新沂蒙黑猪的选育与发展前景

新沂蒙黑猪是在原沂蒙黑猪的基础上，导入外来猪种杜洛克猪肉用性状基因，采用家系内选择与个体选择相结合的方法，经过多年科学选育而成。新沂蒙黑猪除保持了原沂蒙黑猪的体形外貌等主要优点外，还具备耐粗饲、抗病能力强、增重快、瘦肉率高及肉质好等特点，适于在黄淮海地区饲养，有着极大的开发价值和潜力。     

本地黑猪养殖优劣势分析

本地黑猪与长白猪等外来猪种相比具有繁殖率高、适应性强、猪肉品质好等优势,作为差异化养殖项目,具有一定的市场空间。但是生长周期长、瘦肉率低、养殖成本高的劣势,是本地黑猪养殖者需要面临的难题。     

黑猪成为稀罕物 规模养殖需谨慎

近年来,一股＂黑旋风＂迅速在猪肉市场上刮起。黑猪与普通品种白猪相比,用纯粮饲养,生长周期长,瘦肉率高,猪肉肌内脂肪含量高,味道香,消费者吃了放心,尽管价格远远高于普通猪肉,但黑猪肉还是受到广大消费者的热捧。那么,养殖黑猪是个怎样的过程,在成本投入及养殖利润方面与普通品种的白猪相比有什么差别,在城镇开设黑猪肉直营店又有什么风险呢？本期以山东地区几家黑猪养殖场为例,向读者朋友分析上述问题,以期能够为您的生产经营和决策提供借鉴。     

八改八定养猪高效

1．改良猪种 有的农户养一头土种猪．喂10多个月才长到七八十千克重，经济上很不合算。应改养三元杂交猪或良种猪（如双肌臀大白猪，瘦肉率特别高；北京黑猪的肌脂率较其他猪种高2％，猪肉吃起来香脆不塞牙缝）。     

浅谈关中黑猪的特点及利用

我国是猪肉的生产和消费大国,随着人民生活水平的不断提高,人们对以猪肉的消费习惯发生了很大变化。为了满足消费需求,有必要进行瘦肉率高、肉质好、效益高的新型瘦肉型猪生产。关中黑猪是陕西省培育的品种,突出表现为生长快、产仔多、肉质好、耐粗饲、抗逆性强,深受养殖户的喜爱,成为关中地区的当家品种。关中黑猪作为陕西省的地方良种     

信息荟萃

河南育出优质瘦肉型黑猪 河南培育的第一个优质瘦肉型猪新品种——“豫南黑猪”，日前正式通过国家畜禽遗传资源委员会的审定。据农业部种猪质量监督检验测试中心测定，“豫南黑猪”瘦肉率为56．08％，肉色和大理石纹等外观指标达到优质猪肉标准，肌肉脂肪为4．11％，是国外良种猪肉的2倍多。     

莆田黑猪的肥育性能和胴体肉质性状研究

对27头莆田黑猪纯种猪,进行了肥育性能、胴体品质和肉质性状的测定,并对有关性状进行了相关性分析。结果表明,莆田黑猪肥育期(24.06~89.19 kg)日增重为434.22 g,料肉比为4.07∶1。肥育期结束后的屠宰测定结果表明,屠宰率为73.32%,胴体瘦肉率为41.79%,眼肌面积为19.43 cm2,6~7肋间膘厚和皮厚分别为5.55 cm和0.51 cm;肉质性状的分析表明,肉色为3.23,大理石纹为3.25,pH1为6.29,pH24为5.85,熟肉率为60.68%,失水率为20.72%,滴水损失为2.83%,嫩度剪切力为26.6 N,肌内脂肪含量为4.43%。且活重与胴体性状,以及胴体性状之间存在不同程度的相关。莆田黑猪整体表现出优良的猪肉品质和生长速度较慢、饲料转化率较低等特点。     

莆田黑猪有了保种基地

莆田黑猪是我国36个地方优良品种之一，已被列入农业部猪种资源保护项目。1984年，常太镇被定为莆田黑猪保护基地。然而，由于黑猪长膘慢、饲养期长、经济效益不高，农户养殖的积极性较低；加上近年来受到外来猪种的严重冲击，许多农户卖掉黑猪养“客猪”，致使黑猪濒临灭绝。从2002年起，莆田优利可农牧发展有限公司在常太莒溪村建立首家黑猪保种繁殖基地，由福建农林大学专家进行技术指导，     

鲁莱黑猪标准化生产技术

莱芜猪具有繁殖力高、肉质好、耐粗饲等特性,被专家赞誉为“中国华北第一猪”。以莱芜猪为基础培育而成的专门化母本新品种——鲁莱黑猪,是山东省“十一五”期间推广的主导品种。以鲁莱黑猪为母本与国外瘦肉型种猪杂交生产的杂优商品猪,生长快、瘦肉率高,是进行优质商品肉猪生产的理想组合。鲁莱黑猪通过繁育、无公害绿色饲养,可生产高档品牌猪肉,肌内脂肪含量在5％以上。     

不同品种猪肌肉脂肪酸和氨基酸含量

对莆田黑猪、杜洛克、大约克3个纯种及其二元杂种杜莆(杜洛克♂×莆田黑猪♀)和大莆(大约克♂×莆田黑猪♀)背最长肌脂肪酸和氨基酸含量进行了测定与分析.杜莆的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、必需氨基酸以及鲜味氨基酸含量最高(分别为42.09%、51.14%、9.26%和7.45%),表明杜莆有效地保留了莆田黑猪肉质优良的特点;莆田黑猪与杜洛克(杜洛克♂×莆田黑猪♀)二元组合的杂交效果较好.     

国内饲养的优良猪种简介

黑盆黑猪是山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪,黑盆黑猪被毛全黑,体长,头脸长;比本地猪多1对肋骨。母猪窝产仔10头以上,育肥猪6月龄可达90kg左右,好饲养,抗病力强,肉质鲜美,瘦肉率达53%左右。金华猪产于浙江金华地区,肉质细嫩、鲜美、瘦肉率高。驰名国内外的“金华火腿”就是     

名猪荟萃(一)

1.黑盆黑猪。是山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪,黑盆黑猪被毛全黑,体长,头脸长,比本地猪多1对肋骨。母猪窝产仔10头以上,育肥猪6月龄可达90千克左右,好饲养,抗病力强,肉质鲜美,瘦肉率达53%左右。2.金华猪。产于浙江金华地区,肉质细嫩、鲜美,瘦肉率高,驰名中外的“金华火腿     

国内饲养的优良猪种

1．黑盆黑猪 山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪。黑盆黑猪被毛全黑，体长，头脸长，比本地猪多1对肋骨。母猪窝产仔10头以上，育肥猪6月龄可达90千克左右，好饲养，抗病力强，肉质鲜美，瘦肉率达53％左右。     

2012年10月8日～10月17日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

10月8日靠山靠海的特种野猪现在介绍的特种野猪是由长白山野猪和莱芜黑猪杂交选育出来的,养在山东省荣成市的龙庙山上。特种野猪圈养时间一般要6个月,当其长到30多公斤以后再放到山上散养12个月。这种特种野猪与莱芜黑猪相比,肥肉明显要少,瘦肉率有所提高。因为是生态散养,饲养周期长,特种野猪肉的价格每公斤都在116元以上。     

不同品种猪肉质抗氧化性能比较分析

[目的]比较分析不同品种猪肉质抗氧化性能的差异。[方法]对山东省6个地方品种猪和杜长大三元猪的肉质抗氧化性能和肉质风味进行测定和比较分析。[结果]莱芜猪、大蒲莲猪、烟台黑猪、里岔黑猪、五莲黑猪较杜长大宰后肌肉总抗氧化性能高,并且莱芜猪、大蒲莲猪、烟台黑猪、里岔黑猪、沂蒙黑猪猪肉风味占优势。[结论]该研究为进一步加强地方品种猪的保护开发与利用提供基础资料。     

雏鹰黑猪与确山黑猪血液生理指标及其 与生产性能的相关性分析

为了解雏鹰黑猪与确山黑猪两品种间血液生理指标差异,并探索其与生产性能的相关性,为寻找显著关联胴体性状和肌肉品质的关键血液指标,研发新型育种技术提供理论依据。本研究选择雏鹰黑猪15头(101.60±6.96) kg和确山黑猪9头(105.50±6.54) kg进行了血液生理指标、胴体性状和肌肉品质测定比较及相关性分析。结果显示:与确山黑猪相比,雏鹰黑猪瘦肉率显著高于确山黑猪(P0.05),脂肪率、背膘厚、肉色、大理石纹和肌内脂肪显著低于确山黑猪(P0.05);血液指标方面,雏鹰黑猪的RDW和MCHC极显著高于确山黑猪(P0.01),HGB、PDW显著低于确山黑猪(P0.05),性别对血液生理指标无显著影响(P0.05);相关性分析显示,雏鹰黑猪和确山黑猪HGB指标与瘦肉率及肉色呈显著正相关(P0.05),HCT指标与脂肪率、大理石纹评分、肌内脂肪含量呈显著正相关(P0.05),PLT指标与眼肌面积呈显著正相关(P0.05)。本试验结果表明:HGB与瘦肉率、肉色,HCT与脂肪率、大理石纹评分、肌内脂肪含量,PLT与眼肌面积之间呈显著正相关。     

微卫星标记分析福建地方品种猪的遗传多样性

采用8个微卫星座位对福建省5个地方品种猪(槐猪、官庄花猪、莆田黑猪、闽北花猪、武夷黑猪)的遗传结构进行了分析,计算了遗传杂合度(H)、有效等位基因数、多态信息含量(PIC)、Nei氏标准遗传距离.结果表明:8个微卫星位点均为高度多态位点;5个品种间的遗传多样性比较高;8个微卫星位点H平均为0.7006-0.7760;PIC为0.6917-0.7609;莆田黑猪与闽北花猪的遗传距离最小(0.5531),官庄花猪与闽北花猪的遗传距离最大(0.8618).     

莆田黑猪血液生理生化指标测定

为掌握莆田黑猪血液生理生化的常值,笔者对40头莆田黑猪(♂18、♀22)的血液样本进行测定分析,并与部分国内地方猪种和3个国外猪种进行比较.结果表明,莆田黑猪的大多数血液生理指标在性别、不同日龄上差异不显著(P＞0.05);大部分生化指标在性别上差异也不显著(P＞0.05);但在不同日龄上,UA、TP、GOS、TG、Na、Ca的差异显著(P﹤0.05);BUN、CHOL、ALT、AST、GGT的差异极显著(P﹤0.01).比较还得知,其大多数理化指标均在国内地方猪种正常范围内,并与国内外猪种互有高低.经统计分析,建立莆田黑猪血液生理生化参考值,为其疾病防治、营养需求和保种选育等临床与科研工作提供借鉴.     

内蒙黑猪(品种群)的培育

内蒙古黑猪新品种群在1983年鉴定验收,是自治区育成的第一个猪种。内蒙古黑猪具有适应性强、遗传性稳定、杂交效果好、长的快、瘦肉多和肉质好的特性,是杂交的好母本。杂交商品猪具有高的杂种优势和产品的一致化,一代杂交猪的瘦肉率高达53.98%,     

简述改善猪肉品质的几种办法

<正>1品种选择为满足人们对"瘦肉"消费的需求,优选一些瘦肉率高的品种是最基本的肉质改良方法。通过多年的养殖实践采用"长白、苏白、约克、杜洛克"等瘦肉率高,生长快的国外引进品种猪,与地方品种猪进行二元或三元经济杂交,其瘦肉率明显提高。并且生长快,饲料利用率高。另外香猪、华北民猪、北京黑猪等国内优秀品种在肉质好、耐粗饲。特种野猪也是值