柠檬酸生产技术动态

我国自六十年代后期用薯干原料发酵生产柠檬酸,随着技术的不断进步,生产规模逐年扩大。八五年全国柠檬酸产最近4万吨,不仅满足了国内市场的需求,而且约70％的产品进入国际市场。本文简介八五年度薯干发酵柠檬酸的生产水平和发展动态。一、柠檬酸深层发酵用薯干做原料,液体深层发酵法生产柠檬酸具有原料易得、工艺简单等优点,为我国大多数柠檬酸生产厂采用。上海市工业微生     

基于流变特性的动力学模型研究及在柠檬酸发酵过程的应用

研究了基于流变特性的动力学模型,并以实验统计数据为基础,通过对模型进行分析,推断了模型参数,同时将模型应用于柠檬酸发酵过程中。结果表明模型的拟合效果良好,从而表明所建立的模型基本符合柠檬酸发酵过程,这为显示流变特性对发酵代谢过程的影响提供了理论依据,也为实现柠檬酸发酵过程最优化提供必要条件。     

柠檬酸发酵的菌体浓度间接测定及数学模型

对瓜干粉直接发酵柠檬酸的菌体浓度测定和发酵过程的数学模型进行了研究。从物料衡算的角度导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并根据发酵动力学对柠檬酸发酵过程中的菌体生长、基质消耗及产物积累速度进行了数学描述,导出了它们的数学模型。研究结果表明,通过碳平衡间接得到菌体浓度的计算值与实测值误差甚小,证实了碳平衡法计算菌体浓度的可行性,从而解决了粗料发酵生产柠檬酸过程中菌体浓度无法测定的问题。实验证实了柠檬酸发酵比较明显地分为长菌期和产酸期两个阶段,属Ⅱ型发酵。论文以实验统计数据为基础,应用模型分析结果推断了模型参数,并在实际发酵过程中进行了验证,结果表明模型计算与实测结果拟合良好,从而显示所建立的模型能较准确地描述了柠檬酸发酵过程,这对应用电子计算机控制发酵过程,实观发酵过程的最佳化有着重要的意义。     

柠檬酸发酵废菌渣的综合利用

研究了以柠檬酸渣为原料,采用混合菌固态发酵生产单细胞蛋白饲料。发酵结束后不仅提高了柠檬酸渣的适口性和香味,而且活菌细胞数达到45亿个/g,粗蛋白达37.8%。同时对发酵培养基中各成分对发酵的影响也进行了研究。     

发酵条件对柠檬酸生产的影响

柠檬酸是以微生物代谢生产的重要有机酸之一,由于它在工业上的广泛应用,已被人们所重视。国外柠檬酸发酵大多采用糖蜜原料浅盘法和深层法。国内大部分采用薯干粉直接发酵,少部份采用糖蜜发酵。由于培养条件的变化,往往使柠檬酸发酵水平产生波动。本文根据是曲霉菌株在山芋粉培养基发酵中,因培养条件改变,引起菌球形态变化和产酸水平的变化这一因素,对如何稳定和提高工业生产水平作一叙述:     

柠檬酸发酵生产技术的几点探讨

国内生产柠檬酸的主要方法是以山芋干为淀粉原料(少数厂是以糖蜜为原料),以黑曲霉菌为生产菌种,经过深层液体发酵得到柠檬酸,再经过多道工序提取而制得柠檬酸产品。发酵是整个柠檬酸生产的一个重要部分,对整个生产效益有很大影响。     

利用丰原柠檬酸石膏生产水泥缓凝剂的研究

丰原生化集团有限公司是全国最大的柠檬酸生产基地，产品远销欧美，丰原生化集团有限公司的柠檬酸生产发酵技术居全国同行业之首，生产能力处于全国发酵产品行业第一位，在世界同行业排名前列。柠檬酸石膏是生产柠檬酸的副产品，年排渣量二十多万吨，需占地堆放并污染环境。综合利用柠檬酸石膏，是一项利国利民的措施，有利于企业集团可持续发展。丰原生化集团有限公司提出要求利用柠檬酸石膏用于生产水泥缓凝剂的可行性，委托合肥水泥研究设计院进行试验研究。     

信息

天津柠檬酸走向世界据悉天津市工业微生物研究所有机酸研发中心又与一家大型跨国公司 ,成功签订了柠檬酸菌种及发酵工艺技术转让合同。至此 ,该所已先后向世界多家大型跨国公司转让了此类技术 ,使仅有 10名科研人员的研发中心 ,以其高科技每年创造数百万元的经济效益。柠檬酸是世界上应用广泛的有机酸中的一种 ,可以广泛应用于食品、石油开采、建筑、医药、化工等领域。柠檬酸发酵技术的核心是微生物菌种 ,近年来 ,该所在不断研发的基础上 ,率先在国内建立起了品种最多的 ,针对不同淀粉质原料发酵生产柠檬酸的菌种库。天津工业微生物研究所…     

雕梅酒发酵过程中风味成分变化特征

以雕梅酒为主要研究对象,分析雕梅酒在发酵过程中的风味成分的动态变化规律。通过测定在发酵过程中雕梅酒的酒精度、总酸、总糖及柠檬酸的含量变化,分析雕梅酒在发酵过程中的风味成分的动态变化规律。发现发酵过程中雕梅酒随着酒精度的增加,总酸及柠檬酸含量呈增加趋势,总糖含量逐渐降低,其四者间变化呈一定的动态规律。     

柠檬酸发酵过程优化对残糖的影响

通过对黑曲霉柠檬酸发酵全过程中糖化酶酶活力检测和用液相色谱对不同糖化pH条件下所得糖化液组分分析,得到pH对糖化酶酶活力和糖化液组分的影响关系,从而对柠檬酸种子培养和发酵过程中的pH进行调整,以降低不可利用性糖的产生,降低最终的发酵残总糖.结果表明:用碳酸钙溶液调整种子罐培养后期pH不低于2.5和发酵接种后0～6 h的pH在4.0左右,可以明显降低发酵终点残总糖至0.37 g·(100 g)-1.     

柠檬酸及其应用

柠檬酸也称枸椽酸,是一种重要的有机酸。分子式为C_6H_8O_7。据不完全统计,目前我国生产柠檬酸的工厂约有40余家,都采用发酵工艺。国内年产量已超过万吨,其中约70%供出口。国内生产柠檬酸的原料,大都以山芋干及其它淀粉质为主,进行深层发酵。也有以糖蜜为原料,采用浅盘法生产或以山芋淀粉渣为原料,用固体发酵生产。但该工艺劳动强度大,生产成本高。     

国内简讯

3000t/a柠檬酸生产线投入运行宁夏发酵厂利用奥地利政府贷款和奥地利奥高布殊(VOGELBUSCH)公司合作建立的3000t/a柠檬酸生产线,目前已投入运行。该生产线以玉米为原料,采用传统的钙盐法。发酵部分采用的是上海微生物研究所的Co860、Co827黑曲霉种和深层发酵工艺,提取部分采用     

松原万吨柠檬酸项目投产

吉林省松原市年产 1万 t柠檬酸项目目前一次试车成功 ,产品质量达到国际标准。该项目总投资 1 .46亿元 ,在采用国内先进发酵工艺的同时 ,还引进了具有国际先进水平的奥地利柠檬酸精制工艺和设备 ,产品含量物附加值高 ,用途广泛 ,设计能力为年加工玉米 2 .3万 t,年产柠檬酸 1万 t、玉米蛋白饲料 60 0 0t、玉米胚芽 1 2 0 0 t。柠檬酸产品是以玉米和糖质为主要原料 ,经过发酵、提取制成 ,可用于饮料、食品、医药、化妆品、洗涤剂、化肥、增塑剂、造纸、烟草、感光材料等领域。松原万吨柠檬酸项目投产@屠建国…     

一种用于黑曲霉扩大培养的培养基及培养方法

阐述了用玉米芯颗粒为培养基的载体并添加黑曲霉生长所需的营养液而制备的黑曲霉孢子。玉米芯在通过外加营养物质,调整玉米芯培养基的营养成分含量分别为：碳氮比1.0～2.0,氮磷比1.5～2.5,淀粉含量（质量分数）9.26%～13.36%。该种玉米芯培养基培养的黑曲霉孢子纯度高、数量多、质量好。培养的孢子接入到柠檬酸种子培养基中进行种子培养,再将得到的种子培养液接入到柠檬酸发酵培养基中进行发酵产酸。该方法培养孢子不仅能够降低孢子培养成本,还能够提高黑曲霉孢子的质量和稳定性,进而提高后续柠檬酸发酵的质量和稳定性。     

印度柠檬酸工业浅析

据报道,目前印度生产柠檬酸的大公司有两家:其中Citurgia Biochemicals公司生产能力为6250t/a,Citric India公司生产能力为3079t/a。此外,另有六家小厂用柠檬酸钙生产专用级柠檬酸及各种柠檬酸衍生物。CiturgiaBiochemicals公司的装置设在Surat,于1978年投产,采用的技术是英国John＆E Sturge公司的糖浆液下发酵或深度发酵工艺。     

纵观全球柠檬酸工业

柠檬酸主要应用于食品工业,还可用于替代三聚磷酸钠作为无磷洗涤剂的添加剂。柠檬酸行业具有较强的垄断性,世界上五大柠檬酸生产公司占有全球65％的市场份额。美国是世界上柠檬酸消费量最大的国家,西欧是消费水平最高的地区。中国具有丰富的柠檬酸原料资源、先进的发酵技术以及低的废水处理率,产品成本较低,在国际上具有较强的竞争力,我国现在柠檬酸年总产量居世界第一。洗涤剂工业将是柠檬酸工业的潜在市场增长点。     

玉米芯可生产柠檬酸并联产木糖醇

一种不用玉米、只用玉米芯就能生产高品质柠檬酸并联产木糖醇的独创工艺由安徽丰原发酵技术工程研究有限公司开发成功。该技术以玉米芯的酸解渣为原料,改变了以往用玉米等粮食生产柠檬酸的高成本路线,实现了柠檬酸原料的“非粮”替代,可大大提高柠檬酸产品的市场竞争力。     

黑曲霉生产柠檬酸的控制论模型

黑曲霉发酵是工业生产柠檬酸的主要途径,研究该过程的动力学模型对更好地理解这一工业微生物的代谢机理有重要意义。基于黑曲霉(Aspergillus niger)柠檬酸发酵过程主要代谢途径的分析,构建了简化的碳代谢网络,建立了胞内物质和酶浓度的平衡模型。引入一阶闭环调节器模型描述发酵初期微生物酶系的建立过程。结合生物反应器模型,给出了重要宏观状态变量(如细胞物质浓度、基质浓度、产物浓度)和胞内酶浓度的动态仿真结果与实验值的对比。     

汽爆预处理对柠檬酸发酵菌渣制备氨基葡萄糖盐酸盐的影响

以柠檬酸发酵菌渣为原料,经汽爆预处理后,采用化学法制备氨基葡萄糖盐酸盐,研究了汽爆预处理对氨基葡萄糖盐酸盐收率的影响。结果表明,汽爆预处理可显著提高氨基葡萄糖盐酸盐的收率;在2.5 MPa下对柠檬酸发酵菌渣汽爆预处理90 s,氨基葡萄糖盐酸盐的收率较未经汽爆预处理提高了(88.89±7.32)%,纯度达到93.14%;汽爆预处理副产物中可溶性总糖和可溶性总蛋白含量分别达到6.44%和9.37%,可回收重复利用。为柠檬酸废弃物的高值化利用及菌体氨糖的新工艺开发提供了借鉴。     

正十六烷发酵产生柠檬酸的研究

通过试验筛选出产柠檬酸较高的菌种解脂复膜孢酵母１４６０菌和适宜培养基,确定了适宜的菌种起始浓度和底物浓度,证实谷氨酸对产生柠檬酸的促进作用,对分批培养发酵过程中细胞生长和产物生成速率进行了数学表达。