乙烯的释放、硬度的下降和有机酸的分解,增加果实的软化率和烂果率,长时间贮藏降低果实的感官品质,因此5 mg/L CPPU不宜用于秦美猕猴桃的贮藏。1.0μL/L 1-MCP处理能延缓冷藏期果实呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放和可滴定酸的下降,显著抑制果实硬度降低,减少果实的腐烂率和软化率,但会使其口味变酸,影响其食用价值。CPPU或1-MCP处理均对SSC没有影响。CPPU+1-MCP处理能延缓呼吸高峰的出现,抑制乙烯的释放以及硬度和可滴定酸的降低,能降低CPPU处理果的腐烂率,因此实际生产中可用于CPPU处理果的保鲜,但其会降低果实的感官品质。总之,1-MCP处理果的保鲜效果最好,同时1-MCP处理会抵消CPPU处理的负效应,延长CPPU处理果的贮藏期,从而为猕猴桃贮藏的保鲜技术提供理论基础。     

1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果生理品质的影响

研究1-MCP处理结合冰温贮藏对富士苹果感官品质、生理生化以及相关酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理能完全抑制富士苹果在贮后货架期间果实腐烂,延长货架期,显著地降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,保持果实硬度、可溶性固形物含量,抑制多酚氧化酶(PPO)、脂氧合酶(LOX)活性,有效地诱导过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性峰的出现,且冰温贮藏可使1-MCP更好地发挥作用。     

1-MCP结合壳聚糖涂膜延迟油梨果实后熟的研究

研究了壳聚糖、1-甲基环丙烯(1-MCP)及其复合处理对采后"哈斯"油梨果实后熟的影响.油梨果实先用1-MCP处理24 h,再用2.0% CTS水溶液处理,然后贮存在20℃、85%～90%相对湿度下后熟,在此期间取样分析乙烯释放量、硬度、失重、色度指数、多聚半糖醛酸酶(PG)和多酚氧化酶(PPO)的活性.结果表明:与对照相比,以100nL/L的1-MCP处理24 h和20 g/L的壳聚糖涂膜处理可以明显降低果实的乙烯、CO2释放量,并延迟果实呼吸高峰的出现,减少质量损失,推迟硬度下降,延缓果皮颜色的变化,同时抑制PG和PPO的活性.1-MCP处理结合壳聚糖涂膜延迟油梨果实后熟的效果更明显,果实的后熟时间约延迟12 d.以上结果说明两者结合处理能有效地延迟油梨果实的后熟.     

水杨酸和1-甲基环丙烯处理对赛买提杏冷藏后货架期品质的影响

以绿熟期新疆赛买提杏为试验材料,分别对杏果实采用0.01 g/L SA(Salicylic acid,SA)以减压渗透方式处理,1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸24 h,以不做处理果实作为对照,各处理组果实均置于4℃、90%~95%RH的冷库贮藏35 d后移至(20±2)℃贮藏,模拟果实货架期,定期测定各处理组杏果实在货架期间的失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、叶绿素、细胞膜透性以及呼吸强度、乙烯释放量和商品率。研究结果显示,SA和1-MCP均可不同程度抑制货架期杏果实的失重率、细胞膜透性、呼吸强度和乙烯释放量,延缓果实硬度、可滴定酸、叶绿素和果实商品率的下降,但是各处理组间可溶性固形物变化不显著,且1-MCP处理效果优于SA。