名猪荟萃(一)

1.黑盆黑猪。是山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪,黑盆黑猪被毛全黑,体长,头脸长,比本地猪多1对肋骨。母猪窝产仔10头以上,育肥猪6月龄可达90千克左右,好饲养,抗病力强,肉质鲜美,瘦肉率达53%左右。2.金华猪。产于浙江金华地区,肉质细嫩、鲜美,瘦肉率高,驰名中外的“金华火腿     

国内饲养的优良猪种

1．黑盆黑猪 山东胶州市育成的我国较早的瘦肉型猪。黑盆黑猪被毛全黑，体长，头脸长，比本地猪多1对肋骨。母猪窝产仔10头以上，育肥猪6月龄可达90千克左右，好饲养，抗病力强，肉质鲜美，瘦肉率达53％左右。     

提高金华猪生产性能新技术

为了保护、开发、利用金华猪遗传资源,开发和利用金华猪的优良肉质和繁殖性状,在金华猪和大约克或长白猪杂交利用开发的基础上用金华猪种公猪进行回交选育,通过回交选配,生产出具有产仔多、肉质好、体型大、生长肥育性能和瘦肉率高且具有类似两头乌外貌毛色特征的金华猪。通过选育,既开发了金华猪种质资源,又为市场提供深受消费者欢迎、高品位的猪肉。     

莆田黑猪

莆田黑猪在福建已经有几百年的养殖历史了，其肉质鲜美、细腻，一直是当地人招待贵宾的上等菜肴。在莆田黑猪的专营店里每千克黑猪肉的价格比普通猪肉要贵出10元以上，但还是供不应求。风味好、产仔率高的莆田黑猪和瘦肉率高、生长速度快的杜洛克杂交，使得改良后的莆田黑猪瘦肉率提高10％，出栏时间也提前了6个月。     

海南猪杂交效果及海南猪H-FABP基因和MyoG基因5′上游区域的遗传变异研究

测定了海南猪、海南猪母猪与杜洛克公猪杂交后代的胴体性状、肉质性状,并对脂肪酸结合蛋白(H-FABP)和肌细胞生成素(MyoG)基因的5′上游区域的遗传变异进行了分析。结果表明:杂交黑猪与其母本海南猪相比,活体重、胴体重、屠宰率、胴体长、瘦肉率均有提高,且差异显著(P0.05),表现出较好的杂种优势;骨率、皮率降低,脂肪沉积性能提高,而眼肌面积、皮厚变化不大。另外,海南猪与杂交黑猪肉质均符合优良肉质标准,杂交黑猪肉在滴水损失、大理石纹、水分、粗蛋白含量等方面优于海南猪,表现出较好的杂种优势。海南猪H-FABP基因5′上游区域和MyoG基因5′上游区域遗传变异的基因型和等位基因频率,为海南猪优良肉质性状的形成提供了遗传学依据。     

新沂蒙黑猪的选育与发展前景

新沂蒙黑猪是在原沂蒙黑猪的基础上，导入外来猪种杜洛克猪肉用性状基因，采用家系内选择与个体选择相结合的方法，经过多年科学选育而成。新沂蒙黑猪除保持了原沂蒙黑猪的体形外貌等主要优点外，还具备耐粗饲、抗病能力强、增重快、瘦肉率高及肉质好等特点，适于在黄淮海地区饲养，有着极大的开发价值和潜力。     

内蒙黑猪数量性状遗传参数的测定

一、前言内蒙黑猪是新培育的品种群,是一个肉、脂兼用型猪种,它具有适应性强,耐粗饲抗寒性能良好,肥育速度快,屠宰率高,胴体品质好,瘦肉率高,肉质细嫩可口,味浓鲜美等特点,(1)内蒙黑猪定为品种群以前,对该品种群的遗传参数没有全面系统的进     

杂种猪肉质研究初报

对64头杜洛克、长白、八眉和关中黑猪的二、三元杂种猪的主要肉质性状测定结果表明,杂种猪的肌肉pH、系水力、嫩度、总色素和熟肉率等与其母本品种(八眉猪和关中黑猪)比较,无明显差异;以杜洛克为父本、八眉猪为母本的杂交组合较以长白为父本、关中黑为母本的杂交组合,在肉质性状、尤其在肌纤维和品味方面较优。     

金华猪与长白猪生产性能和肉品质的发育差异

以断奶后的金华猪和长白猪为试验对象,研究了两品种猪生产性能和肉质的发育差异。结果表明,长白猪与金华猪相比有较高的始重、终重和平均日增重(P0.05);两品种猪胴体组成和肉质参数的发育变化模式基本相同,不过金华猪具有较高的胴体脂肪率(P0.05)、平均背膘厚(P0.01)、肌内脂肪量(P0.05)、大理石纹评分(P0.05)和肉色评分(P0.05),较低的胴体瘦肉率(P0.01)、眼肌面积(P0.01)和滴水损失(P0.05)。     

浅谈关中黑猪的特点及利用

我国是猪肉的生产和消费大国,随着人民生活水平的不断提高,人们对以猪肉的消费习惯发生了很大变化。为了满足消费需求,有必要进行瘦肉率高、肉质好、效益高的新型瘦肉型猪生产。关中黑猪是陕西省培育的品种,突出表现为生长快、产仔多、肉质好、耐粗饲、抗逆性强,深受养殖户的喜爱,成为关中地区的当家品种。关中黑猪作为陕西省的地方良种     

苏钟猪

以太湖猪和长白猪为亲本培育的优质瘦肉型猪,2010年通过江苏省新品种审定,适合全国各地养殖。全身被毛白色,平均窝产仔数14头左右,肥育猪平均日增重650克左右,饲料报酬3.1∶1,胴体瘦肉率55%～56%;以苏钟猪为母本的二元杂优猪,育肥性能好,平均日增重750克左右,饲料报酬3∶1,胴体瘦肉率60%左右,肉质风味和地方猪相仿,品质好,对饲料要求不苛刻;抗病性强。     

瘦肉型猪新品种 金枫猪

金枫猪是用金山枫泾猪(太湖猪的一个种群)、长白猪、皮特兰猪等品种,经交配选育而成的新品种猪.母猪毛色纯黑、母性好、产崽多;商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快.饲养证明,金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养,而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养.     

金枫猪

金枫猪是用金山枫泾猪（太湖猪的一个种群）、长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产崽多：商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。     

IGF2基因的多态性对辽宁黑猪胴体指标和肉质指标的影响

为探究猪IGF2不同基因型与猪肉酮体品质和肉质指标的关系,选择胰岛素样生长因子2（Insulin-like growth factor 2,IGF2） AA、AB和BB 3种基因型体重60kg左右辽宁黑猪和杜洛克猪各6头,共36头,同等条件下饲养至100kg进行屠宰,测定胴体指标和肉质指标,结果表明,IGF2不同基因型对辽宁黑猪和杜洛克猪的背膘厚和瘦肉率的影响均达到了显著水平（P<0.05）,且AA型背膘厚最低,瘦肉率最高。IGF2不同基因型对辽宁黑猪和杜洛克猪的肉色、嫩度、肌内脂肪含量、肌肉hart值、肌纤维直径、肌纤维面积等肉质指标产生显著影响（P<0.05）,AA型的大理石纹、肌内脂肪含量高于其他两种基因型。可见,可将IGF2 AA型基因作为候选基因进行遗传选择。     

生态黑猪饲养管理技术

贞丰县饲养的黑猪主要是西南型黑猪,为地方优良品种,属于肉脂兼用型猪。具有耐粗饲,抗病力强,瘦肉鲜美,肉质口感好等特点。介绍了贞丰县生态黑猪的饲养管理技术。     

三个优良猪种的主要特性及养殖要点

<正>1.苏太猪(1)主要特性肉质鲜美,肥瘦适度,耐粗性能良好。正常饲养条件下,后备母猪6月龄体重70～85千克,后备公猪72～88千克,经产母猪胎均产仔13头左右。肥育猪体重85千克屠宰,胴体瘦肉率55%左右,肉色鲜红,肉质良好。以苏太猪为母本,大约克或长白猪为父本杂交生产"苏     

简述改善猪肉品质的几种办法

<正>1品种选择为满足人们对"瘦肉"消费的需求,优选一些瘦肉率高的品种是最基本的肉质改良方法。通过多年的养殖实践采用"长白、苏白、约克、杜洛克"等瘦肉率高,生长快的国外引进品种猪,与地方品种猪进行二元或三元经济杂交,其瘦肉率明显提高。并且生长快,饲料利用率高。另外香猪、华北民猪、北京黑猪等国内优秀品种在肉质好、耐粗饲。特种野猪也是值     

瘦肉型猪新品种——金枫猪

金枫猪是用金山枫泾猪(太湖猪的一个种群)、长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产仔多；商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。经饲养证明．金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。     

畜禽良种

粤东黑猪粤东黑猪中心产区是广东省惠阳、饶平和蕉岭等县。粤东黑猪体型略呈长方形,头清秀、大小适中,额宽平,仅少数呈倒八字形或菱形皱褶,耳较小而斜竖,嘴筒稍长而较尖,下颌狭窄,当地群众称之为“禾虾头”。背腰微凹,腹部稍大,但不拖地,臀部较平直。四肢直立、坚实有力、长短适中,后腿肌肉较丰满,尾长而不过飞节,皮薄,被毛黑色,部分猪的腕关节和跗关节以下为灰白色,乳头数6对左右。粤东黑猪具有皮薄、肉质鲜美、瘦肉较多的特点。但生长速度慢,饲料利用率不高,乳头数较少,公、母猪的体型较小。滇南小耳猪滇南小耳猪产于云南省的勐腊、潞西、…     

推荐三个各具特色的优质地方猪种

辽宁黑猪是由东北民猪与巴克夏猪杂交后经40余年风土驯化而成的地方优良品种，分布较广、数量较多，是辽宁省培育的主要杂交母本猪。该品种具有适应性强、繁殖力高、肉质好等优良特征。辽宁黑猪分为丹东黑猪、复县黑猪、昌图黑猪和南台黑猪4个类群，其中丹东黑猪类群最多，约占整个辽宁黑猪一半以上。