豉香带鱼

原料：冰鲜带鱼1000克。 配料：干豆豉1勺,红鲜辣椒4—5根,葱姜末各1勺,蒜5—6瓣,黄酒20毫升,热水300毫升,糖15—20克,盐2-3克,生抽毫升,老抽10毫升,米醋30毫升,鱼露1／4小勺,玉米淀粉适量。     

老油条炒丝瓜

原料：丝瓜两根约500克,老油条2根。配料：装饰用红椒适量,葱末I勺。碗汁：蒜末1大勺,生抽10毫升,盐1-2觅,糖10克,蚝油1勺,玉米淀粉1小勺,清水30毫升,香油适量。     

番茄肉片

原料：里脊肉300克,黄瓜半根,葱姜末各一勺,番茄酱两大勺,糖20克,盐2克,清水20毫升。 腌肉料：蛋清15克,淀粉一大勺,白胡椒粉一小撮,黄酒10毫升,盐2克,植物油10毫升。     

爽口豌豆

原料：豌豆300克。 腌料：姜末1小勺，蒜2-3瓣，生抽10毫升，香醋10毫升，美极鲜1小勺，糖1小勺，盐1-2克，清水30毫升，香油少许。     

剁椒脆藕丁

原料：调料：碗汁：藕1节（约400克）。葱末1勺,姜末1小勺,剁椒2大勺。鲍汁1勺,糖1小勺,淀粉1勺,盐2克,香油少许,清水40毫升,两瓣蒜末。     

在菜肴中体味水果的非凡魅力

苹果虾球 用料：苹果1个，大虾200克，盐1茶匙（5克），干淀粉1汤匙（15克），蛋白2只，油300毫升，沙拉酱100毫升。     

火爆腰花

原料：猪腰一副（约250克）。腌料：淀粉一大匙,黄酒10毫升,盐1-2克,白胡椒粉一小撮。辅料：泡辣椒3根,蒜4-5粒,葱碎一大匙,姜末一小匙。碗汁：酱油15毫升,耗油一小匙,糖1／4小匙,盐2克,白胡椒粉一小撮,淀粉一匙,清水20毫升。配菜：青红椒片适量。     

创新饺子惹人爱

玉米蒸饺 原料：细玉米面粉400克，精面粉100克，鲜牛肉250克，白萝卜400克，葱白50克，鸡蛋1个，姜汁15毫升，精盐3克，鸡精5克，料酒10毫升，酱油5毫升，胡椒粉1克，嫩肉粉少许，干淀粉20克，蚝油10毫升，香油15毫升，色拉油40毫升，牛肉汤150毫升。     

鲜肉月饼（10个）

水油皮：中筋面粉150克、猪油60克、温水40克、糖4克、盐2克 油酥：中筋面粉100克、猪油50克 馅：猪肉22．5克、白砂糖20克、蜂蜜1勺、香油1小勺、酱油1勺、料酒1小勺、盐5克、姜末少许、蒜末少许 制作过程：1．将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。2．将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟。     

柠香杏仁酥虾球

原料(图1):美国大杏仁40颗,虾500克,黄瓜1根,吉士粉1茶匙(5克),清水150毫升,盐1茶匙(5克),料酒1茶匙(5毫升),玉米淀粉(30克),柠檬汁2汤匙(30毫升),白糖15克。做法:1、将虾去头去皮,保留尾部;吉士粉放入碗中,调入50毫升清水,搅拌均匀备用;黄瓜切2厘米大的小块备用;     

蒜香炸排骨

正用料:排骨(最好是精排)1斤,蒜8瓣,玉米淀粉2勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐、白糖、黑胡椒碎各少许。做法:1.排骨洗净加调料(除玉米淀粉以外)抓匀腌1小时以上。2.排骨里加2勺玉米淀粉再抓匀。     

八分钟鲈鱼煲

正用料:鲈鱼1条,蒜薹100克,洋葱半个,蒜5瓣,姜4片,香菜1棵,线椒1个,盐5克,糖5克,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,淀粉1勺。做法:1.鲈鱼收拾好,横截面切大块,加盐1勺、糖半勺、米酒1勺,生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、淀粉1大勺,抓匀腌制,盖上保鲜膜。     

酸甜烤鳕鱼

原料：鳕鱼2块，青红、尖椒各1个，黄瓜半根，洋葱半个，柠檬汁15毫升。调料：番茄沙司60克，盐3克，糖1克，白胡椒粉1克，水60毫升。     

韩式素炒年糕

原料：洋葱半个，胡萝卜半根，圆白菜叶3—4片，韭菜1小把，葱一小段，大蒜3-4瓣。调料：韩式辣酱2大勺，糖1小勺，盐2-3克，鱼露1／8小勺，生抽1小勺，香油少许。其它：清水适量。     

海陆飨宴蔬果荟

俄式海鲜饼 主料：虾仁80克。辅料：培根肉50克,土豆丝200克。调料：盐1／2茶勺,白砂糖1／2茶勺,面粉50克,吉士粉1／2茶勺,鸡蛋1只（取蛋液）,沙律酱1汤勺,番茄沙司1汤勺,花生油150毫升,清水适量。制法：虾仁清洗干净、去沙线,培根肉切丝备用;将虾仁、培根肉丝、土豆丝混合在一起,调入盐、白砂糖、面粉、吉士粉、鸡蛋液、少许清水搅拌均匀,摊成饼状：     

糖醋小排

原料：排骨750克,生抽20毫升,老抽5毫升,冰糖45克,米醋60毫升,盐2—3克,黄酒15毫升,麦芽糖15克,熟芝麻1匙。     

笑熬浆糊（二十七）

全蛋浆 用料配比（以300克浆计）：玉米淀粉150克，全蛋液30克，盐10克，味精5克，料酒5克，色拉油15克。     

土豆茄泥

原料：土豆350克，茄子500克。酱汁调料：蒜5—6瓣，鲜红绿小辣椒3—4根，盐3克，生抽15毫升，麻酱1大匙，醋30毫升，糖15克，香油10毫升，白胡椒粉一小撮。     

京味干炸丸子

原料：肉馅500克,黄酱10克,盐5克,白胡椒粉1克．玉米淀粉30～50克．葱姜水50克,黄酒15克．植物油60－80克．鸡蛋1个。     

菜花和油菜佳肴

香菇浇菜花此菜肴适用于高血压、动脉硬化及糖尿病患者。原料；菜花250克小香菇15克鸡场200克淀粉10克味精2克葱2克姜2克盐4克鸡油10克花生油10克制法：1．将菜花洗净，掰成小块，用开水烫透；小香菇洗净待用。2．将花生油烧热放入葱、姜，编出香味，再放入盐、鸡场、味精，烧开，将葱、姜捞出，再将菜花、香菇分别码火锅内，用微火稍饶人味后，勾入淀粉，淋火鸡油，翻匀即戍。海米油菜平菇该佳肴能下气利肠胃，补气益胃，增进食欲，帮助消化。原料：油菜300克鲜平菇50克海米15克白糖5克姜5克料酒10克花生油25克香油10克制法：1．将油菜洗净…