乳品包装材料安全性的研究进展

随着乳品消费量的增加,乳品包装在保持乳品质量、安全和影响消费者购买行为方面发挥了重要作用。乳品包装材料的安全性是控制乳品安全的重要环节,直接影响乳品的安全和品质。本文综述了乳品包装材料安全性的研究进展。     

中国乳品安全的半部《春秋》

乳品安全从来都是整个行业最受关注的事情。注目乳品安全现状,仍然不容乐观。在消费观念和行为日渐成熟,政策法规不断出台,乳品企业更加重视的今天,乳品安全的神经始终是越绷越紧。日益激烈的市场争夺战更使得国内乳品企业甚至一些知名乳品企业屡现乳品安全问题,乳品质量安全问题已打击了消费者对乳品安全     

目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

教育部、北京市功能乳品重点实验室简介

功能乳品重点实验室为教育部与北京市共同建设,设置于中国农业大学食品科学与营养工程学院。实验室主任由中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授兼任。功能乳品重点实验室将根据国家乳品科技发展方针,面向功能乳品国际科技前沿和北京市乳品发展要求,围绕功能乳品科学基础理论、功能乳品加工工艺与工程等重大科技问题,开展创新性研究,培养高层次人才,促进信息与学术交流。实验室的主要研究方向有免疫乳及初乳的研究、现代生物技术在乳品中的应用研究、乳源生物活性物质的研究和功能性乳品微生物的研究四个方面。设有乳品生物技术…     

中国乳业科技大会哈尔滨召开

中美乳品生产与加工研讨会暨第四届中国乳业科技大会近日在哈尔滨举行。会上，美国农业部以及美国东部乳品研究中心的专家就乳品生产与加工做了主题报告，国内知名学者和企业家就乳品加工、乳品营养以及乳品安全三个主题进行了交流。     

乳品掺伪检验方法的探讨

我国是世界上最大的乳品生产国之一,乳品安全问题越来越受到政府和人民的高度关注.概括乳品掺伪的方式,重点阐述我国乳品掺伪的检验方法,以加强我国乳品安全工作.     

消费者对乳制品质量安全认知途径及影响

对消费者进行调研,结合相关理论,采用Logistics回归分析法对消费者对乳品质量的认知途径进行实证探讨。结果表明,家庭最高学历的消费者对乳品安全认知程度、消费者购买乳品次数、消费者对乳品质量的安全认知度、家里有13岁以下孩童对乳品质量的安全认知度起到促进作用。基于分析结果,从扩大乳品信息的披露途径、加强消费者交易、激励乳品企业信息披露等方面提出建议,以期推动消费者对乳品质量的安全认知度提升。     

我国乳品电子商务运营模式研究

本文基于我国乳品电子商务,对其运营模式和特点进行了分析。通过分析乳品生产总量及乳品电子商务市场现状,找出我国乳品电子商务运营模式的特点,包括原产地直销模式、乳品类电商平台营销模式、移动电子商务运营模式和乳品电子商务发展的显著问题,同时提出建立乳品O2O社区、立式+O2O模式、基于微信的乳制品移动电子商务模式以及其他新的乳制品电子商务操作模式,提出乳品电子商务运营模式的设计应关注的重点问题。     

我国地区乳品抗生素残留的meta分析

探讨了2000~2014年之间我国地区乳品中抗生素残留问题以及乳品中抗生素检测中SNAP和TTC两种检测方法的优劣问题。利用meta分析的方法对国内发表文献中的乳品中抗生素残留情况进行分析,找出我国地区乳品抗生素残留情况的特点和规律,旨为国内奶农、乳品生产企业和监管部门进行乳品安全管理和乳品抗生素检测提供参考和指导建议。利用Review Manager 5.3软件对中国部地区乳品抗生素残留情况以及SNAP法和TTC法检测情况进行meta分析。Meta分析结果显示,东部地区乳品抗生素残留情况比西部较好,而北部地区乳品抗生素残留比南部地区较差。对于乳品抗生素检测方法,其meta分析结果显示SNAP方法总体上优于TTC法。我国东南地区乳品抗生素残留情况比西北地区情况好,SNAP法对于乳品中抗生素检测更为精确。     

消费者乳品购买行为与支付意愿分析——以北京市居民为例

本文以北京市居民500份调查问卷为基础,实证分析了消费者乳品购买行为、消费者对乳品质量安全的认知和对乳品质量安全的态度以及购买到劣质乳品以后的行为,并选用logistic回归模型研究了消费者基于乳品质量安全的支付意愿。结果分析表明：消费者主要购买国内知名品牌的乳品,消费者选择现代市场和知名品牌的首要原因是乳品的质量安全,绝大多数消费者对乳品质量安全问题都非常关注,消费者渴望能购买到优质安全的乳品,并愿意为此而支付更高的价格。     

Technological research and development and its support for the users of dairy products*

Technological research and development for dairy products in the United Kingdom is under resourced for the size, and potential size, of the market. It has also been poorly managed in the context of the changing market place for dairy products and dairy ingredients. In order to realize effectively the potential added value for dairy products it is recommended that the dairy processing industry and its suppliers look to funding their own research centre along the lines of NIZO in Holland and the Dairy Research Institute in New Zealand.     

从中国乳业发展现状看乳品企业竞合的必要性

<正>中国乳业发展面临的现状是:消费者乳品消费知识较为欠缺,整体消费水平较低,局部市场饱和;消费者对行业的信任程度低;竞争激烈,价格战是主要竞争手段;行业毛利率下降。本文认为,在当前的市场环境下,要大力传播乳品消费知识,树立良好行业形象,进一步做大乳品市场,需要业内企业由竞争走向竞合,在竞争中合作做大乳品市场,以利于更好地竞争。     

推行“计划奶业” 促进中国奶业健康有序发展

<正> 2008年的"三鹿婴幼儿奶粉"事件给整个中国奶业带来了前所未有的危机。为此政府密集出台了一系列调控措施,我们欣喜地看到,国家对奶业发展实行有计划的行政干预,将是这次奶粉事件催生的影响最深远、最有价值的变化。对此,本文作者就中国奶业今后的发展提出全新思路:推行"计划奶业",促进中国奶业健康有序发展。一、中国发展"计划奶业"的必要性     

奶源价格下跌背景下中国乳企面临的营销风险分析

在国际国内奶源价格下跌的背景下,中国乳企将面临国内奶源缺失、库存爆仓、产品结构不合理、市场竞争进一步加剧和价格战等一系列营销风险。为了确保中国乳业的健康发展,在提高中国乳企自身营销风险防范意识的同时,中国政府和有关方面也应该发挥积极的作用;要在重视国内奶源基地建设的同时,建立乳企和奶农的长效利益机制;在适当限制进口奶粉数量的同时,积极扩大国内市场的乳品消费;在大力加强乳品消费教育的同时合理调整乳品消费结构,通过积极推进乳业兼并重组和乳业转型升级。不断提高中国乳企自身的经营管理水平,从而有效化解奶源价格下跌背景下中国乳企面临的营销风险。     

北京奶业市场竞争力研究

目前北京正在大力发展都市型现代农业,奶业发展是其中重要的组成部分。为了更好地使北京奶业健康稳定地发展,奶业市场竞争力更加强劲,需要合理地判断出现阶段北京奶业市场竞争力程度。本文主要通过和全国30个省市区的奶业发展进行对比分析,采用主成分分析和聚类分析讨论出北京奶业市场竞争力的影响因素及所处地位,进而提出相关的政策措施,促进北京奶业的发展。     

进一步加快黑龙江省乳品行业发展的建议

本文依据黑龙江省乳品行业发展的总体形势，通过深入分析制约黑龙江省乳业发展的几个主要问题，结合我省几家有影响力的乳品企业的实际情况．提出了加快黑龙江省乳业发展的建议：包括进一步加强奶源基地建设、加速培育乳业“航母”、切实加大对龙头企业的扶持力度、规范乳品市场秩序、加强品牌整合力度。     

国际奶业市场的最新动态与趋势

近期,在南京举办的"第五界中国国际奶业展览会及高层论坛"中,恒天然商贸(上海)有限公司中国商务发展部总经理郭学研先生为大会做了题为"变化中的世界奶业市场——过去、现在和将来"的报告,具体分析了国际奶业市场的最新动态与趋势。郭先生从需求和供应两个基本方面着手分析,具体涉及到了消费水平、产品结构、气候变化、饲料价格、出口补贴和征税以及汇率等多方面的影响。     

品牌建设需要新思维

<正> 对于乳品企业来说,由于企业在短期内高速发展,企业的品牌管理与企业环境与规划、市场营销、消费心理、资本运营等构成了复杂的系统,品牌管理面临越来越复杂的环境。 做大企业规模,做大市场份额,做大企业名气是乳品企业发展的“三大衰败”模式。而在品牌定位、价值塑造方面有迷     

我国奶业发展状况与对策分析

<正> 当前,我国奶业经过连续多年高速增长后,正处于转型的关键时期。因此,深入分析我国奶业的发展形势,把握其正确的发展方向,事关整个奶业产业的生存与发展。我国奶业发展的主要特点(一)原料奶生产能力显著增强我国奶业经过10多年的超常规发展,目前已成为仅次于印     

八问乳品行业发展

<正> 近年来,我国乳业一直保持两位数的增长速度。20HD6年全国奶类总产量达3302万吨,已超过俄罗斯、巴基斯坦,仅次于印度和美国位居世界第三位。乳品加工已成为食品工业中发展最快的行业。分析当前乳业发展现状,我认为可以用几个"从未有"加以概括。一是党和国家领导对乳业发展从未有像现在这样重视。近年来,党中央、国务院领导高度重视乳业发展,胡锦涛总书记、温家宝总理、回良玉副总理分别从喝奶的重要意义、发展乳业的重要性及怎样发展乳业几个方面